Sablet | |
Sablet înconjurat de podgoria sa. | |
Denumire (denumiri) | Sablet |
---|---|
Denumiri principale | Satele Côtes-du-Rhône |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 1974 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Valea Rodului |
Subregiune | sudul văii Rhône |
Locație | nordul Vaucluse |
Sezon | două sezoane uscate (iarna și vara) și două sezoane ploioase (toamna și primăvara) |
Vreme | mediteraneană temperată sub influența mistralului |
Sol | gresii roșii și nisipoase , argile roșii amestecate cu pietricele |
Zona plantată | 230 hectare |
Soiuri de struguri dominante | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B și Viognier B |
Vinuri produse | roșu , roz și alb |
Producție | 8.163 hectolitri |
Picioare pe hectar | minimum 4000 de plante pe ha, adică maximum 2,5 m² pe plantă |
Randament mediu pe hectar | 41 până la 45 hl / ha |
Sablet sau Côtes du Rhône Villages Sablet este un vin produs în comuna Sablet , în departamentul de Vaucluse .
Este una dintre cele șaptesprezece denumiri geografice din denumirea de origine a satelor Côtes-du-Rhône , în partea de sud a podgoriei din Valea Rhône .
Colonizarea romană a lăsat câteva urme ale cultelor practicate în valea Ouvèze cu un altar către Marte Albiorix și altul care arată Destinele. Situl Gros-Pata a făcut posibilă exhumarea câtorva lămpi votive.
Sablet, ca tot Comtatul Venaissin , a devenit pământ pontifical în 1274 și la 5 februarie , capii de familie au adus un omagiu rectorului Guillaume de Villaret care i-a adus împreună la Saint-André-des-Ramières.
Cooperativa viticolă Le Gravillas a fost construită în 1935. Terroirul Sablet a fost clasificat drept sate Côtes-du-Rhône în 1974 .
Satul a devenit faimos în lumea literaturii contemporane datorită „Zilei Cărții”, care are loc în fiecare an la sfârșitul lunii iulie. O legătură strânsă a fost creată între autori și prietenii lor viticultori. Mai mult, în fiecare an, ei scot cu această ocazie o " Cuvée specială " de epocă care li se oferă.
Cea mai veche ortografie documentată este din Sableto în 1148. Acest toponim provine din latinescul sabletumm (nisip) la care a fost adăugat sufixul colectiv -etum .
Terroirul, situat în nordul Vauclusei, domină valea Ouvèze .
La vest de oraș găsim câmpiile Ouvèze și valea Rhône, iar la est Dentelles de Montmirail și „Cheval Long”, vârf la 428 metri, care este orientat pe o axă Nord Sud.
Terroirul este alcătuit din dealuri de nisip galben, safran , cu gresificare neregulată a epocii helviene. El a dat numele lui Sablet. Partea sa adiacentă Dentelles este compusă în esență dintr-un substrat detritic care constituie piemontul masivului și aluviunile cuaternare (nămol și pietricele rulate) purtate de Ouvèze .
Climatul acestei terroir este supus unui ritm în patru etape: două uscate anotimpuri (unul scurt , în timpul iernii , o foarte lungă și accentuat în timpul verii ), două anotimpuri ploioase, în toamna (ploi abundente și brutale) și în primăvara anului . Specificitatea sa este climatul său mediteranean, care constituie un atu excepțional:
Lună | Ian | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul | August | Șapte | Oct | Noiembrie | Dec | An |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperaturi maxime medii (° C) | 10 | 12 | 16 | 18 | 23 | 27 | 30 | 30 | 25 | 20 | 13 | 10 | 19.5 |
Temperaturi minime medii (° C) | 2 | 3 | 6 | 8 | 12 | 15 | 18 | 18 | 14 | 11 | 6 | 3 | 9.7 |
Temperaturi medii (° C) | 6 | 7.5 | 11 | 13 | 17.5 | 21 | 23 | 23 | 19.5 | 15.5 | 9 | 6.5 | 14.3 |
Precipitații medii lunare (mm) | 36,5 | 23.3 | 24.9 | 42.7 | 45.6 | 25.4 | 20.9 | 29.1 | 65,8 | 59.6 | 52,8 | 34,0 | 460,6 |
Sursa: Date climatologice din Vaison-la-Romaine 2000-2007 |
Ploaie. | Oct. | Noiembrie | Dec. | Ianuarie | Februarie | Martie. | Aprilie. | Mai | iunie | Iul. | August | Șapte. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
% de precipitații comparativ cu normalul |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | 16% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
Furtună puternică (grindină) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
Temperatura. | Oct. | Noiembrie | Dec. | Ianuarie | Februarie | Martie. | Aprilie. | Mai | iunie | Iul. | August | Șapte. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
cel mai fierbinte t (data) |
25,2 ° (09) |
21,7 ° (pe 03) |
14,2 ° (la 04) |
13,3 ° (al 19-lea) |
15,5 ° (al 13-lea) |
23,9 ° (al 31-lea) |
26,7 ° (26) |
30,9 ° (al 17-lea) |
35,2 ° (al 28-lea) |
38,9 ° (al 21-lea) |
34,1 ° (la 01) |
34,2 ° (04) |
Numărul de zile t °> până la 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16 | 31 | 2 | 8 |
cel mai rece t ° (data) |
6,6 ° (la 05) |
-5,8 ° (28) |
-6,9 ° (30) |
-6,8 ° (al 15-lea) |
-4,7 ° (la 03) |
-3,2 ° (pe 02) |
-2,8 ° (08) |
4,9 ° (la 01) |
9,4 ° (pe 02) |
17 ° (07) |
11,1 ° (al 15-lea) |
10,3 ° (la 01) |
Numărul de zile t ° <până la -6 ° (îngheț sever) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Mistral. | Oct. | Noiembrie | Dec. | Ianuarie | Februarie | Martie. | Aprilie. | Mai | iunie | Iul. | August | Șapte. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Viteza maximă înregistrată în cursul lunii | 87 km / h | 91 km / h | 118 km / h | 96 km / h | 97 km / h | 112 km / h | 97 km / h | 94 km / h | 100 km / h | 90 km / h | 90 km / h | 90 km / h |
Tendință: zile cu viteză> 16 m / s (58 km / h) |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Podgoria se extinde numai peste comunele Sablet .
Roșii sunt preparați în principal din Grenache N, suplimentat de Syrah N, Mourvèdre N și secundar maro argintiu N (numit local camarèse sau vaccarèse), Carignan N , Cinsaut N, counoise N, muscardin N, piquepoul negru N și tereta neagră N.
Albii sunt preparați în principal cu Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B și Viognier B, suplimentate incidental de Piquepoul Blanc B și Ugni Blanc B.
Viile sunt gestionate prin tăiere scurtă de goblen sau cordon), fiecare viță trebuind să conțină maximum șase cursuri cu doi ochi sinceri. Numai Viognier poate fi cultivat în tăierea Guyot.
Terasele pietroase, amestecate cu nisip și lut roșu, se ridică la asaltul Dentelles de Montmirail alcătuiesc acest terroir.
Roșii au un halat profund cu o culoare sclipitoare. Aceste vinuri echilibrate și structurate se caracterizează printr-un nas care evoluează dintr-un buchet juvenil de fructe dominat de marasque (cireșe negre) către nuanțe de mentă sălbatică, tufișuri și carne de vânat pentru vinul îmbătrânit.
Rozul, capace și generos, cu o culoare susținută și însorită, se distinge prin arome marcate de migdale și fructe înăbușite. Lipsit de corp, spirit și buchet, este un vin de băut la masă cu mezeluri și brânzeturi. Merge perfect cu bucătăria asiatică.
În mod tradițional, albul este recomandat fie ca aperitiv, fie cu pește, crustacee și crustacee. Este perfect ca acompaniament pentru brânza de capră.
Ele corespund cu cele ale podgoriei din valea Rhône. Se remarcă: an excepțional , an grozav, an nou fericit ***, an mediu **, an mediocru *.
