Melibioza | |
Structura melibiozei | |
Identificare | |
---|---|
Numele IUPAC | 6-O-alfa-D-galactopiranozil-D-glucoză |
Sinonime |
D-Melibioză |
N o CAS |
|
N o EC | 209-568-6 |
PubChem | |
ZÂMBETE |
O1 [C @ H] (OC [C @@ H] 2 [C @ H] ([C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @@ H] (O2) O) O) O) [C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @ H] ([C @ H] 1CO) O) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-3-5 (14) 8 (17) 10 (19) 12 (23-3) 21-2-4-6 (15) 7 (16) 9 ( 18) 11 (20) 22-4 / h3-20H, 1-2H2 / t3-, 4-, 5 +, 6-, 7 +, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12 + / m1 / s1 |
Aspect | Alb solid |
Proprietăți chimice | |
Formula brută |
C 12 H 22 O 11 [Izomeri] |
Masă molară | 342,2965 ± 0,0144 g / mol C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%, |
Proprietăți fizice | |
T ° fuziune | 84 ° C |
Solubilitate | Solubil în apă . |
Precauții | |
WHMIS | |
Produs necontrolatAcest produs nu este controlat conform criteriilor de clasificare WHMIS. |
|
Directiva 67/548 / CEE | |
Fraze S : S24 / 25 : Evitați contactul cu pielea și ochii. Fraze S : 24/25, |
|
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. | |
Melibioză este un dizaharid format dintr - o unitate de galactoză legate de o unitate de glucoză printr - o legătură glicozidică α (1 → 6).
Melibioza se găsește sub formă liberă în malve sălbatice, boabe de cafea , mere și alte plante. Se găsește și în cantități mici în lăptișorul de matcă și miere .
Puterea de îndulcire a melibiozei este de 0,3 în comparație cu zaharoza, care este 1.