Denumirea de origine protejată ( DOP ) este denumirea, în franceză , a unui semn de identificare al Uniunii Europene menit să păstreze denumirile de origine ale produselor agricole . Creată în 1992 , această etichetă „desemnează produsele care au fost produse, prelucrate și dezvoltate într-o anumită zonă geografică, utilizând know-how-ul recunoscut al producătorilor locali și al ingredientelor din regiunea în cauză” .
Caracteristicile produselor astfel protejate sunt în esență legate de terroir . Logo-ul european DOP, făcut obligatoriu, asigură această identificare. Regulamentul european nr . 510/2006 din20 martie 2006își propune ca prioritate stabilirea unui sistem comunitar de protecție care să garanteze condiții egale de concurență între producătorii de produse care respectă aceste condiții. Prezentul regulament european ar trebui să garanteze reputația produselor regionale, să adapteze protecțiile naționale existente pentru a le face conforme cu cerințele Organizației Mondiale a Comerțului și să informeze consumatorii că produsele care poartă sigla denumirii de origine protejate respectă condițiile de producție și originea specificate de prezenta desemnare. Prezentul regulament se referă la anumite produse agricole și produse alimentare pentru care există o legătură între caracteristicile produsului sau produsului alimentar și originea geografică a acestuia: acesta poate fi vinuri , brânzeturi , șuncă , cârnați , măsline , beri , fructe , legume , pâine sau hrană pentru animale.
Alimentele precum Gorgonzola , Parmigiano-Reggiano , brânza Asiago , Camembert de Normandie și Champagne pot fi etichetate ca atare dacă provin doar din regiunea desemnată. De exemplu, pentru a fi comercializat sub denumirea de origine „ Roquefort ”, brânza trebuie prelucrată din lapte crud de la o anumită rasă de oaie ( Lacaune ), animalele vor fi crescute într-un anumit teritoriu și brânza obținută va fi rafinată în una din beciurile satului de Roquefort-sur-Soulzon în departamentul francez de Aveyron , în cazul în care acesta va fi inoculate cu spori de mucegai ( Penicillium roqueforti ) preparate din tulpini traditionale endemice pentru aceste aceleași beciuri.
Acest sistem care vizează „federarea” este similar cu vechile denumiri din diferite țări europene (listă neexhaustivă):
În Elveția, terminologia „ denumire de origine controlată ” a fost de asemenea utilizată până în 2013, apoi denumirea de origine protejată (Elveția) .
Astăzi feta este protejată de o denumire de origine protejată, care nu a fost mult timp. În Uniunea Europeană , 90% din feta a fost produsă în afara Greciei , în special în Franța, Germania și Danemarca , aceste țări considerând că termenul „feta” este un nume generic .
În octombrie 2005 , Curtea Europeană de Justiție recunoscând că doar feta produsă în Grecia are dreptul la acest nume, confirmă decizia Comisiei Europene considerând că această brânză este „rodul tradiției ancestrale a pășunatului extensiv și a transhumanței”. Și că „flora specifică” din „anumite regiuni ale Greciei” îi conferă „o anumită aromă și aromă”.
Producătorii de produse lactate din țările care foloseau termenul „feta” au avut până în octombrie 2007 să elimine complet cuvântul „feta” din producția lor. Printre acestea, grupul francez de lactate Lactalis , producător de „feta” sub marca „Salakis”.
Comisia Europeană care a dorit să armonizeze „semnele oficiale de calitate“, nu mai putem crea o etichetă regională. În prezent sunt șase. AOC ( denumirea de origine controlată ) au echivalentul european al AOP (denumirea de origine protejată). Din 2002 , o etichetă sau un AOC nu pot exista fără a fi înregistrate automat respectiv în IGP sau în DOP. În urma reformei organizării comune a pieței din 2009, vinurile AOC vor trece în DOP, precum și în majoritatea AOVDQS , ceea ce va duce la dispariția acestor denumiri. Denumirile Vin de Pays și Vin de Table se vor schimba în denumirea IGP sau în vin fără IG (fără indicație geografică), ca AOC și AOVDQS, până la sfârșitul anuluidecembrie 2011.
Un număr de state membre ale Uniunii Europene sunt părți la Acordul de la Lisabona pentru protecția denumirilor de origine și înregistrarea lor internațională, stabilind un sistem paralel de înregistrare și recunoaștere reciprocă a denumirilor protejate.
Doar produsele care îndeplinesc diferitele criterii geografice și calitative pot utiliza eticheta.
Primul obiectiv este de a evidenția și proteja tipicitatea terroirului găsit în produsul protejat: originea geografică a ingredientelor utilizate în compoziția sa sau modul de producție. Al doilea obiectiv este de a permite controlul: respectarea originilor ingredientelor și respectarea metodelor de operare. În cele din urmă, al treilea obiectiv este protejarea produsului și a numelui său de imitații, evitând astfel concurența neloială.
În Belgia, din 2011, Serviciul Public din Valonia, Departamentul pentru Calitate al Direcției Generale Operaționale pentru Agricultură, Resurse Naturale și Mediu (DGARNE), a înființat o Cellule d'Appui aux Indications. Geografic (CAIG). Acest proiect este realizat în comun de Universitatea din Liège (Laboratorul pentru Calitatea și Siguranța Produselor Agroalimentare, Gembloux Agro-Bio Tech ) și Universitatea din Namur (Departamentul de Istorie, Polul Istoriei Mediului). Obiectivul CAIG este de a sprijini grupurile de producători valoni care doresc să depună o cerere de recunoaștere a produsului lor ca denumire de origine protejată (DOP), indicație geografică protejată (IGP) sau specialitate tradițională garantată (STG). Pentru aceasta, CAIG sprijină producătorii în procesul de elaborare a specificațiilor și în activitatea de caracterizare a produsului.
Peste 172 de brânzeturi, unturi și creme europene beneficiază de această etichetă de calitate, inclusiv 51 de francezi și 51 de italieni. Aceste produse sunt proiectate într-o zonă geografică definită, în funcție de cunoștințele specifice și ancestrale specifice fiecărei țări.
Deoarece acesta este un regulament comun statelor Uniunii Europene, termenul „denumire de origine protejată” a fost tradus în cele 23 din cele 24 de limbi oficiale ale Uniunii , precum și corespondentul acronim pe care consumatorii europeni îl au probabil de întâlnit pe ambalajul produsului.
Limba | Mentiune | Acronimul oficial al denumirii | |
---|---|---|---|
Codul limbii | Numele limbii | ||
(bg) | bulgară | защитено наименование за произход | ЗНП |
(es) | Spaniolă | denominación de origen protejată | DOP |
(cs) | ceh | chráněné označení původu | A TOCA |
(da) | danez | beskyttet oprindelsesbetegnelse | BOB |
(de) | limba germana | geschützte Ursprungsbezeichnung | gU |
(și) | Estonă | kaitstud päritolunimetus | KPN |
(el) | Greacă | προστατευόμενη oνομασία προέλευσης | ΠΟΠ |
(în) | Engleză | denumirea de origine protejată | DOP |
(Fr) | limba franceza | denumirea de origine protejată | DOP |
(în) | irlandez | Denumirea de origine protejată | DOP |
(HR) | croat | zaštićena oznaka izvornosti | ZOI |
(hu) | Maghiară | oltalom alatt álló eredetmegjelölés | OEM |
(aceasta) | Italiană | denumire de origine protetta | DOP |
(lv) | Letonă | aizsargāts cilmes vietas nosaukums | ACVN |
(lt) | lituanian | saugoma kilmės vietos nuoroda | SKVN |
(mt) | Malteză | denumirea protetei ta 'originini | DPO |
(nl) | Olandeză | beschermde oorsprongsbenaming | BOB |
(pl) | Lustrui | chroniona nazwa pochodzenia | CHNP |
(pt) | Portugheză | denominação de origem protegida | DOP |
(ro) | Română | Denumirea de origine protejată | DOP |
(sk) | Slovacă | chránené označenie pôvodu | A TOCA |
(sl) | Slovenă | zaščitena označba porekla | ZOP |
(fi) | finlandeză | suojattu alkuperänimitys | SAN |
(sv) | suedez | skyddad ursprungsbeteckning | SUB |