Pays-d'oc (IGP)

Pays d'Oc
Imagine ilustrativă a articolului Pays-d'oc (IGP)
Marea și podgoriile din Languedoc-Roussillon
lângă orașul antic Maguelonne.
Denumire (denumiri) Pays d'Oc
Denumiri principale plătește d'Oc
Tipul desemnării (denumirilor) IGP regional
Recunoscut de atunci 1987
Țară Franţa
Regiunea părinte Languedoc-Roussillon
Subregiune versanții Languedocului , câmpiei Languedocului , versanților Aude și Roussillon
Locație Aude , Gard , Hérault , Pyrénées-Orientales și Lozère
Sezon două sezoane uscate (iarna și vara)
două sezoane ploioase (toamna și primăvara)
Vreme mediteranean temperat
Soare
(medie anuală) 		2.650 de ore pe an
Sol variabilă de la coasta nisipoasă la dealurile argilo-calcare
Suprafata totala 300.000 de  hectare
Zona plantată 88.000 de  hectare
Numărul de vinării 1.500 de viticultori (beciuri cooperatiste, proprietăți independente și comercianți)
Soiuri de struguri dominante 32 de soiuri de struguri, inclusiv Merlot N, Cabernet Sauvignon N, Syrah N, Cinsault N, Chardonnay B, Sauvignon B, Viognier B, Vermentino B
Vinuri produse 59% roșu , 21% roz și 20% alb
Producție 5.294.604  hectolitri în 2009
Picioare pe hectar minimum 4.000 de vie la hectar
Randament mediu pe hectar maximum 80 de hectolitri pe hectar

Țară d'OC , cunoscut anterior ca vin țară Oc până în 2009 , este un vin francez cu indicație geografică protejată (numele nou al țării vinului ) produs regional pe parcursul întregii podgorii Languedoc-Roussillon .

Este unul dintre cele mai populare vinuri franceze: reprezintă aproape jumătate din producția podgoriei Languedoc , 60% din volumul tuturor IGP franceze cu 5,3 milioane de hectolitri produs în 2009 , adică echivalentul a 760 milioane de sticle. Este, de asemenea, cel mai exportat vin, cu 2,1 milioane de hectolitri plecați în străinătate în 2009 , sau 18% din vinurile franceze exportate.

Există, de asemenea, IGP cu un terroir mai restricționat în regiune :

Istorie

Preistorie și Antichitate

Textele și săpăturile arheologice au confirmat în vestul Rhone-ului, înainte de a fi bazat pe Narbonne o viticultură dezvoltată. Viile au fost apoi conduse acolo în cupe, un mod citat de Columella, la fel ca în Puglia , o regiune sub influență greacă. Pliniu confirmă acest lucru atunci când explică: „În unele regiuni, vița de vie, nu foarte bogată în ramuri și mare, deoarece este scurtă, este susținută fără sprijin. Vânturile se opun acesteia în unele localități: în Africa, de exemplu, și în unele cantoane Narbonnaise ” . Dar colonizarea romană a impus rapid „metoda etruscă” acolo, iar vița de vie a fost cultivată și tăiată în mod arbustiv, în spalier, în pergolă și, desigur, având copacii ca punct de ancorare. De acum înainte, alături de Rumpotins , au existat și viță de vie care nu depășea înălțimea unui om, care, sprijinit pe țeapă, a format spaliere. Iar cei care persistau în târâtoare erau conduși în așa fel încât să-și răspândească „frunzele stufoase suficient de departe pentru a umbri curți întregi” .

Evul Mediu

În timpul marilor invazii , podgoriile au fost aproape neglijate, iar vinul a fost produs din spalierele grădinii sau ale incintei. Și din anul 900 , Cartulaire al capitolului catedralei din Nîmes , diferențiază clar între vițele joase și viile înalte. Podgoria simplu va continua până la începutul XIV - lea  secol nevoia de a semăna pământul bogat potrivit pentru abundență, împins de viță de vie la cea mai tipa , dar versanții mai calitative.

