Luați-l în considerare cu prudență. ( Întrebări frecvente )
Dieta paleolitică , în mod frecvent numit dieta Paleo , este o dieta prezentat ca rezultat din modul paleolitic de viață precum și o dietă de slăbire compuse din alimente și feluri de mâncare pe care hominizii care trăiesc în paleolitic epoca ( Homo habilis , Homo erectus , atunci Homo sapiens ) ar fi putut consuma. Se compune în special dintr-o mare parte din carne slabă ( vânat , păsări de curte , rumegătoare ) hrănite cu iarbă, dar și din pește, rădăcini, nuci și fructe de pădure . Pe de altă parte, exclude produsele din agricultură și industria agroalimentară , cum ar fi cerealele, leguminoasele, uleiurile vegetale și produsele lactate. Este aproape de regimul Seignalet .
Susținătorii acestei diete consideră că vânătorii-culegători din paleolitic aveau nevoi nutriționale adaptate hranei disponibile la acea vreme și că, în ciuda mii de ani de dezvoltare agricolă, nevoile nutriționale ale omului modern diferă puțin de cele din paleolitic . Potrivit acestora, metabolismul uman nu a avut încă timp să se adapteze la majoritatea alimentelor din revoluția neolitică (apariția agriculturii și creșterii animalelor) și astfel să asimileze slab cerealele, leguminoasele și produsele lactate. Potrivit acestora, aceasta ar fi cauza dezvoltării obezității , a bolilor de inimă și a diabetului . Prin urmare, ei pledează pentru întoarcerea la dieta care a predominat în paleolitic . Excluderea totală a boabelor îl face să devină o dietă fără gluten .
Dieta paleolitică a făcut totuși obiectul diferitelor critici, referitoare în special la comparația imposibilă dintre organismul și mediul înconjurător al oamenilor preistorici și a noastră, asupra presupusei unicități a regimului de la acea vreme sau chiar asupra riscurilor. deficit, în special calciu.
Potrivit dieteticianului american Loren Cordain, dieta paleolitică constă din:
Dieta paleolitică presupune excluderea alimentelor necunoscute oamenilor din paleolitic, adică cele produse din revoluția agricolă a neoliticului . Este în principal:
Atâta timp cât exclude cerealele, dieta paleolitică poate fi considerată o dietă fără gluten .
Deși studiile științifice efectuate până în prezent nu au fost efectuate pe un număr mare de participanți și mai mult în perioade limitate la câteva luni, studiile științifice care au studiat consecințele unei diete de tip paleolitic asupra sănătății conduc la aceeași concluzie: efectele ar fi benefice asupra tuturor factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare și asupra rezistenței la insulină. Toți markerii de risc au fost îmbunătățiți în studiile clinice randomizate: greutatea, circumferința taliei, proteina C reactivă, hemoglobina glicată , tensiunea arterială, toleranța la glucoză, secreția de insulină, sensibilitatea la insulină și profilul lipidic.
Potrivit Loren Cordain, creatorul dietei paleo, dieta ar permite scăderea rapidă în greutate, lupta împotriva patologiilor sindromului metabolic precum diabetul, precum și rezolvarea tulburărilor digestive. Unele dintre studiile sale găsesc, de asemenea, efecte asupra miopiei și acneei.
Un studiu din 2015 al dietei paleolitice și efectele sale asupra sindromului metabolic a arătat că poate avea efecte pe termen scurt asupra circumferinței taliei, a nivelului trigliceridelor și a tensiunii arteriale , dar nu a avut acel efect mic asupra nivelului de zahăr din sânge și de colesterol . Studiul concluzionează că este nevoie de studii suplimentare pentru a demonstra utilitatea dietei paleolitice în ceea ce privește dieta. De asemenea, un studiu din 2014 arată că dieta nu are niciun efect aparent în tratarea bolilor inflamatorii cronice intestinale .
Marlene Zuk , biolog evoluționist la Universitatea din Minnesota , spune că „cei care practică dieta paleo pot să nu aibă substanțe nutritive atât de necesare, iar pe termen lung să sufere de probleme de sănătate, în special fete tinere cu risc. Să dezvolte osteoporoză din lipsa de calciu ” . În plus, consumul ridicat de carne de animale poate favoriza dezvoltarea bolilor cardiovasculare sau a cancerului sistemului digestiv (probabil cancerigen pentru carnea roșie și cancerigen pentru carnea procesată), sau chiar a bolii caribou . Dieta paleolitică este puternic descurajată pentru copii și adolescenți.
Dietetic Association britanic ocupa locul printre cele mai grave cinci diete celebritate din 2015, susținând că este „dezechilibrat, consumatoare de timp și un vector de izolare socială“ și numindu - l un „mod sigur de a dezvolta deficiente dietetice“ .
Pentru adversarii săi, acest regim ar fi la baza multor probleme, atât prin efectele sale, cât și prin fundamentele sale teoretice.
