Cachou

Cele cashews sunt sucuri astringente diverse din care retrag de decoctul din fructul Areca catechu L. (Palms), lemnul catechu salcam sau frunze de Nauclea Gambir Hunt. Acestea își datorează proprietățile taninelor cu care sunt încărcate, flavonoizilor antioxidanți ( flavanoli ), inclusiv catehină până la 60%, de unde utilizarea în farmacii ( gumă de mestecat sau pastile precum Cachou Lajaunie , cu proprietăți tonice, pentru digestie și igiena orală ), în tinctură de cachou , și în tăbăcirea (operația denumită sigilare ) a plaselor de pescuit și a pânzelor de mare (în special a pescarilor bretoni ), cu culoarea roșie maronie caracteristică.

Existau șase tipuri de cachous, inclusiv „Kinos” .

Analiza chimica

Caju este compus în esență dintr-un fel de tanin , așa-numitul acid catecol sau catechin (C34 H (s 04 + 3 H2 Q2). Prin tratarea lor cu apă rece sau prin evaporarea unei soluții de catechină, se obține o substanță maro numită Kashutan acid .

Catechina cristalizează în ace mătăsoase; precipită sărurile ferice în negru verzui și nu precipită soluția de gelatină.

Dacă o soluție de catehină într-un carbonat alcalin este lăsată în contact cu aerul, lichiorul se colorează treptat, iar prin acid clorhidric se obține un precipitat floculent roșu închis format din acid rubinic. Acidul rubinic precipită sărurile metalice în roșu.

Lăsând o soluție de acid catehic în potasiu caustic în contact cu aerul, se obține un acid negru numit acid japonic , insolubil în alcool și în apă rece, solubil în apă clocotită. Acest nou acid precipită majoritatea sărurilor metalice în negru (Venberg).

Cachous comercial

Cachus-urile comerciale au fost în general grupate în trei categorii, în funcție de faptul că au fost furnizate de Areca Catechu , Acacia Catechu sau Nauclea Gambir .

Cachou de l'Arec

S-a crezut mult timp că caju vândut în piețe a fost făcut cu Areca catechu . A fost pregătit în Mysore . Nucile de areca au fost fierte în vase de fier, apoi au fost scoase și lichiorul a fost evaporat prin fierbere; se obține astfel un fel de Cachou negru ( Kassu ), foarte astringent, amestecat cu paie de orez și alte impurități. Nucile care au fost folosite pentru acest prim tratament au fost fierte în apă nouă, după ce au fost uscate, apoi lichiorul evaporat la cald a furnizat cel mai căutat tip de Cachou ( Coury ), care este galben maro, pur și a cărui pauză este pământească . Exista patru tipuri de caju areca  :

  1. cachou în bile , plictisitoare și roșiatică. Este în mase care cântăresc între 90 și 125 de grame, neregulate și unghiulare, maroniu roșcat în exterior și acoperite cu glume de ierburi; fractura sa este de culoare maro închis lângă suprafață, sfărâmicios de culoare roșu-cenușiu și pământos spre centru. Se dizolvă complet în gură, cu o aromă astringentă și amară, urmată de un gust dulce foarte plăcut;
  2. negricios-brun , orbicular și plat Cachou din Ceylon. Acest tip nu se găsește în comerțul francez; în Anglia, este cunoscut sub numele de Cachou din Colombo sau Ceylon . 57% acid catehic;
  3. Cachou maro negricios, amidon . Se prezintă sub formă de pâini cu greutatea de 30 până la 60 de grame, cu glume de orez pe una dintre părțile lor, maro, compact, dur, greu și rupt inegal, puțin strălucitor. Conține mult amidon. O varietate de acest gen este descrisă de Guibourt sub numele de Cachou intermediar cu amidon maroniu negricios; acesta seamănă în forma sa cu genul n ° 1 .

