Tartrazină
Tartrazină
|
|
|
Identificare |
---|
Numele IUPAC
|
(4 E ) -5-oxo-1- (4-sulfonatofenil) -4 - [(4-sulfonatofenil) hidrazono] -3-pirazolcarboxilat de sodiu
|
---|
Sinonime
|
FD&C Yellow 5 C.I. Food Yellow 4 C.I. Yellow Acid 23 C.I. 19140
|
---|
N o CAS
|
1934-21-0 12225-21-7
|
---|
N o ECHA
|
100.016.091 |
---|
N o EC
|
217-699-5
|
---|
N o E
|
E102
|
---|
Aspect
|
Pulbere de culoare portocalie până la galben, higroscopică |
---|
Proprietăți chimice |
---|
Formula brută
|
C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 [Izomeri]
|
---|
Masă molară |
534,363 ± 0,027 g / mol C 35,96%, H 1,7%, N 10,48%, Na 12,91%, O 26,95%, S 12%,
|
---|
Proprietăți fizice |
---|
T ° fuziune
|
350 ° C
|
---|
T ° fierbere
|
870 ° C
|
---|
Solubilitate
|
38 g / L (apă, 2 ° C )
200 g / L (apă, 25 ° C )
200 g / L (apă, 60 ° C )
180 g / L (100% glicerol, 25 ° C )
10 mg / L (etanol, 60 ° C );
sol. în H 2 SO 4 conc.
7,0 g / 100 mL (propilen glicol, 25 ° C )
20 mg / mL (etilen glicol monometil eter)
|
---|
Masa volumică
|
Model: 1,93 g / cm3 ( 20 ° C )
|
---|
Proprietati optice |
---|
Spectru de absorbție
|
λ max = 425 nm în apă |
---|
Precauții |
---|
WHMIS |
---|
D2B,
D2B : Material toxic care provoacă alte efecte toxice
Dezvăluirea la 1,0% conform criteriilor de clasificare
|
Directiva 67/548 / CEE |
---|
Xn
Simboluri : Xn : Nociv
Fraze R : R63 : Posibil risc de vătămare a copilului nenăscut. R68 : Posibilitatea efectelor ireversibile.
Fraze S : S36 : Purtați îmbrăcăminte de protecție adecvată. S37 : Purtați mănuși adecvate.
Expresii R : 63, 68,
Fraze S : 36, 37,
|
Transport |
---|
Numărul ONU : 1108 : n-AMILEN; sau PENTENE-1
|
|
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. |
Tartrazină este un colorant azoic galben ( E102 ) sinteza.
Structură și proprietăți
Tartrazina este un compus azoic. Este o pudră portocalie foarte solubilă în apă. Formula sa brută este: C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2iar masa sa molară 534,36 g / mol . Tartrazină fundal la 350 ° C .
Toxicitate
Riscurile, precum și efectele secundare asociate cu utilizarea sunt: hiperactivitate , rinită , tulburări vizuale și pot fi cancerigene, cu efecte mutagene și teratogene . Este un factor de iritabilitate și tulburări de somn la copii. Prezintă riscuri de urticarie , astm și sensibilitate atunci când este încrucișat cu aspirină .
În urma unui nou studiu realizat în Septembrie 2007la Universitatea din Southampton asupra efectelor anumitor coloranți alimentari asupra comportamentului copiilor, Parlamentul European a decis ca orice aliment care conține una dintre culorile în cauză:
E102,
E104 ,
E110 ,
E122 sau
E124 trebuie să menționeze următoarea propoziție pe ambalaj:
„ Poate provoca atenție și tulburări de comportament la copii. "
În asociere cu benzoații ( E210 - E215 ), se crede că tartrazina este implicată într-un procent mare de cazuri de tulburări de deficit de atenție cu sau fără hiperactivitate (ADHD sau ADHD).
Tartrazina poate juca un rol într-un procent mic din bolile lupusului .
Utilizări
Tartrazina este utilizată ca colorant alimentar galben și, de asemenea, ca colorant în produsele cosmetice . Se folosește pentru a „modifica” alcoolul și a-l face impropriu pentru consumul de alcool medical .
Este clasificat sub diferite denumiri în funcție de utilizare:
-
CI 19140 ca colorant în produsele cosmetice;
-
Galben 5 în SUA (deci "FD & C Galben nr . 5 la importurile în Canada);
-
E102 în Europa ca colorant alimentar.
