Vă puteți împărtăși cunoștințele îmbunătățindu-le ( cum? ) Conform recomandărilor proiectelor corespunzătoare .
În ocupațiile Evului Mediu ne sunt cunoscute de unele texte, Cartea tranzacțiilor de Etienne Boileau , și decretele regale.
Meseriile sunt în general organizate în corporații , cu câte un sfânt specific pentru fiecare. Corporațiile sunt formate din maeștri și însoțitori.
La Paris , în 1292 , au fost enumerate și organizate 130 de profesii.
Există două tipuri de țărani în Evul Mediu: țărani liberi și iobagi . Iobagii aparțin domnului care are toate drepturile asupra lor, atunci când un lord își vinde o parte din pământul său, iobagii sunt vânduți împreună cu acesta. Țăranii liberi numiți ticăloși, pe de altă parte, nu sunt atașați de pământ, ci trebuie să lucreze și să plătească impozite domnilor.
Țăranii nu sunt foarte bogați, trăiesc în case de noroi (un amestec de pământ și paie) sau în piatră; cel mai adesea acoperit cu paie (paie). Adesea au o singură cameră, slab luminată de ferestre mici fără sticlă și închise de obloane. Pardoseala este din lut, mobilierul este simplu: pat cu saltea de paie, câteva piese de mobilier.
Activitatea unui țăran este foarte dificilă, munca lor se desfășoară de la răsărit până la apus. Trebuie să facă multe lucrări și treburi pentru stăpânul lor. Viața lor este punctată în funcție de anotimpuri și luni. Era luna tăierii viței de vie, a arat, a tunde iarba, a semăna, a recolta ... Pentru a lucra pământul, au folosit plugul: un plug de lemn fără roți. Apoi a venit plugul, are 3 unelte: brăzdarul (cuțitul care taie pământul), brăzdarul (taie orizontal în adâncime) și panoul de tăiere (întoarce pământul tăiat în lateral).
Cultivarea viței de vie și fabricarea vinului, iluminări dintr-un psaltire, circa 1180.
Recoltarea varzei ( Tacuinum sanitatis , sec. XV).
Prepararea brânzei, Tacuinum sanitatis .
Recoltarea strugurilor albi pentru a face verjuice ( Tacuinum sanitatis , 1474).
Vara, Tacuinum sanitatis .
Catedrala din Chartres, vitraliul Fecioarei: doi viticultori tund viile.
Un morar este o persoană care macină grâul folosind fie o apă, fie o moară de vânt pentru a face făină. Semințele sunt zdrobite între pietrele de moară din piatră.
Deoarece producea făină, morarul era o figură importantă, pâinea fiind principalul aliment al Evului Mediu. Fără el nu ar exista mai multe alte meserii, cum ar fi brutarul sau negustorul.
Morarul trăiește destul de prost, munca este foarte grea. Chiar și în soarele aprins, zăpadă, ploaie sau grindină.
În Evul Mediu, morile aparțineau domnului. Morarul primește un salariu: „moara”. Lucrează adesea cu un ucenic și uneori cu un „vânător braconat”, care aduc cerealele de la ferme și livrează măcinarea.
Din secolul al XIV- lea, morarul pentru a evita să ia prea multă importanță, profesia de brutar este interzisă.
Un brutar este o persoană care face pâine. Pâinea este baza dietei și toată lumea consumă aproximativ un kilogram din ea pe zi.
Inițial, brutarii trebuiau să-și coacă pâinea în „banalul cuptor”. Cuvântul banal provine din impozitul stabilit de domn: impozitul pe banalitate.
La sfârșitul XII - lea secol, au fost permis să construiască propriul cuptor.
Sosirea morilor a facilitat munca brutarului, apa putând ajunge direct la locul de fabricație.
Brutărie, Tacuinum sanitatis , secolul al XIV-lea.
Un brutar cu brutarul său; pâinile rotunde din ilustrație erau cele mai frecvente.
Un brutar, prins înșelând un client, este legat de o sanie și tras pe străzi cu pâinea atârnată la gât.
Măcelarul era însărcinat cu uciderea porcilor, vacilor și oilor țăranilor și nobililor. Fie a fost plătit, fie a păstrat o parte din carne.
Măcelar, Tacuinum sanitatis.
Măcelar, Tacuinum sanitatis Casanatensis (sec. XIV).
Măcelar, Tacuinum sanitatis.
1436.
1465.
Produse pescărești, Tacuinum sanitatis .
În jurul anului 1425.
În jurul anului 1426.
Fierarul lucrează fierul. Își încălzește metalul (bronz, cupru sau argint) într-un brazier cu cărbune, apoi folosind un ciocan și o nicovală formează obiecte.