Cachou nr. 1 ar corespunde lui Coury , iar celelalte trei tipuri corespund lui Kassu . Caju Mysore amestecat cu var și înfășurat într-o frunză de betel este destinat mestecării de către indieni

Salcâm cachou

Cachou catechu acacia

Potrivit lui Kerr, chirurg la un spital civil din Bengal, cachoul de salcâm a fost odată fabricat din inima lemnului copacului, care este tăiat și fiert în vase de pământ, până când apa utilizată este redusă la jumătate. Decoctul este apoi plasat într-o vază plană și este redus la o treime prin evaporare. Lăsăm materialul să stea o zi, apoi îl expunem la soare, scuturându-l din când în când. Când masa a devenit suficient de consistentă, este turnată pe un covor sau pe o foaie acoperită cu cenușă de balegă de vacă și este împărțită în bucăți pătrangulare, a căror uscare se finalizează la soare. Pe cât posibil, se alege lemnul maro pal, care oferă un extract mai ușor și albicios; lemnul excesiv de colorat dă un extract negru de calitate mai mică .

A fost găsit pe coasta Malabar , Suratte , Pégou și mai ales Bahar .

Au existat mai multe tipuri de salcâm Cachous  :

  1. Cachou paralel și plictisitor numit și Cachou de Bengal . Este în pâini pătrate, fără glume de orez la exterior, plictisitor și cenușiu spre centru, puțin compact și maroniu lângă suprafață, format din straturi paralele, destul de ușor de separat și gri la interior, negru la exterior. Aceste straturi astfel separate arată mai degrabă ca fragmente de scoarță de copac, de unde și numele Cachou în maniera de scoarță de copac pe care Jussieu a dat-o acestui tip. Nu se mai găsește în comerț; același lucru este valabil și pentru următoarele tipuri:
  2. Cachou alb fumat ,
  3. Cachou maro în chifle mari paralelipipedice , Bombay cachou,
  4. Cachou maro roșu polimorf ,
  5. Cachou maro siliceos, care nu sunt de fapt tipuri comerciale; le-am găsit cumva accidental și nu au mai reapărut niciodată,
  6. Cachou du Pégu în masă.

Acest tip, singurul vândut în trecut, a venit sub forma unor mase mari cu o greutate cuprinsă între 50 și 60 de kilograme. Uneori una dintre fețele lor poartă amprenta unui covor cu elemente mari, care formează pătrate de aproximativ 1 centimetru pe parte (fiecare dintre aceste pătrate este căptușit cu dungi fine rectilinii, a căror direcție este perpendiculară pe cea a dungilor din pătratele vecine ); uneori este acoperit, pe alocuri, cu frunze aparținând copacilor diferiți? Frunzele aceleiași specii și fragmente de stuf sau bambus se găsesc împrăștiate în toată masa, care este astfel împărțită în două feluri de straturi neregulate continue. Acest cachou avea aspectul unui extract maro-roșcat, uneori puțin hepatic, compact sau scobit cu mici cavități. El era fragil; pauza este strălucitoare, aroma sa amară, astringentă, cu un gust dulce slab, dar persistent. Această substanță a fost împărțită mai întâi în pâini destul de mari, fiecare înfășurată în frunze de copac apoi adunată într-un plic comun, înainte de deshidratarea completă, și sudată pentru a forma mase mari vândute comercial. Cachou din Pegu oficinală a sosit în comerț, sub formă de pâini aplatizate mari de la 40 la 50 de kilograme, exprimate pe frunze și învelit într - o pânză aspră.

Azi

„Extracția de cachou și katha din inima Acacia catechu ( khair ) a fost practicată în India prin fierbere în apă încă din cele mai vechi timpuri. Principalii constituenți ai duramenului sunt catehină ( katha ), acid tanic-cachou și kheersl . Katha se consumă foarte mult cu frunza de betel ( Piper betle ) în subcontinentul indian. Cachou este utilizat pentru vopsirea și conservarea în special a pânzei, a pânzelor și a plaselor de pescuit și în operațiunile de forare a petrolului. În prezent, există două metode de fabricare a katha  : 1) metoda țărănească tradițională pentru Bathi katha , raw katha sau desi katha și 2) metoda industrială. Deși există o duzină de fabrici în țară care produc katha , cea mai mare parte este produsă prin metoda tradițională din păduri ”