Autorizat
În Algeria , utilizat pe scară largă în gătitul tradițional, este vândut ca înlocuitor pentru șofran unde mulți consumatori îl confundă cu produsul original .
În Spania , este folosit pentru a colora mâncărurile tradiționale, cum ar fi paella .
În Franța , este utilizat în mod obișnuit în produsele alimentare ( chipsuri , fulgi de porumb , musli , supe instantanee, murături și / sau muștar ).
În Elveția , a fost recent Autorizat .
Interzis
Aditiv interzis în Austria, Finlanda, Norvegia și Tunisia.
Note și referințe
-
"TARTRAZINE" în Banca de date privind substanțele periculoase , accesat la 27 septembrie 2012
-
calculate în masă moleculară de „ masele atomice ale elementelor 2007 “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
-
Marmion DM (1991) Manual of US Colorants: Foods, Drugs, and Cosmetics and Medical Devices. Ediția a 3-a New York, John Wiley & Sons, Inc.
-
„ CI acid yellow 23 ” în baza de date cu produse chimice Reptox a CSST (organizația din Quebec responsabilă de securitatea și sănătatea în muncă), accesată la 23 aprilie 2009
-
Anne-Laure Denans ( pref. P r Jean-François Narbonne, Extras din carte), Noul ghid al aditivilor: Cei care sunt siguri, cei care nu sunt , Vergèze, Thierry Souccar Éditions, col. „Ghiduri practice”,2017, 272 p. , 11 × 18 × 1,6 cm ( ISBN 978-2-36549-234-8 , prezentare online , citit online ) , p. 20-21 (accesat la 23 decembrie 2018)
-
(în) Agenția pentru standarde alimentare menționează studiul Southampton într-o nouă recomandare privind aditivii alimentari
-
(în) „ studii ” ( Arhivă • Wikiwix • Archive.is • Google • Ce să faci? )
-
(en) Asociații Acțiune asupra aditivului
-
(în) jurnal medical britanic
-
(în) D. McCann, A. Barrett, A. Cooper, D. Crumpler, L. Dalen, K. Grimshaw, E. Kitchin, K. Lok L. Porteous E. Prince, „ Aditivi alimentari și comportament hiperactiv în 3 -copii de 8 ani și 9/9 ani din comunitate: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo ” , The Lancet , vol. 370, nr . 9598,2007, p. 1560-1567 ( DOI 10.1016 / S0140-6736 (07) 61306-3 )
-
Aline Périault, „ Coloranții îi fac pe copii hiperactivi - Coloranții alimentari favorizează hiperactivitatea ” , pe http://sante.nouvelobs.com , LJS.com,2007(consultat în 110/04/2008 )
-
Cofer, 2 nd ediție
-
COFER, „ Lupus eritematos sistemic. Sindromul antifosfolipidic ” , pe basic.shsmu.edu.cn , Colegiul Francez al Profesorilor în Reumatologie,2005(accesat la 8 septembrie 2008 ) , p. 1-15
-
„ Nume de clasă și sistem internațional de numerotare pentru aditivi alimentari ” , CAC / GL 361989 , pe www.codexalimentarius.net , Codex Alimentarius,1989(accesat la 14 aprilie 2008 ) , p. 1-35
-
CFSAN / Biroul pentru Siguranța Aditivilor Alimentari, „ LISTA DE STARE ADITIVĂ A CULORII ” , la www.cfsan.fda.gov , FDA ,august 2007(accesat la 8 septembrie 2008 )
-
Parlamentul European și Consiliul Europei , „ Directiva 94/36 / CE a Parlamentului European și a Consiliului, din 30 iunie 1994, referitoare la culorile destinate utilizării în produsele alimentare ”, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene , nr . L 237 ,1994, p. 13–29 ( rezumat , citit online )
-
„ Tartrazină: un risc de intoleranță sau alergie în mare măsură supraestimat? » , Despre pediatrie practică ,15 octombrie 2012(accesat la 19 septembrie 2020 ) .
-
„ Controlul igienei: peste 10 tone de bunuri expirate distruse de la începutul Ramadanului ” ( Arhivă • Wikiwix • Archive.is • Google • Ce să faci? ) (Accesat la 23 decembrie 2018)
Articole similare