Oxicocos
Oxicocos Floare de afine într-o mlaștină din Vosges .Domni | Plantae |
---|---|
Sub-domnie | Tracheobionta |
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Subclasă | Rosidae |
Ordin | Ericales |
Familie | Ericaceae |
Drăguț | Vaccinium |
Specii de rang inferior
Cranberry , plante din genul Vaccinium și subgen oxycoccus , de asemenea , numit afine Marii roșii din America de Nord , The Atoca (în Quebec ), în limba engleză : Cranberry în produse industriale din Europa , este un sub-arbust, din Ericaceae familie , care crește în mlaștini din regiunile reci. Prezența sa caracterizează solurile sfagnate , îmbibate în apă.
Afinele sunt plante perene care cresc sălbatice în mlaștini acide. Arbustul veșnic verde nu depășește 30 cm înălțime. Cultivată corespunzător, această plantă poate trăi peste o sută de ani.
Crengile sale subțiri și târâtoare pot atinge o dimensiune de 80 cm .
Florile sale sunt mici, ovale și roz. Spre deosebire de majoritatea speciilor de Vaccinium, corolele nu sunt în formă de clopot, ci deschise. Câțiva bondari foarte rari au fost observați ca polenizatori.
Boabele sale sunt roșii.
Suc de afine , puțin utilizat în Franța înainte de 2000, dar comune în Anglia , în America de Nord și Rusia , este o componentă a multor cocktail - uri (The Cosmopolitan ). Gustul său acidulat, astringent și dur îl diferențiază de alte sucuri de fructe și nectare. La fel ca vinul roșu, are o anumită densitate de taninuri care conțin compuși antioxidanți .
În Quebec , folosim în principal de merișor pe termen lung, cu toate că , uneori , de asemenea , folosim „atoca“ sau „Ataca“, nume împrumutate de la Iroquois limbi . În Abenaki (o limbă algonquiană ), am spus popokwa să desemneze această plantă.
În Acadia , este adesea numit „măr de luncă”.
În Franța , această plantă este, de asemenea, numită mare lingonberry din America de Nord . Cu toate acestea, termenul englezesc „ merișor ” tinde să se impună în Franța, deoarece industria alimentară (în principal o companie americană) și industria cosmeticelor favorizează acest termen englezesc pentru produsele lor.
Merișor cuvânt este rezultatul unei limbi franceze , atestate din XVII - lea secol , numele englezesc „ afine “. Termenul englezesc provine din vechiul nume american al plantei crane-berry, care înseamnă „fructe de macara”, deoarece florile sale, la începutul înfloririi, cresc spre sol și seamănă cu capul unei macarale. Acest nume ar proveni el însuși din dialecte germane (ex. Kranbeere ) sau olandeză / germană scăzută (ex. Krônbere) , prin intermediul coloniștilor, britanicii cunoscând Vaccinium oxycoccos sub denumirile „ marshwhort ” sau „ fenberries ”. De asemenea, este posibil ca o plantă europeană ( Vaccinium oxycoccos ) să aibă această denumire și că afinei americane ( Vaccinium macrocarpon ) să fi primit acest nume prin asemănarea cu aceasta. Denumirea de "afine" vine de la asemănarea tulpinii terminale care susține floarea cu un baston de cioban.
Principalele țări producătoare din România 2018
Țară | Producție (în t) |
|||
---|---|---|---|---|
1 | Statele Unite | 404.880 | ||
2 | Canada | 195 196 | ||
3 | Chile | 106 180 | ||
Sursa: FAOSTAT |
Afinele sunt o recoltă importantă de numerar în statele americane Maine , Massachusetts , Michigan , Minnesota , New Jersey , Oregon , Washington și Wisconsin , precum și în provinciile canadiene Columbia Britanică , New Brunswick , Ontario , Nova Scotia. , Newfoundland și Quebec . Potrivit Serviciului de Cercetare Economică al Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, Wisconsin este cel mai mare producător de afine, cu mai mult de jumătate din producția Statelor Unite. Massachusetts este al doilea mare producător, cu 28% din producția americană. Aceasta se ridică la 307.000 de tone de la 15.600 de hectare.
