Bucătăria malaeziană

Bucătăria din Malaezia este format din fuziunea dintre influente locale, indian , javaneză și chineză , în principal, dar la care se adaugă influențele grupurilor etnice locale din Sabah și Sarawak , The Orang Asli ca Peranakan . Fără a uita influența expatriaților și contribuția migrațiilor anterioare și a contribuțiilor coloniale, care aduc bucătăriei malaysiene atingeri britanice, portugheze, olandeze sau thailandeze.

Ingrediente

Ingrediente principale

Chili este esențială pentru bucătăria din Malaezia, atât proaspete , cât și uscate. Sunt folosite în toate dimensiunile, formele sau culorile. Două dintre ele sunt utilizate în principal: cili padi , un ardei roșu foarte picant și ardei verzi.

Belacan este de asemenea esențială. Este o pastă de creveți presată și uscată la soare. Simplu, are un miros foarte puternic, dar odată gătit, conferă o aromă unică unui număr mare de feluri de mâncare. Cel mai adesea se amestecă cu ardei, șalotă și suc de lime ( sambal belacan ). De asemenea , se sfărâmă într-o pastă de condimente numită rempah , făcută din usturoi, ghimbir, ceapă sau șalotă și ardei.

De nucă de cocos ( malay  : Kelapa ) este un alt ingredient , de asemenea , esențial în bucătăria Malay, este utilizat în toate formele sale. Carnea sa poate fi rasă, uscată, prăjită și măcinată pentru a face kerisik . De asemenea, este presat pentru a face lapte de cocos și este utilizat pe scară largă în feluri de mâncare și deserturi din toată țara. Uleiul de cocos este, de asemenea, utilizat în gătit și în scopuri cosmetice. Poate fi obținut din copra sau extras direct din nuci de cocos proaspete. În ceea ce privește apa de cocos , lichidul limpede prezent în cavitatea fiecărei nuci de cocos, este o băutură populară în Malaezia.

În cele din urmă, gula melaka , zahăr brun din floarea de cocos, este cel mai tradițional îndulcitor din bucătăria malaysiană.

Sos de soia este un alt ingredient important. Se folosesc diverse tipuri de sosuri: sos ușor de soia, care salvează plăcut feluri de mâncare, cartofi prăjiți și marinate. În unele restaurante mobile, puteți gusta ardei înmuiați sau marinați în acest sos ușor.

Sosul negru de soia este mai gros, mai intens și mai puțin sărat. Este un potențial de aromă foarte obișnuit, în special în masak kicap (un fel de tocană cu un amestec de diverse sosuri de soia) și este, de asemenea, utilizat pentru a colora sau întuneca diverse feluri de mâncare.

Kecap Manis , sos dulce de soia și , uneori , aromat cu anason stelat sau usturoi, este , de asemenea , un condiment popular în bucătărie.

Se folosește și lămâia , în special tulpinile mai tinere. Se mănâncă crud, tocat într-o salată sau amestecat cu alte arome într-o rempah .

Frunza pandan este echivalentul asiatic al vaniliei în bucătăria occidentală. Aroma sa subtilă, obținută prin presarea frunzelor, este utilizată la prepararea curry, orez sau deserturi. Frunzele sale învelesc, de asemenea, orez, pui sau pește.

Turmeric ( malay  : Kunyit ) este un rizom popular pentru aroma și coloritul.

Tofu , în special prăjit, este utilizat pe scară largă ca ingredient în acompaniament. Se găsește în feluri de mâncare precum rojak (salată de fructe și legume), în supe de tăiței și tocănițe. Este, de asemenea, ingredientul principal în tahu goreng , însoțit de muguri de fasole, castraveți și ceapă și presărat cu arahide prăjite și zdrobite.

Orez

Părăsi

Congee este un terci de orez de popular în Malaezia. Mai întâi se mănâncă la micul dejun sau la cină târzie. Se numește bubur în malaeză. Importanța și popularitatea congee în dieta malaysiană este de așa natură încât bubur ayam , sau congee de pui , este un element permanent din meniul McDonald's din Malaezia.

Fidea

De taiteii sunt un alt acompaniament populare și permit o alternativă la orez. Sunt numeroși, găsim bihun , mi sau mi suah .

