Designul senzorial este controlul în proiectarea și dezvoltarea tuturor aspectelor unui perceput de produs . Numai senzațiile pot fi stăpânite în procesul de percepere a unui obiect. Controlat, adică specificat, previzionat, proiectat, provocat, măsurat și garantat din punct de vedere al conformității.
Senzoriale Proiectantul dispune de instrumente și metode care îi permit să analizeze produsul, sa interacțiunea cu utilizatorul, precum și influența contextului în care se găsesc. Identifică, utilizând grile analitice, cadrul de referință al produsului, precum și erorile de percepție care apar atunci când un utilizator descoperă, abordează sau folosește același produs sau serviciu. Odată ce aceste elemente au fost analizate, definește căile de (re) proiectare ca prioritate, care pot fi: optimizarea calității percepute, îmbunătățirea confortului utilizatorului, facilitarea înțelegerii produsului, permițându-i să iasă în evidență, „liniștește”, facilitează acceptarea unei inovații inovatoare ... În cele din urmă, utilizând metrologia senzorială, el definește, descrie și ilustrează cu precizie caracteristicile senzoriale pe care dorește să le obțină pentru produsul său.
Este o tehnologie al cărei obiectiv este de a da un sens obiectiv impresiilor sale . Se folosește de om pentru a descrie și cuantifica toate senzațiile umane legate de un produs, obiect sau material . Această metodă din industria alimentară a fost adaptată de Régine Charvet Pello , Louise Bonnamy și Jean-François Bassereau de la agenția de design RCP Design Global pentru a permite aplicații în proiectarea produselor nealimentare. Rezultatele evaluării senzoriale îmbogățesc acum specificațiile de producători în domenii cum ar fi automobilul , trenul , aspectul de magazine , The tâmplăria industriale si multe alte sectoare industriale.
Centrul de Studii și Cercetări privind senzoriala Technologies este rezultatul Universitatea din Tours și trei Touraine IMM - uri : RCP Global Design (specialist în industrie și senzoriale de proiectare și inițiator al bibliotecii materiale senzoriale , care vor fi integrate în Certesens), Spincontrol (expert în caracterizarea produselor cosmetice) și CQFDgustation (specialist senzorial în industria alimentară). Platforma de cercetare, susținută de clusterul de competitivitate Cosmetic Valley , a fost inaugurată pe 16 martie 2012. Această structură include o unitate de metrologie senzorială și o bibliotecă de materiale, un „covor de trezire de designer”, care permite companiilor sectoarele cosmeticelor și industria alimentară să caracterizează proprietățile noilor materiale . Proiectul, susținut de comunitatea urbană Tour (s) Plus și FEDR , reprezintă o investiție de aproximativ 5.000.000 de euro (5.179.400 de euro în 2016 ) .
Platforma reunește astfel:
Cuvintele senzoriale provin din ghidul de bune practici în metodologia generală a grupului de lucru al Asociației Franceze de Standardizare V09B.
Tehnica analitică in situ pentru descompunerea acțiunilor . Prin împărțirea unei acțiuni în mai multe acte simple, putem identifica eforturile și erorile perceptive. Această metodă este o parte integrantă a evaluării senzoriale pentru proiectarea obiectelor, luând în considerare percepțiile umane.
Acest termen se aplica inițial aspectelor olfactive, gustative și vizuale ale alimentelor. Analiza senzorială este o metodă care ne permite să descoperim cantitățile senzoriale simple care alcătuiesc percepția produselor. Timp de aproximativ cincisprezece ani, aceste tehnici au fost transferate pentru a caracteriza alte senzații decât olfactive și gustul pentru alte produse decât produsele alimentare și cosmetice, ansamblul este orientat spre proiectarea produsului.
Blocarea procesului de percepție. Bug-ul perceptiv califică faptul că sistemul de relații obiect / subiect / context pune o problemă utilizatorului; adesea rezultând dintr-o abordare de proiectare a obiectelor excesiv de tehnocentrică.
Proiectarea este o activitate de concepție și creație industrială și comercială. Acesta intervine asupra formei produsului adaptată funcțiilor sale. Dincolo de aspectul căruia îi dă sens, contribuie la calitatea percepută.
