În botanică , un gurmand (care nu trebuie confundat cu un fraier ) este o crenguță care se dezvoltă dintr-un ochi de lemn. Un mijloc de apărare pentru planta lemnoasă , crește spontan pe o parte expusă la lumină , în special după o fază de auto-tăiere a unui copac atunci când crește la adăpostul baldachinului sau pe un trunchi tăiat . Această lăstare este numită lacomă, deoarece se presupune că deviază nutrienții din copac în beneficiul său. Gurmandul este, de fapt, inițial un termen pentru creșterea pomilor fructiferi, desemnând o lăstare infertilă (nu sau foarte fructuoasă ) a cărei dezvoltare „epuizează” ramurile de fructe (de unde și originea termenului care datează de la începutul secolului al XVIII-lea). e secol și decurge în mod direct din celălalt sensul Gourmand „ căruia îi place să mănânce“), căutând să le arborists elimine în favoarea ramuri de fructe. Prin urmare, acest termen are o conotație negativă de la început, pe care îl păstrează printre silvicultori, deoarece marea majoritate a defectelor de lemn care depreciază calitatea buștenilor sunt atribuite gurmanzilor.
Cele ventuze sunt ca gurmanzii care rezultă din proventive muguri ( epicormic ramuri în curs de dezvoltare în poziția obișnuită în axil unei frunze, după o perioadă de latență) sau muguri adventivi ( în curs de dezvoltare în situații neobișnuite și a poziției). Fraierele se dezvoltă aproape de o tăietură sau o pauză, fraierele peste tot. Proliferarea termenilor cu definiția încă nedeterminată (epicormic, lacom, respinge, înlocuiește sau în arhitectura plantelor , „reiterare întârziată sau amânată”) utilizată diferit în funcție de vremuri, de medii (silviculturist, pădurar, arborist, peisagist), este o reflectare a evoluției lente a cunoașterii.
OnF propusă în 1993 pentru a distinge, trage lacom ramificata epicormic între 5 și 50 cm în lungime, iar ramura greedy peste 50 cm .
Lacomii pot scădea valoarea sau calitatea buștenilor de picior, dar au un rol în rezistența copacilor, în special după o revenire . În aceste condiții, pădurarii observă o dezvoltare semnificativă a fraierelor ortotrope care reproduc ramificarea normală a coroanei.
În horticultură , este, prin extensie, o ramură care a luat o dimensiune disproporționată în comparație cu vecinii săi.
O mai bună înțelegere a ceea ce sunt gurmanzii și alte structuri epicormice face posibilă înțelegerea și prezicerea mai bună a dezvoltării arhitecturale a copacilor, pentru fiecare specie, și a anumitor factori determinanți pentru proprietățile tehnologice ale lemnului. Acesta este unul dintre mijloacele de a asigura că silvicultura este mai bine adaptată la fiecare specie și context.
În majoritatea cazurilor, conotația cuvântului este negativă, evocând o nouă ramură care va abate seva de pe ramurile înalte existente, de unde și zicala falsă: „Cu cât un copac este acoperit cu lacomi, cu atât mai mult se ofilesc”.
În realitate, apariția lacomului este, în majoritatea cazurilor, un fenomen natural și, uneori, economisitor pentru copac, care datorită acestor lacomi poate crește capacitatea sa de fotosinteză și, prin urmare, de creștere. Lacomul constituie un fel de investiție pentru copac. Într-adevăr, deviază seva când crește, dar ajută arborele să producă mai mult odată ce s-a dezvoltat. De asemenea, joacă un rol important în restabilirea circulației apei arborelui stresat, în special atunci când masa frunzelor acestuia din urmă este amputată brusc în urma unui traumatism (furtună, defoliere, infecție, incendiu, tăiere etc.).
Conotația sa negativă este întărită de faptul că contribuie la pierderea valorii comerciale a lemnului și că poate perturba munca cultivatorilor de pomi fructiferi . În pădure, unii dintre gurmanzi vor dispărea prin tăiere de sine când nu vor mai fi expuși la lumina deplină.
Confruntat cu riscul interpretărilor conflictuale generate de acest termen, a fost propus cuvântul „alternativ”. A fost deja adoptat de companiile de peisaj, dar pădurarii întârzie să facă pasul.
Gurmanzii sunt rezultatul dezvoltării unui mugur epicormic stimulat de expunerea la lumină deplină sau în urma anumitor solicitări ( tăierea de exemplu). În plantațiile silvicole, chiar și la densitate relativ mică, cu excepția marginilor, există puțini gurmanzi. Numărul acestora variază, de asemenea, în funcție de speciile luate în considerare.
În ceea ce privește plantațiile tinere, un studiu publicat în 2008 asupra stejarului în plantații artificiale a arătat că, în acest context (3 plantații cu 1.333, 2.667 și 5.333 plante / hectar studiate după 20 de ani), aceste variații ale densității plantării au avut o importanță redusă (doar parcela cea mai densă avea un pic mai puțini fraieri, celelalte două nu arătau nicio diferență semnificativă), că 90% dintre fraieri aveau aproximativ 1 an (înălțime medie de 6 cm ) și că arborii mai puțin viguroși păreau să se dezvolte mai mult decât ceilalți.
În Franța, cercetătorii INRA au folosit tomografie cu raze X pentru a observa interiorul bucăților de copaci fără a fi nevoie să-i taie. Acest lucru face posibilă observarea tuturor nodurilor și a altor urme din interiorul crestelor, în conformitate cu ramurile, fraierele și alte structuri epicormice. Scanerul oferă imagini 3D virtuale prin lipirea tăieturilor virtuale făcute la fiecare 1,25 mm . 15 specii diferite au fost astfel observate pentru rețelele lor de noduri și urme de muguri latenți. Aveți grijă, această tehnică nu trebuie utilizată pe copaci vii sau fără măsuri de precauție (a se vedea nocivitatea razelor X ).
În arboricultura fructelor , gurmanzii sunt ramuri „lemnoase” (nu sau fructifere puțin) pe care se caută să le elimine în favoarea ramurilor de fructe. Recunoaștem gurmandul după volumul său: ochii de lângă bază sunt foarte mici și depărtați unul de altul; dimpotrivă, cele din partea superioară sunt mari și adesea dezvoltate în „ramuri false” .
Lacomul se naște pe tulpina de pe vârful ramurilor de lângă coate, unde circulația sevei este încetinită și prezintă o bază serifă destul de puternică de la naștere. Ca urmare a acestei poziții, tinde să câștige putere în detrimentul altor ramuri și să distrugă echilibrul arborelui .
Prevenim tulburările pe care gurmanzii le pot provoca prin ciupire , pe care uneori este necesar să le repetăm, pentru a le controla vigoarea. Nu trebuie găsit pe copaci bine expuși la lumină și bine îngrijiți; cu toate acestea, arboristul încearcă uneori să le nască pentru a le folosi pentru a reconstrui cadrul unui copac parțial epuizat sau care a suferit o ruptură.
La pomi fructiferi , este mai frecvent la piersici decât la alți pomi.
În viticultură , gurmandul este numit „ viță de vie ”.
O credință spune că se recomandă îndepărtarea fraierelor care cresc pe plantele de roșii . De fapt, această practică ar trebui rezervată grădinarilor de piață care își controlează producția pe serii de plante.