Canada produce 79.000 de tone pe 3.950 de hectare. Quebec și Columbia Britanică produc fiecare aproximativ jumătate din totalul canadian. În prezent, aproximativ 70% din producția din Quebec este cumpărată și prelucrată de trei companii din regiunea Centre-du-Quebec, dintre care una poartă unul dintre numele de afine Atoka . Restul producției este livrat direct cumpărătorilor din SUA la recoltare. Fructele procesate în Quebec sunt comercializate sub formă de fructe proaspete, fructe întregi congelate, sucuri concentrate, fructe deshidratate, coulis și fructe confiate.
Producția redusă se găsește în Argentina și Chile , statele baltice și Europa de Est .
Cultivarea afinei este destul de complexă. Este nevoie de cantități uriașe de apă pentru a proteja mugurii de îngheț primăvara și toamna, precum și plantele în timpul iernii. Într-adevăr, crearea unui strat de gheață în jurul plantelor le permite să fie menținute la 0 ° C și, prin urmare, să le protejeze de frigul extrem și de vânturile uscate. Primăvara, 4 cm de nisip se depun pe gheață, astfel încât atunci când gheața se topește, nisipul cade pe plante, distrugând insectele. Afinele sunt cultivate în bazine nisipoase numite afine sau atocatières (în Quebec ). Își dă primele roade din al patrulea an.
Din punct de vedere istoric, merisoarele au fost stabilite în mlaștini și turbării. În prezent, merișoarele sunt cultivate în iazuri de nisip de mică adâncime, construite pe zonele înalte. Stratul de suprafață al pământului este nivelat pentru a forma diguri în jurul bazinelor. Nisipul este adus într-un strat de 10 până la 20 cm . Suprafața este nivelată cu laser, cu o ușoară umflătură în centru pentru a ajuta drenajul. Pe lângă menținerea apei, digurile ajută la susținerea materialului în creștere pentru a evita rostogolirea plantelor. Echipamentele de irigare sunt utilizate pentru udarea de vară și pentru protecția împotriva înghețului în toamnă și primăvară.
Pentru a crește afine, mai multe elemente cheie sunt esențiale pentru creștere. Aceste condiții necesare se găsesc în turbării. Planta necesită un pH acid de 4 până la 5 și o cantitate mare de apă datorită morfologiei rădăcinilor sale. În octombrie, plantația devine flamboantă și bazinele sunt inundate pentru a face fructul să plutească, ceea ce facilitează recolta.
Întreținute corespunzător, plantele de afine pot produce timp de peste o sută de ani.
Odată culese în sălbăticie de nativii din America de Nord, merisoarele sunt crescute din ce în ce mai intens. Recolta, adesea mecanizată, are loc de cele mai multe ori de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Poreclite „batătoare de ouă”, aparate uriașe sunt folosite pentru a le colecta folosind o tehnică industrială numită „ umed ”. Mașinile agită apa care acoperă arbuștii plantați în mlaștini. Desprinse, fructele coapte se ridică la suprafață. Acestea trebuie apoi aduse la marginea mlaștinii. Fermierii, în apă până la genunchi, prind fructele într-un cârnat plutitor. Când recolta este completă, boabele vor fi uscate și curățate și apoi, printr-un sistem de benzi transportoare, încărcate pe camioane. Recolta trebuie să ajungă cât mai repede în depozitele de depozitare unde va fi clasificată și înghețată.
Creat în 1930, Cooperativa Ocean Spray este astăzi cel mai mare producător de afine din Statele Unite. Reunește 650 de producători, inclusiv o sută în Canada, și asigură transportul culturilor, ambalarea fructelor și vânzarea pe piețele americane, canadiene și mondiale. Se estimează că aproximativ 75% din vânzările la nivel mondial de produse de afine sunt realizate sub marca „Ocean Spray”.