2000 de recolte | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Caracteristici | *** | *** | *** | ||||||||||
1990 recolte | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Caracteristici | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
Anii 1980 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nouăsprezece optzeci și unu | 1980 | |||
Caracteristici | *** | ** | *** | ||||||||||
Anii 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
Caracteristici | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
Anii 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Caracteristici | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
Anii 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Caracteristici | *** | ** | |||||||||||
Ani din anii 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Caracteristici | ** | ** | ** | ||||||||||
Ani din anii 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Caracteristici | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920 recolte | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Caracteristici | ** | ** | ** | ||||||||||
Surse : Yves Renouil (sub regia), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia vinurilor și a băuturilor spirtoase din toate țările , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Anii din valea Rhône & Marile anii din valea Rhône |
Sau peste 90 de ani, 24 de ani excepționali, 26 de ani buni, 16 ani buni, 22 de ani în medie și 2 ani mediocri.
Producția de vin este asigurată de o pivniță cooperativă și mai multe moșii independente.
Roșii evoluează de la arome de fructe de piatră în tinerețe până la note de piele și trufe pe măsură ce îmbătrânesc. Sunt vinuri cu o îmbătrânire deosebită - zece ani și mai mult - recomandate în mod tradițional pe vânat și carne de vânat și se potrivește perfect cu tocanele (Avignon sau Provence), tocanele de carne de vânat , iepure sau mistreți și cu o tocană de taur Camargue.
Rozul, în funcție de vinificare - prin sângerare sau prin presare - poate fi păstrat între 2 sau 4 ani. Este un vin de băut la masă cu mezeluri și brânzeturi. Merge perfect cu bucătăria asiatică.
În mod tradițional, albul este recomandat fie ca aperitiv, fie cu pește, crustacee și crustacee. Este perfect ca acompaniament pentru brânza de capră.
Marketingul pe piața internă se face de la CHR, comercianți de vin, distribuție în masă, expoziții pentru persoane fizice și profesioniști. Pentru export, cele mai importante piețe sunt în Europa.
Peștera les Gravillas.
Domaine de Verquière.
Domaine Chamfort.
O carte de calitate, la care aderă pivnițele și proprietățile Sablet, a fost pusă în aplicare în valea Rhône de către Inter Rhône . Oferă trei categorii de recepție diferite, în funcție de serviciile oferite de profesioniști.
Prima - numită recepție de calitate - definește condițiile pentru această recepție. Un semn de la intrare trebuie să indice faptul că aderă la cartă. Acest lucru necesită ca împrejurimile sale să fie în stare perfectă și întreținute și să aibă o parcare în apropiere. Interiorul pivniței trebuie să aibă facilități sanitare și un punct de apă, vizitatorii se pot așeza și pot fi, de asemenea, siguri că spațiile și toate echipamentele folosite sunt curate perfect (podele, masă de degustare, scuipătoare , pahare).
Achiziționarea vinului la sfârșitul degustării nu este niciodată obligatorie. Acest lucru a fost făcut în ochelari de calitate (INAO minim). Vinurile au fost servite la temperatura ideală, iar copiilor li s-a oferit suc de fructe sau suc de struguri. Pe lângă afișarea programului și a permanenței sale, pivnița are fișe tehnice cu privire la vinuri, afișează prețuri și oferă broșuri turistice pe denumire.
Pivnițe în SabletA doua - numită recepție de serviciu - specifică că pivnița este deschisă cinci zile pe săptămână pe tot parcursul anului și șase zile pe săptămână din iunie până în septembrie. Degustarea se face în pahare cristaline sau chiar de cristal. Accesibil persoanelor cu mobilitate redusă, este încălzit iarna și răcoros vara, plus are o iluminare satisfăcătoare (luminile neon interzise). Decorul său este legat de viță de vie și vin, este afișată o hartă a denumirii. Are un site web și oferă clienților săi informații despre gastronomie și produse agroalimentare locale, site-uri turistice și alte pivnițe care aderă la cartă. În plus, fișele tehnice ale vinurilor oferite sunt disponibile în limba engleză
Pivnițe în SabletA treia - numită recepție excelentă - oferă alte servicii, inclusiv stabilirea contactului cu alte pivnițe, rezervarea de restaurante sau cazare. Pivnița asigură transportul în Franța pentru minimum douăzeci și patru de sticle. Are o versiune în limba engleză a site-ului web, iar personalul recepției vorbește cel puțin engleză.
Pivnițe în Sablet