Producția manioc în Republica Democratică Congo (RDC), în valoare de aproximativ 15 milioane de tone pe an (3 - lea în lume), este o activitate importantă pentru economia acestei țări, care este una dintre principalele culturi. Consumul mediu anual de manioc pe cap de locuitor, estimat la 353 kg, este cel mai mare din lume. Zair , acum RDC, a fost în 1996 primul consumator mondial de manioc, urmată de Republica Congo .
Cassava ( Manihot esculenta ) cultivate nativ de plante perene pentru America de Sud , a fost introdusă în 1558 în Africa , în bazinul Congo , din Brazilia de către portughezi .
Această cultură trebuia să lupte împotriva foametei . Fermierii din regiunea Congo, obișnuiți să cultive alimente de bază, cum ar fi meiul , bananele și ignamele , au adoptat în mod voluntar manioca, deoarece această plantă era lipsită de dăunători și permitea cultivarea fiabilă în perioadele de secetă , destinată în totalitate consumului intern fără perspectivă. de export.
Aproximativ 22% din terenurile cultivate din Republica Democrată Congo (RDC) erau dedicate maniocului în 1959 La începutul anilor 1970, bacterioza vasculară a maniocului a provocat eșecul total al culturilor și a provocat foamete
RDC deține recordul mondial pentru un consum mediu de manioc pe cap de locuitor de 353 kg pe an, ceea ce echivalează cu 145 kg sub formă de făină. Făina transformată în aluat este cunoscută sub numele de „ fou-fou ”. Țara este , de asemenea , cel mai mare consumator de frunze de manioc sub formă de legume fierte, frunzele sunt bogate în proteine , calciu , vitamina A si vitamina C . Produsele de manioc produse și utilizate în RDC includ produse de panificație fabricate din făină, aluat și vafe nefermentate, precum și produse industriale precum amidon , alcool și biocombustibili .
Producția de manioc este posibilă pe mai mult de 50% din suprafața terenului din RDC. Conform unei estimări a FAO, în 2000, producția de manioc, crescută pe o suprafață de 2 milioane de hectare, se ridica la 16,5 milioane de tone. Regiunea sudică a produs 2,4 milioane de tone pe o suprafață de 358.000 ha
Se așteaptă ca o nouă varietate de manioc, numită TME 419, crescută pentru obținerea unor randamente mai bune, să înlocuiască treptat soiul actual F100, care este afectat de o boală virală, „ mozaic de manioc ”. Acest soi a devenit popular în vestul RDC, cu randament și profit mult mai mare pentru fermieri. Este probabil ca cultivarea sa să se răspândească în restul țării în viitorul apropiat.
Cassava biofortified cu vitamina A ( manioc galben ) este un alt soi introdus în cele patru provincii din Kinshasa , Bas-Congo , Orientale și Kivu , în scopul de a asigura securitatea alimentară și a îmbunătăți veniturile agricultorilor. Producția sa a fost de aproximativ 16 milioane de tone în 2012. Este planificată extinderea cultivării în 750.000 de comunități agricole în 2018. Producția celei mai importante culturi din RDC este limitată de mai mulți factori, cum ar fi infestările cu dăunători, instrumentele inadecvate pentru galvanizarea și infrastructura inadecvată. . Pulpa de manioc fermentată și uscată, cunoscută sub numele de „cossettes”, este produsă într-un proces simplu și nu necesită multă forță de muncă, în timp ce „ chickwangue ” este un produs de manioc procesat bine cunoscut în RDC.