Gin este o băutură spirtoasă produsă prin aromatizarea alcoolului etilic de origine agricolă cu principal boabe de ienupăr . Este destul de aproape de strămoșul său ienupărul, care este o băutură tradițională în toate vechile Țări de Jos .
Producția de gin a început în spaniolă Țările de Jos , la sfârșitul XVII - lea secol și apoi internaționale. Aroma ginului obișnuit este cea a unui alcool foarte uscat , motiv pentru care rareori se bea pur. Se găsește mai ales în compoziția multor cocktailuri, atunci când nu este deja comercializat într-o versiune aromată. În trecut, ginul folosit pe navele de război Royal Navy titrat la aproape 50 °, ceea ce făcea posibilă păstrarea proprietăților explozive ale prafului de pușcă în cazul în care era adusă accidental în contact cu băutura (depozitare în cală ). Acest gin poate fi încă găsit în unele distilerii, cum ar fi cel din Plymouth , sub denumirea de „gin marin”.
Gin a apărut în spaniolă Țările de Jos în XVII - lea lea sub numele de Genever - atribuit adesea invenția lui medic Franciscus Sylvius . De acolo s-a extins în Anglia după ce Revoluția Glorioasă l-a instalat pe tronul englez pe William al III-lea din Orange-Nassau . Distileriile englezești apar și produc un alcool apropiat de Genever, care se numește Gin .
Olanda și Anglia sunt principalii producători de gin, dar nu sunt singurii, deoarece este produs și în Belgia, Franța, Canada, Scoția, Irlanda, Luxemburg, Germania, Statele Unite, Elveția sau chiar în Baleare, pe insula Menorca , vestigiu prezența limba engleză până la XIX E secol.
Există două soiuri principale de gin.
Ienupăr se obține prin distilarea făină de secară și porumb fermentate și apoi redistilat după adăugarea condimente: boabe de ienupăr , în principal , dar , de asemenea, coriandrul , fenicul , chimion , licorice , anason , coji de portocale, migdale, etc. conform mărcilor și rețetelor acestora.
Este un gin foarte aromat, care poate fi uneori îmbătrânit în butoaie de stejar care au conținut sherry , ceea ce îi conferă o nuanță galben paie ( Yellow Gin ).
Prea parfumat, ienupărul este rar folosit în cocktailuri.
În Valonia , este cunoscut sub numele de peket .
Nu este necesar ca ginul să fie produs la Londra pentru a se califica pentru această desemnare. Cu toate acestea, în Anglia, distilatoarele de gin nu au voie să distileze ei înșiși alcoolul de bază din cereale (alcool de secară și porumb). Prin urmare, cumpără alcool de bază (alcool de secară și 96% porumb pur) și apoi au de ales între două metode de fabricare a ginului:
Prin urmare, mai ușor aromat, ginul englezesc este mai ușor de utilizat în compoziția cocktailurilor.
Alte soiuri de ginRecent, unii oameni colorează ginul albastru cu flori de clitoria , deoarece devine roz / violet atunci când adăugați tonic.
Vezi și categoria: Cocktail cu gin
Gin fizz , gin tonic , white lady , pink gin , pink lady, Ruddy Mary , Vesper , TGV (tequila gin vodka), Ramos gin fizz, ultimul cuvânt, negroni, Martinez, forever young ...