Castanea sativa

Castan comun

Castanea sativa Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Castan comun. Clasificare
Domni Plantae
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Ordin Fagales
Familie Fagaceae
Drăguț Castanea

Specii

Castanea sativa
Mill. , 1768

Sinonime

Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Castan (Castanea sativa) .

Clasificare filogenetică

Clasificare filogenetică
Ordin Fagales
Familie Fagaceae

Distribuție geografică

Regiuni de origine probabile în verde și regiuni de introducere umană timpurie în portocaliu.

Comună castan ( Castanea sativa . Mill) Este un arbore cu frunze caduce , din familia Fagaceae , care produce pe scară largă consumate de om fructe: castane . Când există multe pe un teritoriu delimitat, acesta formează o pădură de castani .

Castanele, uscate în chei , au constituit multă vreme baza hranei umane în anumite regiuni ale Europei , în general lipsite de agricultura cerealieră, ceea ce a făcut ca aceasta să fie considerată ca un „copac hrănitor” de apreciat. În alte regiuni, în special în jurul Mediteranei, castanul a fost poreclit „fruct de pâine” sau „pâinea oamenilor săraci”, deoarece fructele sale înlocuiau cerealele în perioade de lipsă.

Etimologie

Castanul provine din latinescul castanea , el însuși derivat din grecescul kastanon . Acest nume s-ar referi la Kastanon , un oraș din Tesalia renumit în Antichitate pentru calitatea castanelor care au fost recoltate acolo. Castanea era vechiul nume pentru stejari înainte de a se referi la castan. Dincolo de aceasta, s-ar părea că originea este Orientul Mijlociu, unde termenul kasht desemnează în general un pom fructifer.

Sativus înseamnă „cultivat” în latină. Castanul a fost poreclit „fruct de pâine” pentru calitățile nutritive ale fructelor sale. A înlocuit cerealele într-o mare parte din Cévennes .

Descriere

Castanul este un copac maiestuos, cu o coroană largă, bine ramificată și o creștere rapidă. Poate avea între 25 și 35  m înălțime și 4 metri în diametru. Are o longevitate mare și poate depăși un mileniu.

Coaja tânără este netedă și de culoare maro-verzuie, apoi devine maro închis, cu ritidomul crăpând longitudinal. Odată cu vârsta, aceste ritomoame tind să se răsucească într-o spirală levorotatoare, iar trunchiul tinde să devină gol.

Frunzele sale mari de foioase verzi lucioase de deasupra au o formă ascuțită alungită-lanceolată, cu margini zimțate și un pețiol scurt. Sunt dispuse în spirală și pot măsura până la 25  cm lungime și 4 până la 8  cm lățime). Ele sunt bogate în tanin ( în principal , elagic taninuri , cum ar fi castalagine și vescalagine ).

Acest hermafrodită arbore cu sympodial creștere flori de la mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie (florile fiind pal cilindrice galben mâțișori ), catkins de sex masculin, în erecție la înflorire și aranjate la baza lăstarilor, apar mai întâi și apoi răspândit un miros puternic de material seminal sau miere, pisicile femele se adună în trei și sunt aranjate mai mult în partea de sus.

Specia fiind auto-sterilă, este întotdeauna necesar să plantați cel puțin două soiuri compatibile între ele pentru a obține fructe (de exemplu Marigoule și Belle épine ).

Bugul, un involucru verde spinos, învelește fructele și descurajează anumiți prădători să atace castanele. Corespunde unei transformări a bracteelor . În interiorul bug-ului se află castanele , numărul de la 1 la 3, care sunt, în sens botanic, achene de tip fruct uscat învelite de un film astringent și un strat de semințe.

Castanele se culeg sau se culeg din octombrie.

Organe florale speciale

Florile castanului își încep inducerea florală în sezonul anterior (spre mijlocul verii sau la sfârșitul lunii iulie în emisfera nordică, motiv pentru care o irigație bună este utilă în această perioadă). Toate florile (mascul și femelă) se găsesc pe același copac, dar sunt clar separate ( dicline ). Acestea sunt aranjate în glomeruli de -a lungul pisicilor așezate în axilele frunzelor exclusiv pe crenguțele care cresc în anul.