Perioada modernă

Dar , de la începutul XVI E  secol , cultura viței de vie Languedocien care a devenit mai profitabilă decât cea a cerealelor, versanți și terasele au devenit insuficiente. Din 1520 , podgoriile au coborât în ​​câmpie. Thomas Platter cel Tânăr , care studiază medicina la Montpellier , în 1595 , precizează că printre aceste soiuri de „viță de vie cățărătoare”, a văzut la Vendargues , în grădina proprietarului său Laurent Catalan, struguri albi ai căror „boabe erau mari și cărnoase. prune ” și care erau numite burți muschii sau vinhas augibiquieras . Acestea sunt soiurile care au fost stabilite în Frontignan în 1592 conform înregistrărilor din registrul compoziției.

În încercarea de a restabili unele calități acestor struguri din vița de vie arbustivă, a fost aplicată tehnica passerilei , descrisă de autorii antichității, în care strugurii s-au uscat în ciorchini suspendate la soare. Olivier de Serres , în 1600 , indică faptul că acești struguri, Picardans și Muscats , au fost obiectul unui comerț profitabil în special în Gigean , Loupian , Mèze , Cournonterral și Montbazin . Au făcut obiectul unei pregătiri speciale. După ce s-au înmuiat într-o leșie de cenușă de lăstari de viță de vie , au fost acoperite cu ulei de măsline pentru a le înmuia, apoi „puse la uscat la soare, agățate de stâlpi” . După două-trei zile, au fost apoi „transportați la mansardă pe rafturi sau mese foarte curate și au stat acolo patru până la cinci zile” . În secolul  al XVIII- lea , Montpellier , unde Consiliul municipal nu a ezitat să lase zidurile zidurilor în acest scop a fost „decorat într-un mod unic când a început să usuce strugurii care fuseseră suspendați de stâlpii mari și aceste tipuri de tapiserii împodobeau partea din față a caselor ” .

Perioada modernă corespunde unei extinderi foarte importante a podgoriei Languedoc. Până la sfârșitul anului al XVII - lea  secol , a fost „graba la Garrigue“, adică către comune și vacante. Această frenezie a plantării a luat proporții enorme după înghețul teribil din 1709 . Grădinile au fost chiar folosite. Pierre Joseph Garidel , doctor în medicină instruiți în Montpellier și profesor de anatomie în Aix-en-Provence , în 1715 a descris un soi de struguri pe care el a numit „Muscat de Panse“ , pe care el a găsit atât în viile provensală și Languedoc. Dar , de asemenea , „în incintele din jurul orașelor, în locuri denumite în mod obișnuit tonuri sau spaliere " . Contele Alexandre-Pierre Odart , în Exposé des diverse modes de culture de la vignee, și în diferite procese de vinificare în mai multe dintre cele mai faimoase podgorii , a descris la rândul său acest Muscat alb cultivat în tăiere îndelungată care a fost identificat ca muscatul din Alexandria .

În acest timp, în câmpie, marile moșii aparținând nobilimii se îndreptaseră spre viticultură extinsă. Acesta a fost cazul în Candillargues pe terenurile arabile aparținând familiei De La Croix, în Marsillargues cu marchizul de Calvisson . A existat o supraproducție. Și toate aceste vinuri mici din viță de vie au mers la distilerie cu sprijinul financiar, în special, al Bonnier de la Mosson, bancherii din Montpellier. Această stare de fapt, organizată sau nu, a luat o proporție complet diferită, în 1780 , odată cu sosirea în Languedoc a aramonului , un mare producător de struguri care „a pus capăt multor încercări de producție de calitate” . În ajunul Revoluției Franceze , aproximativ 50% din teren era acoperit cu viță de vie în jurul Béziers .

