Brassica carinata , muștar abisinian, este o specie de plante broadleaf familia de Brassicaceae , trib de Brassiceae , originar din AfricaEst. Sunt plante erbacee anuale care pot atinge 1,4 metri înălțime.
Brassica carinata este o plantă anuală verticală, foarte ramificată, erbacee, care poate atinge 1,4 m înălțime. Sistemul de rădăcină este organizat în jurul unui bine dezvoltate taproot .
De frunze , alternative, spân la ușor păroase și adesea ceroase, sunt transportate pe o scurtă petiol . Frunzele inferioare au o lamă relativ mare (până la 20 cm lungime și 10 cm lățime), de formă ovală până alungită, cu doi până la trei lobi adânci. Sunt verzi pe partea superioară și mai palide sau cenușii pe partea inferioară, cu vene purpurii sau verde deschis. Frunzele de lângă vârful plantei sunt mai mici, mai înguste, mai puțin colorate, mai puțin ceroase și mai puțin zimțate.
Inflorescența, liberă și ramificată, este compusă din clustere. De flori , actinomorphic, au patru verde deschis sepale 4 la 7 mm lungime, alternând cu patru galben la galben - crem petale 6 la 10 mm lungime și șase stamine (două scurte pe exterior și patru lungi pe exterior. Interior). Fructul este un non-dehiscent pod , cu puternic lignificate, drepte sau curbate supape, de obicei , mai puțin de 5 cm lungime, cu un cioc conic 2-7 mm lungime. Fiecare păstăie conține până la 20 de semințe. Păstăile sunt verzi când sunt imature și devin treptat maro pal în timpul maturării.
De semințe , sferice, fin reticulate, galben până la galben-maroniu, măsoară 1 până la 1,5 mm în diametru. Aceste semințe sunt bogate în ulei, conținând între 25 și 47% ulei în funcție de soi. Greutatea a 1000 de semințe este de 5 grame.
Brassica carinata este un amfidiploid natural (2n = 34, genom BBCC) rezultat din hibridizarea dintre varză obișnuită și muștar negru. Reunește genomii diploizi ai celor doi părinți ai săi, Brassica oleracea (2n = 18, CC) și Brassica nigra (2n = 16, BB).
Specia Brassica carinata a apărut probabil în Etiopia, unde se află centrul său de diversitate genetică și unde cultivarea sa datează din 4000 î.Hr. Se cultivă în principal în estul și sudul Africii , din Sudan până în Mozambic și Madagascar . Nu se cunosc tipuri cu adevărat sălbatice în sălbăticie, dar planta a scăpat adesea de cultivare.
Cu toate acestea, suprafața sa de distribuție precisă este dificil de stabilit, deoarece această specie a fost adesea confundată în literatură cu Brassica juncea . Relativ adaptabilă, această plantă se găsește atât în zonele muntoase cu un climat răcoros, până la 2600 de metri deasupra nivelului mării, cât și în câmpii în condiții de căldură și uscare. Crește cel mai bine în sezonul uscat cu irigare, când dăunătorii și bolile sunt mai puțin prezente. Acesta tolerează o gamă largă de soluri și este neutru la lungimea zilei, crescând de la ecuator la latitudini mari în Canada . Pe de altă parte, nu tolerează soluții saline sau soluri înundate.
În mod tradițional, Brassica carinata este folosită în Africa ca o legumă cu frunze care oferă oligoelemente în dieta umană, de unde și porecla sa de spanac etiopian. Frunzele tinere și fragede sunt consumate crude, în timp ce frunzele și tulpinile mai vechi sunt gătite și consumate ca verdeață. Brassica carinata este cultivată ocazional ca plantă oleaginoasă . Uleiul este folosit pentru gătit, iluminat și medicină tradițională. Reziduul ( tortul ) obținut ca urmare a extracției uleiului este un subprodus bogat în proteine . Această masă este deja autorizată în hrana animalelor în Canada și Statele Unite.
Potrivit Agrisoma Biosciences, compania canadiană care a selectat un soi sub denumirea de „muștar Carinata”, „Peste 50.000 de acri (20.000 de hectare) de muștar Carinata sunt cultivate în lume”.
În Franța, muștarul abisinian este una dintre plantele listate ca acoperire a plantelor sau gunoi de grajd verde care poate fi pus între două culturi, în special pentru a prinde nitrații.
Uleiul extras din semințe, bogat în acid erucic, poate fi utilizat în compoziția biocombustibililor cu conținut scăzut de carbon pentru aviație.