Au existat mai multe specialități de fierari:
Fierarul se afla adesea în centrul satelor, în timp ce majoritatea celorlalte meserii erau afară . Era rar că forja aparținea fierarului; a aparținut domnului care a beneficiat de el.
Țesătorul este un meșter care face țesături. Pentru aceasta folosește un război sau uneori ace. Materiile prime sunt bumbacul, lâna, inul, cânepa și mătasea. Odată ce firul este creat, acesta merge la plin: este înmuiat, călcat în apă pentru a-și îmbunătăți calitatea, apoi întins, uscat și, în cele din urmă, este întins. Unii țesători preferă să lucreze acasă, alții în oraș sau în anumite castele. Ei creează în atelierele lor haine, tapiserii și cearșafuri . Mulți croitori și regi își cumpără produsele. Țesăturile sunt apoi vopsite la un vopsitor. Un țesător trebuie să-și înceapă munca după răsăritul soarelui sau să facă față unei amenzi, el trebuind să plătească și impozite.
Catedrala Chartres, vitralii în Istoria Sfântului Iacob cel Mare: Drapiers.
Îmbrăcăminte din lână, Tacuinum sanitatis .
Îmbrăcăminte din mătase, Tacuinum sanitatis .
În jurul anului 1425.
1489.
Catedrala Chartres, vitraliu: cizmar de piatră.
Masoni, circa 1343-1348.
Responsabil pentru fabricarea cimenturilor și mortarelor, dar și a pietrelor (producători de mortare sau vaze bine lustruite).
Meseria de tâmplar implică construirea tot felul de lucruri din lemn. Lemnarul furnizează lemnul tâmplarilor. Lemnul este, de asemenea, utilizat pentru construirea acoperișurilor, pentru renovarea lor sau pentru a face mici modificări. Tâmplarul este un pic ca un tâmplar. Pentru a fi admiși, maeștrii dulgheri ai regelui trebuiau să lucreze o vreme în porturi și să realizeze o capodoperă, care consta în construirea unui cârmă sau a unui cabestan (dispozitiv în jurul căruia se înfășoară un cablu pentru tragerea de sarcini grele).
Principalele instrumente folosite de tâmplar sunt: ferăstrăul, toporul, gropile și arborele cotit care sunt cu siguranță primele unelte pe care le-a avut tâmplarul. Pentru a găuri găuri adânci, el a folosit biți mari și ascuțiți.
Vitraliul din Catedrala Chartres: tâmplar.
Cartwright și cooper , două meserii de origine galică sau celtică, pe vitraliul catedralei Chartres .
Cooper, circa 1425.
Cooper, circa 1425.
Acoperiș , circa 1425.
Catedrala Chartres, vitraliu: olar.
Producător și comerciant de lumânări.
Scena justiției, miniatură timpurie din stilul dreptului francez de Jean Masuyer, circa 1483-1485.
Din secolul al XIII- lea meșterii își rezervă locul în orașul Paris. Sunt scriitori, pergamentari , iluminatori , legatori de carte si vanzatori de carti . În secolul al XIV- lea, acestea sunt legate de Universitatea din Paris, care le-a pus sub controlul său în 1307; Librarii, staționarii și pergamentii au o influență puternică asupra profesiei lor din universitate, o influență mai puțin puternică pentru iluminatori și legători de cărți. Cu toate acestea, aceste două secole au cunoscut și o mișcare de secularizare a acestor profesii. O organizație profesională se dezvoltă între ei și printre meșteșugari. Prima asociație de membri ai meseriei cărții despre care știm datează din 1401; este realizat sub forma frăției Saint-Jean-l'Évangéliste. Există anumite legături de familie între artizani: soți și soții, tați și fii sau fiice, frați; și de foarte multe ori văduvelele se ocupă de meseria soților. Unii meșteri au practicat mai multe dintre aceste meserii, alții fiind specializați.
Îngrijire chirurgicală conform unui manuscris englez din secolul al XI-lea: în stânga, pacient care suferă de gută pe picioare care este incizată și cauterizată, în dreapta deasupra, pacient care suferă de hernie inghinală , în dreapta sub operația hemoroizilor .
Miniatură reprezentând medicul persan Rhazès , în Colecția de tratate medicale de Gérard de Cremona , circa 1250-1260.
Îngrijirea unei fracturi, Codex Manesse , între 1305 și 1315.
Un dentist medieval purtând un colier setat cu dinți. Londra, 1360-75.
Medicamente, Tacuinum sanitatis .
Apotecar , Tacuinum sanitatis .
Ștampilă germană din secolul al XX-lea care conține o reprezentare medievală: farmacist cu cămașă de forță și capac, folosind cântarul său (1492).
Apotecar (Franța, secolul al XV-lea).