Metoda artizanală, în pădure, are un dezavantaj: există jumătate din pierderi. Metoda industrială este practicată de Institutul de Cercetare Forestieră din Dehra Dun , prin următoarele mijloace:

Cachous din Nauclea Gambir

Aceste sucuri astringente, cunoscute în principal sub numele de Gambir, sunt furnizate de o Rubiaceae , Nauclea Gambir Hunt. (Uncaria Gambir Roxb., Fig. 633), arbust din Indo-China și Malaezia. Gambir este pregătit în două moduri:

  1. Frunzele separate de tulpină se fierb cu apă; lichiorul obținut este evaporat până la o consistență siropoasă și lăsat să se răcească; materialul este apoi împărțit în pătrate mici, care sunt uscate la soare.
  2. Frunzele și crenguțele tinere sunt incizate și lăsate la infuzat câteva ore în apă, după care se trece lichiorul; se formează apoi un depozit asemănător amidonului, care este îngroșat la soare și modelat în mici pâini rotunde.

Primul tip este de culoare maro; al doilea este aproape alb.

Ștergeți Gambirul cubic . Această substanță provine din Singapore și din insulele sau țările învecinate. Se prezintă sub formă de cuburi de 2 până la 3 centimetri pe fiecare parte, cu o suprafață maro, aspect rășinos, destul de dur și greu zgâriat de unghie. Cu excepția stratului exterior foarte subțire, aceste cuburi sunt formate în întregime dintr-o substanță galben-brun sau deschis, aproape uniformă, ușoară, spongioasă, plictisitoare, foarte friabilă și cu granulație fină, prezentând uneori un soi de rinichi de mai multă culoare. alb-gălbui, a cărui substanță este și mai puțin compactă, aproape pudră. Cubic Gambir este ușoară; se topește sau, mai bine, se diluează ușor în gură; aroma sa este vie, astringentă, cu un gust dulce plăcut. Conține o mulțime de catehină .

Kino

Medicul englez Fothergill a introdus în 1757 în farmacopeea europeană o gingie roșie astringentă din regiunea râului Gambia din Africa de Vest, numită Gummi rubrum astringens Gambiense . A fost preluat dintr-un copac numit Kano din Mandingo  ; aceasta a fost ulterior recunoscută drept Pterocarpus erinaceus Poiret . Farmaciștii englezi au continuat să primească Gummi rubrum astringens din Africa din 1776 până în 1792. Apoi, kino a fost găsit pe piață din Jamaica sau alte regiuni, importat de Compania Britanică a Indiilor de Est (de la Pterocarpus marsupium )., Ca și din Australia (preluat din Eucalyptus resinifera Sm.). Avem astfel pe piața actuală:

Virtutile medicinale

Cachou este un bun tonic și un astringent prețios; se prescrie cu avantaj împotriva diareei , leucoreei , gonoreei , catarului cronic, hemoragiilor (infuziei); servește ca pastă de dinți, deoarece este bună pentru aftele și gingiile. Se administrează sub formă de pulbere, infuzie, tinctură, sirop, extract, pastile, cereale; a fost inclusă anterior în compoziția Electuarului astringent din Saunders, Electuarul compozit Copahu , Fabricarea japoneză , Bologna Cachou etc.

Vopsire

Cachou a fost utilizat pe scară largă ca vopsea . A fost folosit de secole în China și India pentru colorarea țesăturilor negre vopsite anterior în albastru cuvă. Unele tipografii erau utilizate în Europa în secolul  al XVIII- lea , totuși, deși răspândită comercial pentru uz medicinal și cosmetic, catechu a fost aplicat doar în 1830 pentru tipărirea țesăturilor. Jacques-Juste Barbet de Jouy a fost primul care l-a folosit și l-a folosit timp de doi ani fără știrea concurenților săi; Jean Schlumberger l-a introdus în Alsacia . În 1833 , acest material de vopsire, utilizat pur sau mixt, a devenit unul dintre cele mai utilizate.

