Urtica dioica
Urtica dioicaDomni | Plantae |
---|---|
Clasă | Magnoliopsida |
Ordin | Urticale |
Familie | Urticaceae |
Drăguț | Urtica |
Ordin | Rosales |
---|---|
Familie | Urticaceae |
LC : Preocupare minimă
Urzica ( Urtica dioica L.), de asemenea , cunoscut sub numele de urzica sau comuna urzica , este o plantă erbacee , perenă , familia Urticaceae și genul Urtica . Este o specie de origine eurasiatică prezentă astăzi în întreaga lume. Urticating, este, de asemenea, o plantă alimentară și este utilizată pentru diferite utilizări agricole, industriale și medicinale. Florile sale sunt unisexuale, purtate fie de picioare diferite ( diecium ), fie de același picior ( monoecia foarte rară), care pot ajuta la înțelegerea mai bună a mecanismelor genetice ale separării sexuale a plantelor.
Este o plantă erbacee perenă de 20 până la 200 cm înălțime (observată mergând curbată până la 280cm în lungime) , formând colonii datorită rizomilor săi lungi . Toate organele sale (tulpină, frunze, floare) sunt acoperite cu două tipuri de fire de păr: firele lungi înțepătoare (prickles numite științific tricomi ) și firele mici de păr flexibile. Densitatea acestor spini crește la plantele pășunate de erbivore sau supuse unei agresiuni mecanice (călcare, cosire). Urzicile din tufișuri au mai puțini spini, deoarece sunt mai puțin expuse și, prin urmare, mai puțin atacate. Această densitate variabilă este legată de strategia de apărare împotriva erbivorelor , apărarea indusă și alocarea resurselor. Firele înțepătoare sunt distribuite inegal: baza tulpinii și internodele au o densitate mai mică, precum și suprafața superioară a frunzelor (unde firele de păr mai rare sunt localizate în special de-a lungul venelor ), dar aici, din nou, există o mare variabilitate. În general, sunt orientate în sus, ceea ce face posibilă alegerea cu mâinile goale ciupind ușor tija în timp ce trageți degetele în sus. Recoltarea cu mănuși suficient de groase este, totuși, mai puțin riscantă, la fel ca și culesul atunci când este însămânțat, deoarece înțepă mai puțin. În caz de înțepătură, este posibil să se calmeze arsurile prin frecare pe pielea frunzelor proaspete de pătlagină mare sau în absența frunzelor de mentă, soc, pătrunjel, urzică zdrobită, iederă măcinată , măcriș sau mov, sau chiar aplicați pământ uscat, o jumătate de ceapă sau o compresă îmbibată în oțet.
Tulpinile sale cu o secțiune patrulateră sunt erect și neramificate ( cu toate acestea, o tulpină tăiată poate foarte bine să emită laterale ventuze ).
Frunzele de culoare verde închis, opuse, ovale până la lanceolate , sunt de obicei de două ori mai lungi decât largi. Acestea sunt căptușite cu dinți triunghiulari puternici. Celulele epidermice conțin corpusculi calcificați numiți cistoliți . Forma mai mult sau mai puțin alungită a cistolitelor este o caracteristică derivată specifică Urticaceae.
Această urzică prezintă rizomi care se scurg cu o grosime de câțiva mm, prevăzuți cu un fir de păr rădăcini adventive fine care conțin polizaharide , lectină , mulți compuși fenolici , lignani și steroli .
Florile sunt unisexuale, minuscule și unite în ciorchini , bărbați și femele pe picioare diferite (pentru forma dioică ). Ciorchinele feminine sunt căzute, ciorchinele masculine înălțate. Floarea feminină este alcătuită din 4 tepale , dintre care două sunt mult mai mari învelind un ovar unilocular și două exterioare. Floarea masculină are 4 tepali și 4 stamine , curbate în mugur și îndreptându-se elastic la anteză , proiectând un mic nor de polen . Polenizarea este polenizat de vânt .
Fructul este o achenă ovoidă, care rămâne învelită în cei doi tepali mari crescători și care este adaptată diszoocorului . Acest fruct uscat indehiscent este mai întâi verde, apoi maro, în grupuri.
