Porcini tăbăcite
Boletus aereus Porcini tăbăciteDomni | Ciuperci |
---|---|
Divizia | Basidiomycota |
Subdiviziune | Agaricomicotina |
Clasă | Agaricomicete |
Subclasă | Agaricomycetidae |
Ordin | Boletales |
Familie | Boletaceae |
Drăguț | Boletus |
Boletus aereus , în franceză Cèpe bronzé , este o specie de ciuperci bazidiomicete din genul Boletus și din familia Boletaceae . Această specie comestibilă, comună în Franța în regiunile mediteraneene, face parte, alături de Boletus edulis , Boletus reticulatus și Boletus pinophilus, dintre celemai apreciate ciuperci porcini „regale”. Ultimele studii filogenetice îl plasează într-o cladă apropiată de grupul edulis stricto sensu și îl fac strămoșul celorlalte două specii de ceps , Boletus mamorensis și Boletus reticulatus , acum considerate a fi specii separate .
Boletus aereus Bulliard 1789. Epitetul latin specific aereus înseamnă „alamă”, „bronz”.
Pălărie de la 7 la 15-20, chiar și 30 cm, emisferică apoi răspândită pe scară largă și uneori cuticulată , cuticulată maro-neagră, inițial neagră (uneori gri-albă când este tânără, în starea capacului acoperit de vegetație), apoi uneori bistre- bronz când este expus.
Carne: albă, groasă și fermă.
Himeniu : pori fini, alb pur, apoi îngălbenire sau înverzire.
Tipul (piciorul): 6-10 cm, foarte îndesat, maro deschis reticulat fin.
Aromă și miros: aromă și miros dulci.
Spore : spor de măsline.
Cepul bronzat este termofil , crește de la sfârșitul verii până la începutul iernii, în general în stejari aerate, mai frecvent în regiunile mediteraneene și în vestul Franței. Există și în estul Franței. Este mai rar în nord (se găsește acolo când temperatura este suficient de ridicată).
Este un excelent comestibil și poate cel mai bun dintre ciupercile porcini datorită crocantei cărnii sale.
Face parte din grupul de ciuperci adevărate porcini, care sunt boletus cu picioarele cu burtă cu o carne albă care nu devine albastră atunci când sunt tăiate. Prin cele trei culori distincte (maro-negru, maro deschis, alb), cu greu poate fi confundat cu altele.