Cocos nucifera
Cocos nucifera Copac de cocosDomni | Plantae |
---|---|
Sub-domnie | Tracheobionta |
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Liliopsida |
Subclasă | Arecidae |
Ordin | Arecales |
Familie | Arecaceae |
Ordin | Arecales |
---|---|
Familie | Arecaceae |
De cocos Palm ( Cocos nucifera ) este o specie de palmier din Arecaceae familie , descrisă de Carl Linné . Palma de cocos nu este deci un copac, ci o plantă monocotiledonată . Fructul său este nuca de cocos , un fruct oval mare și tare, verde sau galben, care cântărește până la 1,5 kg și apare pe o spatulă între frunzele lungi pinnate . Sămânța sa are un anvelopă maro, fibroasă; carnea albă proaspătă sau uscată ( albume ) ( copra ) este comestibilă, precum șiapa de nucă de cocos și embrionul.
Zona de origine a cocosului a dat naștere la controverse. Palma de nucă de cocos este în general considerată a fi originară din Malesia sau Melanesia . Dar centrul său principal de origine nu a putut fi determinat cu precizie, deoarece nucifera este singura specie din genul Cocos și primul său soi a fost pierdut. În plus, nucile de cocos fosile au fost descoperite în locuri la fel de îndepărtate ca India și Noua Zeelandă .
Cocotierul este cunoscut în India încă din secolul al VI- lea în China încă din secolul al IX- lea și pe coasta Africii de Est încă din secolul al X- lea . Dar devine pantropical numai în secolul al XVI- lea , după introducerea sa în Africa de Vest , Caraibe și pe coasta atlantică a Americii tropicale de către exploratori din Spania și Portugalia. Astăzi este prezent în întreaga zonă intertropicală umedă. Cultivată în principal de-a lungul coastelor, nu rămâne limitată acolo. În India, este plantat până la 1000 m deasupra nivelului mării. Longevitatea plantei depășește un secol. Durata sa de viață economică este estimată între 5 și 80 de ani, dar unele nuci de cocos mult mai vechi sunt încă acoperite cu fructe.
Substantivul masculin coconut palm derivă din coco , cu sufixul -ier precedat de -t- , o consoană de susținere. Prima utilizare documentată în limba engleză a termenului coconut datează din 1555. Epitetul specific nucifera este un termen botanic latin care înseamnă „care poartă nuci”.
Există mai multe denumiri pentru nucă de cocos în limbile indigene din Pacificul melanesian, micronezian și polinezian: ni ( Eniwetok , Pohnpei ), nui ( Nukuoro ), niu ( Noua Caledonie , Papua Noua Guinee , Fiji , Tonga , Hawaii ), niyog ( Guam ), nu ( Insulele Banyak , Noua Guinee de Vest ), te ni ( Kiribati ), ny ( Truk ), lu ( Kosrae ), iru și yap ( Palau ).
Dovezile istorice susțin originea europeană a termenului „nucă de cocos” în „nucă de cocos”, deoarece nu există un nume similar în nici una dintre limbile Indiei, unde portughezii au descoperit acest fruct; și într-adevăr, cronicarii portughezi Duarte Barbosa , João de Barros și Garcia de Orta , menționând numele malayalam , tenga și cannara , narle , spun în mod expres, „noi numim aceste fructe quoquos ”, „oamenii noștri i-au dat numele de coco ”, și „ceea ce numim coco și Malabars temga ”.
Conform Oxford English Dictionary (OED), „portugheză și autorii spanioli ai XVI - lea lea sunt de acord pentru a identifica acest termen cu portughezii și cuvânt spaniol de cocos , față zâmbitoare, zâmbet, rânjet, și , de asemenea sperietoarea, gogoriță“ , înrudit cu verbul cocar , a zâmbi, a face față; numele se presupune că se referă la apariția unei fețe dată de baza cochiliei cu cele trei găuri ale acesteia ”.
Potrivit lui Losada, numele provine de la exploratorii portughezi, marinarii din Vasco da Gama din India, care au adus prima dată nucile de cocos în Europa. Cocosul le-a amintit de o fantomă sau vrăjitor din folclorul portughez, numit coco (astăzi mai frecvent la femei, coca ).
Una dintre primele mențiuni despre nuca de cocos se întoarce la povestea Mii și o noapte de Sinbad Marinarul ; se știe că a cumpărat și a vândut nuci de cocos în timpul celei de-a cincea călătorii. De asemenea, apare în topologia creștină a Cosmas Indicopleustes VI - lea secol.
