Perigord | |||
Périgordul traversat de Dordogne . | |||
Țară | Franţa | ||
---|---|---|---|
Regiune | Noua Aquitanie | ||
Departament | Dordogne | ||
Principalele orașe |
Bergerac , Sarlat-la-Canéda |
||
Sediul țării | Perigueux | ||
Informații de contact | 45 ° 11 ′ 02 ″ nord, 0 ° 42 ′ 57 ″ est | ||
Curs de apă | Dordogne | ||
Țara tradițională din Périgord după Frédéric Zégierman . | |||
Geolocalizare pe hartă: Nouvelle-Aquitaine
| |||
Périgord ( Peiregòrd sau Périgord în occitană ) este o regiune istorică franceză care corespunde unei fostul județ care a acoperit aproximativ actualul departamentul francez al Dordogne , în regiunea New Aquitaine . Această regiune este în esență rurală și marcată de un vast patrimoniu cultural , arheologic și istoric.
Numele „Périgord” provine de la poporul galic din Pétrocores , Petrocorii în galică care înseamnă ( poporul din ) „Patru armate”.
În secolul al XIII- lea regatul Franței este împărțit în provincii și senechause . Prin această diviziune, Peyragort este delimitată la nord de Angoumois și Limousin, la est de Bas-Limousin , la sud de Quercy și Agenais și la vest de Bordelais și Saintonge . În 1790, departamentul Dordogne a fost creat aproximativ în aceleași limite ca și Périgord. Se invadează pe unele meleaguri din Angoumois , Saintonge , Quercy și Limousin . Contribuțiile sau detașările făcute pe regiunile învecinate corespunzătoare redistribuirilor diecezelor episcopale au fost de mică amploare.
Oamenii din Périgord sunt numite de Périgordins sau Périgourdins . Numele Périgourdins corespunde totuși mai specific locuitorilor orașului Périgueux ).
Périgord, înregistrat în departamentul Dordogne, este alcătuit din șapte țări tradiționale : Bergeracois la sud-vest, Double și Landais la vest (zone forestiere de ambele părți ale insulei ), Nontronnais la nord și nord-est, centrul Périgord la centrul și estul, Périgord negru la sud-est și Ribéracois la nord-vest.
Din punct de vedere turistic, departamentul a fost împărțit în patru părți care nu coincideau cu cele patru raioane ale departamentului . Această diviziune artificială și variabilă tinde să dispară:
Zece municipalități sau foste municipalități aparținând asociației Les Plus Beaux Villages de France se află în Dordogne:
Noțiunea de județ pentru Périgord a apărut sub Carol cel Mare . Județul era baza diviziilor teritoriale efectuate pentru a delimita un „ pagus ”, a cărui administrație civilă era încredințată unui cont numit de împărat. Acest vasal avea delegarea puterii de a administra un oraș și toți „ pagii ” atașați acestuia. Primul dintre ei numit de Carol cel Mare, pentru Périgord, a fost Wildbade în 778. În afară de nume, acțiunea și succesorii acestui prim guvernator al Périgord, având titlul de conte, sunt necunoscuți.
În 1360, Périgord a intrat sub suveranitatea engleză prin Tratatul de la Brétigny . Charles d'Orléans , contele de Périgord a fost luat prizonier la sfârșitul bătăliei de la Agincourt din 1415. El a rămas prizonier în Anglia până în 1440.14 decembrie 1430, Carol de Orleans îi dă fratelui său natural Jean , ticălosul Orleansului, viitor contele de Dunois, județul Périgord în schimbul celui de la Porcien . Dar această donație a fost probabil fictivă. În cele din urmă,4 martie 1438Pentru a-și procura fondurile necesare pentru răscumpărarea sa, județul Charles de Orleans vinde lui Jean de Chatillon a spus că John Eagle, fiul lui Jean I er de Chatillon , lordul Laigle, contele de Penthièvre , vicomtul de Limoges , cu suma de 16.000 de aur real și 10.000 de florini care erau datorați de regretatul Louis d'Orléans lui Olivier de Clisson , căruia îi era moștenitor Jean de Bretagne.
În 1454, județul s-a întors la Guillaume de Châtillon-Blois , fratele lui Jean de Bretagne. În 1455, la moartea lui Guillaume de Châtillon-Blois , județul s-a întors la fiica sa cea mai mare Françoise care a adus județul ca zestre în 1470 când s-a căsătorit cu Alain, Sire d'Albret. Județul este guvernat de Henric al II-lea din Navarra și Albret, căsătorit în 1526 cu Marguerite d'Alençon , sora regelui François I er . La moartea sa, în 1555, județul Périgord s-a dus la Jeanne d'Albret , soția lui Antoine de Bourbon , descendent al capeților . La moartea lui Jeanne d'Albret în 1572, județul a trecut la fiul ei, Henri al III-lea de Navarra , care a devenit rege al Franței la moartea lui Henri al III-lea în 1589. În 1584, Henri de Navarra a cedat drepturile sale asupra Périgordului sora sa Catherine de Bourbon , care a murit fără copii în 1604. Prin edictul dinIulie 1607, județul Périgord este definitiv unit cu coroana.
La marginea de vest a masivului central , unde deficitul de minerale și materii prime nu permitea, ca și în nordul și estul Franței , instalarea unor centre industriale importante, partea principală a activităților este, prin tradiție, axată pe exploatare a pământului.
De la șampania Berry până la câmpia Garonnei , utilizarea solului preia cele mai variate aspecte. Natura solului, diferitele forme de relief , caracteristicile dominante ale climei , posibilitățile de desfacere comerciale, capacitatea locuitorilor de a se adapta la mijloacele moderne de lucru sunt factori care conferă fiecărei provincii personalitatea sa economică.