Perioada contemporană

În 1853 , sosirea căii ferate în Languedoc a permis viticulturii sale să-și extindă punctele de vânzare, în special în nordul și estul Franței, regiuni industriale în care o parte semnificativă din salariile muncitorilor au intrat în achiziționarea de vin, precum și în mari aglomerări franceze ( Paris și suburbiile sale, Lyon și regiunea Saint-Étienne ). Viticultura apoi a trebuit să se confrunte cu mai multe crize: a mucegaiului , care a apărut în jurul valorii de 1850 , iar filoxeră în 1863 , iar la sfârșitul XIX - lea  secol, mucegai . În timp ce peste tot, în special în nord-vest, zona plantată cu viță-de-vie era în declin, imediat ce au fost găsite mijloacele de luptă împotriva acestor paraziți, aceasta a crescut în departamentele Aude, Gard, Hérault și Pirineii Orientali. Prin urmare, cei patru au reușit să furnizeze 40% din producția de vin francez.

Vinuri de masă sunt de vânzare mai multe și mai dificil în a doua jumătate a XX - lea  secol , cea mai mare parte a generației Languedoc devine eticheta „  vin țară Oc“ , prin decretul15 octombrie 1987, apărat de Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d'Oc.

Ca parte a reformei industriei vitivinicole, vinurile de pays își schimbă numele prin obținerea statutului de indicație geografică protejată (IGP) și acum depind de INAO , vinul de pays d'Oc devenind1 st luna august 2009 de IGP „pays-d’oc”.

Etimologie

Termenul „langue d’oc” apare în Dante în 1304 . Între timp, termenul latin lingua occitana , care derivă, apare în secolul  al XIV- lea în textele administrative. Din termenul latin provine din cuvântul occitană , care a câștigat la Romaniștilor în a doua jumătate a XX - lea  secol .

„Langue d’oc”, „occitană” și „provensală” sunt sinonime în lingvistica romanică. Întreaga mișcare culturală de la XIX - lea  secol vorbesc de occitană și occitană limba . Acești termeni sunt sinonimi și sunt utilizați în texte administrative recente.

Locatie geografica

Este unul dintre cei șase IGP regionali din Franța.

  1. : IGP Atlantic
  2. : IGP Comté Tolosan (Bigorre, Cantal, Coteaux și Terrasses de Montauban, Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne)
  3. : Județele IGP Rhone
  4. : IGP Mediterranean (județul Grignan, Coteaux de Montélimar)
  5. : IGP Pays d'Oc
  6. : IGP Valea Loarei (Allier, Cher, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loire-Atlantique, Loiret, Maine-et-Loire, Marches de Bretagne, Nièvre, Pays de Retz, Sarthe, Vendée, Viena ).

Geologie și orografie

Zona de producție, foarte vastă, acoperă diverse formațiuni geologice:

Climatologie

Clima este tipic mediteraneană  : se caracterizează prin ierni blânde, veri calde și uscate și precipitații rare și concentrate, mai ales toamna din septembrie până în decembrie (precipitațiile anuale sunt de aproape 800  mm ). Dimpotrivă, vara este adesea foarte uscată, chiar aridă în interiorul tufișului, cu doar câteva precipitații în august legate de furtuni. Vânturile predominante sunt tramontana , un vânt uscat și rece care alungă norii și marinarul , un vânt umed care, dimpotrivă, aduce norii. Uneori poate fi foarte violent.

Rata medie zilnică de însorire în Montpellier este de 7,22 a.m., mult mai mare decât media franceză de 4,46 a.m.

Stația meteo Nîmes (59 metri deasupra nivelului mării), în Gard , este situată la limita nordică a zonei de producție. Valorile sale climatice din 1961 până în 1990 sunt:

Sondaje la Nîmes 1961-1990
Lună Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai iunie Iul. August Sept. Oct. Noiembrie Dec. an
Temperatura medie medie ( ° C ) 2.4 3.4 5.1 7.8 11.2 14.9 17.7 17.2 14.7 10.8 5.9 3 9.5
Temperatura medie (° C) 6.3 7.7 9.9 12.8 16.6 20.5 23.7 23 20 15.4 10 6.9 14.4
Temperatura maximă medie (° C) 10.3 11.9 14.7 17.8 21.9 26.2 29,8 28.9 25.3 20 14 10.7 19.3
Precipitații ( mm ) 67,7 70.7 55.9 59.2 60,9 38.6 25.3 51.6 66,8 131,9 69.2 64.1 761,9
Sursa: www.infoclimat.fr: Nîmes (1961-1990).


Stația meteo Montpellier (3 metri deasupra nivelului mării), în departamentul Hérault , este situată în partea de nord a zonei de producție, în câmpie. Valorile sale climatice din 1961 până în 1990 sunt:

Sondaje în Montpellier 1961-1990
Lună Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai iunie Iul. August Sept. Oct. Noiembrie Dec. an
Temperatura medie medie ( ° C ) 2.2 3.3 4.9 7.8 11.2 14.6 17.1 16.7 14.2 10.6 5.9 2.8 9.3
Temperatura medie (° C) 6.6 7.8 9.8 12.6 16.1 19.9 22.8 22.2 19.4 15.4 10.3 7.2 14.2
Temperatura maximă medie (° C) 11.1 12.4 14.7 17.5 21.1 15.3 28.4 27.7 24.7 20.2 14.7 11.7 19.1
Precipitații ( mm ) 72.3 72.3 55 54,9 52.1 33 20 41.7 62.3 109,5 62,8 63.3 699,1
Sursa: www.infoclimat.fr: Montpellier (1961-1990).


Stația meteo Carcassonne (126 metri deasupra nivelului mării) este situată în departamentul Aude , la capătul vestic al zonei de producție. Valorile sale climatice din 1961 până în 1990 sunt:

Sondaje în Carcassonne 1961-1990
Lună Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai iunie Iul. August Sept. Oct. Noiembrie Dec. an
Temperatura medie medie ( ° C ) 2.7 3.7 4.9 7.4 10.5 13.8 16.3 16.1 13.9 10.7 6.1 3.5 9.1
Temperatura medie (° C) 5.9 7.2 9.1 11.7 15.3 19.1 22.1 21.5 19 14.8 9.6 6.7 13.5
Temperatura maximă medie (° C) 9.2 10.8 13.3 16.1 20 24.4 27.9 26.9 24.1 19 13 9.8 17.9
Precipitații ( mm ) 67.3 67,7 64,8 71,5 62.3 43 29.1 43.2 46.1 74 56.7 69.4 695,1
Sursa: www.infoclimat.fr: Carcassonne (1961-1990).


Stația meteo Perpignan (la 42 de metri deasupra nivelului mării), în departamentul Pirinei Orientale , este situată la limita sudică a zonei de producție. Valorile sale climatice din 1961 până în 1990 sunt:

Sondaje la Perpignan 1961-1990
Lună Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai iunie Iul. August Sept. Oct. Noiembrie Dec. an
Temperatura medie medie ( ° C ) 4.1 5 6.5 9 12.2 15.9 18.6 18.3 15.7 12 7.6 4.9 10.8
Temperatura medie (° C) 8.1 9.1 10.8 13.4 16.8 20.7 23.7 23.2 20.5 16.4 11.6 8.8 15.3
Temperatura maximă medie (° C) 12.1 13.2 15.2 17.7 21.4 25.5 28,8 28 25.3 20.7 15.6 12.8 19.7
Precipitații ( mm ) 50.6 44,8 43,5 55.9 50.1 28.3 17.1 32 47.3 89,8 58.6 54.4 572.4
Sursa: www.infoclimat.fr: Perpignan (1961-1990).


Vie

Prezentare

Recolta trebuie să provină din departamentele Aude , Gard , Hérault , Pyrénées-Orientales , precum și din următoarele șase municipalități din Lozère  : Ispagnac , Montbrun , Quézac , Sainte-Enimie , La Malène , Les Vignes .