Pâine

Malaezia nu produce grâu, deci tot ceea ce îl conține este importat. Cu toate acestea, pâinea occidentală, precum și pâinea indiană , făcută din făină de grâu precum roti canai , sunt alimente obișnuite în dieta malaysiană astăzi. Este obișnuit să îl găsești la grătar și să se întindă cu kaya , o gem din lapte de cocos, ouă și zahăr. Moștenit de influența colonială britanică în Malaezia, toastul kaya sau roti bakar este un mic dejun sau gustare popular, însoțit de obicei de ceai sau cafea. Kahwin ROTI se face cu pâine proaspătă variantă, unt și Kaya .

Bao chinezii au , de asemenea , locul lor în bucătăria din Malaezia, vom găsi în multe restaurante. Pot fi umplute cu piure de fasole roșie ( tausa ), pastă de semințe de lotus, kaya , pandan , arahide sau cremă. De asemenea, găsim versiunea malaeziană ( pau ) în piețele de noapte ( pasar malam ) și sunt întotdeauna halale, umplute cu cartofi, pui sau carne de vită.

Carne

Păsări de curte Malaezia halal , în conformitate cu religia dominantă și oficială a țării, Islam. Păsările de curte importate se găsesc în cele mai mari hipermarketuri, supermarketuri și magazine de specialitate, în special în locurile unde există o comunitate puternică de expatriați.

Pește , mare ca apa dulce, este prezent in dieta din Malaezia. Majoritatea capturilor locale sunt cumpărate și consumate proaspete destul de repede, în timp ce peștele congelat este de obicei importat, dovadă fiind somonul și codul care sunt ușor disponibile, dar nu sunt capturate în apele locale.

Multe fructe de mare sunt consumate în Malaezia, cum ar fi creveții , crabul , calmarul , sepia , scoicile , perwinkles , castraveții de mare și caracatița . În general, majoritatea comunităților etnice din Malaezia se bucură de fructe de mare, care sunt considerate halal, deși unele specii de crab nu sunt considerate halal, trăind atât pe mare, cât și pe uscat.

Carnea de vită este obișnuită în dieta malaysiană, deși este interzisă de unele secte hinduse și chineze. De obicei se gătește ca curry , tocană, prăjită sau servită cu tăiței. Este predominant halal, la fel ca carnea de vită australiană importată, care este supravegheată de sistemul de sacrificare musulmană supravegheat de guvern (AGSMS).

Malaezienii, care reprezintă jumătate din populație, sunt predominant musulmani și, prin urmare, nu consumă carne de porc. Acest lucru nu împiedică alte comunități să o producă și să o consume; se găsește în anumite piețe, supermarketuri și hipermarketuri. Este consumat în principal de comunitățile chineze, iban , kadazan , orang aasli și expatriați.

În Malaezia, termenul „carne de oaie” se referă de fapt la carnea de capră. Mielul este întotdeauna importat din Australia sau Noua Zeelandă. Anterior, carnea de oaie era asociată cu bucătăria comunităților indiene și, prin urmare, nu era folosită pe scară largă. Astăzi, grătare, briyani de oaie sau oaie de supă sunt frecvente la banchete și evenimente, atât de mult încât cererea a devenit mai puternică în perioada Hari Raya ca Deepavali sau Crăciunul împreună.

Legume

Datorită climatului tropical al Malaeziei, puteți găsi legume produse local, fără niciun impact sezonier. Cu toate acestea, în unele anotimpuri ploioase, producția poate scădea și, astfel, prețurile cresc. A existat, de asemenea, un import de legume în ultimii ani, fie din necesitate legată de o cerere puternică de produse esențiale, cum ar fi usturoiul și cartofii , fie că acestea sunt dificil de cultivat la nivel local. Puține regiuni din Malaezia, precum Tanah Tinggi Cameron sau câmpiile adiacente Muntelui Kinabalu , au condițiile ideale pentru cultivarea ceaiului ( Camellia Sinensis ).

Principalele legume care pot fi găsite:

Fructe

Kuih

Kuih (plural kuih-muih ) se referă în principal mușcături , de multe ori asociate cu malaiezian și comunitățile chineze. Acest termen se poate referi la prăjituri, prăjituri, dulciuri și produse de patiserie. Pot fi consumate pe tot parcursul zilei, de la micul dejun până la ceai (moștenire engleză) și după gust. Cel mai adesea prăjit și făcut cu orez sau orez lipicios, kuih poate fi extrem de divers.