Contrar cultivării intensive practicate de exemplu în Champagne Berry, domeniul proprietăților mari, Périgord și Quercy sunt domeniul agriculturii mixte cu fermele rurale. Departamentul Dordogne este prin excelență o țară în care culturile cele mai variate sunt aduse laolaltă; cu un efort depus în anii 1970, s-a clasat la căpșuni , cultivate pe 1.800 de hectare , ca principal producător francez cu 17.000 tone în 1975; în 2017, doar 200 de operatori au produs 7.500 de tone . Clima blândă permite producțiile din sud-vestul Franței. Fragmentarea terenului îl face domeniul micii proprietăți (cincisprezece până la douăzeci de hectare de suprafață). De cereale și culturi furajere ocupă cea mai mare parte din terenul arabil, dar trei producții simbolizează în special trufe Perigord, nuci și tutun.
O producție ciudată a regnului vegetal, trufele sunt recoltate iarna când sunt coapte și bine parfumate. Există în jur de treizeci de specii de trufe, dar cea mai interesantă este varietatea cunoscută sub numele de trufă neagră sau trufă Périgord. Brantôme , Thiviers , Excideuil , Périgueux , Thenon , Terrasson , Sarlat , Domme , Sorges și Sainte-Alvère , sunt principalele centre de producție și vânzare din Dordogne. Producția, care a atins aproximativ 1.500 de tone pe an în urmă cu o sută de ani, a scăzut semnificativ în ultimii ani, însă plantațiile de stejar de trufe din anii 1980 au îmbunătățit randamentele în această zonă.
Cele Nucile sunt produse în abundență: 12.000 de tone pe an . Cele nuci de Brantome , foarte devreme, de multe ori vândute ca nuci proaspete și Marbot varietate mai comune în Lot ; Grandjean nuc , produs în regiunile Sarlat și Gourdon , oferă o mare parte din boabele (migdale de nuci verzi) din Périgord și Quercy. Piulița franquette se găsește în plantații noi. Dordogne este principalul departament producător de nuc din Franța , cu livezi mari situate în văi.
Tutunul este în Perigord și Quercy, ca și în întreaga sud - vestul Franței, cele mai multe condiții favorabile pentru cultivarea acesteia. Această plantă viguroasă, importată din America în secolul al XVI- lea , a fost folosită pentru prima dată pentru proprietățile sale medicinale înainte de a fi fumători apreciați. Cultivarea gratuită a avut până la 2008 o autoritate națională : Seita , care necesită o îngrijire minuțioasă și o forță de muncă mare, oferind venituri micilor fermieri. Cultivarea tutunului se practică mai ales pe solurile aluvionale ale văilor din departamentul Dordogne și pe solurile lutioase ale versanților dealurilor Périgord. Departamentul Lot are drepturi aproape exclusive de a produce snuff, cultivat pe Causse . Departamentele din Dordogne, Lot și Lot-et-Garonne au 202 de hectare de plantații pentru 134 de ferme în 2014, comparativ cu 20.000 de cultivatori de tutun în 1975.
Câmpiile agricole rulante tipice văii Dordogne .
Trufa Périgord neagră.
Nuci proaspete din Périgord.
Plantează tutun în plină floare în valea Dordogne.
Livada de meri în Maraffy, Vieux-Mareuil .
Diferitele forme de industrie care se dezvoltă astăzi în regiunea Périgord s-au născut abia la începutul secolului Și datorează în mare parte creșterea lor exploatării resurselor naturale ale solului ( calcar , var , agregate etc.) ).
Marile fabrici de conserve situate în Périgueux și Sarlat procesează trufe , păsări de curte , foie gras , ciuperci porcini și fructe . Această industrie, care se concentrează mai mult pe calitate decât cantitate, aduce o contribuție majoră la reputația gastronomică din Périgord. Există alte industrii alimentare în jurul Bergerac : conserve de legume, gemuri , compoturi și cremă de castane (28% din producția franceză), fabrici de vindecare , conserve de carne rece și foie gras, fabrici de făină , distilerii și biscuiți .
Abundența apei, agenții tăbăciți ai pădurilor, numărul mare de piei obținute printr-o creștere importantă au permis dezvoltării industriei de piele . De la începutul XIX - lea secol , existau aproximativ treizeci de tăbăcării între Limoges și Perigueux .
Calcar de carieră până la Paussac-et-Saint-Vivien .
Cariera de calcar în Limeyrat .
Cariera subterană de var la Saint-Astier .
Carieră de cuarț din Saint-Jean-de-Côle.
În plus față de măiestria sa, Périgord este renumit pentru gastronomia sa , „cel mai bun din bucătăria regională”, potrivit gurmanzilor Curnonsky și Marcel Rouff , și fructele pământului său, inclusiv:
Vedeți colecția de rețete tradiționale din Périgord de La Mazille , La Bonne Cuisine du Périgord , Flammarion , 1929.
Personalitățile menționate mai jos sunt legate de Périgord, înainte de 1790, data creării departamentului Dordogne. Pentru personalități ulterioare acestei date, consultați articolul Lista personalităților legate de Dordogne .
„ Périgordin derivă destul de natural de la Périgord […] Este, cred, spre a doua jumătate a secolului al XVIII-lea că am început să adăugăm la cuvântul Périgordin acest u care îl cântărește, îl asurdește și îi dă această fizionomie restrânsă. [...] Oricum, perigordin este adevărata ortografie etimologică, istorică, eufonică și mă țin de ea ... ”