Anjou | |
Pahar și sticlă de anjou roșu | |
Denumire (denumiri) | Anjou |
---|---|
Denumiri principale | anjou, cabernet-d'Anjou și rozé-d'Anjou |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci |
1936 (pentru vinuri calme), 1938 (pentru vinuri spumante), 1957 (pentru rosé-d'Anjou), 1964 (pentru Cabernet-d'Anjou) |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Valea Loarei |
Subregiune | Anjou |
Locație | Maine-et-Loire , Deux-Sèvres și Vienne |
Vreme | gradient oceanic temperat |
Sol | șisturi de ardezie și soluri cretoase. |
Zona plantată | 4.693 hectare |
Soiuri de struguri dominante | cabernet franc N, cabernet sauvignon N și chenin B |
Vinuri produse | 85% vin roșu , roz , alb , spumant , roșu timpuriu (gamay) |
Producție | 270.457 hectolitri în 2009 |
Picioare pe hectar | minimum 4.000 de plante pe ha |
Randament mediu pe hectar | 60-65 hl / ha în alb și roșu, 60-69 hl / ha în Cabernet-d'Anjou, 60-72 hl / ha în Gamay, 65-75 hl / ha în Rosé-d'Anjou, 67-76 hl / ha în vin spumant |
Anjou , The Cabernet d'Anjou și roz-d'Anjou sunt vinurile de AOC împart aceeași zonă de producție (o mare parte din Maine-et-Loire , și o mică parte din Deux-Sèvres și Viena ) și aceleași specificații. Aceste denumiri regionale fac parte din podgoria din Valea Loarei .
În Evul Mediu , podgoriile Angevin erau situate în principal în jurul orașelor Angers și Saumur . De asemenea, de-a lungul Loarei exista o podgorie de deal .
La al XVI - lea și XVII - lea secole , canalizând afluenții Loarei, The LAYON , se extinde via, în special sub conducerea tranzacționare Batavia .
Ca în altă parte în Franța și în lume, la sfârșitul anului al XIX - lea secol a văzut filoxeră devastat viile Loire.
XX - lea secolAceastă vie este clasificată ca denumire de origine controlată prin decretul de14 noiembrie 1936. Specificațiile în vigoare, comune denumirilor "anjou", "cabernet d'Anjou" și "rosé d'Anjou", data ordinului20 iunie 2016 modificarea și corectarea (au existat unele greșeli de scriere) ale specificațiilor anterioare din 2011 (decret nr. 2011-1556 din 15 noiembrie 2011).
Denumirea Cabernet d'Anjou a fost inițial recunoscută drept AOC prin decretul18 octombrie 1950 (la acea vreme sub denumirea „anjou-Saumur rosé de cabernet.” Denumirea își ia numele de Cabernet d'Anjou prin decretul de 9 mai 1964.
Numele podgoriei provine evident din fosta provincie franceză cu același nume . Această provincie în sine își ia numele de la poporul galic care a ocupat-o înainte de sosirea romanilor : Andecaves .
Anjou este situat exact între două mari structuri geologice majore: masivul Armorican la vest și bazinul Paris , la est. Peisajele sale sunt, prin urmare, cu atât mai variate. Cu toate acestea, din punct de vedere geologic, regiunea poate fi împărțită în trei grupe:
Regiunea este situată într-o zonă temperată , sub influență oceanică . Acest climat este caracterizat de ierni blânde și ploioase, precum și de o amplitudine termică redusă.
Pentru orașul Angers , valorile medii climatice sunt:
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Temperatura maximă medie (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Soare ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Precipitații ( mm ) | 62.1 | 50,8 | 51.7 | 44,6 | 54.4 | 41.2 | 43,8 | 44,9 | 52.2 | 59.6 | 64,5 | 63.4 | 633.4 |
Suprafața producătoare de Anjou este estimată la 2.490 de hectare, dar suprafața denumirii este mult mai mare, acoperind majoritatea podgoriei Anjou, din 126 de municipii din Maine-et-Loire , 14 din departamentul Deux-Sèvres și 9 din Vienne .
Viile Loire include alte nume, numite "sub-regional" de către INAO: a Saumur Saumur-Champigny , de -hills-Saumur , în satele Anjou , în satele Anjou Brissac a Savennieres , The Coteaux-du-LAYON , Coteaux-de-l'Abance , The bonnezeaux , The Thatch și sfert de paie . Vinurile care se califică pentru aceste AOC pot solicita, de asemenea, denumirea generică anjou, care are specificații mai puțin solicitante.
Anjouul AOC poate fi urmat de indicația „gamay” pentru vinurile roșii obținute din soiul de struguri gamay . Cabernet-d'Anjou și rosé-d'Anjou formează denumiri specifice pentru vinurile rosé, dar cu aceleași specificații ca denumirea Anjou.
Numele vinurilor AOC Anjou pot fi, de asemenea, urmate de indicația geografică „Valea Loarei”.
Din punct de vedere legal, parcelele de vie au o densitate minimă de 4000 de picioare pe hectar.
În ceea ce privește mărimea viței de vie , se utilizează o tăiere de tip Guyot . Acest lucru trebuie făcut cel târziu30 aprilieși conform următoarelor reguli:
Soiuri de struguri | Reguli de dimensiune |
---|---|
Pat, gamay, pineau d'Aunis | - fie cu maxim 10 ochi franci pe plantă și maximum 6 ochi franci pe lemnul lung; - sau cu maxim 12 ochi franci pe plantă și maxim 4 ochi franci pe lemnul lung. |
Chenin | - fie cu maxim 12 ochi franci pe plantă și maximum 5 ochi franci pe lemnul lung; - sau cu maxim 14 ochi franci pe plantă și maxim 4 ochi franci pe lemnul lung. |
Grolleau și grolleau gris | - fie cu maxim 10 ochi franci pe plantă și maximum 5 ochi franci pe lemnul lung; - sau cu maxim 12 ochi franci pe plantă și maxim 4 ochi franci pe lemnul lung. |
Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon | cu maxim 14 ochi franci pe plantă și maxim 8 ochi franci pe lemnul lung. |
Chardonnay și sauvignon | - fie cu maxim 12 ochi franci pe plantă și maxim 8 ochi franci pe lemnul lung; - sau cu maxim 14 ochi franci pe plantă și maximum 5 ochi franci pe lemnul lung. |
Randamentele maxime sunt stabilite la 60 de hectolitri pe hectar pentru vinurile albe și roșii. Acestea sunt stabilite la maximum 65 hectolitri pe hectar pentru Anjou rosé.
Randamentele vizate sunt fixate la 52 hectolitri pe hectar pentru vinurile albe, 54 hectolitri pe hectar pentru vinurile roșii.
Concentrațiile alcoolice minime și maxime în volum (denumite anterior gradul de vin) pe care operatorii acestei denumiri trebuie să le respecte pentru ca vinurile lor să fie comercializate sunt după cum urmează:
AOC | Tăria alcoolică în volum | |
---|---|---|
minim | maxim | |
anjou alb | 11% | 12,5% |
anjou roșu | 10,5% | 12,5% |
anjou gamay | 10,5% | 12,5% |
roz de la Anjou | 9,5% | 12% |
cabernet din Anjou | 10,5% | 13% |
vinuri spumante (albe și roz) | 10,5% | 13% |
Înainte de orice recoltare și vinificare, „o verificare a maturității (densitate, conținut ridicat de zahăr, aciditate totală) sau o foaie de degustare a fructelor de pădure pe cel puțin o parcelă pe tip de produs (vin dulce, spumant). " .
Este obligatoriu, pentru toate vinurile înainte de comercializare, să se efectueze o examinare analitică privind aciditatea volatilă, tăria alcoolică efectivă în volum, acidul malic (numai pentru vinurile roșii), anhidrida sulfurică totală, l aciditatea totală, zaharurile (glucoza și fructoza) ), precum și suprapresiunea pentru vinurile spumante.
Anjouul alb se potrivește foarte bine cu scoici gratinate, homar, limbă, pește de râu, somon, vițel de modă veche sau chiar pui. Vinul trebuie servit între 8 și 10 ° C.
Anjouul roșu se potrivește cu mezeluri, iepure, piept de rață, vițel, carne roșie la grătar și carne de pasăre prăjită. Temperatura ideală de servire este între 12 și 13 ° C. Anjou-gamay se bucură cel mai bine în jurul valorii de 12 ° C. Primeurul se bea la o temperatură ușor mai scăzută.
Temperatura de servire pentru vinurile roz (Cabernet d'Anjou și Rosé d'Anjou) este între 10 și 12 ° C.
Zona de denumire include 810 viticultori și 570 viticultori (555 pivnițe private, 4 pivnițe cooperative și 11 comercianți).
Confrérie des Chevaliers du Sacavin este cea mai veche frăție bachică din timpurile moderne, fondată în 1904 de baronul de Grandmaison în pivnițele Castelului Montreuil-Bellay (Maine-et-Loire). Motto-ul acestei frății este un citat din Raoul Ponchon : „Când paharul meu este plin, îl golesc și când este gol, îl compătimesc. » Sediul său se află în Angers, capitala istorică a Anjou. Foarte activă și deschisă lumii, Frăția a înființat o comandă la Londra în 1970 și o comandă în China, în provincia Hebei, la nord de Beijing,8 iunie 2016. ÎnMai 2016, Frăția participă la Colocviul Universității din Reims Champagne Ardennes: "Moștenire și identități necorporale. Între terroiri și teritorii: confrățiile și discursurile lor", cu subiectul: "Frăția Cavalerilor Sacavin din Anjou și Saumur : rădăcini locale, deschidere către lume. "
Marele Consiliu al Frăției Cavalerilor din Sacavin
Participarea Fins Gousiers d'Anjou la interdicția de recoltare
Creată în 1952, Confrérie des Fins Gousiers d'Anjou , al cărei sediu central se află în Saint-Lambert-du-Lattay (Maine-și-Loire), este, fără îndoială, unul dintre cei mai activi reprezentanți ai terroirului francez și mai ales cel al din Anjou.