Cele Boabele sunt fabricarea berii reziduuri de cereale , în general , utilizate pentru hrana animalelor . Acestea provin în principal din fabrici de bere și distilerii care produc alcooli și bioetanol și corespund tuturor elementelor insolubile care rămân după fermentare și transformarea amidonului boabelor în alcool . Boabele sunt produse în principal din orz , grâu sau porumb . Sunt un aliment bogat în energie , proteine și minerale utilizate pentru hrănirea rumegătoarelor , atât pentru îngrășare, cât și pentru producția de lapte , dar și într-un mod mai marginal pentru porci și păsări . Acestea au fost utilizate anterior de câțiva crescători aflați în apropierea unităților de producție, dar dezvoltarea biocombustibililor le- a mărit producția. Mult mai frecvente de la sfârșitul anilor 2000, acestea fac obiectul unui comerț internațional. Ele pot veni sub diferite forme, proaspete, însilozate sau deshidratate.
Etimologia termenului „cereale uzate” nu este bine cunoscută și se confruntă mai multe teorii cu privire la acest subiect. Pentru Friedrich Christian Diez , acest cuvânt provine din limba germană dreschen care înseamnă „a treia grâul” și care, prin urmare, s-ar referi la cerealele din care sunt produse boabele uzate. Sophus Bugge infirmă această teză, niciun termen german derivat din dreschen nu este folosit în acest sens în germană. El vede mai degrabă ca o origine anglo-saxon, de la Daerste , drastes în engleză veche, desemnând reziduul de ciorchini de struguri presate. Termenul Drache pentru a desemna „ Roundup strugurii“ este folosit în special de către Olivier de Serres 1600 în Pentru alți autori, cuvântul din franceză veche drashe folosit din XIII - lea secol, însemnând „reziduu de malț,“ probabil o celtice origine , cum ar fi mulți termeni de fabricare a berii . Ar proveni de la drasca , preluată în latina medievală în drachia sau drascum .
Boabele uzate provin în principal din procese industriale precum fabricarea berii și distileria , destinate producției de alcool ( whisky , vodcă sau gin ) sau biocombustibili . Boabele de bere sunt produse din malț , care este el însuși derivat din orz . Ele rezultă din filtrarea mustului la sfârșitul zaharificării , care elimină toate reziduurile solide înainte de fermentarea berii . Cereale, altele decât orzul, pot fi folosite ocazional în fabricarea berii, cum ar fi sorgul , utilizat în special în Africa și la originea boabelor artizanale care pot fi utilizate de fermele locale mici de creștere a animalelor. Boabele uzate din fabricarea bioetanolului sunt porumbul sau grâul . Primele sunt foarte utilizate în Statele Unite , în timp ce țările europene preferă cele din urmă.
La prepararea etanolului , boabele de cereale sunt măcinate mai întâi. Li se adaugă apă înainte ca totul să fie încălzit în prezența enzimelor. Acestea vor transforma amidonul din cereale în zahăr. Se adaugă unele drojdii , iar amestecul fermentează câteva zile. Zahărul se transformă apoi în alcool și dioxid de carbon . Etanolul astfel produs este îndepărtat după finalizarea fermentării prin distilare . Subprodusele formează ceea ce va deveni cerealele uzate. Boabele uzate ude se obțin apoi prin centrifugare simplă . Conține aproximativ 30% substanță uscată. Unele reziduuri lichide sunt uneori adăugate la partea solidă, cum ar fi vinaza (lichid fără alcool) și fundul rezervorului, care sunt numite „solubile”. Acesta este motivul pentru care acest produs secundar este adesea denumit boabe de distilator cu soluții (DDS). Abrevierea în engleză DDGS ( Distillers Dried Grains with Solubles ) este de asemenea comună. În general, partea solidă a reziduului și solubilele sunt în aceleași proporții în boabele uzate finale, dar este foarte posibil să se utilizeze solubile în alte scopuri și să păstreze doar partea solidă în boabele uzate.
În cazul boabelor de preparare, boabele inițiale sunt orz , care este înmuiat, lăsat să germineze și uscat pentru a da malț . Aceasta este măcinată și măcinarea astfel obținută este îmbibată și încălzită, ceea ce permite degradarea enzimatică a amidonului în zaharuri. Preparatul, denumirea amestecului obținut, se lasă să se stabilească, iar lichidul obținut se numește „ must ”. Este filtrat și toate particulele insolubile pe care le conține formează bobul uzat.