Thenga , numele său malayalam și tamil, este utilizat în descrierea detaliată a nucii de cocos care apare în Itinerariul călătorului italian Ludovico di Varthema , publicat în 1510, precum și în Hortus Indicus Malabaricus (en) publicat mai târziu. Anterior, este menționat în forma portugheză „coquos” de Vasco de Gama (călătorii din 1498 și 1502-1503). Din această formă vor veni cuvintele spaniolă, italiană, franceză și engleză.
Anterior, era numit nux indica , un nume folosit de Marco Polo în 1280 în timp ce călătorea în Sumatra , împrumutat de la arabi care îl numeau جوز هندي, jawz hindī . Ambele nume au fost traduse în „nucă indiană”. În prima descriere cunoscută a cocotierului, datorată lui Cosma din Alexandria în Topografia sa creștină (în) scrisă în jurul anului 545 d.Hr. AD , există o referință la arborele Argell și drupa acestuia, „nuca mare a Indiei”.
Palma de nucă de cocos este formată dintr-un trunchi (sau trunchi fals) învins de o coroană mare de frunze . Măsoară până la 30 m înălțime. În axila fiecărei frunze se găsește de obicei o inflorescență care se dezvoltă într-o grămadă încărcată cu nucă de cocos . Frunzele palmierului de cocos sunt persistente.
Stipa se lărgește uneori la bază și formează un bulb care îi crește rezistența, în special la ciclonii tropicali . De aspect relativ neted și de culoare deschisă, tija poartă marcaje regulate: fiecare frunză produsă de plantă lasă o cicatrice în formă de semilună . Decalajul dintre aceste cicatrici face posibilă distingerea celor două tipuri de palmier de cocos: cel Mare și cel Pitic. În mare, decalajul dintre două cicatrici de frunze este mai mare de 5 cm . Dintre pitici, nu depășește 2,5 cm .
În sol, tija capătă aspectul unui con inversat, numit bulb rădăcină. Câteva mii de rădăcini destul de fine pornesc de pe întreaga suprafață a bulbului, formând o saltea densă, distribuită în principal în primul metru al solului. Cu toate acestea, unele rădăcini ajung la 4 - 5 metri adâncime.
Coroana frunzelor are aproximativ treizeci de frunze, uneori depășind șase metri lungime. Un singur mugur face toate frunzele și florile . Acest mugur funcționează continuu: cocosul crește inexorabil și asta până la moartea sa. Deși mugurul este foarte protejat, unicitatea acestuia conferă plantei o anumită fragilitate. Când o insectă reușește să pătrundă în inimă și devorează mugurul, nuca de cocos este condamnată.
În axila fiecărei frunze apare, de obicei, o spată ascuțită care crește și deseori ajunge să depășească un metru în lungime. Când ajunge la termen, spatul se desparte și eliberează inflorescența. Acesta din urmă este format dintr-o axă pe care sunt inserate spiculețe . Florile feminine, situate în partea de jos a spiculetelor, sunt globule de doi până la trei centimetri în diametru. Numărul lor este de obicei de la 20 la 30, dar poate ajunge la câteva sute. Florile masculine, mai numeroase, ocupă partea superioară a spiculetelor. Încă închis, forma lor amintește de un bob de orez .
Pentru toate soiurile de palmier de cocos, organizarea fructelor este similară. O epidermă , mai întâi colorată, apoi cenușie-maro când este coaptă, înconjoară un plic plin și fibros numit „puf”. Nucile vândute pe piețe au fost deja curățate pentru a-și reduce greutatea și volumul.
Apoi vine carena, maro închis și foarte rezistentă, care aderă puternic la wad. De formă alungită până la sferică, este întărit de trei nervuri longitudinale mai mult sau mai puțin marcate. O peliculă subțire de culoare maro-roșiatică, stratul de semințe, formează o legătură între cochilie și un endosperm alb, strălucitor, cu grosimea de 10 până la 15 mm .
De albușul este denumit în mod obișnuit ca migdalele. Inserat sub unul dintre cei trei pori germinali, este un embrion lung de aproximativ 5 mm .
Un lichid opalescent și dulce ocupă până la trei sferturi din cavitatea internă. Este denumită în mod obișnuit „ apă de cocos ”, termenul „lapte de cocos” fiind preferabil rezervat preparatelor pe bază de migdale măcinate.
Istoria cocosului de-a lungul mileniilor este încă un mister. Nimeni nu știe exact în ce regiune a apărut primul cocos. Din Oceanul Pacific sau din Orientul Îndepărtat , nuca de cocos s-a răspândit în tot Oceanul Indian și până în Africa . Prezența sa în America se datorează unei duble introduceri mai recente, atât din est, cât și din vest.
