Efectul berii asupra sănătății include diferitele consecințe ale consumului acestei băuturi asupra sănătății umane, în principal legate de prezența alcoolului . Berea prezintă riscuri majore pentru sănătate, dar poate preveni și anumite boli. Prin urmare, este recomandabil să-i limitați consumul.
În Egiptul antic, femeile foloseau berea în scopuri presupuse cosmetice sau dermatologice (o tradiție este încă vie în Republica Cehă sub formă de scăldat cu bere).
În Grecia antică, Hipocrate folosea berea pentru a facilita, după spusele sale, diureza și combate febra. Arétée a sfătuit-o în cazurile de diabet și migrenă .
În Evul Mediu , pentru unii se știa că stimulează starea de spirit și pofta de mâncare și promovează somnul. S-au folosit perne umplute cu hamei.
In XIX - lea secol, berea era încă fabricate și vândute în farmacii, a adăugat plante la diferite virtuți (The gruit ).
Peste 50 cl pe zi în medie pentru femei și 75 cl pentru bărbați (în absența consumului de alt alcool), consumul este considerat excesiv. Sub aceste valori, riscul de a avea o problemă de sănătate legată de alcool este scăzut. În plus, este clar recomandat să nu consumați băuturi alcoolice în anumite situații, cum ar fi sarcina, alăptarea, copilăria, conducerea unui vehicul.
Consumul de alcool poate duce la numeroase probleme sociale (accidente de circulație, accidente de muncă, violență) și la mai multe patologii (cancer, boli cardiovasculare, ciroză, boli ale sistemului nervos, tulburări mentale).
Etanol (alcool în băuturile alcoolice) ar reduce „rău colesterol “ , și de a promova producția de colesterol „bun“ și mai mici legat riscul de atac de cord si a bolilor cardiovasculare. Cercetările efectuate pe aproape 500.000 de bărbați cu o vârstă medie de 56 de ani confirmă acest fapt. Riscul pare să scadă cu 30 până la 60% în funcție de populația examinată.
Alcoolul influențează coagularea prin scăderea concentrației de fibrinogeni , care favorizează formarea cheagurilor de sânge ( tromboză ) și obstrucția arterelor coronare . Acest efect este limitat deoarece un consum de 10 grame de alcool pe zi este necesar pentru a reduce acest risc cu 4%.
Un studiu efectuat în Republica Cehă în 2000 , a arătat că consumul regulat și moderat de bere ar putea avea efecte protectoare asupra inimii. Ea a dovedit că cei care consumaseră bere (nu mai mult de 75cl pe zi) aveau un risc mai mic de atac decât cel al abstinenților. De asemenea, a arătat că efectele protectoare au fost zero la persoanele care consumă în exces.
Mai mult, consumatorii moderați de bere (și vin) suferă mai puțin de hipertensiune și atac de cord al miocardului decât consumatorii obișnuiți de băuturi spirtoase. Cu toate acestea, urmărirea prospectivă nu arată nicio diferență în funcție de tipul de băutură consumată la apariția unui infarct.
Deși studiile sunt încă rare, se pare că un consum moderat de alcool reduce riscul de a dezvolta diabet .
Berea conține componente cu proprietăți anti-tumorale in vitro , incluzând antioxidanți și flavonoide (care fac parte din fitoestrogeni ) , cum ar fi xanthohumol și isoxanthohumol .
Consumul de alcool poate crește riscul de cancer mamar, ceea ce pune în perspectivă efectul favorabil asupra inimii și vaselor de sânge, după cum arată un sondaj efectuat la 85.000 de femei cu vârste cuprinse între 34 și 59 de ani.
Potrivit unui alt studiu, riscul de cancer legat de consumul de bere crește semnificativ de la 25 cl pe zi.
Cu toate acestea, multe alte studii arată, de asemenea, că alcoolismul crește riscul de apariție a tumorilor. De asemenea, se știe că consumul excesiv de alcool crește riscul apariției tumorilor esofagului, stomacului, ficatului și sânului. Studii recente efectuate de Institutul Național al Cancerului susțin chiar că un singur pahar de bere administrat zilnic crește considerabil riscul de cancer al gurii, faringelui și laringelui.
Berea ar preveni senilitatea , ca și alte băuturi alcoolice, dacă ar fi consumată mai puțin de o unitate pe zi.
De hamei conține lupulină , care ar avea calmant și proprietăți antidepresive (testate la șoareci).
Berea conține mai multe componente - vitamine, oligoelemente, glucide, etc. - poate contribui la bolusul alimentar zilnic.
Cele polizaharide de orz ar promova lactatiei , indiferent de alcool).
În mod tradițional, moașele au recomandat consumul moderat de bere de masă sau bere neagră, cu conținut scăzut de alcool, deoarece credeau că berea crește nivelul de vitamina B și asigură un flux mai bun de lapte.
Un studiu realizat în Philadelphia, în Statele Unite, a arătat că consumul de alcool în timpul alăptării a provocat un transfer de alcool în laptele matern, care conține la fel de mult ca sânge și, prin urmare, consumul de alcool de către copil, care poate provoca tulburări motorii în el .
Rășinile de hamei pot stimula funcția rinichilor, facilitând eliminarea excesului de apă, toxine și deșeuri reținute în organism . Berea conține multă apă (90%), ceea ce crește de zece ori efectul său diuretic, iar alcoolul scade și producția de ADH sau vasopresină , un hormon antidiuretic care împiedică eliminarea apei.
Berea este bogată în siliciu (așa cum se arată într - un studiu realizat de Departamentul de alimentare si Tehnologie de la Universitatea din California , în 2009), creșterea dezvoltarea țesutului osos, care ar preveni anumite boli , cum ar fi osteoporoza . De asemenea, conține fitoestrogeni (hormoni vegetali) care ar putea avea aceleași efecte. Se spune că berile făcute cu malț de orz au un conținut de siliciu mai mare decât cele obținute cu malț de grâu. Un alt studiu, realizat în California în 2009, pe un grup de femei care aveau în medie 43 de ani, a arătat că cei care au băut bere au oasele cele mai dense. Cu toate acestea, consumul intens de alcool și nivelurile ridicate de alcool din sânge sunt mai predispuse la fracturi în timpul traumei.
Consumul de bere fără alcool este însoțit de o scădere a activității trombogene, evaluată prin analize de sânge. Un studiu japonez a arătat o legătură între prevenirea cancerului și consumul de bere nealcoolică la șoareci.