Evaluarea senzorială reunește metoda „analizei senzoriale” și se extinde la instrumente. Adică protocoalele care fac posibilă identificarea existenței unei sau a unei astfel de senzații unidimensionale.
Individual, experimentator, specializat în proiectarea și desfășurarea protocoalelor, testelor, testelor și antrenamentului senzorial al subiecților umani. În general, acesta este un subiect calificat (cf. subiect calificat) care a dobândit cunoștințe despre relațiile cauzale cu efectele măsurate („ Nasul ” în parfumerie este un expert senzorial axat pe crearea de produse).
Cu câteva excepții ( culoarea , în anumite aspecte, de exemplu), instrumentul de măsurare a senzațiilor califică un grup de oameni instruiți să discrimineze senzațiile multidimensionale și unidimensionale. Senzațiile sunt măsurate prin atribuirea unui număr rațional pe o scară absolută stăpânită de fiecare subiect.
Percepția corectă se referă la pragurile de percepție, identificare și discernământ ale utilizatorului. Aceste trei praguri sunt utilizate pentru a identifica doza corectă a unui ingredient sau a unei senzații. În legătură cu un design de obiect, vorbim despre doar perceput.
Set de tehnici de marketing care vizează utilizarea unuia sau mai multora dintre cele 5 simțuri pentru a promova achiziționarea unui produs sau serviciu. Solicitarea simțurilor în consumator se face în principal la nivelul produsului sau la punctul de vânzare. În timp ce vederea , atingerea și gustul au fost mult timp o parte integrantă și tradițională a marketingului produselor, termenul „marketing senzorial” a apărut atunci când producătorii și comercianții au început să exploateze celelalte două simțuri, și anume mirosul și mirosul. Sunetul pentru produsele lor și / sau prize .
Metrologie senzorială aduce analiza senzorială, evaluarea senzorială și instrumentul de măsurare și utilizarea acestuia. Prin urmare, folosește o abordare experimentală, instrumentele sale, protocoalele, testele și antrenamentul senzorial, precum și capacitățile senzoriale ale subiecților instruiți.
Set de probe de materiale reprezentative pentru gama de intensități perceptibile ale diferitelor senzații (tactile, vizuale etc.).
Proces mental care constă în integrarea senzațiilor în percepțiile obiectelor și utilizarea acestor percepții pentru a înțelege ceea ce ne înconjoară. Mai simplu, percepția poate fi definită ca procesul care se încheie cu interpretarea stimulilor senzoriali .
Carte de identitate senzorială a unui produs obținută prin cele mai reușite tehnici de evaluare senzorială.
Calitatea percepută se referă la impresia pe care un produs o dă utilizatorului său. Este o compoziție a tuturor efectelor transmise de produs.
Set de eșantioane de diferite materiale reprezentative pentru gama de intensități perceptibile ale senzațiilor unidimensionale care aparțin diferitelor căi senzoriale (tactile, vizuale etc.).
Senzația este o diviziune specială a „lumii” între un subiect care percepe și un obiect perceput într-un context dat. Senzația este singura parte obiectivabilă, astăzi, a procesului de percepție datorită tehnicilor de evaluare senzorială.
Un panou senzorial este setul de „subiecți” instruiți, adică oameni, pe aparatul lor de percepție.
Individ care începe sesiuni de evaluare senzorială și care și-a finalizat faza de familiarizare cu spațiul produsului.
Persoană care a asimilat tehnicile și testele de evaluare senzorială.
Subiect din interior care și-a finalizat etapele de pregătire în cabina de evaluare senzorială. De la acest nivel, subiectul instruit poate veni și forma panoul senzorial.
Orice individ, precis și repetabil în timp, în răspunsul intensității senzației, validat ca unidimensional. (Un singur individ nu poate constitui un instrument de măsurare senzorială.)
Site-ul oficial al Certesens - Centrul de studii și cercetări privind tehnologiile SENSoriale
Site-ul oficial Sensolab - Laboratorul senzorial