Răspândirea de palmier de nucă de cocos se datorează plutirea fructelor cu curenții oceanici și, mult mai târziu, pentru călătorii umane și migrații. Fructele, răspândite de mare sau aduse de marinari, au fost introduse probabil din loc în loc în număr foarte mic. Multe plantații de cocos sunt formate din doar unul sau două fructe aduse de mare și care au reușit să se așeze pe o insulă. Marinarii austronesieni (inclusiv polinezienii) au colonizat majoritatea insulelor tropicale din Pacific. Diverse descoperiri arheologice ne permit să datăm anumite etape ale călătoriei lor. Probabil din Asia de Sud-Est, acestea se găsesc în Fiji în jurul anului 2500 î.Hr. și aproximativ un mileniu mai târziu în Tonga și Samoa . Apoi, în secolul al IV- lea, s - au mutat în Insulele Marquesas , în secolul următor în Insula Paștelui și 100 de ani mai târziu în Hawaii . Pe canoe se duceau întotdeauna nuci de cocos. Transportate pe mare sau de către marinari, aceste nuci au ajuns pe coasta de vest a Panama , în America Centrală . Prima mențiune a cocosului de pe acest continent datează din perioada 1514 - 1525 . Cocosul era deja cunoscut în India în secolul al VI- lea în China în secolul al IX- lea și pe coasta de est a Africii în secolul al X- lea . Din secolul al XVI- lea , marinarii portughezi și spaniolii l-au introdus în Africa de Vest și America. În 1569 , palmierele de cocos din Insulele Solomon au fost plantate în Colima , pe coasta de est a Mexicului . Alte palmieri de cocos, de data aceasta din Filipine , au fost introduse în Mexic între 1571 și 1816 . În Caraibe , primele nuci provenite din Capul Verde au fost plantate în Puerto Rico în 1625 , de către un tată spaniol pe nume Diego Lorenzo.
O singură teorie botanică încearcă să explice istoria diversificării palmei de cocos în multitudinea de forme și culori care sunt observate printre soiurile actuale. Se bazează pe observarea formei și compoziției fructelor. Conform acestei teorii, toate palmierele de cocos derivă din două tipuri principale:
Amestecurile repetate între nuci de cocos de tip „Niu Kafa” (prezente înainte de sosirea oamenilor) și nuci de cocos de tip „Niu Vaï” (create și importate de oameni) ar fi avut ca rezultat diversitatea actuală. Această teorie este probabil în mare măsură corectă. Dar nu este suficient să rezumăm istoria cocosului care a cunoscut, fără îndoială, multe alte aventuri. Toată diversitatea actuală a cocosului nu se limitează la aceste două tipuri, Niu Kafa ”și„ Niu Vaï ”, și la amestecuri ocazionale între aceste două tipuri. Cu toate acestea, în prezent, nimeni nu a reușit să vină cu un alt model de diversificare pentru nuca de cocos.
Nucă de cocos este monoică și produce inflorescențe cu flori femele și flori masculi . Prin urmare, el se poate fertiliza; majoritatea palmierilor de cocos pitici se reproduc astfel.
La palmierele mari de cocos, mecanismele de fertilizare sunt mai complexe. Pentru a le descrie, trebuie să începem cu două definiții: faza feminină a unei inflorescențe corespunde perioadei în care florile femele sunt receptive; faza masculină începe imediat ce inflorescența se deschide și se termină odată cu căderea ultimei flori masculine. În unele soiuri, toate florile masculine se coc și cad înainte ca florile femele să fie receptive. În acest caz, fertilizarea este încrucișată: implică în mod necesar doi părinți diferiți. Dar un alt fenomen complică și mai mult acest mecanism. Există, de asemenea, posibilități de fertilizare între două inflorescențe succesive ale aceleiași plante. Faza feminină a unei inflorescențe date poate coincide parțial cu faza masculină a următoarei inflorescențe. Palma de nucă de cocos este, prin urmare, o specie în care coexistă diferite moduri de reproducere .