Soi de struguri

Cele soiuri de struguri utilizate pentru producerea vinurilor roșii sunt , în principal Merlot N ( 1,501,287  hectolitri produs în 2009 ), Cabernet Sauvignon N ( 892,311  hectolitri), Syrah N ( 356,527  hectolitri) și Grenache N ( 109,307  hectolitri)), completate mai marginal de Cabernet Franc N, Carignan N , Chenanson N, Cinsaut N, Côtes N, Mourvèdre N, Portan N, Petit Verdot N, Pinot Noir N și Marselan N.

Soiurile de struguri utilizate pentru producerea vinurilor roz sau gri sunt în principal Cinsaut N ( 440.010  hectolitri), Grenache N ( 255.066  hectolitri) și Syrah N ( 214.676  hectolitri), completate de Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Carignan N , Chenanson N , Cot N, Grenache Gris G, Merlot N, Mourvèdre N, Portan N, Petit Verdot N, Pinot Noir N și Marselan N.

Soiurile de struguri utilizate pentru producerea de vinuri albe sunt , în principal Chardonnay B ( 494,921  hectolitri), Sauvignon B ( 316,065  hectolitri), Viognier B ( 68,578  hectolitri), Grenache blanc B ( 24,783  hectolitri) și Muscat blanc à petits boabe B ( 17,453  hectolitri ), completat de carignan alb B, chasan B , chenin B, clairette B, colombard B, macabeu B, marsanne B, mauzac B, muscat d 'Alexandrie B, picquepoul blanc B, roussanne B, sémillon B, terret B, ugni blanc B și vermentino B.

Metode culturale și de reglementare

Țara viticolă d'OC îndeplinește condițiile stabilite prin decretele nr .  2000-848 din1 st luna septembrie anul 2000, stabilirea condițiilor de producție a vinurilor locale și 15 octombrie 1987 specific vinurilor Pays d'Oc.

Vinificare

Este ansamblul operațiunilor necesare transformării mustului (denumirea sucului de struguri ) și pentru elaborarea vinului. Unele dintre aceste operații sunt necesare, cum ar fi fermentarea alcoolică , iar altele permit rafinarea profilului vinului, atât în ​​ceea ce privește aroma (olfactivă), cât și gustul (gustul).

Vinificare roșie

Vinul roșu este o presare după ce fermentarea a început. De-a lungul acestei faze, mustul este în contact cu solidele recoltei . Acestea sunt foarte bogate în taninuri , substanțe colorante, parfumate, minerale și azotate. Aceste substanțe se vor dizolva mai mult sau mai puțin în must și vor ajunge în vin.

Este vasul în timpul căruia zaharurile sunt transformate în alcool ( fermentație alcoolică ), iar sucul este îmbogățit de componentele mustului. Cu cât macerarea este mai lungă , cu atât culoarea vinului este mai intensă. Taninurile se dizolvă și ele, rata lor va depinde, de asemenea, de timpul de vatting. Cu cât este mai lung, cu atât vinurile vor fi mai potrivite pentru îmbătrânire. În această fază, apare o creștere bruscă a temperaturii. Acest lucru este controlat din ce în ce mai mult prin tehnica de control al temperaturii.

Vinificarea albă

În producția de vin alb, fermentarea are loc fără niciun contact cu părțile solide ale recoltei ( sâmburi , piei de struguri , tulpini ). Acest lucru explică de ce putem face alb din soiuri de struguri albi și roșii. Scopul acestei vinificații este de a scoate la iveală maximul aromelor conținute mai întâi în struguri, apoi în timpul fermentării și, în cele din urmă, în timpul îmbătrânirii.