Flori feminine
Flori masculine
Frunze
Cistolite
Firele înțepătoare
Floare masculină
Fragment de ciorchine de flori feminine
Flori feminine
Fructe
Planta folosește reproducerea sexuală pentru a cuceri noi locuri de colonizare. Apoi, odată implantat într-un loc datorită unei sămânțe, dezvoltă rapid alergători la suprafață și rizomi în profunzime pentru a se răspândi în jurul și a forma o populație clonală, unisexuală și foarte compactă. Potrivit unui studiu realizat de Glawe, fiecare plantă urzică originală dă în medie, prin propagare vegetativă , aproximativ douăzeci de „descendenți” (numiți ramete). Unele clone , formate dintr-un singur genotip , pot acoperi câțiva metri pătrați. Putem găsi într-un loc, o populație cu o puternică dominație a picioarelor feminine și într-un alt loc, o majoritate a picioarelor masculine. Dar, în medie, din 26 de populații de urzici comune studiate, reprezentând peste 14.000 de plante, Glawe a găsit 47% plante femele, 45% bărbați, 2% plante monoice (purtătoare de flori de ambele sexe) și 6% fără flori.
Urzica este o adevărată casă pentru o faună specializată în ea, în special multe specii de fluturi , gândaci (cum ar fi gărgărița urzicii ) și gândaci .
În Europa de Vest, urzica este planta gazdă obligatorie pentru aproximativ treizeci de insecte, inclusiv fluturi diurni ( polenizatori importanți, adesea în proces de regresie), cum ar fi păunul ( Aglais io ), vulcanul ( Vanessa atalanta ), harta ( Araschnia levana ) , și broasca țestoasă mică ( Aglais urticae ). Urzica este, de asemenea, gazda molilor, cum ar fi molia urzicii ( Eurrhypara hortulata ).
De asemenea, găzduiește opțional Belle-Dame sau Vanesse des thistons ( Vanessa cardui ), care, după cum sugerează și numele său, se așează și pe ciulini și Robert-le-diable ( Polygonia c-album ), care uneori se află și pe hamei .
Mai multe specii comune de molii se hrănesc și cu această plantă. Putem cita molia cu bot ( hypena proboscidalis ) numită și hipena proscidă. Există, de asemenea, cel mai auriu verde ( Diachrysia chrysitis ) și molii precum molia urzică ( Anania hortulata ) și molia opalină ( Pleuroptya ruralis ).
Aceste molii și alte insecte ( urzica afidelor , urzica Apion , urzica gărgărița (Phyllobius urticae) etc.) sau spectaculosul sânge scuipat ( Timarcha tenebricosa ) ajută la controlul populației de urzici, în timp ce diferite icneumonide controlează insectele erbivore care consumă urzici parazitându-le , ele însele fiind mâncate de păsări, reptile, amfibieni sau mamifere insectivore.
Prin urmare, putem înțelege că eradicarea acestei plante nu este favorabilă menținerii biodiversității.
Urzică mare | |
Valoare nutritivă medie la 100 g |
|
Aportul de energie | |
---|---|
Jouli | 170 kJ |
(Calorii) | (40 kcal) |
Componentele principale | |
Carbohidrați | 1,31 g |
- Amidon | 0,462 g |
- Zaharuri | 0,847 g |
Fibre dietetice | 3,11 g |
Proteină | 7,37 g |
Lipidele | 0,61 g |
- Saturați | 0,09128 g |
- Omega-3 | 0,181 g |
- Omega-6 | 0,169 g |
- Omega-9 | 0,011 g |
Apă | 83,3 g |
Cenușă totală | 2,26 g |
Minerale și oligoelemente | |
Calciu | 713 mg |
Cupru | 0,240 mg |
Fier | 4,1 mg |
Magneziu | 80 mg |
Mangan | 1,3 mg |
Fosfor | 138 mg |
Potasiu | 475 mg |
Zinc | 1,0 mg |
Vitamine | |
Vitamina A | 0,742 mg |
Vitamina C | 333 mg |
Aminoacizi | |
Acid aspartic | 535 mg |
Acid glutamic | 639 mg |
Alanină | 321 mg |
Arginina | 359 mg |
Cistină | 67 mg |
Wisteria | 289 mg |
Histidină | 101 mg |
Isoleucina | 247 mg |
Leucina | 474 mg |
Lizină | 415 mg |
Metionină | 119 mg |
Fenilalanină | 285 mg |
Proline | 260 mg |
Serine | 270 mg |
Treonina | 258 mg |
Tirozină | 234 mg |
Valine | 292 mg |
Acizi grași | |
Acid lauric | 1,5 mg |
Acidul miristic | 0,980 mg |
Acid palmitic | 80 mg |
Acid stearic | 3,9 mg |
Acid arahidic | 4,9 mg |
Acid palmitoleic | 4,4 mg |
Acid oleic | 11 mg |
Acid linoleic | 169 mg |
Acid alfa-linolenic | 181 mg |
Sursa: Souci, Fachmann, Kraut: Compoziția alimentelor. Tabelele valorilor nutriționale, ediția a 7- a , 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Atât frunzele, cât și fructele sunt comestibile: pot fi consumate crude, pliate sau rulate între degete într-o minge. Când sunt uscate, tocate sau fierte, își pierd puterea de usturime. Cu toate acestea, este de preferat să se consume numai plante tinere, deoarece după înflorire frunzele conțin concreții minerale abundente, cistoliți , care pot irita tractul urinar. (frunzele pot fi apoi preparate ca un ceai de plante)
Frunzele tinere pot fi consumate crude (tocate în salate , în pesto , în unt pe canapele ). Apoi aduc o aromă proaspătă și „verde”, care evocă fasolea verde crudă și spanacul gătit, o aromă foarte diferită de cea a frunzelor mai vechi, cu un gust mai puternic și care capătă un miros și un gust marcat de pește atunci când gătești. pe care le pregătim o „brandadă de urzică”. Frunzele tinere de urzică sunt consumate mai frecvent gătite, ca o legumă în multe preparate (supe, gratine, quiches, soufflés, tocană), cum ar fi spanacul . Se folosesc și în deserturi (tartă, sorbet). Mai puțin bine cunoscut, de asemenea , există o rețetă pentru urzica melci si urzica bere . Odată Considerat un „fel de mâncare al omului sărac”, urzica era În majoritatea rețetelor asociate cu cartofii .