Principalele țări producătoare în 2013 | ||||
---|---|---|---|---|
Țară | Producție ( tone ) | |||
Indonezia | 18.300.000 | |||
Filipine | 15 353 200 | |||
India | 11.930.000 | |||
Brazilia | 2.820.468 | |||
Sri Lanka | 2.200.000 | |||
Vietnam | 1 312 200 | |||
Papua Noua Guinee | 1.200.000 | |||
Mexic | 1.100.000 | |||
Tailanda | 1.010.000 | |||
Malaezia | 605.000 | |||
Tanzania | 580.000 | |||
Lume | 61 965 165 | |||
Sursă: (en) Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură: Departamentul Economic și Social: Divizia Statistică |
Palma de nucă de cocos este una dintre cele mai importante plante cultivate din tropice, unde distribuția lor originală este poate rezultatul unei răspândiri naturale a fructelor plutitoare pe mare (planta germinând când nuca de cocos nu se mai mișcă).
Acestea sunt cultivate în peste 90 de țări din întreaga lume, cu o producție totală de 62 de milioane de tone pe an. Cultivarea este foarte dificilă în țările cu climă uscată, necesită irigări frecvente. În condiții de secetă, frunzele noi nu se deschid bine, frunzele mai vechi se pot usca, iar vărsarea de nucă de cocos este accelerată. Extinderea cultivării nucilor de cocos la tropice amenință o serie de habitate, inclusiv mangrove.
Principalele regiuni de cultivare a nucilor de cocos se află în Asia de Sud-Est, dar există plantații vaste (plantații de nucă de cocos ) în regiunea Caraibelor, în special în Jamaica , în Yucatan în Mexic și în insulele din estul Caraibelor. Numai pe Insula Crăciunului , cel mai mare atol terestru din lume, între războaie au fost plantate 800.000 de nuci de cocos.
Nucile de cocos fructifică după aproximativ șase ani și timp de aproximativ 70 de ani. Recoltarea are loc aproximativ la fiecare două luni, cu un cocotier mediu care produce 150 până la 200 de nuci de cocos pe an. Este sensibil la alternanța bienală cu o intensitate medie scăzută.
După dezizolare (extragere folosind un miză sau un trepied al pufului, învelișul fibros, favorizat de prezența unui șanț ecuatorial) și decojit, fiecare piuliță este tăiată în bucăți, care sunt apoi rase sau uscate într-un cuptor copra (numele pulpa uscată).
Anumite practici culturale (cum ar fi nucile de cocos pitice cu creștere rapidă) cresc vulnerabilitatea la dăunătorii de cocos și bolile specifice .
Există două tipuri de soiuri tradiționale: tipul „mare” și tipul „pitic”:
La sfârșitul XIX - lea secol , marile plantații au fost realizate prin importul de nuci de cocos dintr - un loc renumit pentru producția sa. În majoritatea cazurilor, aceste semințe au fost selectate în funcție de aspectul lor: unele au preferat fructele mari și grele, altele fructe de dimensiuni medii și de formă destul de sferică.
Cercetările științifice asupra cocotierului au început în jurul anului 1920 , mai întâi în India , apoi în Fiji , Sri Lanka și Indonezia . Primele lucrări de genetică s-au concentrat în principal pe îmbunătățirea soiurilor de nuci de cocos mari prezente în jurul stațiilor de cercetare. Primele fertilizări controlate au fost efectuate în India. Paternitatea primilor hibrizi de nucă de cocos este atribuită domnului Marechal care, încă din 1926 , a traversat piticul roșu din Malaezia și piticul Niu Leka din Fiji. În India, în 1938 , domnul Patel a creat primii hibrizi între palmierele de cocos Grand și Dwarf. Acești hibrizi, deși plantați în condiții proaste, s-au dovedit a fi mai timpurii și mai productivi decât bunicul lor.
Aproape toate aceste programe de cercetare au fost întrerupte fie de unul dintre războaiele mondiale, fie de criza economică din 1929 . Majoritatea stațiilor experimentale au fost abandonate și genealogiile palmelor de cocos selectate s-au pierdut. Îmbunătățirea „modernă” a cocosului nu s-a reluat cu adevărat decât după cel de- al doilea război mondial , odată cu primele colecții și studiul sistematic al soiurilor de cocos cultivate în lume. Această cercetare a oferit o primă abordare a diversității genetice a speciilor.
Numeroase teste ale hibrizilor de nucă de cocos au fost înființate în anii 1945-1960. Acestea au constat în încrucișarea între ele a diverselor soiuri locale, de tip Dwarf sau Large. Această lucrare este caracterizată în general de un număr experimental redus.
