O piață este o adunare în scopuri comerciale, în general periodice și într-un loc prestabilit, de fermieri, comercianți și cumpărători, consumatori sau nu.
O piață desemnează, de asemenea, locul (sau nu) în care se deține o piață. Din motive de comoditate sau sezonalitate, această adunare poate fi organizată în locuri sau la date specifice: piața florilor, piața alimentară, piața vitelor, piața păsărilor, piața vinului, piața țesăturilor ...
În Franța, piețele sunt destinate inițial vânzării producțiilor locale din grădini , ferme , livezi și diverse produse , în general alimentare și meșteșuguri, a căror cantitate este prea mică sau prea neregulată pentru a putea fi comercializată la nivel național. Producția agricolă locală sau artizanală poate oferi o garanție de calitate, în timp ce vânzarea directă , fără ambalaje elaborate, fără transport și fără intermediari, permite o evaluare corectă a fructelor muncii sale pentru producător sau pentru meșter, precum și un preț atractiv pentru cumpărătorul. Cu toate acestea, concurența liberă permite, de asemenea, comercianților să revândă produse importate străine pe aceleași piețe.
Pentru a-și proteja produsele de acest fenomen și a le îmbunătăți calitatea, fermierii au creat așa-numitele „ producători ” de piețe închise acestor comercianți . Printre aceste piețe restrictive, una, cea a cătunului Montredon , este strâns legată de lupta Larzac și de fermierii și simpatizanții implicați în opoziția cu Organizația Mondială a Comerțului (OMC). A fost inițiată în 1988 de o asociație militantă formată din turiști și fermieri, inclusiv Joseph Bové .
Acestea sunt, în general, piețe în care se comercializează fructe de mare sau produse agricole. Un manager de vânzări, numit anterior „crier”, este responsabil pentru stabilirea unui preț de pornire pe kilogram pentru diferitele produse. În cazul pieței „dial”, ofertele sunt descendente, adică primul cumpărător care își manifestă interesul câștigă lotul. Există totuși un preț de retragere pentru a împiedica prețurile să scadă prea mult.
Noua piață, inspirată de clădirile lui Victor Baltard , la Plessis-Robinson , Hauts-de-Seine .
Piața Ribera din Bilbao , Țara Bascilor , Spania .
Piața acoperită a Riga în Letonia în vechile magazii de zeppelin .
Piața Campo de 'Fiori din Roma .
Detaliu al unei tarabe la piața Boqueria din Barcelona .
Piața Ben Thanh din orașul Ho Chi Minh , Vietnam .
Piață plutitoare în Damnoen Saduak, provincia Ratchaburi , Thailanda .
Piața bovinelor din Tamanrasset , Algeria .
Piața cărților vechi și uzate din Kyoto , Japonia.
Piața de Crăciun din Mannheim , Germania .
Standul unui vânzător de fructe și legume într-o piață acoperită din Genova .
Piața umedă din Singapore
Vânzător de coșuri de bambus într-o piață din satul Sleman , Yogyakarta