Frunzele de urzică conțin cantități bune de proteine din frunze (7,37 g la 100 g de frunze), o cantitate mare de fier (4,1 mg la 100 g , mai mult decât carnea) și zinc .
Puteți mânca florile așa cum sunt, femelele fiind mai gustoase pentru că sunt mai cărnoase sau le puteți pune în vase.
Urzica este cultivată pentru hrană și apoi vândută în magazinele de alimente organice , de exemplu ca o supă de plic deshidratată.
Frunze mari de urzică (Urtica dioica) destinate să fie consumate în salate (aici decojite)
Supă de urzici gătită din frunze proaspăt culese într-o grădină. Ingrediente: cartofi, ceapă prăjită, urzici, sare, piper, cremă fraîche la final.
Ciorbă de urzici servită cu crème fraîche.
Întreaga plantă este diuretică. Se folosește și în homeopatie.
IstoricÎn Occident, încă din antichitate, urzica a fost considerată un puternic hemostatic . În Grecia, Dioscoride ( I st sec) a mandatat utilizarea de frunze proaspete de sângerare , răni infectate și aplicarea suc pentru sângerări nazale. În secolul al XVIII- lea, Chonel îl considera „unul dintre cele mai sigure remedii pentru scuipatul de sânge și sângerarea” . A fost recunoscut pentru proprietățile sale astringente, antidiareice, antidiabetice și depurative. A rămas pe Codex a Farmacopeea franceză în 1818. Până la XIX - lea secol, sa considerat că asprelor corpului , cu o grămadă de urzici au fost o modalitate eficientă de a lupta impotriva durerilor reumatice. În India, medicina ayurvedică include urzica în diete adecvate tipului Kapha (indivizi calmi, cu o construcție puternică care trebuie să favorizeze substanțe fierbinți, înțepătoare și înțepătoare).
Rădăcină de urzicăSe știe că rădăcina de urzică este benefică pentru hiperplazia benignă de prostată (BPH) fără ca substanțele active să fi fost identificate formal. Pentru Jean Bruneton: „În absența studiilor clinice incontestabile, rădăcina de urzică este, în Franța și pe cale orală ( Nota Expl. , 1998), folosită în mod tradițional ca adjuvant în tulburările de urinare de origine prostatică și pentru a promova eliminarea renală a apă. Pentru Comisia germană E, rădăcina de urzică crește volumul și fluxul de urină, reduce reziduurile post-golire. Prin urmare, este utilizat în dificultățile urinare asociate cu stadiile I și II ale hipertrofiei benigne de prostată. "
Frunze de urzicăFrunzele de urzică sunt cunoscute a fi anti-astenice și anti-anemice . Pentru Jean Bruneton: „În Franța, este posibil ca fitomedicinele pe bază de frunze dioice de urzică să revendice, pe cale orală, precum și în uz local, următoarele indicații ( Note explicative , 1998): utilizat în mod tradițional în condiții seboreice ale pielii, în mod tradițional utilizat în tratamentul simptomatic al manifestărilor articulare dureroase minore. " . Loțiuni și șampoane pentru păr sunt la vânzare pentru tratamentul căderii părului, a părului gras și a mătreții . Germania are o lungă tradiție de a folosi tulpini de urzică cu frunze pentru tratamentul adjuvant al durerii reumatice. Studiile indică faptul că extractele de frunze pot reduce ex-vivo și in vitro TNFa și interleukina-1 p , a citokinelor implicate în reacțiile inflamatorii. Pe de altă parte, un studiu clinic privind utilizarea urzicii pentru durerile cronice de genunchi a fost negativ.
