Guest camere (în limba engleză, Bed & Breakfast sau B & B ) sunt mobilate camere situate în case particulare, concepute pentru a găzdui turiști pentru o taxă , pentru una sau mai multe nopți , cu mic dejun și care pot fi combinate cu servicii .
„Camerele de oaspeți” (Franța, Belgia, Luxemburg, Elveția, Valea Aosta, Madagascar) există sub alte nume din întreaga lume, cum ar fi „cazare turistică” (în Quebec) sau chiar care pot fi asimilate cu „ Bed and Breakfast ” ( literal „pat și mic dejun”, uneori prezentat ca acronim „B&B”) în țările vorbitoare de limbă engleză sau la Fremdenzimmer din țările vorbitoare de limbă germană (Germania, Austria, Elveția, Tirolul de Sud italian).
Casa care oferă una sau mai multe camere poate fi calificată ca pensiune.
Termenul „cameră de oaspeți” își găsește originea în vocația ospitalieră a instituțiilor religioase . Din 817 , la Consiliul din Aachen dedicat disciplinei monahale, Ludovic I a cerut mai întâi ca mănăstirile să aibă dependențe în cel puțin un „B & B” alocat primirii săracilor.
Camerele au apărut în Europa Centrală , în XIX - lea secol , și - au dezvoltat, cum ar fi apartamente , în a doua jumătate a XX - lea secol . Camerele de oaspeți care inițial ofereau o formă de turism rural pe lângă o activitate agricolă se dezvoltă acum și în oraș. În 1912, Abel Ballif , președintele Touring Club de France , i-a invitat pe parizieni să meargă la țară pentru a trăi ca oamenii de la țară, în camere special echipate: „camera oaspeților”.
În utilizarea sa modernă, aspectul termenului și dezvoltarea acestuia sunt strâns legate de creșterea turismului rural , țările din Europa Centrală fiind precursori în această dezvoltare. Locuinta in pat și mic dejun în sale turistice a apărut în Germania la începutul XIX - lea lea prin imitarea familiile bogate ale orașului Bremen , care a posedat de stațiuni din țară, clasa de mijloc a acestui oraș a luat el a folosit pentru a rămâne în timpul vara, contra cost, cu fermieri care le-au oferit cazare și acces, pentru personalul de serviciu, la bucătăria casei lor. Acest tip de cazare „putere de rezistentă“ a devenit popular în regiunea austriacă Tirol , la sfârșitul XIX - lea secol, dar a fost dezvoltat în principal în Europa , în a doua jumătate a XX - lea secol și mai ales din 1960 , când oferta de cazare in zonele rurale a fost completată de o propunere de activități de agrement.
În Franța , termenul a fost consacrat pentru prima dată în 1948 de către Comisia pentru modernizarea turismului francez către Comisia generală de planificare, care a recomandat promovarea acestei forme de cazare turistică, precum și a celor de cazare rurală . Cu toate acestea , ea va recunoaște mult mai târziu de legislație, care va continua să asimileze camere de cazare mobilate până la începutul XXI - lea secol.
În Franța, nu există o clasificare oficială pentru acest tip de unitate. Cu toate acestea, etichetele distribuite de rețele private au fost create , cum ar fi Accueil Paysan , Clévacances , Fleurs de soleil , Gîtes de France , sau Bine ați venit la ferma .
Oaspeții sunt întâmpinați de localnicii care îi primesc în casa lor. Bun venit este personalizat. Camera este supusă unui preț pe noapte, iar micul dejun face parte din recepție, este un serviciu de grup. Micul dejun poate fi luat împreună în sala de mese sau în bucătăria familiei sau într-o cameră specială. Împărtășirea altor mese de familie este posibilă (în principal seara) la masa de cazare , se solicită o contribuție fixă. Masa de masă are un caracter foarte convivial. Vă permite să discutați cu proprietarii și alți rezidenți în jurul preparatelor preponderent regionale.
În Franța , potrivit Ministerului Turismului, existau 25.300 de camere ale principalelor asociații profesionale sau aproximativ 50 600 de paturi de la 1 st ianuarie 2018. 21168 camere au fost etichetate Gites de France , 3427 Clévacances , 409 Fleurs de soleil și 723 Accueil paysan . Regiunea cu cel mai mare personal a fost Rhône-Alpes, cu 3.680 de camere. Potrivit Welcoming Magazine , revista de specialitate pentru sector, există în jur de 60.000 de camere certificate și independente, fără etichetă, fără etichetă. În multe sate, pensiunea este singura formă de cazare oferită. Acesta este un element esențial pentru activitatea acestor municipalități. Cu toate acestea, 6% din camerele de oaspeți sunt situate în zone urbane. În conducerea națională peloton vom găsi la Paris , cu 600 de camere, Marsilia 164, Aix-en-Provence 80 , apoi Lyon 75. În ceea ce privește capitalele europene, Paris vine în 3 - lea din spatele Londra cu 1.600 de camere și Roma , cu 708 de camere .