Cateva exemple :

Restaurante

Un kopitiam , sau kopi tiam , este o cafenea , de obicei deținută de proprietari chinezi (de obicei din provincia Hainan ). Cuvântul kopi este cuvântul malaezian pentru „cafea”, iar tiam înseamnă „magazin” în Hokkien (chineză: magazin). În Malaezia, precum și în Singapore, aceste cafenele oferă meniuri și feluri de mâncare precum nasi lemak , ouă fierte, roti bakar , feluri de mâncare cu tăiței, pâine și kuih . În fața unora dintre aceste kopitiams, puteți găsi tarabe închiriate independenților, care vor oferi mâncare mai specializată decât standardele chinezești ale kopitiam . Puteți bea milo (ciocolată cu malț), precum și cafea ( kopi ) și ceai ( teh ). Clienții pot comanda băuturi făcute la cerere și după gust.

Mamak sunt instituții din Malaezia omniprezente în întreaga țară și mai ales în zonele urbane. Standurile și restaurantele Mamak oferă o gamă largă de feluri de mâncare și sunt deschise 24 de  ore pe zi. Cei mai mulți dintre proprietarii lor provin din comunitatea tamilă , care a dezvoltat un stil culinar distinct, exercitând o influență uriașă asupra gastronomiei malaeziene, în proporție cu numărul lor. Un meniu tipic, care este practic un stil bufet în unele dintre aceste mamaks , se numește nasi kandar , analog cu Malay nasi campur și unde plătești pentru ceea ce ai mâncat în cele din urmă. Veți găsi o mare varietate de curry făcute din pui, carne de vită, carne de oaie sau fructe de mare.

Bucătării din Malaezia

Bucătăria malaeziană

Într-o masă tradițională din Malaezia, orezul este elementul central, orice altceva este doar o garnitură. Este destul de similar cu bucătăria indoneziană și, în special, cu cea din Sumatra . De asemenea, a fost influențat de-a lungul timpului de contribuțiile chinezești, indiene și thailandeze. Unele feluri de mâncare din Malaezia, cum ar fi Arisa și piscină kacang, sunt exemple de contribuția bucătăriei arabe.

Mâncăruri javaneze

Există câteva mâncăruri malaysiene cu influențe javaneze sau direct adaptate din bucătăria javaneză, aduse de imigranți javanezi. Această bucătărie se distinge în principal de bucătăria malaeziană prin simplitatea și aromele sale dulci, spre deosebire de bucătăria malaeziană dominată de bucătăria complexă și picantă din Sumatra.

Bucătăria chino-malaysiană

Bucătăria chino-malaysiană are rădăcini în tradițiile culinare ale imigranților chinezi în Malaezia și descendenții lor. Majoritatea acestor imigranți provin din China de Sud, această bucătărie se bazează în principal pe un repertoriu eclectic de mâncăruri din bucătăria cantoneză , bucătăria Hakka , bucătăria Fujian și gătitul Chaozhou (sau Teochew).

În timp ce s-au stabilit în peninsulă, insula Borneo și Sarawak , imigranții au adus cu ei o tradiție de mese și rețete autentice, pe care le-au amestecat cu caracteristicile culinare locale. De exemplu, orezul de pui Hainan este aromat cu frunze ale pandanusului foarte local și servit cu un sos picant, ceea ce îl face diferit de marele clasic al insulei Hainan.

Această bucătărie este, desigur, predominantă în zone cu concentrații mari de comunități chinezești, se găsește în multe kopitiam (restaurante de stradă) și centre comerciale. În multe dintre aceste locuri, carnea de porc va fi ingredientul principal, dar poate fi înlocuită cu pui pentru clienții musulmani. Unele restaurante chinezești sunt chiar certificate halal.

Mai jos, un eșantion al celor mai reprezentative feluri de mâncare din această bucătărie care se găsește în toată țara:

Bucătăria indo-malaysiană

Bucătăria indo-malaeziană, derivată din comunitățile indiene prezente în Malaezia, constă în adaptarea preparatelor tipice indiene la cultura culinară malaeziană. Majoritatea acestei comunități provine din sudul Indiei, în principal din statul tamil , astfel încât această bucătărie este în mare parte inspirată din gastronomia statelor Tamil Nadu și nordul Sri Lanka . Un fel de mâncare tipic indo-malaysian este aromat cu frunze kari picante și conține nucă de cocos în toate formele sale. Ghee este utilizat pe scară largă, în ciuda utilizării tot mai mare de uleiuri vegetale și ulei de palmier.