Aceste studii au rămas în esență teoretice pentru o lungă perioadă de timp. Chiar dacă hibrizii de nucă de cocos aveau un potențial ridicat de producție, nu era clar cum să le reproducem pe scară largă. Lipsa unei tehnici fiabile de producere a semințelor a împiedicat popularizarea acestor hibrizi în rândul plantatorilor. Unele țări chiar s-au îndepărtat de această cale de cercetare, care nu pare să ducă la aplicații practice. Dezvoltarea tehnicilor de producție a semințelor datează din anii 1970 . Oferind semințe la un cost rezonabil și cu o bună legitimitate, aceste tehnici au permis apariția hibrizilor de nucă de cocos mult superioară părinților lor. Unii hibrizi, cum ar fi PB 121 (un hibrid de „pitic galben malaezian” x „Marea Africa de Vest”) care a fost stabilit pe scară largă în Asia de Sud-Est sunt de două ori mai productivi decât vechiul soi de referință „Marea Africa de Vest”. De asemenea, pot fi menționate seriile „KB” și „KINA” din Indonezia, seria „PCA 15” din Filipine și seria „PB” (cum ar fi „PB 121”) din Coasta de Fildeș.
Palma de nucă de cocos este una dintre cele mai vechi plante utile care oferă oamenilor multe produse, de aceea este uneori numită „arborele sutelor de întrebuințări” sau „arborele vieții”. O exploatăm în multe feluri
Pulpa cocosului este comestibilă. De asemenea, poate fi ras și apoi presat pentru a extrage laptele de cocos .
Nucile necoapte conțin un lichid dulce, apă de cocos , care este o băutură răcoritoare. Fermentarea naturală a acestei ape de nucă de cocos are ca rezultat o băutură numită vin de palmier .
În Pacific, pulpa moale este utilizată ca aliment de înțărcare pentru bebeluși.
Pulpa uscată, formată din 60-70% grăsime , se numește copra . Acesta este utilizat la fabricarea uleiului utilizat la prepararea margarinei .
Seva este consumată proaspătă sau sub formă de sirop (respectiv kareve și kaimaimai în Kiribati) de către locuitorii din Kiribati , coasta ivoriană și Insulele Marshall . Fermentat, poate fi depozitat și poate deveni un fel de alcool, numit în engleză toddy . Seva concentrată și uscată este utilizată pentru a produce un zahăr numit jaggery în India.
Mugurul terminal sau „varza” palmierului de cocos este de asemenea comestibil.
În Noua Caledonie, se spune că boabele de nucă de cocos încolțite pot ajuta băieții tineri să devină puternici și atrăgători.
De nucă de cocos sau de nucă de cocos cojilor , fibrele care înconjoară învelișul de nucă de cocos, este folosit pentru a face perii, covorașe, saltele și frânghii.
Fructul este uneori tăiat transversal, lustruit și lăcuit complet pentru a servi drept scrumieră, tavă pentru cuburi de gheață sau mic accesoriu decorativ de depozitare.
Diverse obiecte pot fi împletite din nuca de cocos: pălării, pungi sau servesc drept decor de petrecere.
Tulpina centrală a frunzei este separată și uscată, numită niau de polinezieni , este folosită în special pentru realizarea de mături sau decorațiuni.
„ Lemnul ” tulpinii (nu lemn adevărat ca în cazul oricărui monocotiledonat angiospermic) este folosit pentru construcții , are un bob foarte fin și are un aspect decorativ marmorat.
Palma palmierului de nucă de cocos, împletită și cufundată în apă de mare sărată pentru a o păstra, apoi uscată la soare, a fost folosită ca material de construcție în Oceania, pentru pereții și acoperișurile caselor.
Copra este, de asemenea, utilizat pentru a face săpun și monoi .
Fibra din partea superioară a cocotier, numită Kere en paumotu , este folosit ca tapa pentru costumul de luare a , așa cum este tulpina centrală a frunzei.
Cocosul decojit, tăiat în două jumătăți de sfere și lăcuit, servește ca sutien pentru dansatorii polinezieni.
În Noua Caledonie , printre triburi, nuci de cocos aliniază calea care duce la coliba mare.
În Hienghène , Noua Caledonie, bulionul de rădăcină de nucă de cocos este folosit în mod tradițional ca remediu pentru diaree .
Prima mențiune scrisă cunoscută într-o limbă occidentală este în portugheză . Cuvântul apare cu Vasco da Gama în 1498, când a ajuns în Calicut pe 22 septembrie. Pentru a fi exact, mențiunea nucilor de cocos este scrisă echos pe copia manuscrisului (originalul a fost pierdut), dar aceasta este o eroare de transcriere pentru coquos, iar cuvântul s-a răspândit rapid la întoarcerea din călătoria lui Gama. Se găsește bine ortografiat din a doua călătorie (1502-1503). Duarte Barbosa a fost primul care a făcut o descriere lungă în jurul anului 1516.