În Belgia , după o fază de creștere, sectorul turistic cerea să reorienteze produsul turistic, pentru a încuraja calitatea. Sectorul de pensiuni și creșteri crește anual de 15 ani. De exemplu, la Bruxelles în 2011, activitatea de pensiuni a reprezentat anual:
Întrebările referitoare la turism fac parte, în Belgia , din problemele care sunt delegate celor trei comunități prin articolul 127 din Constituție , cu posibilitatea de a le delega , în ceea ce privește comunitatea franceză, instituțiilor regionale .
Regiunea Bruxelles-CapitalăÎn partea franceză a regiunii Bruxelles-Capitală , activitatea de cazare în camerele de oaspeți este reglementată de un decret din 1999 modificat în 2010. Acest text limitează numărul de camere care pot fi oferite de un operator la trei. El supune exercitarea activității obținerii prealabile a unei autorizații emise de Colegiul Comunitar . În plus față de cerințele detaliate referitoare la confortul facilităților, regimul de reglementare în vigoare necesită servirea micului dejun și o deschidere de cel puțin patru luni pe an.
ValoniaÎn Valonia , camerele de oaspeți aparțin categoriei „cazare turistică regională” și sunt guvernate de dispoziții specifice ale Codului turistic valon. Termenul generic „cameră de oaspeți” poate fi completat cu termenul „la fermă” dacă camerele sunt amenajate într-o fermă de lucru . Un operator nu poate oferi mai mult de cinci camere de oaspeți și va trebui să utilizeze denumirea de „casă de oaspeți” dacă clădirea are mai mult de trei camere destinate cazării. Operatorul care deține autorizația trebuie să asigure personal recepția clienților și să ofere în mod necesar serviciul de mic dejun. El trebuie să-și exercite activitatea timp de minimum patru luni pe an, inclusiv o lună între februarie și mai, două luni între iunie și septembrie și o lună între octombrie și ianuarie.
În timp ce activitatea de găzduire a camerelor de oaspeți a fost o realitate economică în Franța de câteva decenii, abia foarte recent legislația franceză a recunoscut oficial activitatea de închiriere a camerelor de oaspeți ca activitate.cazare turistică beneficiind de un regim specific. Codul de turism stabilește existența caselor de oaspeți , în partea sa legislativă și supune exercitarea acestei activități într - o declarație înainte de primărie .
Această consacrare legislativă a fost completată de introducerea unor dispoziții de reglementare care limitează la maximum cinci camere pentru o capacitate maximă de cincisprezece persoane de dimensiunea structurilor care pot folosi acest nume. Dincolo de această capacitate, structura este supusă altor reglementări, cele referitoare la hoteluri sau cele referitoare în principal la cazare turistică mobilată .
Pensiunea trebuie să respecte regulile specifice pentru activitate. Principalele sunt următoarele: să fie situat cu locuitorul în reședința sa (aceeași clădire principală sau clădire anexă) cu o primire oferită de locuitor, să fie închiriat noaptea cu micul dejun, să fie însoțit de servicii care să includă cel puțin furnizarea gospodăriei lenjerie de pat, au acces la toaletă și baie și respectă toate reglementările în vigoare în domeniile igienei, siguranței și igienei.
Masa de oaspeți respectă regulile și obiceiurile. Masa poate fi servită doar oaspeților cazați într-una dintre camere, trebuie oferit un singur meniu, iar masa trebuie luată la masa familiei sau într-o cameră specială, în compania proprietarului. Pentru băuturile alcoolice , proprietarul trebuie să dețină o licență.
Quebec nu folosește termenul de „casa de oaspeți“, preferând ca de „cazare și mic dejun“. Conform regimului legislației datând din anii șaizeci, cazarea în casă era interzisă sau cel puțin strict limitată la situații excepționale. Legea cu privire la unitățile de cazare turistică a pus capăt acestei interdicții și a permis introducerea unui regim specific pentru cazare. Această lege a fost completată în 2001 de un regulament care definește acest tip de recepție ca fiind o unitate în care cazarea este oferită în camere dintr-o reședință privată în care operează operatorul și pune la dispoziție cel mult cinci camere care primesc maximum cincisprezece persoane, inclusiv un mic dejun serviciu servit la fața locului. La fel ca celelalte categorii de unități, cabanele sunt supuse unei obligații de clasificare, a cărei procedură este încredințată, prin mandat ministerial, Corporației industriei turistice din Quebec (CITQ).
Nu există legislație federală în turism în Elveția . Prin urmare, fiecare canton are libertatea de a-și dezvolta propriile reglementări.
Textele aplicabile în Franța sunt menționate în paragraful Franței de mai sus.