Extragerea sucului și separarea acestuia de părțile solide pot fi precedate de îndepărtare , zdrobire și scurgere, pentru a trece apoi la presare. Dar aceste faze sunt evitate de mulți vinificatori pentru a evita creșterea drojdiei . Alegerea este o extracție treptată a sucului, apoi o decantare care elimină orice particule în suspensie. Și aici, chiar mai mult decât pentru vinificarea roșie, controlul temperaturii este esențial în timpul fermentației alcoolice. Are loc între 18 și 20 ° C și durează între 8 și 30 de zile, în funcție de tipul de vin dorit.

Vinificare roze

Vinificarea în rosé are loc prin macerare, limitată în timp, a soiurilor de struguri cu pielea neagră , cu adaos posibil de soiuri de struguri albi. Trandafirului nu are o definiție legală. Dar tehnicile sale de vinificare sunt foarte stricte și nu permit în niciun caz amestecul de vin roșu și alb în Europa. Primul este prin sângerare. Este sucul care se scurge sub greutatea recoltei - între 20 și 25% - și care se macerează timp de 3 până la 24 de ore. Al doilea apasă. O recoltă foarte coptă va colora sucul și vinificarea acestuia se face în alb. A treia metodă implică o scurtă macerare la rece. Apoi se asamblează sucul de rulare liberă (prima metodă) și sucul de presă (a doua metodă). Obținut prin cele trei tipuri de vinificare, în care controlul temperaturii este o necesitate, un vin roz are o culoare similară cu cea a unui vin roșu foarte clar, plus fructul și prospețimea vinurilor albe.

Terroir și vinuri

Colecția „Pays d'Oc IGP (Indicație geografică protejată) 2010” Palmarès confirmă, pentru roze și roșii, tendința de a prezenta vinuri amestecate, mai complexe și mai plină de satisfacții, albii devenind din ce în ce mai angajați.

Albii
  • "Cuvée Olga" White blend 2009, Domaine les Quatre Amours, 34230 B & élarga
  • „Cuvée Lafon” Chardonnay 2008, Domaine de Valensac, 34510 Florensac
  • „Silk Trilogy Chardonnay” 2007, Domaine St Hilaire, 34530 Montagnac
  • "Vignes de Nicole" Chardonnay / Viognier 2009, Les Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole, 34530 Montagnac
  • „Elegance” Muscat Petits Grains 2007, Domaine du Mas de Madame, 34110 Frontignan
Roz
  • „Cuvée du Poirier des Rougettes” Amestec rosat 2009, Domaine d'Aigues Belles, 30260 Brouzet-lès-Quissac
roșu
  • Amestec roșu „Maligno” 2007, Château de Calvières, 30220 Sant-Laurent-d'Aigouze
  • "Cuvée Lombarde" Amestec roșu 2008, Domaine d'Aigues Belles, 30260 Brouzet-lès-Quissac
  • Amestec roșu „Alencades” 2008, Ricardelle, 11100 Narbonne
  • „Cinerite” Red Blend 2008, Mas du Salagou, 34800 Octon
  • Amestec roșu „Cigalus” 2008, Château l'Hospitalet, 11104 Narbonne
  • Amestec roșu „Les Serrottes” 2007, La Grange de Quatre Sous, 34360 Assignan
  • "La Croix Chevalière" Amestec roșu 2007, Mas la Chevalière, 34500 Béziers
  • "Cuvée JMF" Amestec roșu 2006, Domaine du Grand Chemin, 30350 Savignargues
  • Amestec roșu „Elixir” 2008, Domaine Condamine Bertrand, 34230 Paulhan
  • „Premiere” Syrah 2007, Domaine Lalaurie, 11590 Ouveillan
  • „Pinot Noir” 2009, Domaine de Clovallon, 34600 Bédarieux

Structura fermei

Tipul de vinuri și gastronomie

Termenul gri desemnează un vin cu o nuanță roz foarte slabă, obținut prin sângerare sau presare directă și obținut din soiurile de struguri menționate mai sus. În ceea ce privește termenul „gris de gris”, acesta poate fi aplicat doar unui vin gri care conține doar Grenache Gris.

