| Naștere |
10 februarie 1978 Rio de Janeiro |
|---|---|
| Activitate | Chef |
Tabata Mey , născut Rainho Goncalves10 februarie 1978în Rio de Janeiro ( Brazilia ) este o bucătar-șef braziliană, bucătar-șef al The Apothecary la Lyon cu soțul ei Ludovic Mey, o stea Michelin în 2020.
Tabata Mey a devenit cunoscută publicului larg sub numele de Tabata Bonardi (nume căsătorit din prima ei căsătorie) în timpul sezonului 3 din Top Chef , difuzat pe M6 în 2012 , unde a fost semifinalistă.
De asemenea, a fost „prima femeie pe care Paul Bocuse o desemnează în fruntea uneia dintre unitățile sale”.
Tábata Rainho a început să studieze medicina în Brazilia, înainte de a decide să se reorienteze în bucătărie. Apoi s-a alăturat funcționarului de o stea de la bucătăria Pré Catelan din Rio de Janeiro, la hotelul Sofitel, unde a fost instruită de bucătarul francez Roland Villard. Mângâiată de alegerea sa profesională, a învățat limba franceză la Alliance Française și și-a vândut toate bunurile pentru a putea finanța instruirea în Franța. Se întâlnește la Rio cu bucătarul Christian Le Squer , care acceptă să o sponsorizeze. În 2002, Tabata Rainho s- a alăturat institutului Paul Bocuse din Lyon, unde l-a cunoscut pe primul ei soț Benjamin Bonardi. Și-a făcut stagiile la Le Squer la pavilionul Ledoyen din Paris, apoi la Nicolas Le Bec din Lyon. După ce s-a întors un an în Brazilia cu Alex Atala , Tabata Rainho se întoarce la locul de muncă la Nicolas Le Bec ca secund în bucătărie, ajutându-l pe bucătar să obțină oa doua stea Michelin. În timp ce înființează alte proiecte, Nicolas le Bec îi delegă bucătăriile restaurantului său, unde Tabata Rainho menține cele două stele Michelin.
În 2010, a fost candidată la concursul pentru cel mai bun muncitor din Franța , unde a ajuns semifinalistă. Îi este greu să trăiască cu faptul că nu a obținut titlul. În 2011, a participat la înregistrarea competiției Top Chef sub numele soției sale Tabata Bonardi. A fost eliminată în semifinale împotriva lui Jean Imbert , Norbert Tarayre și Cyrille Zen. Spectacolul este difuzat pe M6 canalul din luna ianuarie de 30 , 2012 pentru a luna aprilie 9 , 2012 . La sfârșitul anului 2012, a făcut parte din juriul unei runde a semifinalei sezonului 4 din Top Chef (difuzat în 2013) alături de Paul Bocuse și Grégory Cuilleron .
În 2013, Paul Bocuse i-a încredințat deschiderea bucătăriilor restaurantului Marguerite din Lyon, unde l-a cunoscut pe Ludovic Mey, care avea să devină al doilea soț al ei după divorțul de Benjamin Bonardi.
În 2015, Tabata Mey s-a antrenat cu René Redzepi la Noma din Copenhaga , unde a fost prima femeie antrenată în fermentație de Lars Williams.
În 2016 și-a deschis restaurantul împreună cu soțul ei, Ludovic Mey, Les Apothicaires , la Lyon. În același an, Fooding le-a acordat premiul pentru „cel mai bun sofistroquet”.
Cu Ludovic Mey, ea a achiziționat La Tour Rose înmartie 2018pentru a înființa un proiect de food court numit Food Traboule cu 12 bucătari și un meniu inspirat din bucătăriile din întreaga lume. Acest proiect s-a născut înianuarie 2020. Acest loc reunește 220 de locuri potențiale.
27 ianuarie 2020, Le Figaro anunță că a câștigat o stea Michelin, înainte de proclamarea rezultatelor oficiale care confirmă premiul.