Procesul de fabricație ar putea separa un colorant numit caju galben care dă o culoare kaki și pigmentul , care dă o nuanță maroniu roșiatică.

Am avut, în a doua jumătate a XIX - lea  lea și prima a XX - lea  secol , pigmentul catechu salcam catechu tinctura ca dand culoare maro rosu deschis la maro închis mai mult sau mai puțin. A fost folosit în special pentru vopsirea velelor navelor, într-o culoare caracteristică. Vopseaua constituie un fel de bronzare care protejează bumbacul de vălul putrefacției.

Vopseaua, uneori cu adaos de quercitron , a fost folosită pentru vopsirea tuturor celorlalte țesături destinate a fi expuse vremii nefavorabile.

Cachou-ul ar putea servi și ca îndoire pentru fotografii .

Vezi și tu

Bibliografie

Document utilizat pentru scrierea articolului : document utilizat ca sursă pentru acest articol.

Articole similare

linkuri externe

Note și referințe

  1. [ http://chestofbooks.com/health/materia-medica-drugs/Therapeutics-Vegetables/Pale-Catechu-Nauclea-Gambir.html
  2. Romaric Forêt, Dicționar de științe ale vieții , De Boeck Superieur,2018, p.  225
  3. Aurélia Wolff și Caroline Gomez, Tincturi vegetale , Eyrolles ,2018, p.  37
  4. Cutch Tree, catechu negru, tăietură neagră, cashoo, catechu, gumă wadalee • Assameză: খৈৰ kher • Bengali: খয়ের khayer • Gujarati: ખેર kher • Hindi: दन्त धावन dant-dhavan, गायत्रिन् gayatrin, खैर khair, खयर khayar, madan, पथिद्रुम pathi-drum, पयोर payor, प्रियसख priya-sakh • Kannada: ಕಾಚು kaachu, ಕದಿರ kadira, ಕಾದು kadu, ಕಗ್ಗಲಿ kaggali • Konkani: खैर khair • Malayalam: കരിണ്ടാലി karintaali • Marathi: खैर khair, खयर khayavra • ya Nepali: खयर ​​khayar • Sanscrită: गायत्रिन् gayatrin, खदिरः sau खादिरः khadira, पथिद्रुम pathi-drum, पयोर payor, प्रियसख priya-sakh • Tamil: செங்கருங்காலி cenkarungali, காசுக்கட்டி kacu-k-katti, கறை karai • Telugu: ఖదిరము khadiramu. కవిరిచండ్ర kaviricandra, నల్లచండ్ర nallacandra • Urdu: کهير khair Sursa: FLORI ÎN INDIA
  5. (în) "  catechu  " (accesat la 26 noiembrie 2014 )
  6. Sursa Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură  : Transformarea și utilizarea vegetației perene în zona aridă a Indiei Institutul Național de Cercetare Botanică JK Maheshwari , Lucknow - 226001, India .
  7. Friedrich A. Flückiger și Daniel Hanbury, Pharmacographia. O istorie a principalelor medicamente de origine vegetală , Macmillan ,1879( citește online ).
  8. „Prin imprimarea cromatului de potasiu pe subiecți de cachou, oxidăm cachoul și dublăm nuanța pe punctele afectate. Prin provocarea unor acțiuni de această natură asupra cachoului și materialelor de acest fel am creat tipurile în care un design pe un fundal alb este tăiat de o impresie fie de cromat de potasiu, fie de orice alt material. intensitatea nuanței și producerea unui contrast de ton. Cachou, prin studiul acestuia de către producătorii noștri francezi, a devenit o substanță de vopsire atât de importantă, încât poate fi plasată în același rang ca nebunia , indigo și coșineala  " , Dicționar de conversație și de lectură
  9. Le Télégramme , 27 decembrie 2013, „  Douarnenez. Bronzarea velei de duminică la modă  ” (accesat la 24 august 2014 ) .
  10. Frédéric Dillaye , „  Virage, au cachou, imagini obținute pe hârtie de platină  ”, noi fotografii ,1896, p.  82 ( citește online )