Vasele se servesc pe frunze de banană. Orezul alb este amenajat acolo cu un sortiment de legume, linte, murături , condimente și papadum . Aceste feluri de mâncare trebuie consumate cu mâna dreaptă. De asemenea, puteți găsi ouă fierte, carne sau fructe de mare în aceste feluri de mâncare servite în unități care nu sunt exclusiv vegetariene sau vegane .

Câteva feluri de mâncare celebre:

Malaezia de Est

Dincolo de Malaezia peninsulară se află statele Sabah și Sarawak de pe insula Borneo . Stilurile de viață tradiționale și lipsa infrastructurii în afara marilor orașe predomină, în special în Sarawak, unde râurile sunt singurele căi de comunicație pentru populația locală. Jungla Borneo este plină de plante sălbatice, ciuperci și fructe. Coasta maritimă care o învecinează și râurile care o traversează oferă o abundență de fructe de mare și pești de apă dulce. Astfel, de-a lungul secolelor, numeroasele triburi native din Borneo au dezvoltat o bogată varietate de mâncăruri tradiționale.

De asemenea, pentru o mare parte sub dominația trecută a Sultanatului Brunei , aceste două state au integrat o cultură culinară influențată de comunitățile musulmane (sau Orang Melayu Brunei).

La fel ca în Malaezia peninsulară, orezul este ingredientul de bază incontestabil pentru majoritatea populației, inclusiv Kadazans , unde înălțimea importanței sale apare în timpul Kaamatan atunci când spiritele țării sunt venerate. Cu toate acestea, pentru restul populației, tapioca sau sago pot fi, de asemenea, ingrediente principale.

Astfel, pentru oamenii Bajau din Sabah, tuberculul tapioca este la fel de important ca orezul, precum și pentru oamenii Dayak din Sarawak care folosesc pe scară largă frunzele și tuberculii tapioca la gătit. Sago, pe de altă parte, este esențial pentru Melanau și Penan din Sarawak. Amidonul de sageață se transformă într-o pastă lipicioasă și lipicioasă numită ambuyat de către Bisaya și Kedayan  ; printre Melanau se numeste linut . Se mănâncă înfășurându-l pe un băț de bambus, scufundându-l în supă, sambal sau alte sucuri și sosuri. De palmier sago oferă , de asemenea , o altă sursă de hrană: Rhynchophorus ferrugineus , sau gărgărița de palmier roșu . Numite butod în Sabah și ulat mulong în Sarawak, aceste insecte pot fi consumate așa cum sunt sau prăjite, la grătar sau sotate.

Bucătăria Sabah

Bucătăria din Sabah este o reflectare a diversității etnice a teritoriului său, atât indigenă, cât și chineză, cum ar fi guotie, de exemplu. Sabah este renumit pentru fructele sale de mare, precum și pentru ceaiul de pe Muntele Kinabalu, precum și pentru producția de cafea.

Comunitățile indigene din afara zonelor urbane utilizează în continuare masiv produse locale, cum ar fi pești de apă dulce, mistreți ( bakas ), lăstari de bambus , ferigi sălbatice și alte produse din junglă. Bucătăria tradițională a Kadazanilor folosește puțin ulei și, prin urmare, mai puțin prăjire și favorizează grătarul sau tocanele. De la începători simpli de mango verde până la o mare varietate de murături , denumite în general noonsom , aromele lipicioase și lipicioase rezultate din tehnicile de fermentare sunt un semn distinctiv al bucătăriei tradiționale Kadazan. Vinul de orez însoțește toate ritualurile și sărbători Kadazans.