Marketing

Vinurile pays-d'oc participă la Vinisud , Vinexpo Bordeaux și Vinexpo Asia , London Wine Fair și ProWein .

Exportul IGP pays-d'oc în 2009 a reprezentat un volum de 2.075.979  hectolitri, adică 18,5% din exporturile de vin francez numai, pentru o valoare de 384 milioane de euro. Principalele țări sunt:

Țară % în volum Cifra de afaceri (în euro) +
prețul de vânzare pe litru în moneda locală
Statele Unite 18 134.556 pentru 3,13 USD
Regatul Unit 09 277.441 pentru 1,72  GBP
Belgia 07 106.529 pentru 1,72  €
Canada 05 82.736 pentru 2,36 USD.
Japonia 04 58.661 pentru 330  ¥
Irlanda 01 17.535 pentru 2,10  €

Aceasta reprezintă pentru aceste șase țări 44% din exporturi și un volum de 677.500  hectolitri în 2007 .

Fraudă

Compania comercială Grands Vins de Gironde (GVG) este condamnată în martie 2018pentru o fraudă care implică 6.000 de  hectolitri de vin, în special pentru că a revendicat denumirea IGP Pays d'oc pentru vinurile franceze.

Note și referințe

Note

  1. Codul internațional al soiului de struguri menționează indicarea culorii strugurilor: B = alb, N = negru, Rs = roz, G = gri.
  2. Referințe cu privire la modul de a scrie denumirile de origine .
  3. Aceste două calificări desemnează muscatul Alexandriei.
  4. Aceste pântece de mosc sau vitis pergulana erau compuse din mosc din Alexandria.
  5. Vechiul ton a dat arbor
  6. În această lucrare publicată în 1837, contele Odart explică faptul că „aroma sa de mosc este atât de exaltată încât pofta de mâncare este la sfârșit după ce a mâncat câteva boabe”.
  7. Volumul exporturilor este minim, deoarece a 9- a  cifră a nomenclaturii vamale nu este obligatorie pe piețele europene. Această piață, care constituie cele mai mari volume, este astfel subevaluată de această lipsă de vizibilitate.

