Acid stearic

InChI: vizualizare 3D
InChI = 1 / C18H36O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h2-17H2,1H3, (M, 19,20) / f / h19H
InChIKey:
QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N

Aspect

cristale albe sau pulbere, miros caracteristic

Proprietăți chimice

Formula brută

C 18 H 36 O 2 [Izomeri]

Masă molară

284,4772 ± 0,0175 g / mol
C 76%, H 12,76%, O 11,25%,

Proprietăți fizice

T ° fuziune

68,8 ° C

T ° fierbere

383 ° C

Solubilitate

0,597 mg · L -1 (apă, 25 ° C )

Masa volumică

0,9408 g · cm -3

Temperatura de autoaprindere

395 ° C

Punct de aprindere

196 ° C

Presiunea saturată a vaporilor

la 174 ° C : 133 Pa

Termochimie

C p

ecuaţie: ${\ displaystyle C_ {P} = (7.515) + (1.6996) \ times T + (- 9.2847E-4) \ times T ^ {2} + (1.7563E-7) \ times T ^ {3} + (3.6437 E -12) \ times T ^ {4}}$
Capacitatea termică a gazului în J · mol -1 · K -1 și temperatura în Kelvin, de la 298 la 1.200 K.
Valori calculate:
436.399 J · mol -1 · K -1 la 25 ° C.

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ ori K})$
298	24,85	436,220	1.533
358	84,85	505.094	1.776
388	114,85	537.526	1.890
418	144,85	568 660	1.999
448	174,85	598.527	2 104
478	204,85	627 155	2.205
508	234,85	654.574	2 301
538	264,85	680 814	2393
568	294,85	705.905	2481
598	324,85	729.875	2.566
628	354,85	752 756	2.646
658	384,85	774.576	2.723
688	414,85	795.366	2.796
718	444,85	815 156	2.865
749	475,85	834 587	2 934

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ ori K})$
779	505,85	852,437	2 997
809	535,85	869.378	3 056
839	565,85	885,441	3.113
869	595,85	900 655	3 166
899	625,85	915.053	3 217
929	655,85	928 664	3 264
959	685,85	941.518	3.310
989	715,85	953 647	3 352
1.019	745,85	965 081	3 392
1.049	775,85	975 852	3.430
1.079	805,85	985 989	3.466
1.109	835,85	995.524	3 499
1.139	865,85	1.004.488	3.531
1.169	895,85	1.012.912	3.561
1.200	926,85	1.021.082	3.589

Cristalografie

Clasa de cristal sau grup spațial

P 2 1 / a

Parametrii mesh

a = 5,603 Å

b = 7.360 Å
c = 50.789 Å
α = 90.00 °
β = 119.40 °
γ = 90.00 °
Z = 4

Volum

1.824,71 Å 3

Proprietati optice

Indicele de refracție

{\ displaystyle n _ {} ^ {70}}

1,4335

Precauții

WHMIS

Produs necontrolatAcest produs nu este controlat conform criteriilor de clasificare WHMIS.

Dezvăluirea la 1,0% conform listei de divulgare a ingredientelor
Observații: Identitatea chimică și concentrația acestui ingredient trebuie să fie dezvăluite pe MSDS dacă este prezent la o concentrație egală sau mai mare de 1,0% într-un control al produsului.

NFPA 704

1 1 0

Directiva 67/548 / CEE

F Simboluri :
Xi : Iritant
F : Foarte inflamabil

Fraze R :
R38 : Iritant pentru piele.

Expresii R : 38,

Ecotoxicologie

DL 50

4640 mg · kg -1 (șobolan, oral )
23 mg · kg -1 (șoarece, iv )

Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel.

Acidul stearic ( antic grecesc στέαρ , care mijloacele din seu ) sau octadecanoic acidului (denumirea IUPAC ) este un acid gras cu catenă medie, care simbolizează de numerele 18: 0 pentru a indica faptul că are 18 atomi de carbon și nici o dublă legătură covalentă : ea este un acid gras saturat . La temperatura camerei, formează un solid alb. Temperatura de topire este de aproximativ 70 ° C . Acidul stearic este abundent în toate grăsimile animale sub formă de ester tristearat de glicerină ( stearină ) C 57 H 110 O 6 (în special la rumegătoare ) sau legume. Este, de asemenea, cel mai frecvent acid gras saturat după acidul palmitic și înainte de acidul miristic . Provine din seu. Se folosește industrial pentru a face uleiuri , lumânări și săpunuri .

Formula sa chimică semi-structurală este:

CH 3 - [CH 2 ] 16 -COOH.

Un grup important de acizi grași sunt acizii stearic, lauric (C12: 0), miristic (C14: 0) și palmitic (C16: 0).

Rol în pictura în ulei

Acidul stearic este un acid gras saturat: prin urmare, nu are nicio nesaturare care poate fi oxidată de oxigenul din aer. Astfel, nu polimerizează ca acizii grași nesaturați. Prin urmare, rămâne în formă solidă moale în aer liber și la temperatura camerei și este utilizat ca plastifiant pentru lianți uleioși polimerizați (cu acid palmitic ).

Utilizări

Acidul stearic este utilizat ca:

liant sau pigmenți pentru cauciuc ;
agent pentru polimerizarea feniletilenei (stiren sau vinilbenzen) și butadienă pentru a obține cauciuc sintetic;
uscător de lac ;
lumânări în ceară ;
cretă de ceară ;
săpun (acid stearic și hidroxid de sodiu formează un săpun : stearat de sodiu ).
emulgator și stabilizator în alimentele E570 (sau stearat de magneziu E572).

Note și referințe

ACID STEARIC, fișă (e) de securitate a Programului internațional privind siguranța substanțelor chimice , consultată la 9 mai 2009
calculate în masă moleculară de „ masele atomice ale elementelor 2007 “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
(ro) „ Acid stearic ” , pe ChemIDplus , accesat la 8 februarie 2009
(ro) JG Speight, Norbert Adolph Lange, manualul de chimie al lui Lange , McGraw-Hill,2005, Ediția a 16- a . , 1623 p. ( ISBN 0-07-143220-5 ) , p. 2.289
Intrarea numărului CAS "57-11-4" în baza de date chimice GESTIS a IFA (organism german responsabil cu securitatea și sănătatea în muncă) ( germană , engleză ), accesată la 8 februarie 2009 (este necesar JavaScript)
(în) Carl L. Yaws, Manual de diagrame termodinamice , vol. 3, Huston , Texas, Gulf Pub. Co,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
„ Acid stearic ” , la www.reciprocalnet.org (accesat la 12 decembrie 2009 )
„ Acid stearic ” în baza de date cu produse chimice Reptox a CSST (organizația din Quebec responsabilă de securitatea și sănătatea în muncă), accesată la 23 aprilie 2009
(în) Woodhouse, „ The University of Chicago Library Woodhouse’s English-Greek Dictionary ” pe http://www.lib.uchicago.edu/efts/Woodhouse/ (accesat la 8 decembrie 2010 ) : „ Tallow , subs. P. στέαρ , τό ” , p. 854.
Codex Alimentarius , denumiri de clasă și sistem internațional de numerotare pentru aditivi alimentari. CAC / GL 36-1989, p 1-35. [ citește online ] [PDF]
Comisia Europeană , „ Directiva 95/2 / CE privind aditivii alimentari, altele decât coloranții și îndulcitorii ” Jurnalul Oficial , nr . L 61,18 martie 1995, p. 1-56. [ citește online ] [PDF]

Vezi și tu

Stearina