Merisor crud | |
Valoare nutritivă medie la 100 g |
|
Aportul de energie | |
---|---|
Jouli | 191 kJ |
(Calorii) | (46 kcal) |
Componentele principale | |
Carbohidrați | 11,97 g |
- Amidon | 0 g |
- Zaharuri | 4,27 g |
Fibre dietetice | 3,6 g |
Proteină | 0,46 g |
Lipidele | 0,13 g |
- Saturați | 0,008 g |
- Trans | 0 g |
Apă | 87,32 g |
Cenușă totală | 0,12 g |
Minerale și oligoelemente | |
Calciu | 8 mg |
Cupru | 0,056 mg |
Fier | 0,23 mg |
Magneziu | 6 mg |
Mangan | 0,267 mg |
Fosfor | 11 mg |
Potasiu | 80 mg |
Seleniu | 0,1 mg |
Sodiu | 2 mg |
Zinc | 0,09 mg |
Vitamine | |
Vitamina A | 3 mg |
Vitamina B1 | 0,012 mg |
Vitamina B2 | 0,020 mg |
Vitamina B3 (sau PP) | 0,101 mg |
Vitamina B5 | 0,295 mg |
Vitamina B6 | 0,057 mg |
Vitamina B9 | 1 mg |
Vitamina B12 | 0 mg |
Vitamina C | 14,0 mg |
Vitamina D | 0 mg |
Vitamina E | 1,32 mg |
Vitamina K | 0,005 mg |
Aminoacizi | |
Acid aspartic | 188 mg |
Acid glutamic | 146 mg |
Alanină | 49 mg |
Arginina | 56 mg |
Cistină | 3 mg |
Wisteria | 48 mg |
Histidină | 18 mg |
Isoleucina | 33 mg |
Leucina | 53 mg |
Lizină | 39 mg |
Metionină | 3 mg |
Fenilalanină | 36 mg |
Proline | 31 mg |
Serine | 51 mg |
Treonina | 28 mg |
Triptofan | 3 mg |
Tirozină | 32 mg |
Valine | 45 mg |
Acizi grași | |
Sursa: Departamentul Agriculturii din Statele Unite | |
Afinele sunt comercializate proaspete din perioada de recoltare (septembrie) până la sfârșitul anului, fructele păstrându-se bine în mod natural. Se vinde, de asemenea, sub formă de suc pur sau în amestec și de fructe uscate, în produse alimentare sănătoase și în magazine organice, precum și sub formă de supliment alimentar (capsule, tablete, plicuri etc.) în farmacii. O formă deshidratată numită „ Craisin (en) ” este produsă și vândută în Europa de Ocean Spray .
Singuri sau amestecați cu mere , struguri , zmeură sau alte fructe de pădure, merisoarele sunt utilizate la fabricarea a peste zece milioane de litri de suc de fructe pe an. Exportul se dezvoltă, în special în Marea Britanie . De asemenea, sunt folosite pentru a face gemuri , șampoane și / sau alte produse cosmetice.
De curcan merișor este un fel de mâncare tradițională din America de Nord a servit în timpul Ziua Recunostintei (Thanksgiving) .
Fructul de afine ( Vaccinium macrocarpon ) este recunoscut pentru calitățile sale terapeutice, în primul rând ca antioxidant .
AntioxidanțiAfinele sunt bogate în vitamina C și alți antioxidanți . Deși nu a fost dovedit științific, unele curente ale medicinei alternative susțin că antioxidanții ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism și, astfel, previn apariția anumitor tipuri de cancer, boli cardiovasculare și diferite boli legate de îmbătrânire.
Infecție a tractului urinar (cistită)Eficacitatea în prevenirea infecțiilor tractului urinar a fost pretinsă în mod tradițional. Afinul european ( Vaccinium oxycoccos ) nu este validat pentru utilizare în prevenirea infecțiilor tractului urinar.