Referințe

  1. Referințe cu privire la modul de ortografie a denumirilor de origine  ; „  Pays d'Oc  ” , pe www.inao.gouv.fr , Ministerul Agriculturii . Institutul Național de Origine și Calitate ,2011(accesat la 22 martie 2011 ) .
  2. [PDF] „  Greutatea economică a vinurilor varietale Pays d'Oc IGP din sectorul francez  ” , pe www.vindepaysdoc.com , Sindicatul producătorilor de vin Pays d'Oc,iulie 2010(accesat pe 27 martie 2011 )
  3. Alain Laborieux, op. cit. , p.  32 .
  4. Pliniu cel Bătrân, Istorie naturală , t. IX, p. 187.
  5. Alain Laborieux, op. cit. , p.  33 .
  6. Pliniu cel Bătrân, Istorie naturală , t. IX, p.  185 .
  7. The rumpotinum Columella, text latin
  8. Alain Laborieux, op. cit. , p.  58 .
  9. Alain Laborieux, op. cit. , p.  60 .
  10. Alain Laborieux, op. cit. , p.  78 .
  11. Alain Laborieux, op. cit. , p.  109 .
  12. Alain Laborieux, op. cit. , p. 113.
  13. Alain Laborieux, op. cit. , p.  137 și 138.
  14. Alain Laborieux, op. cit. , p.  112 .
  15. Alain Laborieux, op. cit. , p.  144 .
  16. Pierre Joseph Garidel, Istoria plantelor care se nasc în jurul orașului Aix-en-Provence și în alte câteva locuri din Provence .
  17. Alain Laborieux, op. cit. , p. 36.
  18. Alain Laborieux, op. cit. , p.  42 .
  19. Alain Laborieux, op. cit. , p.146.
  20. Emmanuel Le Roy Ladurie , 1907, epoca furiei . Istoria n o  320, mai 2007, p.  64
  21. De ex. Orașul Albi acordă 2000 de franci de aur pentru evacuarea castelului Penne d'Albigeois, ocupat de englezi. Dominus Johannes, regis francorum filii dux Bituricensis și Alvernie locum tenens domini nostri francorum regis in tota lingua occitana and ducatu aquitanie ... in Clément Compayre, Studii istorice și documente inedite despre albigensian, castresian și vaurais p.  261 . În acest caz, lingua occitana traduce langue d'oc ca teritoriu
  22. Joseph Anglade , Rezumat Istoria literaturii sudice în Evul Mediu , 1921
  23. A. Rey (dir.), Dicționar istoric al limbii franceze , volumul II (F-PR), pagina 2427: „Occitană (langue d’oc): […) Acest termen de„ provensal ”, care a fost folosit până la „în mijlocul XX - lea  secol , între Romaniștilor."
  24. „  Raportul domnului Bernard Poignant către primul ministru privind limbile și culturile regionale  ” [PDF] „Occitan. Acest nume a fost păstrat în nomenclatorul stabilit de legea Deixonne. Academiile preocupate de predarea occitanului sunt următoarele: Nisa, Grenoble, Aix-Marseille, Clermont Ferrand, Montpellier, Toulouse, Limoges, Bordeaux și, în mică măsură, Poitiers. Această limbă este vorbită și predată și în Spania (în Val d'Aran, unde se bucură de statut oficial) și în mai multe văi italiene din Alpi. Dintre limbile regionale, occitana se caracterizează prin extinderea sa geografică, de departe cea mai importantă readusă pe teritoriul francez și printr-o producție culturală - în special literară - de un anumit prestigiu, în același timp foarte veche și durabilă. "
  25. Harta IGP în Franța
  26. Populația și geografia din Montpellier - Portail Ville de Montpellier .
  27. Arhivele climatologice lunare ale Nîmes din 1961 până în 1990 , pe site-ul infoclimat.fr .
  28. Arhivele climatologice lunare Montpellier din 1961 până în 1990 , pe site-ul infoclimat.fr .
  29. Arhivele climatologice lunare din Carcassonne din 1961 până în 1990 , pe site-ul infoclimat.fr .
  30. Arhive climatologice lunare Perpignan din 1961 până în 1990 , pe site-ul infoclimat.fr .
  31. Decret din 15 octombrie 1987 (Onivins)
  32. Colette Navarra, op. cit. , p.  131 .
  33. Colette Navarra, op. cit. , p.  132 .
  34. Jean-Luc Berger, op. cit. , p.  76 .
  35. Jean-Luc Berger, op. cit. , p.  77 .
  36. Jean-Luc Berger, op. cit. , p.  78 .
  37. Clasamentul Pays d'Oc (IGP) 2010 consultat la 22 iunie 2010
  38. Inter OC 2007 acțiuni și strategie .
  39. Le Monde și AFP, „  400.000 de euro amendă pentru compania care a dat vinuri din Languedoc pentru Bordeaux  ”, Le Monde ,5 aprilie 2018( citește online )

Vezi și tu

Bibliografie

  • Jean-Luc Berger, Les filières de la vinification , în La vigne et le vin , numărul trimestrial special al Science & Vie, nr .  155,Septembrie 1986, p.  72-79 , ( ISSN  0151-0282 )
  • Colette Navarra, Oenologie , Ed. JH Baillière, (Tehnică și documentare - Lavoisier), Paris, 1988, ( ISBN  2852064316 )
  • Alain Laborieux, Muscats, vinuri, terroirs, o poveste , Ed. Sud Espace, Montpellier, 1997 ( ISBN  2-906334-55-3 ) .

linkuri externe

Articole similare