O aldohexoză este o oză compusă din șase atomi de carbon ( hexoză ) și al căror prim atom are o funcție aldehidă (R - C (= O) H).
Există opt aldohexoze:
Fiecare dintre acești compuși are o conformație D și o conformație L. Sunt izomeri care au toți aceeași formulă brută: C 6 H 12 O 6. Cetohexozele au, de asemenea, aceeași formulă.
Aldohexozele pot avea una sau mai multe grupări hidroxil înlocuite cu hidrogen pentru a forma deoxi-aldohexozele. Iată cele mai faimoase: