Pouilly-sur-Loire | |
Denumire (denumiri) | Pouilly-sur-Loire |
---|---|
Denumiri principale | pouilly-sur-loire |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
Recunoscut de atunci | 31 iulie 1937 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Valea Loarei |
Subregiune | Nivernais |
Locație | Nièvre |
Vreme | gradient oceanic temperat |
Suprafata totala | 40 hectare |
Soiuri de struguri dominante | chasselas B și sauvignon B |
Vinuri produse | alb |
Producție | 2.500 hectolitri |
Picioare pe hectar | minimum 6.000 de vie la hectar |
Randament mediu pe hectar | 65-75 hl / ha |
Pouilly-sur-Loire este un vin alb de la AOC produs în jurul valorii de Pouilly-sur-Loire din departamentul Nièvre . Un alt vin alb este produs în aceeași zonă, dar cu un alt soi de struguri: Pouilly-Fumé . Suprafața reprezintă 40 de hectare, în principal Chasselas B ca soi de struguri.
Podgoria Pouilly pare să fie recunoscută ca Pauliacum super fluvium ligerium din secolul al V- lea .
Această vie a cunoscut un adevărat boom datorită congregațiilor religioase, în special benedictinilor. În secolul al XII- lea , vinul Pouilly este renumit ca o fabulă care descrie cele mai bune vinuri din Franța cu cele din Pouilly. Ludovic al XI-lea trimisese în special vinul lui Pouilly la castelul său din Plessis-les-Tours .
De la sfârșitul secolului al XVII - lea lea și pe tot parcursul XVIII - lea secol , vinul Pouilly este livrat la Montargis , Fontainebleau , Paris , Versailles .
Criza de filoxera a lovit greu vie de la sfârșitul secolului al XIX - lea secol . Crearea acestei denumiri în 1937 . Confrérie des Baillis de Pouilly-sur-Loire a fost creat în 1949 . Apariția straddle în anii 1960-70 care înlocuiește calul. Tehnicile în viticultură și enologie au evoluat bine în ultimii 50 de ani ( recoltare verde , masă de sortare, cuvă din oțel inoxidabil, presă electrică , apoi pneumatică etc.).
Pauliacum Super Fluvium Ligerium este inițial o proprietate gallo-romană. Numele său provine fie de la un posibil fondator, fie de la o deformare a cuvântului celtic pol care înseamnă zonă umedă .
Situată pe malul drept al Loirei, în departamentul Nièvre , podgoria este orientată spre podgoria Sancerre . Zona denumirii acoperă șapte municipalități din departamentul Nièvre .
Această vie are același terroir ca Pouilly-Fumé, cu predilecție pentru solurile argilo-calcare. Astfel, acest AOC include două tipuri principale de teren: marne kimmeridgiene și argile de silex.
Este un climat temperat cu influență oceanică degradată.
Tabelele climatice din Bourges și Nevers, deoarece această podgorie este situată între aceste două orașe:
Pentru orașul Bourges (la o altitudine de 161 metri), valorile climatice din 1961 până în 1990 sunt:
Lună | Ian | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul | August | Șapte | Oct | Noiembrie | Dec | An |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperaturi medii minime ° C | 0,5 | 1.2 | 2.7 | 5 | 8.3 | 11.3 | 13.3 | 13 | 10.8 | 7.6 | 3.5 | 1.1 | 6.5 |
Temperaturi medii ° C | 3.3 | 4.7 | 7 | 9.8 | 13.3 | 16.7 | 19.2 | 18.8 | 16.3 | 12.1 | 6.8 | 4 | 11 |
Temperaturi maxime medii ° C | 6.2 | 8.2 | 11.3 | 14.6 | 18.4 | 22 | 25.2 | 24.5 | 21.8 | 16.7 | 10.2 | 6.8 | 15.5 |
Precipitații medii lunare (mm) | 60,5 | 58.7 | 60.1 | 51.7 | 80,8 | 56,9 | 51,8 | 59.4 | 61.2 | 59 | 59.4 | 63.1 | 722,5 |
Sursa: Arhive climatologice lunare - Bourges (1961-1990) |
Pentru orașul Nevers , valorile climatice din 1948 până în 1999 sunt:
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | −0,2 | 0 | 1.7 | 3.7 | 7.4 | 10.5 | 12.3 | 12 | 9.3 | 6.2 | 2.6 | 0,5 | 5.5 |
Temperatura medie (° C) | 3 | 4.1 | 6.8 | 9.3 | 13.2 | 16.4 | 18.7 | 18.3 | 15.4 | 11.3 | 6.4 | 3.8 | 10.5 |
Temperatura maximă medie (° C) | 6.2 | 8.2 | 11.8 | 14.9 | 18.9 | 22.2 | 25 | 24.5 | 21.4 | 16.3 | 10.1 | 7 | 15.5 |
Precipitații ( mm ) | 66.6 | 60.7 | 59.6 | 55.4 | 89,8 | 66.1 | 53,5 | 70,8 | 71 | 68.3 | 69.2 | 73.2 | 804.2 |
Podgoria se extinde peste comunele din comunele Garchy , Mesves-sur-Loire , Pouilly-sur-Loire , Saint-Andelain , Saint-Laurent-l'Abbaye , Saint-Martin-sur-Nohain și Tracy-sur-Loire , acoperă 40 de hectare cu un volum de producție de 2.500 hectolitri.
Pouilly-sur-Loire este de Chasselas B (numită „ de aur Fontainebleau“, a fost plantat la sfârșitul XIX - lea lea),.
Această lucrare începe cu tăierea . Tragerea ramurilor urmează tăierea. Ramurile sunt îndepărtate și pot fi arse sau puse în mijlocul rândului pentru a fi zdrobite. Apoi trecem la reparații. Posibil altoirea plantațiilor. Înmugurirea poate începe de îndată ce viță de vie a început să împingă. