Lactuloza | |
Structura lactulozei | |
Identificare | |
---|---|
Numele IUPAC | 4-O-β-D-Galactopiranozil-D-fructofuranoză |
Sinonime |
izolactoză |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.022.752 |
N o EC | 225-027-7 |
Codul ATC | A06 |
PubChem | |
Aspect | Alb solid , cu un gust dulce |
Proprietăți chimice | |
Formulă |
C 12 H 22 O 11 [Izomeri] |
Masă molară | 342,2965 ± 0,0144 g / mol C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%, |
Proprietăți fizice | |
T ° fuziune | 163 până la 165 ° C |
Solubilitate | Solubil în apă . |
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. | |
Lactuloza , de asemenea , numit galactofructose, este un dizaharid de galactoză și fructoză legate între ele printr - o legătură glicozidică de β tip O (1 → 4). Lactuloza se găsește în laptele de vacă pasteurizat, sterilizat sau UHT (de la 3,5 mg / L la 744 mg / L). Lactuloza este, prin urmare, potrivită pentru consumul uman și animal.
Lactuloza a fost descrisă pentru prima dată în 1929 ca lactocetoză. În 1957, doctorul Petuely a recunoscut activitatea bifidogenă a lactulozei (creșterea bifidobacteriilor la sugari) și a numit-o astfel „factorul bifidogen”. În 1959, Mayerhofer și Petuely și-au propus aplicarea în constipație, în special la copii. Producția de sirop de lactuloză a început apoi în 1960.
Lactuloza este o dizaharidă care cuprinde o galactoză și o fructoză legate printr-o legătură osidică de tip O β (1 → 4).
Formula sa chimică este C 12 H 22 O 11iar masa sa molară 342,30 g · mol -1 .
În soluție la 25 ° C , lactuloza este sub mai multe forme tautomerice :
Puterea de îndulcire a lactulozei în soluție în apă este de 60% -70% atunci când puterea de îndulcire a zaharozei este de 100%.
Această moleculă este sintetizată printr-o rearanjare chimică din lactoză. Lactuloza poate fi produsă și din lactoză și fructoză de β-galactozidază , o enzimă produsă de Sulfolobus solfataricus .
Lactuloza nu poate fi tăiată de enzime în intestinul subțire, așa că intră intact în intestinul gros. La acest nivel, lactuloza este degradată de bacterii specifice. Legătura dintre cele două zaharuri care alcătuiesc lactuloza este motivul pentru care lactuloza este neabsorbabilă.
În intestinul subțire , aceste zaharuri atrag apa conform legilor osmozei . Ajuns in colon , a bacteriile descompun zaharul si produc organici volatili grași acizi ( acetat , butirat , propionat ), H 2și metan (CH 4). Acești acizi grași organici:
Cu toate acestea, acest efect este maxim timp de 8 până la 15 zile: ulterior, bacteriile se adaptează și producția de acizi grași volatili scade, ceea ce scade puterea laxativă a acestor produse în consecință.
Există multe indicații pentru lactuloză:
Efectele secundare care pot apărea după administrarea lactulozei sunt crampele abdominale, balonarea și gazele. Cu toate acestea, aceste manifestări sunt individuale și dependente de doză.
Derivat din lapte și având un gust dulce, lactuloza (Galactofructoza) este în primul rând un ingredient alimentar. Fiind pe piața alimentară și consumată înainte de 1997, lactuloza nu este supusă reglementărilor EFSA privind „Alimentele noi” pentru Europa.
Din punct de vedere tehnologic, galactofructoza este un ingredient care poate fi încorporat în diverse matrice alimentare: produse lactate, pâine, fursecuri, produse din carne etc.
Galactofructoza este o dizaharidă cu o putere de îndulcire estimată la 0,6 / 0,7 în comparație cu zaharoza, care este stabilă și ușor de integrat în multe procese (stabilitate la tratamentele termice și la pH, solubilitate, vâscozitate). Prin urmare, are un impact și asupra aromelor produsului, precum și asupra conservării. În plus, diverse publicații științifice mărturisesc proprietățile tehnologice ale galactofructozei în matrici specifice, cum ar fi accelerarea timpului de fermentare, complementaritatea cu tulpini specifice de interes pentru produsele lactate fermentate sau întârzierea ratei stătute în pâine (și, în consecință, extinderea durata de valabilitate a produsului).
Din 2017, prebioticele au fost definite de ISAP (Asociația Științifică Internațională pentru Probiotice și Prebiotice) ca „un substrat care este utilizat selectiv de microorganismele gazdă și conferă un efect benefic asupra sănătății”.
Activitatea bifidogenă a lactulozei este recunoscută din 1957. Stimulează în mod selectiv creșterea bifidobacteriilor și lactobacililor și modulează astfel compoziția și diversitatea microbiotei intestinale. Prin aceste acțiuni asupra acestor bacterii de interes, lactuloza poate induce:
- stimularea răspunsului imun,
- producerea de molecule care inhibă anumite bacterii patogene,
- echilibrul microbiotei intestinale după administrarea antibioticelor.