Există soiuri de castan ale căror flori masculine conțin stamine (soiuri staminate) sau nu (astaminate). La staminee, lungimea fileului este un factor cheie în capacitatea de polenizare a soiului. Astfel, enumerăm soiurile:

Zona de distribuție

Zona de origine a castanului este situată pe formele de relief udate din nordul Mediteranei  : în sudul Balcanilor (în special în Grecia ), în Italia , în Corsica , în sud-estul Franței , dar și în nord-vestul Peninsulei Iberice (nordul Spaniei ), la sud de Marea Neagră până la Turcia , apoi la est până în Caucaz , Georgia , Armenia , Azerbaidjan etc. Gama sa a fost extinsă mult de oameni în sudul Europei și în special în vestul Europei, la nord până în Scoția și, de asemenea, local, în Africa de Nord.

În Franța , castanul este prezent în toate regiunile. Cu aproximativ 744000 de  hectare în cazul în care această specie este dominantă (adică o suprafață similară cu cea existentă în domeniul forestier italian, dar în cazul în care acesta este cultivat în special în crâng ), castanul este unul dintre cele mai importante specii de foioase de paduri franceze. Este mai frecvent în Languedoc-Roussillon , Midi-Pyrénées , Corsica , Ardèche ( Cévennes ), Limousin (al cărui simbol este, fiind reprezentat pe sigla consiliului regional ), în Aquitaine ( Dordogne , periferia masivului Landais , Double , Pays basque ...), în Auvergne , în sudul Alpilor , în masivul Maures din Provence, dar și în Normandia de Jos , Bretania și Île-de-France . Este mai rar în nord-est fără a lipsi, mai ales din cauza solurilor cel mai adesea calcaroase sau argiloase care nu i se potrivesc. Relativ abundente în Vosges , unde este considerată o instalație de asediu (raportate în timp de război: aici prin colete trimis soldați corsican 373 - lea RI în 1915), a stabilit acolo în soluri ușoare mai acide pe care îi place.

Este destul de abundent în Belgia (în special în Flandra și Hainaut ), în Olanda în afara regiunilor de polder și în Insulele Britanice până în Scoția și Irlanda . A fost adus în Marea Britanie de către romani . Este mai împrăștiat în Germania, unde se găsește în principal în Occident. Este rar într-un climat cu influență prea continentală în Europa centrală și de est. Este prezent și în sud-estul Europei, unde este aproximativ limitat la nord de Carpați și evită câmpiile prea uscate (este comun în Austria , Slovacia , fosta Iugoslavie , Albania , România etc.). În Africa de Nord ( Algeria , Maroc , Tunisia ) se găsește în zonele cele mai umede.

Este destul de rustic în fața frigului de iarnă, dar nu tolerează înghețurile târzii, deoarece mugurii izbucnesc devreme în primăvară, de unde raritatea sa în climele cu continentalitate marcată. Prin urmare, sa dezvoltat în principal în climatele blânde și umede din Europa de Vest. Într-un climat oceanic necesită cel puțin 700  mm de precipitații pe an pentru a se produce corespunzător, astfel încât chiar și în cartierul de nord-vest al Franței poate suferi la nivel local de un climat prea uscat. Datorită originilor sale para-mediteraneene, poate rezista secetelor de vară, cu condiția ca precipitațiile cumulate anuale să fie ridicate, astfel încât rezervele de apă din sol să fie suficiente. În regiunile mediteraneene se dezvoltă în special pe reliefurile care primesc multă ploaie, cum este cazul Cévennes din Franța.