Acest fruct conține un element particular, proantocianidina de tip A (PAC A), care este un flavonoid de tip proantocianidol . Acest compus ar împiedica anumite bacterii Escherichia coli responsabile de cistită să adere la vezică și să provoace infecții. Nu beneficiază de un punct de ancorare, aceste bacterii sunt apoi eliminate în mod natural prin mijloace naturale. Dovada scăderii frecvenței infecțiilor tractului urinar datorită afinei sau extractelor sale nu este însă făcută: doar un studiu pare să arate acest fapt, dar altele nu confirmă.
Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară a reușit să ia în considerare în 2004 că sucul de afine (aport zilnic de 36 mg de proanthiocianidină) (pur sau praf), cu excepția nectarelor / cocktailurilor, ar putea avea o influență benefică asupra prevenirii infecțiilor tractului urinar.
Cu toate acestea, în 2009, EASA , ca parte a revizuirii tuturor afirmațiilor de sănătate (Regulamentul 1924/2006), a decis că studiile furnizate nu erau suficiente pentru a susține afirmațiile de sănătate referitoare la ITU pentru compania de produse Ocean Spray (băuturi Ocean Spray cu afine și afine uscate) și porțiuni Craisins dulci) care conțin de obicei 80 mg de proantocianidină.
Ingrijire dentaraAfinele pot fi, de asemenea, eficiente în tratarea sau prevenirea gingivitei și parodontitei (inflamația gingiilor).
Proantocianidina, ale cărei efecte antiaderente asupra anumitor bacterii responsabile de presupuse, dar nedovedite infecții ale tractului urinar (a se vedea mai sus), ar elimina, de asemenea, anumite bacterii dentare prin crearea unui fel de film protector.
Este important de reținut că sucurile comerciale oferite pe piață au un conținut ridicat de zahăr și o aciditate ridicată. Prin urmare, acestea nu sunt benefice în ceea ce privește igiena orală.
AlteAu fost demonstrate și alte efecte, cum ar fi îmbunătățirea stării generale a prostatei. Extractele de boabe roșii mici au activitate anticanceroasă in vitro, deși în prezent nu este posibil să se determine cu precizie compușii chimici implicați. Un studiu realizat doar pe afine indică faptul că cel mai probabil polifenolii sunt responsabili de aceste proprietăți.
Anumite molecule (proantocianidine cu greutate moleculară mare) prezente în afine ar fi, de asemenea, eficiente în prevenirea aderenței bacteriei Helicobacter pylori la celulele gastrice. Bacteriile sunt apoi eliminate în mod natural atunci când stomacul se golește.
De la dezastrul de la Cernobîl , în special în Ucraina , s-a demonstrat că fructele de pădure precum afine, afine și afine pot acumula anumiți radionuclizi ; cu variații intraspecifice oricât de puternice, cum ar fi, de la 2-3 la 555 Bq / kg pentru activitatea Sr-90 la afinele recoltate în anumite păduri de pini . În zonele contaminate, măsurătorile efectuate în iulie au arătat că 31% din activitatea radioactivă datorată Cs-137 a fost concentrată în frunze, 26% în fructe, 25% în pețioli și 18% în rădăcini .
Au fost raportate contaminări mai mari, până la 1028 Bq / kg de Cs-137 la afine, cu niveluri mai ridicate în rădăcini .
Acesta este un motiv de îngrijorare pentru toxicologi , deoarece afine, afine și afine sunt o sursă tradițională și importantă în dieta de Est și Centrală sau țările din Europa de Nord, în regiunile puternic afectate de boli. Antiatomic de la Cernobîl . Acest lucru este, de asemenea, îngrijorător pentru ecotoxicologi și ecologiști, deoarece multe animale sălbatice sau de fermă (cum ar fi renii ) se hrănesc cu ele, ceea ce poate contribui la contaminarea lanțului alimentar ( rețeaua trofică ) și a vânatului în aceste regiuni, cu consecințe ulterioare.
Grupul de muzică irlandeză The Cranberries își ia numele din acest fruct.