Fie că sunt prăjite, la grătar, fierte, crude sau în supă, fructele de mare de la Sabah sunt renumite pentru calitatea și prospețimea sa. O mare varietate de pești, cefalopode, crustacee, castraveți de mare , scoici, meduze și alge, a devenit un pilon al meniurilor kopitiam (restaurante) și al altor colibe din Kota Kinabalu, precum în Sandakan , Tawau , Lahad Datu și Semporna . Asociate cu tăiței, formează, de asemenea, un mic dejun recurent: bile brăzdate de pastă de pește proaspăt, accras sau tort de pește  (în) prăjite și învelite într-o foaie de tofu, sau chiar o supă de tăiței decorată cu file tăiate. Bile de pește, pește sau creveți sau măruntaiele de pește.

Câteva feluri de mâncare și rețete speciale:

Bucătăria Sarawak

Bucătăria Sarawak este bogată în diversitatea sa, atât din popoarele Dayak , Melanau și Orang Ulu , cum ar fi comunitățile chineze, malay sau Brunei. Este global diferit de bucătăriile peninsulei, mai puțin picant, mai ușor. Condimentul principal este piperul. Protejat de o denumire controlată, ardeiul negru Sarawak este remarcat în special în întreaga lume și de mari bucătari, precum Alain Ducasse .

Iban sunt cea mai mare comunitate din Sarawak, cu toate că în afara zonelor urbane concentrate. Bucătăria lor se numește pansoh sau pansuh , care se referă la prepararea și gătirea alimentelor în tuburi de bambus. Ingrediente precum păsările de curte, peștele, carnea de porc, legumele și / sau orezul sunt amestecate cu plante aromatice, cum ar fi lemongrass, frunze de tapioca sau frunze de bungkang (un fel de mirt eugenia ), apoi închise în tuburi de bambus pentru a fi plasate direct pe foc. Această gătit conferă alimentelor aroma și parfumul de bambus, păstrând în același timp o cantitate de umiditate. În timpul festivalurilor Gawai Dayak , Iban măcelărește porci domestici locali, care sunt apoi curățați temeinic. Capul și stomacul sunt îndepărtate; porcul este tăiat în bucăți mici gătite pe grătar. Capul și stomacul, considerate a fi piese prime, sunt preparate separat. Astfel, capetele de porci sunt un fel de mâncare oferit în mod obișnuit de vizitatorii unei case Iban; preparatele din stomac de porc, adesea gătite cu ananas, fac un fel de mâncare ideal pentru Gawai.

Sarawak se remarcă și prin orezul său, unde cresc trei soiuri protejate. Orezul Bario din Munții Kelabit este considerat unul dintre cei mai buni din regiune, dacă nu chiar din țară. Este cultivat în principal de Orang Ulu cu tehnici tradiționale, fără pesticide sau îngrășăminte. Prestigiul său se datorează faptului că, potrivit obiceiului, numai capii caselor lungi sau tuai rumah l- ar putea consuma în ocazii speciale. Astăzi, orezul Bario este special transportat pe calea aerului din Bario și înălțimile din Ba'kelalan și, astfel, este accesibil oamenilor din Sarawak și unor angrosiști ​​din alte părți din Malaezia.

Sarawak este, de asemenea, renumit pentru soiul său de ananas, care este mai puțin acid. Orașul Sarikei este, de asemenea, cunoscut pentru festivalul său anual de ananas.

Principalele feluri de mâncare ale Sarawak sunt:

Alte bucătării

Bucătărie Nyonya

Bucătăria Peranakan sau bucătăria Nyonya a fost dezvoltată de chinezii strâmtorilor ai căror descendenți locuiesc acum în Malaezia și Singapore. Folosește în principal ingrediente chinezești, dar le poate amesteca cu ingrediente malaysiene, precum lapte de cocos, lemongrass, curcuma, tamarind, frunze de pandan, ardei iute sau sambal. Bucătăria tradițională Nyonya este foarte elaborată și necesită multă muncă și timp.

Exemple de feluri de mâncare Nyonya:

Deserturi

În Malaezia, deserturile și dulciurile sunt foarte diverse, având în vedere caracterul multietnic al țării. Cu toate acestea, un punct comun unește deserturile din Malaezia și Nyonya: abundența laptelui de cocos și utilizarea gula melaka (zahăr de palmier) și a frunzelor pandanus.

