Costières-de-nîmes | |
Denumire (denumiri) | Costières-de-nîmes |
---|---|
Denumiri principale | Costières-de-nîmes |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 1986 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Valea Rodului |
Locație | Gard |
Sezon | două sezoane uscate (iarna și vara), două sezoane ploioase (toamna și primăvara) |
Vreme | mediteranean temperat |
Suprafata totala | 25.000 de hectare |
Zona plantată | 4.500 de hectare în 2016 |
Soiuri de struguri dominante | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Marsanne B și Roussanne B |
Vinuri produse | 55% roșu , 35% roz și 10% alb |
Producție | 220.000 hectolitri în 2015 |
Picioare pe hectar | minimum 4.000 de vie la hectar |
Randament mediu pe hectar | 60 de hectolitri pe hectar |
De bordurile de Nimes este un vin francez cu denumire de origine controlată o parte din viile din valea Rhone . Situat în sud-vestul extrem al văii Rhône , la nord-vest de Camargue și regiunea naturală Costières , acest nume produce în principal vin roșu și rosé. Aceste vinuri nu au integrat AOC până în 1986 . Denumirea purta numele „costières-du-gard” înainte de a deveni costières-de-nîmes în 1989 .
În mijlocul VIII - lea lea î.Hr., grecii Rhodes stabilit pe coasta mediteraneană a Galia. Ei își dau numele Rhône ( Rhodano ) și au fondat orașele Hérakléa ( Saint-Gilles-du-Gard ) și Rhodanousia (vizavi de Arles ). Guvernatorul roman Fonteius a profitat de mandatul său pentru a aloca teritoriile din Rodanul Volques Arécomices coloniștilor greci din Massilia . Afacerea a făcut furori și Cicero însuși a fost obligat să-și apere colegul necinstit.
În 19 î.Hr., legionarii, veterani ai campaniei egiptene, s-au stabilit la Nemausus ( Nîmes ). César Augusta este donatorul zidurilor și porților Colonia Augusta Nemausus și al ginerelui său Agrippa , sponsorul Maison Carrée.
După anularea decretului de interzicere a viței de vie în Galia, în 280 , Cassius Severanius, guvernatorul Narbonnaisei , a dispus replantarea masivă a podgoriului pagus nemensis (Costières).
În 679 , în orașul antic Hérakléa , Gilles trăiește ca un pustnic cu căprioara sa. Fiii lui Wamba, regele vizigoților , puterea. Dar câinii lor refuză să-l atace. Avertizat de „minune”, regele s-a dus acolo și a decis, la cererea călugărului, să construiască o abație care să dea naștere la Saint-Gilles du Gard. În Evul Mediu, a devenit sediul principalului comandament al langue d'oc al Ospitaliilor din Ordinul Sfântului Ioan al Ierusalimului . Acestea sunt la originea dezvoltării podgoriei.
În secolul al XIV- lea , vinurile Saint-Gilles, Nimes și bordură sunt printre cele mai populare ale Curții Pontificale din Avignon . Jean XXII își aduce „vinul nou” din Saint-Gilles, Nîmes și Beaucaire . Când, în 1367 , Urbain V a părăsit Avignonul spre Roma, i-a fost trimis de portul Arles o încărcătură de vin de la Nîmes și Beaune . Întorcându-se la Avignon , Grigorie al XI-lea și-a aprovizionat și pivnițele cu vinurile din Costière.
Dacă de-a lungul Evului Mediu vinurile din acest terroir erau considerate egale cu cele din Beaune, aceasta se datorează faptului că au fost produse cu un soi de struguri excepțional, Mourvèdre, numit atunci „plant de Saint-Gilles”.
Dacă, așa cum a analizat Emmanuel Le Roy Ladurie , țăranul din Languedoc a fost întotdeauna un mare mâncător de pâine și un mare băutor de vin , perioada Renașterii a fost atunci când vinul a fost redus la porția minimă.
În secolul al XVI- lea, Nîmes a devenit un punct central al atuurilor calvinismului și opoziția dintre catolici și protestanți era obișnuită. 29 septembrie 1567, De ziua Sfântului Mihail, are loc Michelade , protestanții asasinând aproape 90 de clerici catolici. Saint-Gilles este luat de guvernatorul Languedocului, Damville , apoi în delicatețe cu regele, în ianuarie 1575 . Este preluat rapid de baronul d'Acier .
Dacă Edictul de la Nantes a adus o pace relativă, revocarea sa în octombrie 1685 a fost urmată de noi persecuții împotriva protestanților. În mod logic, în 1702 , după asasinarea egumenului Chayla , a început războiul de la Cévennes (denumit ulterior Războiul Camiserelor ), unde simpli țărani protestatari, viticultori și meșteri, au reușit să se ridice în fața dragonilor regelui. Gardul în ansamblu a fost afectat de acest conflict și Nîmes a văzut o reapariție,1 st luna aprilie 1703, crime precum cea a masacrului morii de la Agau, unde trupele catolice ale mareșalului de Montrevel au lansat represiuni împotriva protestanților. Pacea religioasă nu a fost dobândită cu adevărat decât în 1789 cu Revoluția franceză și Declarația drepturilor omului și ale cetățeanului.
Nîmes , un oraș producător dedicat textilelor și un important centru comercial, a devenit un nod feroviar esențial în timpul înființării rețelei feroviare din anii 1830 - 1840 . Dar competiția Lyon a fost dură în a doua jumătate a XIX - lea lea și Nîmes reinvestește burghezie capitala de textile în bancă sau viticultură . Cultura viței de vie a fost facilitată de construcția Canal du Midi (din XVII - lea secol ) și în special legătura sa cu Rhone , pentru Sète ( XIX - lea sec ). Transportul vinului a fost, de asemenea, foarte favorizat de apariția căii ferate la Nîmes în 1839 . Cu toate acestea, o lovitură severă a fost dată activităților vitivinicole de teribila criză legată de filoxera din 1872 .
Philippe Lamour , din 1955 , a prezidat Compania Națională de Administrare a Bas-Rhône și du Languedoc, unde a întreprins un proiect major în domeniul irigațiilor. Canalul Bas-Rhône Languedoc , care aduce apă din Rhône în sudul departamentului Gard și în estul departamentului Hérault din anii 1960, va fi redenumit canalul Philippe-Lamour în memoria muncii sale. În același timp, a devenit lider în viticultura Gard, susținând o politică de calitate. Președinte al sindicatului Costières-du-Gard, apoi simplu VDQS din 1950 , a fost ales în președinția națională a vinurilor delimitate de calitate superioară.
În urma unui proiect întocmit de el în 1962, a fost adus la președinția Comisiei Naționale pentru Dezvoltare Teritorială, a jucat un rol decisiv în punerea în aplicare a planului de dezvoltare a teritoriului din 1962 și în crearea DATAR în 1963 . A rămas la DATAR până în 1974 .
În 1986 , datorită acțiunii sale în domeniu și a greutății sale politice, Costières-du-Gard a fost recunoscută de INAO ca parte a familiei AOC . Această denumire și-a schimbat numele în 1989 devenind Costières-de-nîmes.
În 2014 , denumirea a obținut eticheta Vignobles et Découvertes . Această etichetă distinge destinațiile de turism vinicol francez care oferă o ofertă completă și de calitate. Acesta este acordat pentru o perioadă de trei ani de către Consiliul Superior al Enoturismului și agenția de dezvoltare turistică Atout France .
Costières platou domină Nîmes la sud și separă din urmă de la Camargue . De la est la vest, se întinde pe o distanță de aproximativ 40 de kilometri, între municipalitățile Beaucaire și Vauvert . Altitudinea sa medie este cuprinsă între 80 și 100 de metri, cel mai înalt punct fiind puech de Dardaillon din Générac (144 m ).
Regiunea Costières este formată dintr-un terțiar superior - pliocen - teren format din nisipuri, pietricele care trec adesea prin budincă (numite local taparas ) și, în general, marne albăstrui. Această ultimă formațiune este ea însăși acoperită, pe o parte destul de mare, de pietricele provenite din debaculații glaciare , fie cu origine Rhône , fie cu origine Duranciană . Aceste pietricele, numite local GRESS atunci când acestea sunt libere sau taparas atunci când acestea sunt lipite împreună, caracterizează platoul Costières.
Marnă
Lut
Nisip
De asemenea, găsim în aceste soluri un pat de lut roșu numit local gapan , uneori situat la suprafață, dar cel mai adesea în adâncime.
Medie cea mai scăzută Temperatura întregului an 2007 a fost de 10,4 ° C . Cea mai mare temperatură medie din anul 2007 a fost de 19,9 ° C . Cele patru luni din iunie, iulie, august și septembrie 2007 dau încă o medie de 28,5 ° C . Vara, vârfurile obișnuite peste 35 ° C nu sunt excepționale. Météo Franța a ridicat temperatura cea mai ridicată la 40.6 ° C , 1 st august 1947 (pe perioada 1971-2000) . orașul Nîmes este considerat a fi cel mai fierbinte din Franța.
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 2.4 | 3.4 | 5.1 | 7.8 | 11.2 | 14.9 | 17.7 | 17.2 | 14.7 | 10.8 | 5.9 | 3 | 9.5 |
Temperatura medie (° C) | 6.3 | 7.7 | 9.9 | 12.8 | 16.6 | 20.5 | 23.7 | 23 | 20 | 15.4 | 10 | 6.9 | 14.4 |
Temperatura maximă medie (° C) | 10.3 | 11.9 | 14.7 | 17.8 | 21.9 | 26.2 | 29,8 | 28.9 | 25.3 | 20 | 14 | 10.7 | 19.3 |
Soare ( h ) | 143,5 | 147.4 | 203.1 | 227.6 | 267,8 | 310.2 | 353,8 | 315.3 | 236.6 | 186,8 | 143,9 | 133 | 2.668,9 |
Precipitații ( mm ) | 67,7 | 70.7 | 55.9 | 59.2 | 60,9 | 38.6 | 25.3 | 51.6 | 66,8 | 131,9 | 69.2 | 64.1 | 761,9 |
Climatul acestei terroir este supus unui ritm în patru etape: două uscate anotimpuri (unul scurt , în timpul iernii , o foarte lungă și accentuat în timpul verii ), două anotimpuri ploioase, în toamna (ploi abundente și brutale) și în primăvara anului . Specificitatea sa este climatul său mediteranean, care constituie un atu excepțional:
Cele 24 de municipalități din denumirea Costières-de-nîmes: Aubord , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Bernis , Bezouce , Bouillargues , Le Cailar , Caissargues , Garons , Générac , Jonquières-Saint-Vincent , Lédenon , Manduel , Meynes , Milhaud , Nîmes , Redessan , Rodilhan , Saint-Gilles , Sernhac , Uchaud , Vauvert și Vestric-et-Candiac .
Pe o suprafață de producție de 4.500 de hectare putem găsi următoarele soiuri de struguri :
Asamblarea a cel puțin două soiuri de struguri este obligatorie pentru a produce vinuri albe.
Solul costierilor de Nîmes este alcătuit în esență din pietricele rulate peste soluri argilo-calcare, indicând astfel apartenența lor la valea Rhône. În ceea ce privește clima, denumirea este supusă unor ploi sezoniere puternice. Ca în toate podgoriile din Valea Rodului, mistralul suflă acolo tot anul. Un atu pentru tratarea viței de vie.
Situația Petite Camargue , în afara celor două brațe ale deltei Rodanului, expune podgoria în fața mării. Rezultat: aluviunile pietroase alcătuite din argile roșii și pietricele laminate similare cu cele din Châteauneuf-du-Pape favorizează efectul cuptorului. . Vara, de la mijlocul zilei până noaptea târziu, se formează brize termice pentru a compensa diferențele de temperatură dintre solurile de coastă și mare. Când aceste brize marine se întâlnesc cu masa caldă a teraselor de pietricele, acest lucru întărește efectul de convecție. , rezultând o amplitudine termică mare zi / noapte recunoscută pentru a păstra prospețimea și puritatea fructelor. Această climatologie specifică Costières-de-Nîmes marchează profund vinurile denumirii.
Ele corespund cu cele ale podgoriei din valea Rhône. Se remarcă: an excepțional , an grozav, an nou fericit ***, an mediu **, an mediocru *.
2000 de recolte | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Caracteristici | *** | *** | *** | ||||||||||
1990 recolte | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Caracteristici | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
Anii 1980 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nouăsprezece optzeci și unu | 1980 | |||
Caracteristici | *** | ** | *** | ||||||||||
Anii 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Caracteristici | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
Anii 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Caracteristici | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
Anii 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Caracteristici | *** | ** | |||||||||||
Ani din anii 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Caracteristici | ** | ** | ** | ||||||||||
Ani din anii 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Caracteristici | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920 recolte | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Caracteristici | ** | ** | ** | ||||||||||
Surse : Yves Renouil (sub regia), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia vinurilor și a băuturilor spirtoase din toate țările , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Anii din valea Rhône & Marile anii din valea Rhône |
Sau peste 90 de ani, 24 de ani excepționali, 26 de ani buni, 16 ani buni, 22 de ani în medie și 2 ani mediocri.
Podgoria reunește aproximativ o treime din viticultorii Gard. Ferma tipică din denumire practică agricultura mixtă ca urmare a fragmentării proprietății. Proprietățile mari de peste 20 de hectare sunt în creștere, dar sunt încă minoritare. Ferma mică de 10 hectare rămâne în majoritate (90%) ceea ce explică importanța pivnițelor cooperative în AOC. În acest tip de exploatare, partea de podgorie care produce vinuri AOC reprezintă 3,5 hectare și merge până la 5 hectare, inclusiv podgoria care produce vinuri locale.
Producția este asigurată de 405 viticultori, 69 pivnițe independente, 12 pivnițe cooperative și 3 comercianți-producători.
Aubord : Domaines Margarot
Beaucaire : Domaine des Consuls, Château Mourgues du Grès, Château de Saint-Vincent, Mas des Tourelles.
Beauvoisin : Château Bellefontaine, Vignoble Delpierre, Château Amphoux, Château Beaubois, Domaine de Calet, Cave des Grands Grès, Roque Brigitte și Jean
Bellegarde : Domaine des Aveylans, Cave Coopérative de Bellegarde, Domaine du Mas Carlot - Château Paul Blanc, Clos des Boutes, Château Laval, Domaine Notre Dame des Clairettes, Domaine Pastouret, Mas Saint-Louis la Perdrix, Château les Sources - Domaine des Cantarelles , Château les Sources de la Marine, Terre des Chardons.
Bezouce : Château de Bezouce, Domaine de la Patience.
Bouillargues : Domaine de Bahourat, Cave Coopérative de Bouillargues.
Le Cailar : Domaine du Grand Bourry, Domaine du Petit Bourry, Breton Arnaud.
Caissargues : Château de Belle-Coste, Château Bolchet, Château de Nages.
Băieți : Domaine Sainte-Élisabeth.
Générac : Les Vignerons de Costières et Soleil, Château Grand Escalion, Château de Valcombe.
Jonquières-Saint-Vincent : Viticultorii din Jonquières-Saint-Vincent, Château Saint-Vincent, Domaine de Boissière.
Manduel : Château Bonice, Mas d'Alban, Mas des Bressades, Château de Campuget, Domaine Marc Kreydenweiss, Cave Coopérative de Manduel - Les Vignerons de la Voie Romaine, Château de Rozier.
Marguerittes : Peștera Cooperativă a Marguerittes.
Meynes : Château Clausonne, Mas des Couvin, Domaine Galus, Cave des Grands Vins de Pazac, Mas Saint-Joseph.
Milhaud : Domaine de Campagnol, Carrière Pierre.
Montfrin : Cave Coopérative de Montfrin, Domaine du Parc Saint-Charles, Château de Montfrin.
Nîmes : Domaine de Goubins, Château de la Tuilerie, Château Montroche.
Redessan : Mas d'Andrum, Pivnița Cooperativă a Redessan - Pivnița Bondavin, Domaine du Vieux Relais.
Rodilhan : Domaine de Donadille - Școala agricolă Marie Durand, Cave Coopérative de Marguerittes și Rodilhan.
Saint-Gilles-du-Gard : Domaine Combe de la Belle - Christine și Philippe Briday, Caves Saint-Clair, Domaine de la Baume, Domaine de Beauchêne, Château Grande Cassagne, Château de la Haute Cassagne, Mas du Chêne, Domaine des Clément , Commanderie de Côtelier, Château l'Ermitage, Château Guiot, Château Lamargue, Château d'Or și Gueules, La Ribasse și l'Argentière, Domaine Saint-Antoine, Château Saint-Bénézet, Château Saint-Cyrgues, Cave Coopérative de Saint - Gilles - Peșteri Saint-Clair, Château Saint André, Château Trois Colombes les Rameaux, Château Vessière.
Sernhac : Domaine de Poulvarel.
Vauvert : Château de Beck, podgoria Cabanis Jean-Paul, beci pilot galician, podgorii Gibelin, Mas Mellet, Château Mas Neuf, Mas du Notaire, Château Roubaud - Vignobles Molinier, Domaine de Scamandre, Cave des Vignerons des Costières de Vauvert, Domaine Virgile , Domaine du Vistre.
Vergèze : Viticultorii din Voie d'Héraclès.
Vestric-et-Candiac : Domaine de la Cadenette
AOC costières-de-nîmes, Marcellus vintage
AOC costières-de-nîmes, Château Mas Neuf
Roșul este recomandat însoțit de carne roșie, vânat sau brânzeturi de caracter. Este recomandabil să-l gustați la o temperatură de 16 până la 18 ° C și să păstrați între 3 și 8 ani. Producătorii recomandă o notă de exotism prin căsătoria costierelor roșii cu tagine și cuscus .
Vinurile roze, care sunt un însoțitor plăcut la mezeluri , pește și bucătăria chineză , păstrează 1-2 ani și servesc între 10 și 12 grade. Vinurile albe se potrivesc bine cu peștele și pot fi servite ca aperitiv . Temperatura lor de servire este între 13 și 14 grade, timpul de îmbătrânire este de 1 până la 2 ani. În mod tradițional, o bordură albă merge cu un pélardon .
Turismul viticol cuprinde mai multe activități de descoperire: degustare de vinuri , vizita fabrici de vin , să îndeplinească proprietarii, descoperirea de meserii și tehnici de viță de vie , cunoașterea soiurilor de struguri , a terroirs , în numele de gastronomia locală. La acest aspect festiv se adaugă activități sportive și de agrement: plimbări și drumeții în podgorii.
Alături de inițiativele pivnițelor private, o importantă activitate de enoturism este pusă în aplicare de Syndicat des Vignerons des Costières de Nîmes ale cărui evenimente principale sunt Vignes Toquées (plimbare gastronomică în podgorie), bodega des Costières de Nîmes în timpul feria de Rusalii, JeuDiVin (joi-degustare toată vara) și Nîmes Toquée (eveniment gastronomic și cultural în oraș)
Pentru turiști, o carte de calitate pentru degustarea pivnițelor a fost pusă în aplicare în valea Rhône pentru toate podgoriile de la Inter Rhône . Oferă trei categorii de recepție diferite, în funcție de serviciile oferite de beciuri.
În plus, din 2014 denumirea a obținut eticheta Vignoble & Découverte, acordată de Atout France , care distinge jucătorii din destinațiile de turism viticole francez care oferă o ofertă completă și de înaltă calitate. Astăzi destinația face referire la peste 100 de actori certificați.
Această reconstrucție arheologică, unică în lume, se datorează unei întâlniri între Hervé Durand, proprietarul moșiei și apoi președinte al sindicatului viticol Costières, și profesorul André Tchernia , specialist în vinuri antice romane. Vinificatorul oferă în pivnița sa vinuri realizate conform indicațiilor lui Pliniu sau Columella ( mulsum , turricule și carenum ), vizita unei pivnițe galo-romane reconstruite identic și cea a grădinii romane și a lucusului său .
Creată în 1961, moșia Donadille de Rodilhan a fost fondată de camera de agricultură Gard pentru a servi drept suport educațional pentru sectoarele învățământului superior. Construită pe Mas de Donadille, a primit toată atenția educației publice pentru a o face un loc privilegiat pentru educație. De atunci, liceul Marie Durand a pregătit generații de profesioniști care își practică tehnicile în toată Franța. Pivnița oferă vinuri din munca studenților și înființează microcuvées realizate de cursurile CFA și CFPPA în timpul evenimentelor.
AOC costières-de-nîmes este comercializat 70% în Franța și 30% exportat.
Sectoarele comercializării vinurilor în AOC, în Franța (2010) | |
---|---|
Categorie | % în volum |
GMS (magazine mari și mijlocii) | 46% |
Vânzări directe (târguri și beciuri) | 8% |
CHR (cafenele, hoteluri, restaurante) | 8% |
Angrosisti si comercianti | 6% |
Comandă prin poștă (comandă prin poștă) | 7% |
Pentru export, principalele țări au fost în 2010:
Țară | % în volum |
Belgia | 22 |
Germania | 16 |
Statele Unite | 16 |
Țări scandinave ( Danemarca, Suedia, Norvegia ) | 14 |
Regatul Unit | 10 |
Olanda | 7 |
Japonia | 1 |
Luxemburg | 1 |
În 2016, China se află pe prima poziție, urmată de Statele Unite și Regatul Unit .
A fost pus în lumina reflectoarelor 11 octombrie 1968de sindicatul viticol Costières. El a dorit moștenitorul Ordinului băuturii cu același nume creat în secolul al XVIII- lea de Jean-François Posquieres. Philippe Lamour , care inițiatese această renaștere, a spus despre membrii Ordinului: „Nu a fost o întâlnire a băutorilor, a fost o adunare a iubitorilor de vinuri bune și a oamenilor de gust, preocupați mai degrabă de delicatese de calitate decât de iluzii de cantitate ” .