Distribuția originală foarte limitată a castanului în sudul Europei reprezintă de fapt refugiile sale datând din ultima eră glaciară . Această distribuție nu a fost reprezentativă pentru potențialul ecologic al speciei în timpul Holocenului (perioada geologică și climatică actuală, de la sfârșitul ultimei ere glaciare). Barierele formate de lanțurile muntoase și concurența cu alți copaci mai competitivi, cum ar fi fagul și stejarii, au blocat probabil reconquista castanului spre vastele regiuni favorabile ale Europei, mai la nord, cu un climat care a devenit din nou îngăduitor pentru această specie. Castanele au o putere de dispersie redusă, cu excepția cazului în care sunt transportate de oameni sau alte animale ( zoochorie ). Prin urmare, în esență, omul a permis speciei să recucerească vaste suprafețe forestiere din Europa în ultimele milenii. Conform analizelor palinologice, apare în Dordogne din epoca bronzului în jurul anului 2000 î.Hr. AD , când activitățile agro-pastorale ale omului au deschis mediul (încă din neolitic) și au creat medii dure favorabile instalării unor specii heliofile, cum ar fi castanul. Deși la acea vreme era încă rar și nu pare să fi făcut obiectul cultivării intenționate, ar fi preferat să se răspândească treptat prin transportul și comerțul cu castane, cu însămânțări ocazionale și accidentale, treptat. Origine. Cultivarea castanului în Dordogne a început mai ales în epoca romană și s-a intensificat puternic în Evul Mediu.

Capitolul De Villis , scris pe vremea lui Carol cel Mare , încurajează dezvoltarea cultivării castanilor. Acesta a atins apogeul în Franța , în al XVI - lea și XVII - lea  secole. În Limousin , The castana a fost principala sursă de hrană pentru XVII - lea și XVIII - lea  secole.

Genetic

Diversitatea genetică și diferențierea a șase populații franceze de castani, Castanea sativa , au fost studiate folosind markeri izoenzimatici . Această lucrare urmează studii asupra populațiilor italiene și turcești. Arată că intervenția umană a redus considerabil numărul de alele pe loc , prin selecția sa, propagarea speciei și reîmpădurire, ceea ce face specia mai fragilă, în special la endotie .

utilizare

Lemn

Lemnul de castan nu este lemn de esență tare, spre deosebire de unele credințe populare. Proprietățile sale mecanice îl fac un lemn moale printre lemnele tari europene obișnuite, deși este destul de dens. Printre principalele sale puncte forte, este un lemn ușor de lucrat și despicat, iar lemnul de inimă este foarte bogat în taninuri (mai bogate decât stejarul), ceea ce îl face un lemn durabil. În plus, are o creștere rapidă a arborelui și duraminizarea sa este timpurie, rezultând o grosime foarte scăzută a alburnului și un randament foarte bun de lemn de inimă care ocupă aproape întreaga lățime a tulpinii. A fost astfel folosit pentru multiple utilizări în meșteșuguri , construcții și agricultură de secole în Europa.

Principalele sale utilizări sunt:

Crescând cu ușurință în bucăți după tăiere, produce tulpini regulate și ușor de utilizat: lăstarii.

În Franța găsim multe rame de acoperiș foarte vechi din lemn de castan, adesea foarte puțin modificate, care atestă durabilitatea acestei specii de-a lungul secolelor. Se găsește frecvent în case vechi, inclusiv pe podeaua muntelui, unde grinzile de castan sunt adesea originale. Cu toate acestea, la fel ca în cazul stejarului, dacă este expus la umiditate, taninurile solubile în apă vor fi levigate, ceea ce scade mult durabilitatea lemnului.

Conținutul său ridicat de tanin împiedică păianjenii să-și țese pânzele pe acest lemn, astfel încât cadrele de castan rămân destul de curate pe termen lung.

A fost exploatat pe scară largă din 1890 până în 1960 pentru bogăția sa în taninuri (6% în scoarță, 13% în lemn și bug-uri), în special în regiunea Lyon , ceea ce a dus la distrugerea arboretelor vechi întregi.

Este un lemn de foc mediu (dur mediu, proiecție de cenușă , fum moderat greu).

Alimente

În unele părți ale Europei, castanul, poreclit „pâinea săracului”, a jucat de mult un rol major în alimentația umană.

În Franța, chiar și frunzele sunt căutate pentru aromatizarea și înfășurarea brânzei de capră, cum ar fi banonul și mothaisul pe frunze .

