Polizorul este un meșter adesea itinerant care practici, într - o capacitate de profesioniști, ascuțirea (sau călcarea) de ustensile ascuțite și ascuțite ale gospodăriei, grădinari, chiar și fermieri, comercianți sau chiar cum ar fi macelarii, pe un mic de mers pe jos roți .
Comerțul cu polizor este cunoscut la Paris în Evul Mediu . Registru Dimensiunea de 1292 menționează șase „Esmouleurs“; cel din 1300 citează doar două, plus un „Mașină de tocat cuțitele”. Aceștia aparțin frăției „micilor câștigători”, grupând diferite meserii cu venituri foarte mici, care are capela sa la mănăstirea augustiniană cu sfânta Ecaterina de Alexandria ca hramă . O ramură specială a fost cea a „Esmouleurs de grandes forces ”, adică foarfecele mari folosite de producători pentru tuns pânza: au primit un statut de la Carol al VI-lea în 1407 . În secolul al XVIII- lea , râșnițele de stradă sunt numite „Rémouleurs the small board”, spunea Jaubert în Dictionary of Arts and Crafts (1773), „datorită scândurii care se află sub picioarele lor și a mișcării pe care le învârt piatră de măcinat ” .
Râșnița s-a deplasat apoi cu căruța sa mică, roabă, ramuletă sau rabeletă (Belgia) pe care a fost fixată măcinarea, în general cu apă și mecanică, în orașele mari, sau din sat în sat, oprindu-se la fiecare colț de stradă. strigând: „Polizor, polizor!” Fier cuțit! Foarfece de fier! ". Strigătele lor și țipăturile pietrei de măcinat pe metal au fost odată parte a zgomotelor tipice din marile orașe. El a luat , de asemenea , responsabil de pumnale și săbii ale domnilor .
La începutul secolului XX E în Europa, comerțul cu râșniță era o specialitate a Yénichelor , supranumită și „țigani albi”.
Nava era încă foarte comună celor două războaie mondiale, a dispărut practic din Europa în secolul XXI . Râșnița, ca multe alte meserii mici, este o victimă a progresului (cuțitele din oțel inoxidabil se uzează mai puțin repede) și ale societății de consum (cu automatizarea și importul țărilor în curs de dezvoltare, prețul cuțitelor a scăzut și nu mai justifică din -ascuțire).
În 2017, au mai rămas doar cinci la Paris , a căror vârstă medie este destul de mare. După pensionarea lor, este plauzibil ca profesia să dispară din acest oraș, dar această activitate itinerantă rămâne în special în mediul rural francez, cu polizoare electrice la bordul unui vehicul utilitar și rămâne instruirea.
Grinder (amoulaire) , în Marsilia , la începutul XX - lea secol.
Macinatoare de cuțite în Thiers în Valea plantelor la începutul XX - lea secol.
Polizor yenist în Germania sau Elveția în jurul anilor 1930.
Ascuțitor de cuțite la Paris în 2008.
Grinder în Bukhara ( Uzbekistan ) în 1981.
Meseria de polizor a fost repetată de multe ori în filme, ilustrând spiritul vechilor meserii și al micilor meșteșugari.
Într-o poveste din India , un prinț călător are ca tovarăși un fierar , un polizor și un tâmplar . Viața prințului este legată de sabia lui: o bătrână rea îl ucide spulberându-i sabia într-un foc și răpindu-și soția. Cei trei însoțitori ai săi găsesc fragmente de sabie: fierarul le reîmpădureste și râșnița ascuțește marginea sabiei, ceea ce dă viață prințului, iar tâmplarul face un palancin zburător pentru a merge în căutarea soției.
Una dintre cele mai vechi reprezentări ale polizor vine de la Psaltire de la Utrecht , manuscris Carolingian IX - lea secol . Arată arcașii împușcând un martir încoronat de un înger în timp ce un polizor își ascuți sabia. Acesta ilustrează Psalmul 64 (63) , versetul 4-5, care evocă pedeapsa lui Dumnezeu împotriva calomniatorilor:
„Cei care își ascuțesc limba ca o sabie, își reglează săgeata, cuvântul amar, pentru a trage în secret pe nevinovați, trag brusc și nu se tem de nimic. "
Pictorul romantic Alexandre-Gabriel Decamps realizează în mod repetat scene de gen cu rebobinători.
Figurina râșniță face parte din pătuțul provensal. Vezi: Patut de Craciun ; Santon din Provence
The Grinder de Adriaen van Ostade .
The Grinder de Francisco de Goya , 1812.
Sculpture (2004) în omagiu râșniței galiciene din Esgos ( Spania ).
Le Rémouleur de Alexandre-Gabriel Decamps , circa 1840.
Ascuțitoarea de foarfecă de Alexandre-Gabriel Decamps , c. 1823-1860.
Macinatorul de Kazimir Malevich , 1913.