Este interesant de observat că boabele produse de fabricile de bere industriale diferă de cele produse de fabricile de bere artizanale . Într-adevăr, fabricile de bere create în timpul revoluției „fabricării berii artizanale” tind să ia mai multă libertate cu rețetele și folosesc adesea ingrediente fermentabile care nu sunt orz și care, în consecință, modifică compoziția chimică și ingredientele.proprietăți fizice ale boabelor.
Există două procese de fabricație puțin diferite: unele plante separă sunetul făinii de la început. Această tărâță poate fi reintegrată în reziduurile de bere pentru a forma boabele uzate. Alte fabrici lucrează la măcinarea completă, care este trimisă în întregime pentru fabricarea berii. În general, este deshidratat pentru a facilita depozitarea și transportul acestuia. Pentru aceasta, excesul de apă este îndepărtat prin centrifugare , înainte ca bobul uzat să fie uscat. Unele fabrici folosesc o presă de curea pentru a deshidrata mecanic boabele uzate.
Producția unui milion de litri de etanol lasă în urmă aproximativ 1.000 de tone de boabe deshidratate, de la 3.300 de tone de grâu.
Boabele proaspete, care nu suferă nicio prelucrare după ce au fost izolate din suc, pot fi colectate direct de către fermieri. Acest lucru este posibil numai pentru crescătorii aflați în apropierea unității de producție, deoarece nu sunt practici de transportat. În plus, aceste boabe trebuie consumate rapid de animale, deoarece își pierd calitatea după trei zile în aer liber. Prin urmare, crescătorul trebuie să repopuleze aproximativ de două ori pe săptămână. Boabele proaspete conțin în general aproximativ 30% substanță uscată. Sunt mai puțin costisitoare decât cerealele uzate deshidratate, deoarece nu necesită energie suplimentară, deoarece nu sunt uscate. Boabele de distilatoare umede nu conțin soluții, spre deosebire de boabele deshidratate. Prin urmare, ele pot fi integrate într-o proporție mai mare în rații.
Boabele de bere sunt un subprodus vegetal de la fabricarea berii și prelucrarea orzului în malț. Majoritatea cerealelor proaspete uzate sunt disponibile primăvara și vara. Cerealele proaspete uzate pot fi păstrate doar câteva zile și, prin urmare, pot viza doar fermele din apropierea fabricilor de bere. Boabele umede pot fi însilozate. Lucrând cu atenție, este posibil să-l păstrați timp de câteva luni. Toate tipurile de silozuri sunt potrivite. Deoarece produsul este umed și fermentează, silozul trebuie să aibă un flux. Când este amestecat cu pulpă uscată sau porumb, formarea sucului este mai mică. Boabele uzate pot fi achiziționate și deshidratate, dar prețul său este mult mai puțin avantajos.
Pentru a menține boabele uzate mai mult timp, acestea pot fi fermentate , în silozuri sau în baloți rotunzi, adică sunt sigilate ermetic sub o foaie de plastic, astfel încât să permită dezvoltarea fermentației anaerobe care va permite o scădere a pH-ului prin producerea de acid lactic și conservarea acestui aliment. Boabele conțin puține zaharuri fermentabile, amidonul boabelor fiind transformat în mare măsură în alcool în timpul fermentației care precede producția boabelor. Pot fi păstrate în continuare fără a utiliza conservanți, dacă nu dorim să păstrăm silozul prea mult timp. Apoi este necesar să se ia anumite măsuri de precauție, prin a nu face un siloz cu un front de atac prea important, prin închiderea rapidă a silozului ermetic, deoarece boabele uzate se mulează foarte rapid în contact cu aerul și asigurând un flux suficient pentru acestea suc. De fapt, însilozarea boabelor uzate produce o cantitate mare de suc care curge din siloz, fără ca calitatea furajelor să fie afectată prea mult, deoarece pierde doar aproximativ 5% din valoarea sa. Silozul poate fi pornit după trei săptămâni de fermentare. Este necesar să luați o cantitate bună de siloz în fiecare zi, astfel încât să nu aibă timp să se strice, iar depozitarea în silozuri este, prin urmare, rezervată fermelor care depășesc cantități mari. Balotii rotunzi, presati la fata locului, sunt recomandati crescatorilor care consuma mai modest. Pentru a crește conținutul de substanță uscată din aceste baloti, este posibil să se amestece cerealele uzate cu lucernă , porumb sau fân .