Unele deserturi:

Anexe

Bibliografie

Articole similare

linkuri externe

Note și referințe

  1. [1] .
  2. Anual 2006 Malaezia Păsări de curte și produse Anual 2006 Malaezia Păsări de curte și produse 2006 .
  3. Informații despre carne halal australiană .
  4. [2] .
  5. „  Kampung Baru Bubur Lambuk, Culture  ” , Malaysia (accesat la 26 martie 2014 ) .
  6. „  Nasi Lemak  ” , Malaysia.com (accesat la 6 iulie 2010 ) .
  7. „  Pekasam  ” , Department of Fisheries Malaysia (accesat la 26 martie 2014 ) .
  8. „  Streets  ” , Nst.com.my (accesat la 19 iulie 2014 ) .
  9. Aida Ahmad și Robert Kennard [email protected], „  Arhive  ” , Thestar.com.my ,8 februarie 2012(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  10. Priya Menon și Vijenthi Nair, „  Mulți indieni sărbători noul an , în martie și aprilie  “ , Thestar.com.my ,11 aprilie 2014(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  11. Poveste și imagini de Diana Rose [email protected], „  Arhive  ” , Thestar.com.my ,3 octombrie 2010(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  12. „  Bahar  ” , site-ul oficial Kampung Panjut (accesat la 26 martie 2014 ) .
  13. „  Delicatese conservate din carne de porc  ”, Daily Express ,30 octombrie 2013( citiți online , consultat la 26 martie 2014 ).
  14. „  Khazanah Makanan Traditional Bajau Sabah  ” , Organizația United Sabah Bajau ,6 iunie 2012(accesat la 26 martie 2014 ) .
  15. Nazri Mustapha, „  Uniknya ?? GIPSI Laut ?? Semporna  ” , Utusan Online ,10 aprilie 2012(accesat pe 29 martie 2014 ) .
  16. Ruben Sario, „  Festivitățile Kaamatan de o lună încep în Sabah  ” , The Star ,2 mai 2011(accesat la 26 martie 2014 ) .
  17. "  Orez în multe forme  " , New Sabah Times (accesat la 26 martie 2014 ) .
  18. M. LC George și EP Cervantes (eds), Rețete de nucă de cocos din întreaga lume , Bioversity International,2009( ISBN  978-92-9043-806-9 , citit online ) , p.  319.
  19. „  Nonsoom Bambangan (fruct conservat Bambangan)  ” , New Sabah Times ,10 iulie 2008(accesat la 26 martie 2014 ) .
  20. Nova Renata Piusai, „  Aventura gastronomică tradițională Sabahan!  " , New Sabah Times (accesat la 26 martie 2014 ) .
  21. King Kong, „  Axian :: Axian.my - ć –— ćš– Tawau (Maps)  ” , Axian.my ,8 octombrie 2012(accesat la 26 martie 2014 ) .
  22. „  Îmi lipsește gustul de acasă  ” , New Straits Times ,20 martie 2013(accesat pe 29 martie 2014 ) .
  23. „  Natura lui Alain Ducasse  ” , Oglinda stilului de viață ,16 iulie 2012(accesat la 26 martie 2014 ) .
  24. Johnson K Saai, „  Autosuficiența orezului crucială  ” , The Borneo Post ,26 octombrie 2011(accesat la 26 martie 2014 ) .
  25. Samuel Aubrey, „  Orezul Bario se bucură de o nouă viață  ” , The Borneo Post ,6 octombrie 2013(accesat la 26 martie 2014 ) .
  26. „  Comercianții Iban de la Piața Centrală Sibu se bucură de afaceri rapide  ” , Theborneopost.com ,8 iunie 2013(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  27. „  Arhive  ” , Thestar.com.my ,24 decembrie 2006(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  28. Ng Suzhen , „  Tribal Scoops: Traditional Kelabit ofrand  ” , Malaysia Free Today ,15 noiembrie 2012(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  29. „  Cristang gătește pe KLM  ” .
  30. „  Kompilasi Masakan Sarawak - Sarji Ramli - Google Books  ” , Books.google.com.au (accesat la 19 iulie 2014 ) .
  31. Faridah Begum , „  Arhive  ” , Thestar.com.my ,27 iulie 2008(accesat la 19 iulie 2014 ) .
  32. [3]
  33. [4]
  34. [5]
  35. "  Puding Diraja Sajian Istimewa Rakyat Pahang Semasa Ramadan  " , Bernama , Yahoo! Știri ,17 iulie 2013(accesat la 26 martie 2014 ) .
  36. [6]