Fructele , în botanică , este planta organul care conține una sau mai multe seminte . Caracteristic angiospermelor , reușește floarea prin transformarea pistilului . Peretele ovarului formează pericarpul fructului și ovulul dă naștere semințelor .
Fructul promovează reproducerea speciei, protejând semințele și promovând diseminarea acestora.
Semințele care se formează sunt protejate împotriva animalelor (fructul tânăr nu atrage animale) și împotriva constrângerilor climatice.
Fructele coapte promovează apoi răspândirea semințelor . Această diseminare se va face într-o manieră specifică tipului de fructe:
Fructul se formează din floarea care a fost polenizată. Poate veni sub diferite forme: drupa , boabe , păstăi , capsule , achene etc.
Formarea fructului rezultă din transformarea pistilului după fertilizare , sau uneori fără fertilizare (în acest caz vorbim de partenocarpie ). Mai precis peretele ovarului (o parte a pistilului care conține ovulul) devine peretele fructului, numit pericarp , care înconjoară semințele. Epiderma exterioară a acestui perete devine epicarp , parenchimul devine mezocarp , iar epiderma interioară, endocarpul . În funcție de transformările acestui perete, se obțin diferitele tipuri de fructe enumerate mai jos.
Exemplu de roșie cherry :
În unele cazuri, „fructul” nu rezultă din transformarea pistilului și poate avea o origine mai complexă, este un fruct fals . Formarea sa poate rezulta fie din:
Pericarpul este peretele fructului care rezultă din prelucrarea după fertilizare a peretelui ovarului . Pentru fructele false, rezultă din transformarea recipientului floral.
Pericarpul este alcătuit din trei straturi:
Epicarpul sau exocarp este botanic peretele exterior al unui fruct.
Acoperă stratul numit mezocarp.
De obicei este colorat.
Se numește de obicei piele sau scoarță.
MesocarpMezocarpului este partea intermediară a fructului numit de obicei pulpa atunci când vine vorba de fructe cărnoase.
Acesta derivă din transformarea parenchimului peretelui ovarului .
În cazul particular al citricelor , partea exterioară a mezocarpului, albă și spongioasă, se numește albedo .
EndocarpEndocarp este stratul cel mai intim al pericarpului , tesutul de fructe din jurul semințelor . Permite în special diferențierea unei fructe de pădure de o drupa între fructele cărnoase. Dacă este sclerificat, formează un nucleu în jurul sămânței (fructul va fi o drupa), dacă nu este, sămânța va fi numită pip (fructul va fi o boabă).
Astfel, în botanică, se va considera, de exemplu, că avocado conține o sămânță și piersicul o piatră.
Distingem în botanică:
Cucerirea suprafața terenului de plante verzi și de prima plantă vasculară pentru a limita Ordovician - Silurian (445 Ma ) este urmat de cel de la Permian (300 Ma), prin adoptarea unei strategii de dispersie diferite, zoochorie , care promovează transportul fructelor cărnoase și semințelor de aril (alimente bogate în zaharuri și alți nutrienți) consumate de vertebratele erbivore . Grupurile adaptate zoochoriei s-au dezvoltat în mezozoic atunci când semințele fructelor au fost diseminate de dinozauri erbivori și simultan de diferite grupuri de vertebrate mici (inclusiv reptile). În perioada Cretacicului, care marchează sfârșitul Mesozoicului, reptilele mari cedează loc păsărilor și mamiferelor care mănâncă fructe, care au reușit să stabilească asociații specifice între vertebrate și plante. Majoritatea gimnospermelor au dispărut în favoarea plantelor cu flori și fructifere ale căror semințe nu sunt goale, dar protejate de fructe care sunt încă mici. Mărimea fructelor crește inițial rezultatul unui proces de coevolutie cu rozătoare și păsări frugivore implicate în dispersia semințelor . Este posibil ca evoluția fructelor cărnoase să corespundă dezvoltării trăsăturilor de apărare împotriva prădătorilor de nevertebrate decât să atragă trăsături ale vertebratelor zoochore.
În prezent, 64% din familiile de gimnosperme și 27% din familiile de angiosperme produc fructe care atrag animale și promovează dispersarea semințelor.