Plante proaspeteUrzica combate în mod eficient astenia . Forma SIPF de urzică mare permite o îmbunătățire treptată și constantă a tuturor aspectelor oboselii.
„În trecut, fibrele de urzică erau utilizate pe scară largă pentru a face frânghii, fire și îmbrăcăminte. În Polonia, urzica de sârmă a fost folosit de XII - lea secolul al XVII - lea secol până la înlocuirea acesteia cu firul de mătase. În timpul primului război mondial, germanii au folosit fibre de urzică pentru a face corturi, rucsaci, cămăși și șosete; 85% din hainele lor erau fabricate din fibre de urzică . Culoarea verde naturală a fibrei de urzică a fost populară în armată pentru confecționarea îmbrăcămintei de camuflaj. În anii 1940, pentru producția de textile, Germania și Austria au dedicat 500 ha și Marea Britanie 70 ha cultivării urzicii cu fibre. Din păcate, industria fibrelor de urzică a fost abandonată din motive tehnice și de cost. "
În Himalaya, utilizarea fibrelor dintr-o urzică erbacee locală, Urtica parviflora , a continuat până în prezent. Se folosește pentru a face șnururi, textile și hârtie de bună calitate.
Mumia ghețarilor din Alpii Ötzi purta un cuțit a cărui teacă, care a fost păstrată încă din epoca neolitică , era o țesătură de urzică.
În prezent, cercetătorii austrieci încearcă să îmbunătățească cultivarea urzicii pentru a valorifica potențialul acestei fibre naturale, biodegradabile și ieftine în industria textilă.
Extractul de urzică fermentat, numit și în limbajul comun „ gunoi de grajd ”, obținut prin macerarea frunzelor tocate în apă.
Un studiu din 1985 al Departamentului de Fiziologie a Plantelor al Universității Lund descrie protocolul de fabricație:
Extractul de urzică fermentat este folosit ca îngrășământ. Bogat în azot , fier , potasiu și oligoelemente , extractul fermentat este un bun fortificator pentru plante și stimulează creșterea și rezistența naturală împotriva dușmanilor și a bolilor.
Se folosește astfel în grădinăritul organic pentru a întări imunitatea plantelor.
InsecticidExtractul fermentat este utilizat în controlul biologic pentru a ucide sau respinge insectele.
SNHF , în timpul testelor sale, a observat doar o întârziere în infestare cu afide vegetale , comparativ cu controalele netratate cu extractul fermentat.
FungicidEficiența extractului de urzică fermentată este pusă sub semnul întrebării de SNHF , în special lupta împotriva bolii târzii a cartofilor și a roșiilor.
Accelerator de compostExtractul de urzică fermentat este, de asemenea, un activator de compost .
DecoctDecoctul de rădăcină de urzică, obținut prin înmuiere timp de 24 de ore și lăsând rădăcinile tocate de urzică să fiarbă timp de 20 de minute, este menționat în unele lucrări ca fungicid.
LegislațieÎn Franța, un decret al 1 st iulie 2006, în aplicarea legii de orientare agricolă a ianuarie 2006, interzice comercializarea, deținerea și promovarea produselor fitosanitare neaprobate. Acest decret, a cărui aplicare ridică multe întrebări, a pus în discuție comercializarea gunoiului de grajd.
Comisia pentru afaceri economice a Adunării Naționale a adoptat21 noiembrie 2006 o modificare a proiectului de lege privind apa, menită să permită utilizarea „preparatelor naturale rezultate din fabricarea artizanală”, cum ar fi gunoi de grajd, fără autorizație prealabilă pentru introducerea pe piață.
Decretul de 18 aprilie 2011 care poartă titlul „autorizarea comercializării dejecțiilor de urzică ca preparat natural de mică preocupare pentru utilizarea fitosanitară” restabilește autorizația de introducere pe piață a dejecțiilor de urzică conform rețetei și stării menționate în apendicele la această oprire.
Hrănirea pentru animaleUrzicile au fost folosite de mult timp pentru hrănirea păsărilor și a animalelor. Urzica proaspătă, tocată mărunt și amestecată cu tărâțe și eventual cu făină, era folosită pentru a îngrășa curcani, pui sau rațe. Caii, măgarii și rumegătoarele apreciază urzica, când este uscată și ofilită, în timp ce capra o mănâncă cu ușurință pe copită.
Recoltarea plantelor sălbatice este încă cea mai comună metodă de colectare utilizată astăzi de profesioniști și persoane fizice.
Alegerea urzicilor fără mănuși este posibilă atâta timp cât alegeți cele mai tinere frunze și mutați mâna de pe tulpină până la vârful frunzelor.
(fr) Referință Tela Botanica ( metroul Franței ): Urtica dioica