Miros
Un miros este rezultatul, perceput de simțul de miros , al emanația corpurilor volatile conținute în anumite substanțe , cum ar fi molecule adesea calificate ca molecule odorante sau parfum sau parfum în cazul florilor.
Natura chimică
Moleculele parfumate se caracterizează prin compoziția lor chimică.
Semnalele parfumate pot fi împărțite în diferite clase. La speciile acvatice, compușii generatori de miros sunt în mare parte aminoacizi sau săruri biliare .
Percepţie
O ființă umană mișcă în medie 12 m 3 de aer pe zi cu o rată de 23.000 de respirații, ceea ce îi conferă capacitatea de a detecta un număr foarte mare de mirosuri în fiecare zi.
Un studiu publicat pe 21 martie 2014în revista Science sugerează că oamenii ar putea detecta peste 1.000 de miliarde de „mirosuri” diferite, ceea ce este mult mai mare decât ceea ce a fost acceptat anterior (10.000 de mirosuri diferite).
80% din mirosurile percepute de om dau naștere aversiunii (aceasta corespunde funcției de alertă dobândită de simțul mirosului omului în timpul evoluției ) în timp ce 20% trezesc emoții pozitive.
Senzația plăcută, neutră sau neplăcută asociată cu un miros este specifică fiecărui individ și parțial înnăscută, parțial construită social. Depinde, de asemenea, de concentrația produsului în aer și de dacă este sau nu asociat cu sursa sa naturală.
Această percepție extrem de variabilă între indivizi și companii explică de ce studiile care încearcă să clasifice mirosurile sunt controversate, cum ar fi rezultatele unei cercetări factoriale din 2013 care a redus o listă de 144 de combinații olfactive în 10 mirosuri de bază.
Persistenţă
Unele parfumuri sunt foarte efemere, iar altele sunt mai durabile. Sistemul olfactiv poate prezenta și obișnuință (terminologia medicală folosește termenul „ obișnuință ”), unele mirosuri nu mai sunt percepute după o anumită întârziere.
Mirosuri și poluare a aerului
Poluarea aerului în sine duce adesea la mirosuri (gaze de eșapament, vapori, mirosuri de descompunere, fermentare etc. ).
În plus, condițiile de mediu (umiditate, temperatură, lumină, ultraviolete, vânt sau turbulențe) influențează durata și întinderea unui miros. Acestea fac ca mirosurile transportate de aer să călătorească mai mult sau mai puțin departe; de exemplu, aerul curat și umed îndepărtează cele mai multe mirosuri.
De asemenea, se pare că poluarea aerului are o importanță care a fost subestimată;
- Aerul poluat degradează moleculele mirositoare și încetinește dispersia multor mirosuri, inclusiv parfumul florilor;
Cercetătorii de la Universitatea din Virginia (Statele Unite) au modelat impactul poluării aerului asupra dispersiei parfumurilor de flori: în aer curat, aceste parfumuri se dispersează pe distanțe care uneori pot depăși un kilometru., În timp ce în aerul poluat, ozonul , acizii , diferiți oxidanți și radicali liberi (hidroxili și nitrați) și alți poluanți degradează sau modifică aceste molecule prin reducerea considerabilă a parfumului florilor (50% din parfumul unei flori este apoi „pierdut” înainte de a parcurge 200 m ).
Potrivit lui Jose D. Fuentes, coautor al studiului, „face mult mai dificilă localizarea florilor pentru polenizatori”. El estimează că până la 90% din aceste arome sunt distruse de poluare (comparativ cu perioadele în care industriile grele și vehiculele nu existau încă).
- moleculele care nu sunt percepute în mod conștient ( hormoni , feromoni și omologii lor de plante, fitohormonii din lumea plantelor) ar putea fi, de asemenea, distruse sau modificate de poluarea aerului.
