Răspândit este un hrană gust caracterizat, în general , concepute pentru a completa o bază de alimente cu gust puțin (cum ar fi pâinea și sale variante : pâine prăjită , pesmet , clătite , vafe , etc.).
Din păstoase sau siropos consistență , este dulce sau sărat , și în general păstrate într - un borcan , uneori într - un tub, sau într - un ambalaj sigilat în folie metalică sau din plastic. Cel mai adesea se mănâncă la prânz (sau mic dejun ).
O răspândire recunoscută, pe lângă cele tradiționale, este Nutella , o tartă cu cacao și alune .
Pot fi împărțite în două grupuri mari, în funcție de faptul că sunt sărate sau dulci.
Franța este cel mai mare consumator de tartine: peste 88 de milioane de borcane de Nutella sunt consumate în Franța în fiecare an. Franța consumă mai mult de 25% din producția mondială sau aproape 75.000 de tone. Grupul Ferrero realizează peste 80% din cota de piață a spread-ului în Franța. [1]
Guvernul francez a creat un impozit nutrițional: un sistem „bonus / malus” care va depinde de scorul nutrițional. Într-adevăr, alimentele bogate în grăsimi, zahăr și sare sunt mult mai accesibile din punct de vedere al prețului decât alimentele de bună calitate nutrițională. Prin urmare, ideea este de a penaliza (și nu a interzice) aceste alimente „rele” cu o taxă și de a le subvenționa pe celelalte datorită produselor impozitului.
Aceste măsuri sunt puse în aplicare pentru a revitaliza sistemul economic, ceea ce ar îmbunătăți accesibilitatea la alimente de bună calitate nutrițională (parțial pentru cei mai defavorizați). Scopul nu este de a înstrăina producătorii, ci de ai încuraja să-și îmbunătățească produsele.
Confruntat cu această reglementare, producătorii vor crește prețurile, vor reduce cantitățile de grăsimi și zahăr sau vor găsi o rețetă nouă. Impozitul pe uleiul de palmier este destinat în principal industriilor agroalimentare care ar trebui să înlocuiască aceste uleiuri cu ingrediente noi, mai sănătoase.