Pentru a facilita transportul pe distanțe lungi și conservarea boabelor uzate, acestea sunt deseori deshidratate la ieșirea din plantă și solubile, alte subproduse rezultate din reziduuri foarte ușoare în suspensie în distilat și care se găsesc în fundurile rezervorului, de exemplu, se adaugă în timpul uscării. Boabele uzate deshidratate au un conținut de substanță uscată de aproximativ 90%. Poate fi presat pentru a forma dopuri, ușor de distribuit animalelor și poate fi inclus în amestecuri mai complexe de furaje concentrate vândute în pelete.
Boabele corespund cerealelor din care s-au extras zaharurile solubile. Prin urmare, sunt un aliment mai concentrat în proteine și minerale, la o rată de trei ori mai mare decât cea a cerealelor de bază. Componentele cerealelor de bază reprezintă 94% din elementele bobului uzat, restul fiind de origine exogenă ( drojdii adăugate în timpul procesului). Conținutul de azot este relativ ridicat, variind între 28 și 30% în boabele consumate de porumb și între 33 și 39% în boabele de grâu și între 21 și 38% în fabricarea boabelor din orz. Pe de altă parte, glutenul , proteina principală din cereale, nu conține mulți aminoacizi esențiali și, prin urmare, boabele sunt slab prevăzute cu anumiți aminoacizi, cum ar fi lizina . Cu toate acestea, este unul dintre aminoacizii esențiali, care nu pot fi sintetizați de corpul rumegătoarelor și, prin urmare, joacă un rol important în hrana animalelor. Mai mult, această lizină este adesea slab digerabilă în boabele uzate, cu siguranță datorită combinației sale cu zaharuri sub efectul reacțiilor Maillard care apar în timpul fazelor de încălzire. Nivelul scăzut de lizină este adesea dat ca o explicație pentru scăderea ușoară a conținutului de proteine care se observă la vacile de lapte pentru care masa este înlocuită cu cereale uzate, în diferite experimente menite să înțeleagă mai bine interesul acestui furaj. Proteinele boabelor au particularitatea de a fi slab digerabile în rumenul rumegătoarelor și, prin urmare, sunt o sursă importantă de proteine digerabile în intestin ( PDIA ). Boabele, care conțin cojile și glumele cerealelor, sunt bogate în fibre brute comparativ cu concentratele. Cu toate acestea, fibrele fiind foarte scurte, nu fac posibilă inițierea unei ruminații reale și implică, prin urmare, riscuri de acidoză dacă nu sunt asociate cu o sursă de fibre. Un nivel rezidual scăzut de amidon care a scăpat de procesul de fermentare este prezent și reprezintă mai puțin de 4% din substanța uscată.
În funcție de cerealele din care sunt fabricate, dar și de procesul de fabricație și de planta din care provin, cerealele uzate pot avea valori alimentare foarte diferite, în special din punct de vedere al conținutului de amidon . Cerealele consumate din grâu sunt mai bogate în proteine decât cerealele consumate din porumb, dar acesta din urmă este mai bine prevăzut cu grăsimi și, prin urmare, cu energie. Diferențe puternice sunt vizibile de la un cereale uzat la altul, în funcție de plantă și, prin urmare, de procesul de fabricație. Astfel, în funcție de timpul de încălzire pe care l-a suferit mustul , reacțiile Maillard au fost mai mult sau mai puțin intense, iar lizina este mai mult sau mai puțin digerabilă. În plus, unele distilerii extrag amidonul din bucăți rupte mai grosiere, care sunt aruncate înainte de fermentare și reintegrate în bobul uzat la capătul lanțului. Dacă sunetul mare nu ar fi reincorporat, ar fi posibil să se obțină o proteină slop mai concentrată. Boabele astfel obținute ar fi mai bogate în amidon și, prin urmare, în energie. Culoarea boabelor, de asemenea foarte variabilă de la o plantă la alta, ar putea fi un indicator al conținutului de aminoacizi precum lizina și mai ales al digestibilității lor, deoarece boabele întunecate par să fi fost sediul reacțiilor Maillard. și, prin urmare, sunt mai puțin prevăzute cu lizină digerabilă. Intensitatea uscării este, de asemenea, incriminată în aceste diferențe de valoare, uscarea prea intensă provocând prea multă fierbere a boabelor uzate. De-a lungul timpului și cu îmbunătățiri tehnologice, conținutul de amidon al boabelor uzate pare să scadă și în favoarea eficienței fabricării etanolului . Astfel, a fost de 7% în 2002 și a scăzut sub 4% în 2010.