În plus, Coreea de Sud a recunoscut efectul prebiotic al lactulozei (Galactofructoză) de către MFDS (Ministerul Siguranței Alimentelor și Medicamentelor).
Tranzit îmbunătățitLa persoanele cu tranzit încetinit, utilizarea lactulozei ca ingredient în dietă ajută la reglarea tranzitului acestora. Defalcarea lactulozei de către bacterii specifice din intestinul gros conduce la producerea acizilor organici precum lactatul, acetatul, butiratul și propionatul. Conținutul intestinal este, de asemenea, acidificat și presiunea osmotică, precum și volumul din colon este crescută. Aceste modificări duc la o creștere a peristaltismului și la o scădere a timpului de tranzit. Lactuloza a obținut o afirmație de sănătate de la EFSA pentru efectele sale de reducere a timpului de tranzit intestinal atunci când este administrat cu 10 g pe zi.
Populații specialeDe la prima utilizare în urmă cu 40 de ani, nu a fost identificat niciun risc sau caz de abuz de lactuloză. Deoarece lactuloza nu prezintă risc toxicologic, este una dintre cele mai sigure molecule de utilizat. Pentru aceasta, lactuloza poate fi utilizată fără risc la sugari, copii, femei însărcinate și care alăptează, precum și la vârstnici.
Lactuloza este utilizată în tratamentul constipației cronice la pacienții de toate vârstele ca tratament pe termen lung. Doza de 15 ml la 45 ml pe zi la adulți este adaptată în funcție de severitatea constipației și de efectul dorit.
Encefalopatia hepatică este o tulburare funcțională a creierului, care poate apărea ca urmare a insuficienței hepatice. Amoniacul joacă un rol major în această boală. Este produs în intestin de celulele mucoasei din intestinul subțire sau de microbiota din colon. Cu funcție hepatică normală, amoniacul este decontaminat prin trecerea prin ficat. Un conținut prea mare de amoniac în sânge este apoi toxic pentru creier.
Lactuloza este, de asemenea, utilizată în tratamentul hiperamonemiei. Scăderea pH-ului conduce, de asemenea, la ionizarea amoniacului (NH3> NH4 +), care devine apoi ioni de amoniu neabsorbabili și, prin urmare, netoxici. Prin scăderea pH-ului lumenului intestinal, lactuloza permite amoniacului produs să treacă direct în conținutul intestinal. În plus, reducerea pH-ului are un efect bacteriostatic asupra bacteriilor producătoare de amoniac.
Utilizarea lactulozei în cazul encefalopatiei hepatice necesită doze mari de până la 180 ml pe zi în cele mai severe cazuri (comă).
Testul hidrogenului măsoară timpul de tranzit al intestinului subțire. Hidrogenul se formează prin descompunerea bacteriană a lactulozei din colon, celulele umane care nu formează hidrogen. Hidrogenul format în colon este absorbit în sânge și apoi eliberat în plămâni prin respirație. Acest test poate fi utilizat pentru mai multe diagnostice, cum ar fi malabsorbția sau intoleranța la lactoză și creșterea bacteriană în intestinul subțire. În malabsorbție, testul cu hidrogen cu lactuloză este cuplat cu un test cu hidrogen cu lactoză. La pacienții cu intoleranță la lactoză, vârful de hidrogen apare în același timp ca în timpul testului de lactuloză, deoarece lactoza nu este preluată de organism.
În excesul de bacterii din intestinul subțire, se administrează o cantitate mare de lactuloză și apoi se măsoară hidrogenul expirat. Testul este pozitiv dacă există o creștere a hidrogenului expirat înainte de timpul așteptat de degradarea normală a colonului. Acest lucru ar indica o cantitate anormală și o populație de bacterii din intestinul subțire.
Test de permeabilitateZaharurile cu rate diferite de absorbție intestinală sunt utilizate pentru a diagnostica permeabilitatea intestinală (boala celiacă printre altele). Atunci când mucoasa intestinală este deteriorată, permeabilitatea pentru moleculele mici scade datorită scăderii suprafeței și permeabilitatea pentru moleculele mari crește datorită unui epiteliu mai permeabil.
Utilizarea lactulozei și manitolului, având greutăți moleculare diferite, face posibilă evidențierea diferitelor rate de absorbție în cazul permeabilității. După administrarea orală a zaharurilor, urina este colectată și se calculează concentrațiile absorbite.
Lactuloza farmaceutică este disponibilă sub diferite denumiri comerciale: Duphalac, Melaxib, Melaxose, Transulose.
Standardul ISO 11868: 2007 stabilește metoda de referință pentru determinarea conținutului de lactuloză prin metoda de cromatografie lichidă de înaltă performanță.
Lactuloza este inclusă pe lista medicamentelor esențiale ale Organizației Mondiale a Sănătății (listă actualizată înaprilie 2013).