Salată de Fecampoise | |
Salată de Fecampoise cu hering , cartof , morcov , ou fiert tare , ceapă și sos de vinaigrette . | |
Alt nume | Salată de la traulerele fecampois |
---|---|
Locul de origine | Fécamp ( Normandia ) |
Plasați în serviciu | Starter sau fel principal |
Temperatura de Operare | Rece |
Ingrediente | Hering , cartof , ceapă , ou fiert tare , vinaigretă |
Mâncăruri similare | Hering murat , salată normandă , salată cauchoise , salată |
Clasificare | Bucătăria normandă , bucătăria franceză |
Salata Fécamp sau salata traulere Fécamp este o reteta traditionala de salata din bucătăria Norman (extins în timp la bucătăria franceză ) pe bază de hering , cartofi , ceapa , ou fiert tare , dressing .
Salata Fécamp (traulere Fécamp sau salata) este o specialitate tradițională culinară de Fécamp , un important port de pescuit istoria de coasta Normandiei , faimos pentru traulere de cod pescari de mare de pescuit cu un sezon de pescuit hering , care durează de obicei de patru luni, din mai până Septembrie, când toate Fécamp gătesc în mod tradițional hering proaspăt cu multe rețete, aburit, la grătar, copt, marinat, precum și hering saur ( sărat - afumat ) tot restul anului.
Prezentați această salată făcută cu cartofi fierți tăiați în cuburi sau felii, hering proaspăt (sau hering saur ) în secțiuni, ouă fierte, ceapă sau ceapă tocată mărunt, sos de vinaigrette (ulei, oțet, muștar, piper sărat) și care poate cartofi , felii rosii , morcovi mașină de spălat, salata de papadie , patrunjel tocat muraturi .
Această rețetă este disponibilă și în „fileuri de salată de hering murat ” cu file de hering marinat în ulei cu morcov, ceapă și buchet garni de ierburi , servit cu cartof și salată.
.