Tipul de cereale uzate | % substanță uscată | Materie azotată totală | Amidon | Fibră brută | Gras | Calciu | Fosfor |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Deșeuri de fabrică de bere | 85% (20% proaspete) | 30% | 7% | 15% | 10% | 3,3 g / kg | 5,7 g / kg |
Porumb cheltuit | 88% | 28% | 8% | 8% | 11% | 0,5 g / kg | 6,5 g / kg |
Boabe de grâu (bogate în amidon) | 91% | 31,6% | 13,8% | 6,1% | 5,6% | 1,2 g / kg | 6,4 g / kg |
Boabe de grâu (cu conținut scăzut de amidon) | 91% | 37,6% | 4,2% | 10,2% | 7,2% | 2 g / kg | 5,4 g / kg |
Din punct de vedere mineral, boabele au un conținut ridicat de fosfor în comparație cu conținutul de calciu și, prin urmare, va fi necesar să se asigure că echilibrul mineral al rației este bine restabilit. De asemenea, au un conținut ridicat de sulf , care poate, dacă este administrat în cantități prea mari, să inhibe absorbția altor minerale precum cuprul și zincul . Mai mult, anumite boabe de bere obținute din cuve de cupru pot avea un conținut ridicat al acestui element. Drojdiile adăugate în timpul fabricării sunt o sursă de vitamine și fac mai digerabil fosforul deja prezent în cantitate bună.
În 2006, cele 50.000 de tone de boabe de distilator produse în Franța au fost utilizate în principal în creșterea bovinelor și au rămas o sursă marginală de hrană. Apariția agrocombustibililor a schimbat situația prin creșterea semnificativă a disponibilității cerealelor uzate, mai ales că diferite state din întreaga lume au luat măsuri politice pentru a promova această sursă de energie regenerabilă . În Canada, biocombustibilii au reprezentat 5% din combustibili din 2010, iar Uniunea Europeană vizează 10% biocombustibili până în 2020. Cu toate acestea, a limitat ponderea biocombustibililor derivați din bioetanol la 5% după aceea, astfel încât bioetanolul de producție să nu concureze prea mult cu producția de alimente în ceea ce privește utilizarea terenului. Între 2005 și 2010, producția anuală de cereale uzate în Statele Unite a crescut de la 10 milioane de tone la 35 de milioane de tone. În Franța, această cifră a crescut de la 50.000 de tone în 2006 la peste 500.000 în 2010. Datorită unei asemenea creșteri a volumelor produse, cerealele uzate, care anterior erau consumate local, fac din ce în ce mai mult obiectul comerțului internațional. Astfel, aproximativ 6 milioane de tone de cereale uzate din Statele Unite au fost exportate în 2010 în Mexic , Canada și chiar China . Mai mult, China a blocat importurile de cereale uzate la sfârșitul anului 2010, acuzându-i pe americani de dumpingul acestor produse, care ajung pe piața chineză la prețuri mult mai mici decât subprodusele interne. Aceste boabe americane ieftine sunt de asemenea de interes pentru europeni, dar sunt uneori produse cu soiuri de porumb modificat genetic și îi îngrijorează pe criticii acestui tip de cultură, pe lângă faptul că prezintă probleme pentru comercializarea animalelor în aval, deoarece un număr bun de caiete sunt de calitate europeană etichetele interzic utilizarea OMG-urilor în hrana animalelor. Această piață are o importanță semnificativă pentru plantele de bioetanol, deoarece, deși este un produs secundar, evaluarea corectă a acesteia este esențială pentru profitabilitatea activității.
