Taxa în cauză
Vezi textulCrabul este un nume vernacular ambiguu folosit în franceză pentru a se referi la multe specii de crustacee decapode , majoritatea comestibile. Există două grupuri principale de crabi, în funcție de caracteristicile abdomenului lor, cei care fac parte din Brachyura , sau crabi adevărat, și crabi pseudo care fac parte din Anomura ( crabi de nucă de cocos , crabi rege , crabi porțelan , alunite crabes- . ..). Cu toate acestea, nu toate speciile acestor infra-ordine sunt denumite în mod obișnuit crabi, de exemplu crabii păianjen (Brachyura) sau chiar crabii pustnici și galathea (Anomura).
Caracteristicile generale ale crabilor sunt cele ale lui Brachyura , crabii clasici sau Anomura , cu nuanțe pentru fiecare specie : consultați articolele detaliate pentru mai multe informații despre descrierea lor sau modul lor de viață.
Lista alfabetică a denumirilor vernaculare atestate în franceză.
Notă: unele specii au mai mult de un nume și, deoarece clasificările sunt încă în evoluție, unele nume științifice pot avea un alt sinonim valid .
Denumiri generice:
Diverse crabi:
Vezi și:
Și, de asemenea, crabi de mangrove ( Goniopsis ).
Cei crabi sunt numite uneori crab potcoavă .
Majoritatea crabilor sunt marini, dar există câțiva crabi de apă dulce și crabi de uscat, inclusiv crabi de copaci . Toate au cinci perechi de picioare (sau pereiopode ), dintre care prima este modificată pentru a forma o pereche de clești, numite și chelipede , dar în Anomura această a cincea pereche de picioare este atrofiată și este utilizată pentru curățarea branhiilor . Crabii se hrănesc în principal cu pești mici și moluște sau crustacee; sunt, de asemenea , scutori , ceea ce le conferă un rol important în ecologia fundului mării.
Ochii crabilor sunt purtați de pedunculii oculari, anexe care permit viziunea multidirecțională. Acestea sunt adăpostite în prize goale în partea din față a carcasei.
Se poate observa dimorfism sexual: masculii au în general gheare mai mari, iar abdomenul femelelor este mai mare decât cel al masculilor.
Unele specii sunt toxice, în special crabii foarte colorați din grupul Xanthidae .
Un anumit număr de grupuri de crustacee (galathea, crabi regi, paguri ...), fără a fi direct legate de crabi, au aspectul acestuia: această convergență evolutivă poartă denumirea de carcinizare .
În bazinul mediteranean, crabul (crabul verde) este adesea una dintre componentele rețetelor tradiționale, cum ar fi supa de pește . În ceea ce privește crabul , acesta este în general pescuit în Bretania.
Crabul poate fi consumat ca un crab nedorit .
Captura mondială de crabi este estimată la 1,2 milioane de tone pe an (date din 2003). Doar pescuitul de crab din Kamchatka reprezintă aproximativ 45.000 de tone pe an.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că crabul fiind un animal de coastă foarte ușor de prins, această cifră nu ia în considerare pescuitul individual și pescuitul artizanal, în special în țările sărace, crabul fiind o sursă foarte economică de proteine. Pe coastele Africii ecuatoriale, copiii prind cu ușurință crabi albastri pe care îi prăjesc pur și simplu peste cărbuni.
Majoritatea crabilor sunt prinși în capcană . În unele zone este chiar singurul formular autorizat, cum ar fi cel administrat de CCFFMAR .
Fabricarea conservelor de crab este foarte reglementată din mai multe motive. În primul rând, valoarea acestui produs îl face un obiect de fraudă, deoarece carnea de pește , mai puțin costisitoare, poate fi înlocuită cu crab (mai mult, majoritatea legislației acceptă doar sub numele de crab Brachyura și Lithodidae, ceea ce este într-un anumit sens chiar mai reductiv decât semnificația numelui vernacular). Conserve de crabi pot conține materiale nedorite, cum ar fi fragmente de coajă sau branhie, viscere, cartilaj, tendoane pentru picioare sau o cantitate anormală de lichid. Pe de altă parte, la fel ca toate fructele de mare, aceste produse pot fi foarte toxice dacă nu sunt depozitate corespunzător. Conserva trebuie să fie ambalată în recipiente închise ermetic și trebuie să fi fost supusă unui tratament termic suficient pentru a asigura sterilitatea comercială. Este în mare parte ambalat cu aditivi, dar nu trebuie să conțină materii străine și practic să nu conțină cristale de struvit .
Se efectuează multe cercetări cu privire la substanțele extrase din crabi, cum ar fi chitosanul cu aplicațiile sale în cosmetice, dietetică și medicină, cum ar fi un biomaterial translucid bogat în brom la capătul picioarelor sau cleștele lor și care este dezvăluit de 1,5 ori mai greu decât acril sticlă și extrem de puternică, de unde și potențiale aplicații industriale.
În timp ce crabul a fost considerat în timpul Antichității ca un animal protector, reputația sa s-a schimbat în Evul Mediu , la fel ca toate creaturile marine. El chiar a devenit rău, un simbol al monștrilor marini care merg; această respingere este cu siguranță agravată de obiceiurile sale de curățare . Dimpotrivă, în Asia , speciile din genul Dorippe , pe cochilia cărora se poate distinge un chip uman, sunt foarte căutate deoarece, potrivit legendei, conțin sufletul războinicilor morți.
Motivul crabului care ține un fluture cu aripile întinse în gheare apare pe reversul unei monede Augustus . Dar este cel mai bine cunoscut din Renaștere ca ilustrare a motto-ului Festina Lente .
Este, de asemenea, numele unei constelații și reprezentarea unuia dintre cele 12 semne astrologice ( Rac ).
Cancerul provine din latinescul cancer („crab, șancru, cancer”), înrudit cu grecescul καρκινος , karkinos („rac”). Acest nume ar fi fost dat de Hipocrate, deoarece cancerul „are vene extinse pe toate părțile, deoarece crabul are picioare”.
Cuvântul crab , de sex feminin până în secolul al XVIII- lea , ar fi luat în două moduri diferite: în primul rând crabbe olandez mijlociu masculin, prin Picard crabo , crape și crab valon , masculin. ; pe de altă parte, în vechea norvegiană krabbi la masculin, prin crabul normand , crabbe , nume feminin. Rețineți că variația de gen nu se limitează la limbile Oïl : Krabul olandez și Krabbe norvegian sunt permise la masculin sau la feminin. Crabul a înlocuit șancrul , derivat din cancerul latin .
Aceste decapode au dat naștere mai multor expresii în franceză.