Éliane Thibaut-Comelade

Éliane Thibaut-Comelade Éliane Thibaut-Comelade în 2010. Biografie

Naștere	3 iulie 1928 Rigarda
Moarte	6 aprilie 2021(la 92 de ani) Perpignan
Numele nașterii	Éliane Thibaut-Comelade
Naţionalitate	limba franceza
Activități	Bucătar , scriitor , profesor
Copil	Pascal Comelade

Alte informații

Site-ul web	www.eliane-comelade.com
Premii	Premiul Joan Blanca ( d ) (2000) Creu de Sant Jordi (2009)

Titlu onorific

Excelentísimo senor ( în )

Éliane Comelade , cunoscută sub numele de Éliane Thibaut-Comelade , născută pe3 iulie 1928în Rigarda ( Pyrénées-Orientales ) și a murit la6 aprilie 2021în Perpignan , este istoric al gastronomiei , autor al cărților de bucate și jurnalist francez, expert în bucătăria catalană și igiena alimentelor. De asemenea, este profesor de știință alimentară. Lucrarea sa majoră este La cuisine catalane , reeditată în mod regulat din 1978.

Biografie

Éliane Comelade este fiica profesorilor din Conflent .

În februarie 1939, în Argelès, în timpul Retiradei , a descoperit groaza taberelor de refugiați republicani care au supraviețuit în sărăcie extremă. În timpul războiului, părinții ei au trimis-o la Murat (în Cantal ), unde deportarea unei părți a populației în iunie 1944 a marcat-o și ea teribil.

După bacalaureatul din Perpignan , și-a continuat studiile la Toulouse și apoi la Paris . A fost profesoară de educație casnică într-un liceu tehnic din Montpellier până la mijlocul anilor 1970. În același timp, a scris o carte școlară despre tehnicile alimentare, care a fost începutul carierei sale literare.

În cele din urmă, întâlnirea decisivă cu istoricul Josep Maria Batista i Roca  (ca) , politician catalan în exil, îl aduce în cultura catalană. Ea a scris prima carte în catalană în 1968, Cuina rossellonesa i de la Costa Brava , cu o prefață de Jordi Pere Cerdà și publicată la Barcelona de editorul Barcino. Este începutul unei lungi lucrări de recuperare și diseminare a bucătăriei tradiționale roussilloniene și catalane. Pictorul Languedoc Pierre Fournel ilustrează multe dintre lucrările sale. De asemenea, colaborează cu mulți restauratori.

În anii 68-70 s-a întâlnit cu Lluís Llach , scriitorul Pere Verdaguer , cântăreața Teresa Rebull , care reprezintă o cultură catalană plină de viață și dinamică. A început cercetări despre perioada medievală, în arhivele din Montpellier și Barcelona, ​​care i-au permis să scrie o serie de cărți despre bucătăria catalană din Evul Mediu .

Înapoi la Perpignan, o nouă întâlnire va fi decisivă pentru ea: Manuel Vasquez Montalbán . Éliane Comelade a creat în 1985 atelierele departamentale de bucătărie catalană din Ille-sur-Têt, unde bucătari precum Patricia Gomez și Laurent Del Prat vin să se antreneze. Își continuă inventarul patrimoniului culinar al țării catalane.

Viata privata

Éliane Comelade este mama pianistului și compozitorului Pascal Comelade .

Premii

• Premiul Patrimoniului Culinar în 2002;
• Creu de Sant Jordi în 2009;
• Premiul special al Academiei Catalane de Gastronomie - Barcelona 2010;
• Premiul Mediteranean Roussillon 2011;
• Medalie de aur pentru turism 2014.

