René Redzepi
René Redzepi
| Naștere |
1977 Copenhaga |
|---|---|
| Naţionalitate | danez |
| Activități | Restaurator , bucătar , bucătar |
| Lucrat pentru | Pierre André ( d ) , El Bulli , Kong Hans Kælder ( ro ) , The French Laundry |
|---|---|
| Proprietar al | Noma Holding ( d ) |
René Redzepi este un bucătar danez de origine albaneză din Macedonia de Nord, născut pe16 septembrie 1977la Copenhaga .
El este bucătarul-șef al restaurantului Noma considerat cea mai bună masă din lume, conform revistei britanice Restaurant . Acest titlu de cea mai bună masă din lume a fost acordat lui René Redzepi în 2010, 2011, 2012 și 2014 de către juriul „San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants”, competiție organizată de San Pellegrino , filială a grupului Nestlé .
Redzepi, specialist în produse de gătit molecular, este, de asemenea, renumit pentru contribuția sa la domeniul așa-numitei „noi bucătării nordice”, o tehnică cunoscută pentru gusturile sale distinse și metodele inventive.
Când avea cincisprezece ani, și-a părăsit studiile și a mers la o școală de gastronomie cu unul dintre prietenii săi.
De asemenea, a fost recunoscut în 2012 de revista Time ca fiind unul dintre cei mai influenți oameni din lume. Ghidul Michelin a acordat Noma două stele.
Note și referințe
- „ Cel mai bun restaurant de pe planetă este în Danemarca ”, L'Obs ,19 aprilie 2011( Citește online , accesat 1 st august 2019 )
- „ „ Parteneriat transatlantic de comerț și investiții ”3 ”