Po'e | |
Alt nume | Împungere |
---|---|
Locul de origine | Polinezia |
Creator | Polinezieni |
Așezați în serviciu | Desert sau garnitură pentru felul principal |
Temperatura de Operare | Fierbinte sau călduță |
Ingrediente | Amidon , compot , lapte de cocos |
Mâncăruri similare | Rēti'a , ta'atū , tāota |
Po'e [ p o ʔ e ] , termenul tahitiană , este un apartament polinezian pe bază de sos , de amidon și lapte de cocos . Se poate prepara din fructe sau tuberculi. Este, de asemenea, foarte popular în Noua Caledonie, unde se găsește vândut sub ortografia poé , în special în variantele sale de dovleac, banane și papaya.
Cuvântul tahitian po'e provine din rădăcina proto-polineziană poke , care înseamnă „a amesteca; desert preparat prin amestecare '. Acest desert rămâne numit poke în toate limbile polineziene, cu excepția tahitianului și a limbii sudice a insulei Raivavae , pentru care consoana de oprire glotală (notată de un apostrof ) a înlocuit velarul surd (notat K ).
Pregătirea unui po'e începe cu decojirea și, eventual, îndepărtarea semințelor, a ingredientului ales ca bază a vasului. Dacă este un tubercul , este necesar, de asemenea, să-l radeți, înainte de a găti compotul adăugând zahăr , apoi fie vanilie , apă și amidon pentru preparatele de fructe, fie lapte de cocos pentru preparatele pe bază de tuberculi. După coacere în cuptor , vasul poate fi prezentat fierbinte sau cald, cu sau fără adăugare de lapte de cocos proaspăt.
Există diferite po'e , clasice în bucătăria tahitiană , prezentate la banchetele tahitiene și vândute în piețe : po'e 'ī'ītā (cu papaya ), po'e mei'a (cu banane ), po'e hi'o (" oglindă po'e " cu apă de cocos ), maimuța po'e ' (cu taro uriaș ), po'e māpē (cu castan tahitian ), po' e mautini (cu dovleac ).
În 2016, în Polinezia Franceză , fabricarea de po'e rămâne artizanală și distribuția sa neregulată rezervată piețelor și magazinelor locale .
Deoarece po'e este un aliment mixt, poate fi administrat copiilor de la vârsta de 6 luni.
„PO'E nc (Pa'umotu: POKE): fel de mâncare realizat cu fructe sau tuberculi amestecați, amestecat cu amidon și coapte la cuptor. Acest fel de mâncare se servește cu lapte de cocos. E mea au nā'u te po'e 'ī'ītā' āno'ihia i te painapo = I like po'e made with papayas mixed with ananas. Vezi TA'ATŪ. "