De Albinele iau un castan miere de culoare închisă și gust.

Cultură

Castanéiculture este numele dat de administrația franceză în producția comercială de castane în livadă .

Castanul este o specie:

Castanul reacționează foarte bine la tăiere producând fraieri foarte viguroși (de unde tratamentul său frecvent în regim de arboret ) unde tinde să devină dominantă și poate elimina alte specii. Revoluția de la 7 la 15 ani. Frații de 2 până la 5 ani pot fi folosiți în coș . La 7 ani, a produs curele mult căutate pentru butoaie . De la 8 la 15 ani, acestea sunt folosite pentru a produce mize .

Pentru producția de castane, soiurile selectate se înmulțesc prin altoire sau stratificare . Pentru lucrările de altoire, ar trebui practicat atunci când portaltoiul este în sevă , de obicei de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai.

Pentru o plantație profitabilă, în prezent sunt recomandate două soiuri:

Densitatea de plantare recomandată pentru Marigoule este de 10 × 10  m sau mai bună 12 × 12  m , pentru Bouche de Bétizac: 8 × 8  m . O plantare eșalonată va ocupa spațiul mai bine decât o plantare pătrată.

Tunderea lemnului mort, a pădurilor mai slabe și a celor lacomi are ca rezultat castane de calibru mai mare.

În silvicultură , pentru producerea buștenilor , se plantează inițial 1.250 de plante la hectar (4 mx 2 m). O rărire de 30% este apoi efectuată la fiecare opt ani (șase dacă parcela este deosebit de bogată). Prin urmare, obținem următoarea implementare:

În cazul în care produsul de subțiere nu este comercializat ca lemn energetic sau mize (rezultând atunci costuri de subțiere excesiv de scumpe), este, de asemenea, posibil să se subțire până la 200 de  tulpini / hectare din al zecelea an.

În Franța, subvențiile agricole care facilitează plantarea de plantații de castani pot fi obținute de la FranceAgriMer .

Dușmani castani

Soiuri

Există multe, multe soiuri antice și moderne. Unele soiuri sunt rezultatul hibridizării , naturale sau artificiale, între două specii: castanul european ( Castanea sativa ) și castanul japonez ( Castanea crenata ). În general, acestea sunt mai tolerante (dar nu rezistente) la bolile canceroase și la cerneală decât soiurile autohtone.

Credințe tradiționale

„ Castanea autem cum sale trita, et postea cum melle temperata, valere dicitur contra, morsum anguium et rabidi canis. ” Potrivit Sfântului Albert cel Mare , castanele amestecate cu sare și apoi fierte cu miere sunt bune împotriva mușcăturilor de șarpe și rabie. Infuzia de frunze de castan ar trata tusea convulsivă , bronșita și tusea (substanța conținută în frunzele bogate în tanin are o acțiune sedativă asupra respirației), dar și gâtul (gargară), diareea , reumatismul și durerile de spate. Frunzele și scoarța ar trata, de asemenea, hemoragiile (John Brickell, 1735), precum și dizenteria.

Rudele apropiate ale castanului comun

Anumiți copaci care au în numele lor actual numele de castan nu au în realitate nicio legătură cu familia Fagaceae: castanul Braziliei , castanul Antilelor , castanul Guyanei , castanul Malabar , castanul Tahiti , printre altele. „Defect“ în repaus aparent cu cuceritorii iberice ale XVI - lea și XVII - lea  secole .

Subtitrări

Gardianul Porții de Iarnă.

În vremurile celtice, castanul, cu trunchiul său mare și tulpinile puternice, era considerat gardianul ușii noului an, al iernii în care nu crește nimic. Castanele i-au hrănit pe oameni și pe fiare tot timpul că natura era moartă. Și în zilele noastre, de-a lungul perioadei dintre Crăciun și Anul Nou, castanele se amestecă cu mere pentru a umple gâscă sau curcan festiv.

