Hordeum (orz) este un gen de plante monocotiledonate din familia de Poaceae (ierburi), subfamilie de Pooideae , din cele mai multe părți ale temperat lumii. Acest gen, care aparține aceluiași trib al Triticeae ca secara ( Secale ) și grâul ( Triticum ), cuprinde aproximativ treizeci de specii , printre care este orzul comun ( Hordeum vulgare ), cultivat pe scară largă ca cereală pentru hrana animalelor și umane și pentru fabricarea berii .
Sunt plante erbacee , anuale sau perene , cespitozate, ale căror tulpini ( colțuri ) pot ajunge la 1,3 m înălțime. Ele se deosebesc de alte specii de Triticeae prin lor spikelets grupate în crampoane de „triplete“, fiecare conținând trei spikelets formate dintr - un singur floretă, cele spikelets laterale fiind uneori sterile.
Anumite specii au o importanță economică, fie ca cereale , fie ca plante furajere , fie ca buruieni ale culturilor, dăunătoare prin concurența pe care o exercită asupra plantelor cultivate, dar și ca rezervor de agenți fitopatogeni (viruși sau ciuperci). Speciile sălbatice din genul Hordeum constituie, de asemenea, o sursă de gene interesante pentru îmbunătățirea speciilor domesticite (gene de rezistență la boli sau secetă, de exemplu).
Speciile din genul Hordeum (orz) sunt plante erbacee, anuale sau perene, cespitozate sau cu tulpini izolate, de la 3 la 130 cm înălțime. Lama de frunze este liniar, de obicei îngust (1.5-15 mm lățime), de obicei plate, uneori rulate, rareori setaceous . Ligule , membranoase și trunchiat, este scurt (0,5 1 mm lungime). Capătul tecii este uneori auricular.
Inflorescența este o spiculă falsă care poartă vârfuri grupate în triplete pe axe contractate. Spiculele pot fi sesile sau pedicelate, de obicei spiculele centrale ale fiecărui triplet sunt sesile și spiculetele laterale pedicelate. Spiculele, uniflorate, subțenite de două glume mai mult sau mai puțin egale, de textură piele, pot fi hermafrodite (fertile) sau numai masculine sau sterile. Spiculele laterale sunt adesea de sex masculin sau sterile, spiculele sterile fiind reduse la creste. Florile fertile, inserate între lemele cu aceeași textură ca și glumele, cel mai adesea acoperite, au trei stamine și două stigme.
Fructul este o cariopsă care poate fi liberă sau aderentă la leme, alungită, comprimată dorsoventral și brazdată longitudinal. Liniar hil este relativ lung. Embrionul este mic. Endospermul , tare, fără grăsimi, conține doar un singur amidon boabe .
Numărul cromozomului de bază este x = 7. Speciile sunt diploide (2n = 14), tetraploidă (2n = 28) sau hexaploidă (2n = 42).
Cromozomii sunt „mari”. Mărimea ADN-ului nuclear haploid este de 5,5 pg (în medie peste 15 specii ).
Hibrizii intergenerici pot apărea la speciile din genurile Elytrigia ( × Elytrordeum Hylander, × Elyhordeum Zizan & Petrowa), Agropyron ( × Agrohordeum A. Camus), Secale ( × Hordale Ciferri & Giacom.), Sitanion ( × Sitordeum Bowden), Triticum ( × Tritordeum Aschers. & Graebn.).
Genul Hordeum are o distribuție foarte largă, deoarece ei gama acoperă majoritatea temperate regiunile din emisfera nordică și emisfera sudică. Acesta ajunge chiar și în regiunile subtropicale din America de Sud și în zonele climatice arctice din America de Nord și Asia. Speciile sale se găsesc de la nivelul mării până la altitudini peste 4.500 m în Anzi și Himalaya . Se consideră că există patru „ centre de diversitate ” ale genului Hordeum , adică zone în care se găsește cel mai mare număr de specii: Asia de Sud-Vest , care include „ Semiluna Fertilă ” unde a fost domesticit orzul comun , Asia Centrală , vestul Americii de Nord și sudul Americii de Sud , unde se găsesc 17 specii native.
Distribuția diferitelor specii este foarte contrastată: majoritatea speciilor au o zonă de distribuție restrânsă, unele, cum ar fi Hordeum brevisubulatum , Hordeum bulbosum și Hordeum brachyantherum , au o distribuție foarte largă. Unele specii, cum ar fi Hordeum erectifolium (centrul Argentinei), Hordeum guatemalense (nordul Guatemala) și Hordeum arizonicum (sudul Statelor Unite și nordul Mexicului), sunt cunoscute din doar câteva stații, dacă nu chiar una. Câteva, precum Hordeum murinum , Hordeum marinum și Hordeum jubatum , s-au răspândit ca buruieni (buruieni) în multe părți ale lumii.
Conform GRIN:
Conform Listei de plante (4 ianuarie 2018) :