Este adevărat, potrivit Marlene Zuk , că bărbații paleolitici nu sufereau de aceleași boli ca noi (în special cancerul), dar au murit mult mai tineri. Speranța lor de viață era de aproximativ 30 de ani.
Potrivit mai multor cercetători, ar fi inutil să ne dorim să ne modelăm dieta pe cea a bărbaților preistorici: modul de viață, mediul bărbaților preistorici fiind fundamental diferit de al nostru (au umblat toată ziua), nu au, nu au făcut-o contractează bolile sau tulburările din timpul nostru, dar este imposibil să știm dacă sănătatea lor relativ bună s-a datorat dietei lor.
Oamenii paleolitici nu crescu oi , boi sau porci ; prin urmare, ei nu au consumat aceeași carne ca oamenii de azi; și în timp ce mâncăm în principal mușchi, vânătorii paleolitici au mâncat „stomacul, rumenul, plămânii, splina, creierul, măduva, ficatul”. În plus, unii promotori ai dietei paleo recomandă carnea procesată (slănină, cârnați), necunoscută în paleolitic și considerată destul de nesănătoasă.
Pentru cercetătorul Luc-Alain Giraldeau, profesor de ecologie comportamentală la Universitatea Quebec din Montreal, ideologia regimului paleo „se bazează pe o imagine naivă, simplistă și ireală a erei paleolitice. Să luăm un exemplu. Un site web paleo diet Sugerează următorul mic dejun: omletă , ceapă sotată, ciuperci, broccoli și ulei de măsline. În primul rând, găsirea ouălor în paleolitic pentru a face o omletă ar fi fost o provocare majoră, deoarece păsările nu erau ținute în curtea din spate; de aceea ar fi fost necesar să așteptăm sezonul de reproducere al păsărilor, o dată pe an. Apoi, ceapa nu exista așa cum le cunoaștem astăzi, nici broccoli. În plus, ar fi fost imposibil ca oamenii din paleolitic să extragă ulei de măsline. „În plus, majoritatea alimentelor recomandate provin într-adevăr din agricultură și creșterea animalelor , astfel încât aceste alimente nu existau în forma lor actuală în paleolitic, deoarece fiecare a suferit transformări multiple de-a lungul secolelor. Luc-Alain Giraldeau explică că pe atunci „nu existau portocale; bananele erau atât de mici și umplute cu atât de multe semințe încât astăzi ne-ar părea necomestibile. (…) Tuberculii precum morcovii și cartofii erau mici, tari și adesea plini de toxine. Chiar și strămoșul salatei conținea latex otrăvitor; frunzele sale erau tari și purtau spini. Broccoli și varza (varză de Bruxelles, conopidă, varză, cohlrabi) sunt încă soiuri create de omul modern din aceeași specie de plante (Brassica). Migdalele și caisele, două alimente emblematice ale dietei Paleo, provin de la rude apropiate, dar ambele sunt rezultatul manipulării de către oamenii moderni, prin încrucișare și selecție: migdalul a fost modificat pentru a elimina cianura din miezul său și caisa pentru a crește cantitatea de carne din jurul sâmburelui său. Același lucru este valabil și pentru carne - tăieturile și calitatea oferite în zilele noastre nu pot fi comparate cu carnea consumată în acel moment.
Dieta se bazează, de asemenea, pe ideea că există o singură formă de dietă în timpurile preistorice. Cu toate acestea, această perioadă - care acoperă 2,5 milioane de ani - a cunoscut o varietate de diete și adaptări alimentare, determinate de climă , continente, anotimpuri și disponibilitatea resurselor. Prin urmare, „dieta paleolitică” unică nu există. Biologul Marlene Zuk amintește astfel că dieta actualelor vânătoare-culegătoare , pe care se bazează reconstrucția așa-numitei „paleolitice”, această dietă este foarte diferită de la o regiune la alta. Prin urmare, nu există un regim „preistoric” mai mult decât există un regim modern. Paleolitic inuiți , de exemplu, în principal , a mâncat carne și pește, și consumate puțin sau deloc fructe și legume.
Dieta paleolitică se bazează pe ideea că omul nu ar fi adaptat la dieta curentă. Cu toate acestea, metabolismul uman a evoluat de-a lungul mileniilor, după cum se arată, de exemplu, prin mutațiile genetice succesive care i-au permis să digere lactoza în ultimii 7.000 de ani.
Până în prezent, nu există niciun studiu științific pe un grup mare de cobai pentru a valida efectele acestei diete pe termen lung.
În ciuda tuturor acestor critici, majoritatea nutriționiștilor recomandă respectarea câtorva principii care guvernează această dietă, cum ar fi evitarea alimentelor procesate sau dedicarea unei părți semnificative a dietei dvs. fructelor și legumelor. Cu toate acestea, majoritatea comunității științifice continuă să prefere dieta mediteraneană , considerată mai completă, mai variată, mai puțin costisitoare și mai respectuoasă pentru mediu.