Variat

Note și referințe

  1. Consoglob - Castanul, un fruct ideal pentru a se umple cu fibre și minerale - Marie Mourot - 17 octombrie 2020  : „Cunoscut de milenii, castanul a fost considerat întotdeauna un copac hrănitor, deoarece fructele sale energetice au făcut mult timp parte din hrana de bază a multor popoare din părți ale Europei, în special în regiunile muntoase în care cerealele nu au crescut. "
  2. Thefruit Le Châtaigner
  3. Exemplare frumoase se găsesc în sectorul Zonza din sudul Corsei, unele scrieri menționează un subiect vechi de 2.500 de ani.
  4. Castanul comun
  5. Creșterea, morfogeneza și dinamica stării fiziologice a mugurilor de plante tinere de castan în condiții naturale și controlate - Yvonne PEZET, Chadouli SI-MOHAMED - 1988
  6. „  Castanea sativa  ” , despre Regiunea Bruxelles-Capital, Inventarul patrimoniului natural , Monumente și situri (accesat la 20 iulie 2018 ) .
  7. „Castane și castane” - Henri Breisch - 1995 - Éditions CTIFL
  8. Inventarul forestier național, Pădurea în figuri și hărți, Inventarul 2014, [1] .
  9. Patrik Krebs și colab., Willy Tinner Refugia cuaternară a castanului dulce (Castanea sativa, Mill.): O abordare palinologică extinsă , 2004, [2] .
  10. Chantal Leroyer, Aspectul și răspândirea castanului (Castanea sativa) în Dordogne: contribuția palinologiei , 2010, [3] .
  11. Dovezi ale derivei genetice la populațiile de castani. MACHON N. (1); BUREL L. (1); LEFRANC M. (1); FRASCARIA-LACOSTE N. (1 2); (1) Laboratorul de evoluție și sistematică a plantelor, Orsay, FRANȚA, (2) Unitatea de genetică a populației de arbori forestieri, Școala Națională de Apă Rurală și Inginerie Forestieră, Nancy, FRANȚA
  12. Foaie de esență de castan publicată de Centrul de cooperare internațională în cercetarea agricolă pentru dezvoltare (CIRAD), 2012, [4] .
  13. Secțiunea privind caracteristicile și utilizările lemnului de castan
  14. Rottsieper. EHW "Tanini vegetali The Forestal Land", Timber and Railways Co. Ltd. 1946
  15. Care sunt caracteristicile diferitelor lemne pentru încălzire și pe care să le folosim?
  16. „Castanul: un copac, un lemn”, de Catherine Bourgeois - Editat de institutul pentru dezvoltarea pădurilor
  17. Impactul subțierii târzii asupra castanului. Pădurea privată franceză - 2006
  18. Altoirea castanului pe stejar
  19. Pierre Lieutaghi, Cartea copacilor, arbuștilor și arbuștilor, Arles, Actes sud, 2004 ( ISBN  2-7427-4778-8 )
  20. J.C. Rameau, D. Mansion și G. Dumé, Flore forestière française. Volumul 1, câmpii și dealuri , Institutul pentru Dezvoltarea Pădurilor, 1994-2009 ( ISBN  2-904740-16-3 )
  21. „  Castanea sativa - Castan  ” , pe nature.jardin.free.fr (accesat la 22 februarie 2016 )
  22. Ph. Guinier, A Oudin, L. Schaeffer, Tehnica pădurilor, Paris, La Maison Rustique, 1951
  23. Grefa de castan
  24. Sfaturi pentru plantații de castani de succes și tehnica de plantare
  25. „  Soiuri de castane și castane în Cévennes  ” , site-ul „causses-cevennes.com” (accesat la 25 aprilie 2019 )
  26. (en + fr) Philippe Domont, Povești de copaci: de la științe la povești , Paris, Édith Montelle,2006, 256  p. ( ISBN  2-603-01299-1 ) , p.  224
  27. (it) "  Il Castagno dei Cento Cavalli  "
  28. Donatien Alphonse François de Sade (text compilat de Maurice Heine), „La Fleur de Châtaignier” , în Historiettes, Contes et Fabliaux , Simon Kra,1926( Wikisource ) , p.  41-42.

Vezi și tu

Bibliografie

Articole similare

linkuri externe