Tip | Acoperit |
---|
Compus din | Mâner ( d ) , dinte ( ro ) |
---|
Produs | Gaură |
---|
Utilizare | Alimente |
---|
Bifurcație este un tacâmuri de masă ustensilă de bucătărie sau care vă permite să apuca alimente , fără a atinge direct cu degetele.
Se compune din două până la patru capete ascuțite, pentru a apuca sau colecta alimente și un mâner pentru a fi ușor de ținut. Este realizat dintr-o singură bucată sau fixat în mâner. Poate fi din metal, lemn, plastic, corn sau alte materiale și, uneori, de unică folosință .
Furca este o furculiță mică . În Roma antică există furci lungi pentru mâncarea prindătoare . Intervalele actuale au apărut în Imperiul Bizantin , și au fost încă luate în considerare la mijlocul XI - lea secol , ca un rafinament extrem de ecleziastic Petru Damian .
În Italia , acestea au fost inițial utilizate exclusiv pentru consumul de paste sau pentru tăierea cărnii de către scutierul ascuțit . Există pe masa medievală, dar sunt puțin obișnuiți, oamenii luând mâncare cu degetele apoi, treptat, cu vârful cuțitului. Sunt sinonime cu luxul, deoarece mânerele lor pot fi bogat decorate cu fildeș sau cristal. În Renaștere , erau folosite doar pentru a arde carnea în feluri de mâncare, țăranul și nobilul mâncând cu degetele, în castron sau pe feliat . Se răspândesc în restul Europei în timpurile moderne .
Cu toate acestea, utilizarea sa este limitată: în Franța , a apărut la curte în 1574 (furculiță cu două brațe în inventarele regale), inițial a fost folosită doar pentru a consuma pere fierte. Potrivit istoricilor, Catherine de Medici și Henri III ar fi introdus furculița, deja la modă în Italia, la curtea regală franceză; dar are urme istorice care dovedesc utilizarea sa prealabilă în Franța: înregistrări scrise de la începutul XIV - lea secol, arheologic de la XV - lea secol. Furca trebuie folosită în mod regulat lent. Este mai degrabă un semn de excentricitate, deoarece servește pentru a înțepa în farfurie piesa pe care i-a adus-o apoi la gură cu degetele, folosirea degetelor parând privilegiată și de teama rănirii dinților furcii. Astfel, Henri al III-lea va fi primul rege al Franței care a adoptat utilizarea, în calitate personală, în urma unei călătorii la Veneția unde a observat manipularea.
Purtarea căpșunii în acest moment va evidenția avantajul furculiței de a aduce mâncarea la gură și de a nu pata acest gât. Furca cu trei brațe va fi la modă la curtea Valois . În cazul în care , la masa regelui Franței Ludovic al XIV - lea , în XVII - lea secol, fiecare persoană care a avut o furculiță la partea stângă a plăcii , noi nu am folosit -o pentru că regele a preferat să mănânce cu degetele le - a pus pe un umed prosop între fiecare fel de mâncare. În cele din urmă, clerul a văzut în secolul al XVIII- lea „instrumentul diavolului” , determinând păcatul lacomiei, răspândirea începând cu adevărat în Iluminism .
Oțel inoxidabil.
Argint.
Lemn.
Plastic.
Când pregătim o masă pentru masă, în Franța așezăm de obicei vârfurile furcii în jos. Acest obicei vine din timpul Renașterii , când a apărut folosirea furculiței. Într-adevăr, oamenii bogați și ai societății înalte aveau blazonele gravate pe spatele mânerului furcii. Pentru ca acestea să fie vizibile pentru toți oaspeții, am pus furcile îndreptate în jos.
În Anglia , furculița este plasată în direcția opusă, adică vârfurile în sus. Prin urmare, stema engleză a fost gravată pe fața mânerului furculiței. Acest obicei se regăsește și în unele familii franceze, în special în Bordeaux .
Rețineți că așezăm furculița în stânga plăcii, cuțitul (marginea spre placă) și lingura (fața răsturnată și ea) în dreapta.
„Am observat că, ceva destul de rar, avea și o furculiță de metal care, în forma sa, îmi amintea de ochelarii stăpânului meu: un om de mare descendență, gazda noastră nu voia să-și murdărească mâinile cu mâncare și chiar el ne-a oferit instrument, cel puțin pentru a lua carnea din vasul mare și a le așeza în bolurile noastre. Am refuzat, dar am văzut că William a acceptat de bunăvoie și cu dezinvoltură această ustensilă de mari domni, poate pentru a nega în fața starețului că franciscanii erau oameni cu puțină educație și foarte extracțiune. "