Publicații

• Éliane Comelade ( ill.  M. Fournel), Tehnologie și igienă alimentară: Principii și nevoi alimentare , t.  1, Paris, J. Lanore,1963, 88  p. (Notificare BnF nr .  FRBNF32963262 ).
• Éliane Comelade ( ill.  M. Fournel), Tehnologie și igienă alimentară , t.  2, Paris, J. Lanore,1965, 184  p. (notificare BnF n o  FRBNF32963263 ).
• Éliane Comelade ( ill.  Pierre Fournel), 365 de meniuri echilibrate , Paris, J. Lanore,1978, 511  p. ( ISBN  2-86268-009-5 , notificare BnF n o  FRBNF34603875 ).
• Éliane Thibaut Comelade ( ill.  Pierre Fournel), La Cuisine catalane , Paris, J. Lanore,1978(notificare BnF n o  FRBNF34301411 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, Artă și gastronomie , Paris, J. Lanore,nouăsprezece optzeci și unu, 48  p. ( ISBN  2-86268-040-0 , notificare BnF n o  FRBNF34684358 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, Bucătăria catalană: Complements au vol. 1, Països valencians, Baléars , t.  2, Paris, J. Lanore,1982, 340  p. ( ISBN  2-86268-051-6 , notificare BnF n o  FRBNF34736645 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, La Pomme du Conflent și în alte părți , Villefranche-de-Conflent, Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà,1984, 319  p. (aviz BnF n o  FRBNF34869335 ).
• Tehnologie și igiena produselor alimentare: 1 secțiunea I , nutrienți , ed. Lanore, 1987
• Éliane Comelade, Les coques catalanes , Portet-sur-Garonne, Éd. Loubatières ,1991, 119  p. ( ISBN  2-86266-161-9 , notificare BnF n o  FRBNF35480957 ).
• Masa medievală a catalanilor , 1995
• Bucătăria mea catalană de-a lungul anotimpurilor , ed. Edisud, 1998
• Gătitul foie gras , 2001
• Salate mediteraneene , 2002
• Éliane Comelade, rețete catalane de la bunicile noastre , Romorantin, ediția CPE center,Mai 2006, 128  p. ( ISBN  2-84503-425-3 )
• Anotimpurile bucătăriei , 2009
• Bucătărie catalană (2 volume), stuf. Lanore-Delagrave, 2010
• Terine, pateuri și crustade , 2011
• Rețete catalane de la bunica mea , 2011
• Bucătăria Pirineilor Catalani: Cerdagne, Capcir, Andorra , ed. Nouvelles Presses du Languedoc, 2013
• Orez în țara catalană, paella sau orez cassola , ed. Sud-Vest, 2014
• Bucătăria catalană: 300 de rețete de ieri și de azi , ed. Trabucaire , 2015
• Bucătăria mea catalană , ilustrații Cécile Colombo, ed. Edisud, 2015
• Almanach du Catalan 2017 , co-autor Gérard Bardon, ed. CPE, 2016
• Mic tratat savant despre anghinare , ed. Echinocțiul, 2016

Note și referințe

1. „  Eliane Comelade  ” , pe Instants volés Hugues Argence Instantanés (accesat la 2 martie 2019 )
2. Sebastià Vilanou i Poncet , „Chipul  bucătăriei catalane, Éliane Comelade ne-a părăsit  ” , pe La Semaine du Roussillon ,7 aprilie 2021(accesat la 7 aprilie 2021 )
3. Decizia de deces a lui Eliane Thibaut-Comelade în L'Indépendant din 8 aprilie 2021.
4. Véronique Dumas, „  Gastronomie - bucătărie catalană  ”, Istorie ,30 iunie 2016, p.  105
5. „  Eliane Thibaut-Comelade la media biblioteca mâine  ”, The Independent ,18 ianuarie 2012( citește online )
6. Interviu între Fabricio Cárdenas [ ( d )  ] și Pascal Comelade în Céret pe25 martie 2019.
7. Éliane Comelade, Tehnologie și igienă alimentară , Jacques Lanore,1963
8. „  O bucătărie cu parfumuri mediteraneene recunoscute  ”, L'Indépendant ,12 noiembrie 2011( citește online )
9. Louis de Courcy, „  Peuples de France  ”, La Croix ,6 iulie 2002( citește online )
10. „  Thibaud Comelade Eliane  ” , despre carte și lectură în Occitanie
11. (ca) Generalitat de Catalunya, El Govern distingueix cu Creu de Sant Jordi 27 personalități și 15 entități , 7 aprilie 2009
12. „  Eliane Thibaut-Comelade  ”, Midi Libre ,31 mai 2012( citește online )
13. JMC, „  Eliane Comelade Prix Méditerranée Roussillon 2011  ”, L'Indépendant ,21 aprilie 2011( citește online )
14. „  Decretul din 26 martie 2014 de acordare a medaliei de turism pentru promovarea anului 2014  ” , la Direcția Generală a Întreprinderilor ,26 martie 2014

linkuri externe

• Înregistrări de autoritate  :
  • Fișier autoritate internațională virtuală
  • Identificator de nume internațional standard
  • Biblioteca Națională a Franței ( date )
  • Sistem de documentare universitară
  • Biblioteca Congresului
  • Gemeinsame Normdatei
  • Biblioteca Națională a Spaniei
  • Biblioteca Regală Olandeză
  • WorldCat Id
  • WorldCat
• Observație într-un dicționar sau o enciclopedie generală  : Gran Enciclopèdia Catalana