Utilizarea crescândă a biocombustibililor a favorizat de două ori utilizarea cerealelor uzate în rații. Pe de o parte, acestea au devenit disponibile în cantități mari, iar faptul că suprafețe mari de cereale sunt alocate producției de bioetanol a contribuit la creșterea bruscă a prețului cerealelor. Această creștere a determinat crescătorii și producătorii de alimente să găsească produse noi, cum ar fi cerealele uzate, pentru a limita costul hrănirii animalelor. Creșterea industriei de agrocombustibili din care provin cerealele pune, de asemenea, o problemă a concurenței de suprafață între sectoarele vegetal și animal. Pentru a atinge obiectivele ridicate în ceea ce privește producția de biocombustibili, noi zone trebuie să fie însămânțate cu cereale și acest lucru poate veni în detrimentul pășunilor utilizate anterior pentru animale. Unele țări, cum ar fi Danemarca, unde reproducerea este foarte dezvoltată, au refuzat să se angajeze în acest tip de producție. În cele din urmă, sosirea cerealelor uzate în hrana animalelor nu are cu adevărat un impact pozitiv asupra creșterii animalelor, care trebuie să sufere efectele indirecte ale producției de biocombustibili, și anume creșterea prețurilor cerealelor și concurența în ceea ce privește suprafața. În special atelierele de îngrășare situate în apropierea uzinelor de fabricație ar trebui să poată beneficia de acest lucru prin aprovizionarea cu boabe consumate proaspete la un cost mai mic. Din păcate, puține ferme sunt cu adevărat îngrijorate, deoarece distileriile s-au instalat în zone de cereale, aproape de sursa lor de materii prime și, uneori, departe de zonele de reproducere care consumă subproduse. De exemplu, în Statele Unite , fabricile sunt concentrate în statele din Centura de Porumb , cum ar fi Iowa , un producător foarte mare de porumb și sunt adesea foarte departe de loturile mari de furaje din regiunile semi-aride din Texas și Kansas . S-au stabilit acolo pentru că aveau posibilitatea de a fi pe deplin în aer liber și aveau mai puține constrângeri de mediu și sănătate în aceste regiuni. Prin urmare, boabele uzate trebuie transportate pe distanțe mari și trebuie deshidratate.
Inițial, boabele erau utilizate în principal pentru hrănirea bovinelor , chiar și a micilor rumegătoare, cum ar fi caprele și oile . În urma dezvoltării producției de bioetanol , cantitățile de cereale uzate produse devin foarte mari, iar acest coprodus începe să-i intereseze pe producătorii de porci și păsări de curte , care îl văd ca o sursă de proteine cu costuri reduse. Cu toate acestea, încorporarea lor în furaje destinate acestor categorii de animale rămâne marginală. În 2007, în America de Nord, 84% din boabele produse erau destinate hranei pentru bovine (jumătate pentru îngrășare și jumătate pentru vacile de lapte), comparativ cu doar 11% pentru porci și 5% pentru păsări. Includerea boabelor uzate în rație nu poate fi prea substanțială, din trei motive: conținutul redus de lizină și necesitatea de a utiliza o altă sursă de proteine în paralel, cantitatea mare de grăsimi prezente și, în special, acizii grași nesaturați și concentrația ridicată de fosfor . De exemplu, excesul de fosfor poate provoca pietre la rinichi . Beneficiul economic al încorporării boabelor uzate în rație depinde de prețul acestora și de cel al altor alimente disponibile pe piață. Acest coprodus are avantajul de a fi disponibil pe tot parcursul anului, spre deosebire de altele, cum ar fi celuloză de sfeclă, care este disponibilă doar în toamnă și este mai ușor să asigurați o aprovizionare constantă pentru un fermier.
Boabele sunt folosite în hrana animalelor ca sursă de proteine, în locul mesei utilizate mai frecvent, dar adesea mai scumpe. Sunt potrivite pentru a completa rații cu deficit mare de energie și azot, cum ar fi rațiile de însilozare a porumbului. Ele sunt, de asemenea, utilizate la îngrășare, în special pentru producția de tauri tineri , la fel ca la vacile de lapte care alăptează. La îngrășare, cerealele uzate fac posibilă înlocuirea întregii mese și chiar a unei părți din cereale. La vacile de lapte, se recomandă utilizarea acestuia în cantități mici, maximum 3 kg pe zi și pe lângă o altă sursă de proteine. Într-adevăr, întrucât sunt slab aprovizionate cu lizină, ele tind să reducă nivelul proteinelor din lapte, iar conținutul lor ridicat de grăsimi nesaturate riscă să reducă conținutul de grăsime dacă sunt utilizate în proporții prea mari. La îngrășare, testele efectuate pe loturile de furaje americane au arătat că este posibil să se încorporeze până la 50% din boabele de bere într-o rație fără a afecta sănătatea sau performanța animalelor.
Datorită unui conținut ridicat de proteine și fosfor, excrețiile bovinelor care primesc rații cu o proporție bună de boabe sunt mai mari în aceste elemente. Gunoiul de grajd produs este, prin urmare, puțin mai bogat în azot și fosfor , ceea ce este benefic pentru culturi.
