Orez paddy

Orez nedecorticat (termen care vine din Malay PADI , care desemnează orezul în picioare în câmpul nedecorticat) se află în stare brută, este o „orez nedecorticata“ , care și- a păstrat sale pleavă după treierat.

În general, 1 kilogram de orez „nedecorticat” dă 750  g de orez brun și 600  g de orez alb .

De asemenea, este cultivat în acvarii , pentru paramecia sa din germenul boabelor.

Vezi și tu

• Orez brun, orez brun sau orez brun, „orez nedecorticat  ” care a fost îndepărtat doar mingea de orez, dar sunetul și germenii sunt încă prezenți.
• Orez alb sau orez măcinat sau orez măcinat, din care s-au îndepărtat pericarpul și germenul: rămân aproape doar rezervele de amidon ( endospermul ).
• Orezul fiart , adesea numit orez nelegat, este orez alb sau brun supus tratamentului termic înainte de comercializare pentru a preveni lipirea boabelor.

Note și referințe

1. [PDF] Codex Standard pentru orez , Codex Alimentarius
2. Definiția orezului nedecorticat, aquaportail