- Acest fenomen de degradare a mirosurilor prin poluare ar putea explica parțial declinul anumitor populații de albine și alți polenizatori (inclusiv anumite păsări, lilieci nectarivori) observate în toate țările industriale și agricole. De asemenea, ar putea explica dificultățile pe care le au indivizii anumitor specii (șopârle, șerpi, amfibieni, anumite mamifere) în reproducere (masculii și femelele care nu se mai găsesc reciproc sau mai puțin bine) sau ale anumitor specii în hrănire (individul nu mai percepe precum și mirosul care l-a condus la sursa sa de hrană).
- Este posibil ca anumiți fitohormoni să nu mai joace în mod normal rolul lor de mesaje de comunicare și ca plantele să fie apoi mai ușor victime ale prădătorilor lor .
- Pradele ar putea fi mai vulnerabile dacă miros mai puțin din prădătorii lor și, invers, un prădător care vânează prin miros poate avea mai multe dificultăți în a-și detecta prada într-o zonă în care aerul este poluat. Un fenomen similar a fost identificat recent în laborator și testat in situ în apă (pe un recif din centrul recifului din Papua Noua Guinee acidificat natural de un degazaj vulcanic permanent CO 2 subacvatic). Peștii expuși de cercetători la apă acidificată (comparabilă cu cea care va scălda majoritatea recifelor de corali din întreaga lume în 50 până la 80 de ani , potrivit cercetătorilor) suferă de tulburări de comportament neașteptate și foarte marcate: nu mai fug de mare. prădător și se expun anormal, într-un mod suicid, la riscul de a fi mâncat. Studiul in situ, care a confirmat acest fenomen, a fost prezentat într-un documentar australian difuzat pe Arte în 2014). Nu se știe dacă aceasta este acidificarea sau efectul CO 2ca o moleculă pe peștii implicați.
În plus, multe animale care se mișcă noaptea folosind simțul mirosului sunt, de asemenea, deranjate de fenomenul cunoscut sub numele de poluare luminoasă .
Mirosuri la oameni
Parfumul mamei are o mare importanță pentru sugar și invers. Anumite mirosuri sunt memorate și asociate permanent cu amintiri pozitive sau negative (cum ar fi, de exemplu, o „ Proust madeleine ”).
Sociologia corpului arată că , dacă anumite mirosuri ale corpului sunt un factor de atracție, în special sexuale , altele (sau la fel și în alte circumstanțe) , sunt pe factorul contrar de repulsie. Cultura Medical Officer al XIX - lea secol a crescut , probabil , dezgustul pentru anumite mirosuri asociate cu germeni sau boli (fecale, urina, putrezire alimentare, ape fetide, etc. ). Parfumurile naturale sau sintetice pot fi un mijloc de seducere sau mascare a mirosurilor care se presupune că sunt neplăcute pentru sine sau pentru alții. Unele parfumuri sunt utilizate încă din cele mai vechi timpuri pentru a masca mirosurile animalelor, mâncării, cadavrului de mucegai etc.
Note și referințe
-
„ Omul poate distinge cel puțin 1.000 de miliarde de mirosuri ” , pe http://www.journaldelascience.fr/ ,22 martie 2014.
-
„ Oamenii pot discrimina mai mult de 1 trilion de stimuli olfactivi ” , la http://www.sciencemag.org/ ,21 martie 2014.
-
Bernard Sablonnière, Chimia sentimentelor , Paris, Jean-Claude Gawsewitch Editor ,2012, 208 p. ( ISBN 978-2-35013-359-1 ).
-
Articolul [PDF] „De ce ne deranjează mirosurile? Rolul unor factori psihosociali ”, de Barbara Bonnefoy (Revue Air Pur n o 73).
-
(în) Jason B. Castro, Arvind Ramanathan, S. Chennubhotla Chakra, " Dimensiunile categorice ale spațiului descriptor al mirosului uman dezvăluit de factorizarea matricei non-negative " , PLoS ONE , vol. 8,18 septembrie 2013( DOI 10.1371 / journal.pone.0073289 ).
