Server (catering)
Server
O chelneriță într-un restaurant fast-food din Abidjan ( Coasta de Fildeș )
| Denumire | Server |
|---|---|
| stare | Lucrători independenți , proprietate individuală |
| Sector | Alimente |
| Meserii vecine | Măcelar , măcelar , catering |
| Diplome necesare |
Nivelul 4: Bac + 0 Nivelul 3: Bac - 2 |
|---|---|
| Dezvoltarea carierei | Muncitor |
| Salariu | 1.231,12 € salariu minim net (2021) . |
|---|---|
| Constrângeri |
Volumul de muncă Angajarea fizică |
| Greutate | Dependența clientului |
| Riscuri | Accident de muncă (utilaje) |
| ISCO | 5131 |
|---|---|
| IDEO ( Franța ) | 10160 |
| ROMA ( Franța ) | G1803 |
Un chelner (sau o chelneriță "feminină" ) este un angajat calificat în cafenele , restaurante sau orice altă unitate de catering . Numele său indică faptul că este în serviciul clienților; în consecință, el are mai multe roluri, complementare cu cele ale majordomului .
În funcție de unitate, poate exista o ierarhie mai precisă între servere. Bucătarul de rang ordinele și efectuează înregistrări ale clienților serviciului alimentar (explicarea feluri de mâncare), în timp ce un funcționar de compensare are grijă, după cum sugerează și numele, de compensare tabele, și un funcționar de monitorizare execută colectarea de tabele și reînnoirea acestora.
O brigadă completă de cameră este următoarea:
- director,
- primul majordom ,
- majordom de salon,
- șef de rang ,
- chelner sau demi-bucătar de rang,
- funcționar de compensare,
- funcționar imediat,
- somelier.
Serverul poate fi desemnat să efectueze jurnalul (exercițiul contabil) în sine.
Instrumentele de lucru obligatorii ale serverului sunt, prin urmare, următoarele:
- un carnet de comenzi cu stilou sau, eventual, un sistem computerizat cu ecran tactil, pentru a lua notă de comenzi,
- un cuțit de curățat,
- o limonadă,
- chinga, care este folosită pentru a transporta plite fierbinți sau pentru a servi vinuri.
Mai presus de toate, un server este necesar să aibă o memorie bună, dacă este posibil.
Filme și seriale
- Nino Garofalo interpretat de Nino Manfredi în filmul Pain et Chocolat , (1974)
- Manuel interpretat de Andrew Sachs în seria L'Hôtel en folie , (1975-1979)
- Alex ( chef de rang ) interpretat de Yves Montand în filmul Boy! , (1983)
- Jasmine Münchgstettner interpretată de Marianne Sägebrecht în filmul Bagdad Café , (1987)
- Frankie interpretat de Michelle Pfeiffer în filmul Frankie and Johnny , (1991)
- Rachel Green interpretată de Jennifer Aniston în seria Friends (1994-1996, două sezoane din zece)
- Amélie Poulain interpretată de Audrey Tautou în filmul Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain , (2001)
- Jessica interpretată de Cécile de France în filmul Fauteuils d'orchestre , (2006)
- Jenna Hunterson interpretată de Keri Russell în filmul Waitress , (2007)
- Mélanie Lupin interpretată de Marilou Berry în filmul Vilaine , (2008)
- Katie interpretată de Olivia Cooke în filmul Katie Says Goodbye , (2018)