Melibioza

Melibioza
Structura melibiozei
Identificare
Numele IUPAC 6-O-alfa-D-galactopiranozil-D-glucoză
Sinonime

D-Melibioză
6-O-alfa-D-Galactopiranozil-D-glucopiranoză
Gal α (1 → 6) Glc

N o CAS 585-99-9
66009-10-7
N o EC 209-568-6
PubChem 11458
ZÂMBETE O1 [C @ H] (OC [C @@ H] 2 ​​[C @ H] ([C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @@ H] (O2) O) O) O) [C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @ H] ([C @ H] 1CO) O) O
PubChem , vizualizare 3D
InChI InChI: vizualizare 3D
InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-3-5 (14) 8 (17) 10 (19) 12 (23-3) 21-2-4-6 (15) 7 (16) 9 ( 18) 11 (20) 22-4 / h3-20H, 1-2H2 / t3-, 4-, 5 +, 6-, 7 +, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12 + / m1 / s1
Aspect Alb solid
Proprietăți chimice
Formula brută C 12 H 22 O 11   [Izomeri]
Masă molară 342,2965 ± 0,0144  g / mol
C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%,
Proprietăți fizice
T ° fuziune 84  ° C
Solubilitate Solubil în apă .
Precauții
WHMIS

Produs necontrolatAcest produs nu este controlat conform criteriilor de clasificare WHMIS.
Directiva 67/548 / CEE
Fraze S  :
S24 / 25  : Evitați contactul cu pielea și ochii.

Fraze S  :  24/25,
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel.

Melibioză este un dizaharid format dintr - o unitate de galactoză legate de o unitate de glucoză printr - o legătură glicozidică α (1 → 6).

Melibioza se găsește sub formă liberă în malve sălbatice, boabe de cafea , mere și alte plante. Se găsește și în cantități mici în lăptișorul de matcă și miere .

Puterea de îndulcire a melibiozei este de 0,3 în comparație cu zaharoza, care este 1.

Note și referințe

  1. calculate în masă moleculară de „  masele atomice ale elementelor 2007  “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (în) ChemIDplus , „  Melibioză - RN: 585-99-9  ” pe chem.sis.nlm.nih.gov , Biblioteca Națională de Medicină a SUA (accesat la 15 iulie 2008 )
  3. „  Mélibiose  ” în baza de date cu produse chimice Reptox a CSST (organizația din Quebec responsabilă de securitatea și sănătatea în muncă), accesată la 24 aprilie 2009
  4. (en) Peter M. Collins, Dicționar de carbohidrați , (S. lnd) / Boca Raton, CRC Press ,2005, 1282  p. ( ISBN  0-8493-3829-8 ) , p.  505
  5. (în) R. Krell, „  Capitolul 6 - Lăptișor de matcă  ” , PRODUSE ADAUGATE DE VALOARE DIN APICULTURĂ pe http://www.fao.org , FAO,1996(accesat la 22 iulie 2008 )
  6. (în) SR JOSHI, Pechhacker H, A & W WILLAM von der OHE., "  Caracteristicile fizico-chimice ale mierii Apis dorsata, A. cerana și A. mellifera din districtul Chitwan, Nepal central  " , Apidologie , n o  31, În plus, trebuie să știți mai multe despre asta.2000, p.  367–375 ( citește online )

linkuri externe