Boabele pot fi, de asemenea, încorporate în dieta ovinelor și caprinelor . Pentru miei de îngrășat, este recomandabil să distribuiți cantități mici și să nu reprezinte mai mult de 10% din rația totală. Oile sunt deosebit de sensibile la prezența cuprului în dieta lor și nu susțin un aport zilnic mai mare de 25 mg / zi , motiv pentru care este necesar să distribuiți cu ușurință boabele uzate dacă provin din cuve de cupru, așa cum se întâmplă în fabrica de bere.
Cercetările privind utilizarea cerealelor uzate în hrana porcilor datează de la sfârșitul anilor 1940. În Franța, INRA a studiat oportunitatea acestui tip de coprodus pentru hrana porcilor în anii 1980. cu acest tip de hrană prezentând performanțe corecte dacă cerealele uzate sunt folosite cu o rată de 10% din furaje, dar scad brusc dacă acest prag este depășit. Cu toate acestea, boabele de bere fiind atunci mai puțin frecvente și, prin urmare, oarecum scumpe, utilizarea lor nu a fost cu adevărat profitabilă. Odată cu apariția bioetanolului și producția în masă de cereale uzate la costuri destul de mici, a apărut din nou problema includerii cerealelor uzate în rațiile de porc. Studiile americane confirmă o ușoară scădere a creșterii și un indice de consum puțin mai slab atunci când se folosesc boabele uzate, mai ales dacă crescătorul le include în proporții ridicate (mai mult de 20% din rație). În ceea ce privește calitatea carcasei, porcii care consumă cereale uzate în faza de finisare au o grăsime mai puțin fermă.
În 2014, cerealele uzate sunt încă puțin utilizate în hrana pentru păsări , însă câteva studii au luat în considerare această posibilitate, arătând că introducerea lor în rație în cantități mici nu a avut niciun impact asupra producției de pui de carne și curcani, cu condiția ca lizina lor deficitul este luat în considerare în formularea furajului. Majoritatea autorilor recomandă un nivel de încorporare a boabelor uzate în hrana păsărilor de curte de 10% pentru animalele aflate în faza de pornire și 10%, sau chiar până la 15% pentru creșterea și finisarea animalelor. Cu toate acestea, dacă pragul de 10% din rație pe întreaga perioadă de îngrășare este depășit, performanța poate scădea semnificativ, în special câștigul mediu zilnic și indicele de consum .
Incorporarea boabelor uzate în cantități rezonabile în rația de iepuri de îngrășare nu pare să oprească creșterea lor.
Uneori, boabele sunt folosite pentru hrănirea peștilor în acvacultură . Permite o bună dezvoltare a fitoplanctonului în iazuri. Boabele uzate pot fi folosite ca combustibil și astfel produc energie în fabricile unde sunt produse. Acest lucru permite fabricilor care le produc să reducă consumul de resurse energetice externe și să nu depindă de cumpărători să vândă acest produs secundar. Această reciclare termică necesită ca acestea să fie deshidratate în prealabil. Boabele uzate sunt arse într-un cazan adecvat de biomasă după ce au fost presate și uscate. O parte din căldura produsă este, de asemenea, utilizată pentru a usca boabele uzate, dar majoritatea vor fi utilizate în restul plantei. Cenușa produsă este bogat în minerale și poate fi utilizat ca îngrășământ . Unele proiecte recente utilizează cerealele uzate ca combustibil în afara fabricii lor de fabricație, în instalațiile de cogenerare a biomasei care vizează producerea de energie electrică .
Boabele de bere sunt folosite din ce în ce mai mult în alimentația umană. Puteți, de exemplu, să faceți pâine din cereale uzate și făină, la care trebuie să adăugați puțină bere. Mai general, încorporarea boabelor de bere în rețete prin înlocuirea unei părți din făina de grâu poate crește foarte mult cantitatea de fibre dietetice , precum și cantitatea de proteine , reducând în același timp aportul de calorii al produsului. Valorificarea boabelor de bere în consumul uman are sens în principal în zonele urbane, unde producătorii de bere nu își pot oferi cu ușurință subprodusele crescătorilor. Prin urmare, aceștia sunt obligați să găsească căi alternative de evaluare, al căror număr este în continuă creștere.
Pot fi folosite ca substrat pentru cultivarea ciupercilor sau pentru producerea de biogaz . Odată compostate, boabele uzate sunt, de asemenea, un îngrășământ de bună calitate.