Bubur ayam

Bubur ayam
Bubur ayam .
Locul de origine	Indonezia
Temperatura de Operare	Fierbinte
Ingrediente	Congee de orez, pui

Ayam bubur ( indoneziană pentru „  congee cu pui  “) este un terci de pui indoneziană . Este o congee de  orez cu carne de pui tocată, servită cu condimente , cum ar fi primăvară ceapa sote, cu ceapa prajita , țelina , tongcay (legume murate), a verzei de soia chipsuri, gogoși chinezești ( youtiao , numit cakwe în Indonezia), sos de soia și uneori acoperit cu bulion galben de pui și kerupuk .

Spre deosebire de alte feluri de mâncare indoneziene, nu este picant; Sambal este servit separat. Este un fel de mâncare foarte popular servit la  micul dejun , vândut de vânzătorii ambulanți, în warung ( unități mici de fast-food ) ca în restaurantele mari.

Origine și variante

Originea  bubur ayam vine probabil de la congee chinezesc; Acest lucru este dovedit de prezența  cakwe ( youtiao ), tongcay și sos de soia . Ayam bubur este utilizat pe scară largă la păsările de curte, de la carne la organe comestibile . Ayam bubur este adesea consumata cu ou grea, ficatul de pui , pipotă , in intestinele si  uritan (ouă premature la găini sacrificate), a servit sate . Există mai multe rețete de ayam bubur , cum ar fi bubur ayam Bandung și bubur ayam Sukabumi , care provin din Java de Vest .

O altă versiune numită telur ayam kampung (literalmente „ou de pui de sat”, adică ouă de la găini de crescătorie liberă), presupune punerea unui ou sub congee fierbinte de orez, gătindu-l astfel. Rețetele și condimentele folosite de vânzătorii ambulanți și  warung sunt diferite de cele servite în restaurantele de fast-food și restaurante.

Un preparat popular, bubur ayam a intrat în meniul unor restaurante de fast-food, cum ar fi McDonald's Indonezia și Malaezia, precum și Kentucky Fried Chicken Indonesia.

Deși aproape toate rețetele bubur ayam folosesc orez, o nouă versiune, numită bubur ayam havermut , folosește ovăz . În magazinele alimentare, bubur ayam este disponibil și ca aliment instant , necesitând doar adăugarea de apă fierbinte.

Galerie

• Bubur ayam cu un ou prematur sate , vândut într - un Warung în Jakarta.

• Bubur ayam a servit în Solo (Java Centrală).

• Fast food Buryam, un bubur ayam servit la un McDonald's din Indonezia.

• Bubur ayam servit la micul dejun într-un hotel din Bali.

• Bubur ayam a servit micul dejun la hotelul Savoy Homann din Bandung.

Referințe

• (fr) Acest articol este preluat parțial sau în întregime din articolul Wikipedia în limba engleză intitulat „  Bubur ayam  ” ( vezi lista autorilor ) .

1. Dina Indrasafitri, „  Bubur Ayam Sukabumi  ” , Street Directory.com (accesat la 2 iunie 2012 ) .
2. Eka Septia Wulan, „  Unik Lezat, Bubur Ayam Manyar  ” , detikFood.com ,7 aprilie 2011(accesat la 2 iunie 2012 ) .
3. „  Bubur Ayam  ” , McDonald's Indonesia (accesat la 20 septembrie 2015 ) .
4. Michelle Woo, „  Happy Meals: 10 articole din meniul fast-food inspirat din Asia  ” , CNNGO.com ,11 decembrie 2009(accesat la 2 iunie 2012 ) .
5. „  Bubur Ayam  ” , KFC Indonesia (accesat la 2 iunie 2012 ) .
6. (id) "  Bubur Ayam Havermut Nikmat dan Bergizi  " , Tribunnews.com ,28 aprilie 2012(accesat la 2 iunie 2012 ) .
7. „  Super Bubur Chicken - Instant Porridge  ” , Asian Grocery Store (accesat la 2 iunie 2012 ) .

Anexe

linkuri externe

• „Rețetă Bubur ayam sukabumi” (în indoneziană)
• „Rețetă Bubur ayam Bandung” (în indoneziană)