Fouace , fouasse , fougasse , fougace sau fouée sunt numele date diferitelor prăjituri , pâini și brioșe din diferite regiuni ale Franței :
După originile lor etimologice, aceste feluri de mâncare sunt similare cu focaccia (Italia), fogazza (Sardinia), fogaza (sau fogaseta sau fogassa ) (Spania), pogača (Balcani), pogácsa (Ungaria), pogatschen (Germania) și bougatsa (Grecia) .
La Meucon (56), leproșii, instalați în secolul al XII- lea, aveau dreptul de a fabrica feluri de boluri în formă de prăjituri făcute din aluat de pâine, gătite pe foc de lemn. Tradiția a continuat până în 1973. Rețeta exactă a fost transmisă doar de la tată la fiu. În ciuda ultimei încercări a unui fiu de furacier (fouassier, foissier), brutar în Vannes în anii 1980, se pare că fouace de Meucon a dispărut definitiv.
Fouace este un nume de familie purtat în special de: