În biochimie și biologie moleculară , un reziduu este partea unei molecule , de obicei un monomer , care a rămas neschimbată după ce a intrat în compoziția unei biomolecule complexe sau polimer . Acesta este în mod obișnuit cazul aminoacizilor atunci când formează o polipeptidă : astfel, secvența peptidică de aminoacizi a oxitocinei , de exemplu, este Cys - Tyr - Ile - Gln - Asn - Cys - Pro - Leu - Gly -NH 2, în care trigramele indică lanțul de reziduuri de aminoacizi. În cazul proteinelor , lanțurile laterale fac parte din reziduurile localizate lateral față de legăturile peptidice în cazul α-aminoacizilor , prolina fiind în acest sens o excepție datorită aminei sale secundare .
La fel, termenul de reziduu este utilizat și pentru polizaharide , în care monomerii sunt osi : astfel, stachioza , de exemplu, este o oligozaharidă cu structură Gal (α1 → 6) Gal (α1 → 6) Glc (α1↔ 2β) Fru , unde trigramele reprezintă reziduurile osidice.
Prin extensie, se vorbește și despre reziduurile bazelor nucleice ( A , C , G , T , U ) într-un acid nucleic ( ADN , ARN ) sau despre reziduurile acizilor grași din lipide și lipoproteine .