-
„Parfumat”, „lemnos”, „rășinos”, „fructat, altul decât lămâie”, „îmbolnăvitor”, „chimic”, „mentos, mentă”, „dulce”, „floricele”, „lămâie” și „Acrid” .
-
Quinn S. McFrederick și colab. , Poluarea aerului modifică traseele de parfum floral , Mediul atmosferic 42 (10): 2336-2348, 2008 DOI : 10.1016 / j.atmosenv.2007.12.033
-
Studiu privind starea polenizatorilor din America de Nord (2006); „ Statutul polenizatorilor în America de Nord ”, Comitetul pentru Statutul Polenizatorilor din America de Nord, Consiliul Național de Cercetare Acces la studiu .
-
TV5 Peștii își pierd instinctul de supraviețuire când oceanele devin acide , postat pe scurt pe 14/4/2014 în secțiunea „Știri” (Corali, Gaze de seră, Oceane) ”.
-
Arte Când oceanele devin acide , raport australian ( 52 min ), 1 re difuzie:4 aprilie 2014la 22 h 20 .
-
Annick Le Guérer , „ Declinul olfactiv, mit sau realitate? [PDF] ”, Antropologie și societăți , vol. 14, n o 2, 1990, p. 25-45 . URI: http://id.erudit.org/iderudit/015126ar DOI : 10.7202 / 015126ar , accesat 2012-12-02. Vezi p. 5/22 „Relația olfactivă și sexuală”.
-
Alain Corbin , Le Miasme et la Jonquille , Paris, Aubier-Montaigne, 1982.
Anexe
Bibliografie
-
Robert Muchembled , Civilizația mirosurilor (secolul al XVI-lea-începutul secolului al XIX-lea) , Les Belles Lettres, 2017, 272 p.
- "Cap. 14 - Simțurile chimice", în D. Purves și colab., Neuroscience , ediția a treia , Oxford University Press , "Neuroscience & Cognition", Bruxelles , 2005, pp. 337-367 ( ( ISBN 978-2804147976 ) , (en) citit online , consultat12 martie 2020).
- Rémy, E., Estades, J., „Nas la nas cu neplăceri mirositoare, învățând despre coabitarea spațială”, Sociologie du travail , vol. 49, n o 2, 2007, p. 237–252 .
- Brigitte Proust, Geometrie mică a parfumurilor , Open Science, Seuil, 2006. ( ISBN 978-2-0208-0279-6 )
-
Alain Corbin , Le Miasme et la Jonquille , Paris, Aubier-Montaigne, 1982, 332 p.
-
(ro) Baron R. și Kalsher, Psychology: Better World Books , 1998. ( ISBN 978-0-2053-1402-7 )
-
(în) Robert A. Baron, Deborah R. Richardson, Human Aggression , New York, Plenum, 2 e ed. , 1994.
-
(ro) Ehrlichman și Halpern, „ Afect și memorie: Efectele mirosurilor plăcute și neplăcute asupra recuperării amintirilor fericite și nefericite ”, Journal of Personality and Social Psychology , 1988, 55, 5, p. 769–779 .
- Schaal și colab. , Stimuli olfactivi în relațiile dintre copil și mamă , 1980, Reprod. Nutr. Dev. 20, p. 843-858 .
-
(ro) Raudenbush, Corley și Eppich, „ Îmbunătățirea performanței atletice prin administrarea mirosului de mentă ”, Brief Report Journal of Sport & Exercise Psychology , 2001, 23, p. 156–160 .
-
Pierre Laszlo , Rivière, S., Științele parfumului , Que sais-je? , PUF, 1997. ( ISBN 978-2-1304-8798-2 )
-
Annick Le Guérer , Puterile mirosului , Paris, François Bourin, 1988; Odile Jacob, ediție revizuită și mărită, 2002, 320 p. ( ISBN 978-2-7381-8085-8 ) ( online )
Articole similare
linkuri externe