Cele galactolipidelor sunt un tip de glicolipide în care îndrăznim legat este galactoză . Ele diferă de glicozifingolipide în special prin faptul că azotul nu face parte din compoziția lor.
Sunt lipide membranare importante în plante , unde înlocuiesc fosfolipidele pentru a păstra fosfatul pentru alte procese biologice esențiale. Membranele cloroplastice conțin astfel cantități mari de monogalactozildiacilgliceroli (MGDG) și digalactozildiacilgliceroli (DGDG).
Ele pot fi , de asemenea , implicate în mod direct în fotosinteză , așa cum au fost identificate în structura complexelor fotosintetice prin cristalografie cu raze X .
Galactolipidele prezintă o biodisponibilitate mai mare decât acizii grași liberi și s-a demonstrat că au activitate antiinflamatorie acționând asupra ciclooxigenazei (COX). Galactolipidele din extractele α-linolenice acide ale frunzelor de spanac ( Spinacia oleracea ) ar prezenta un efect inhibitor asupra activării virusului Epstein-Barr indus de unele tumori .
Galactocerebrozidă (GalC) și derivații lor sulfatate sunt de asemenea prezente abundent legat de alte proteine din teaca de mielină a vertebratelor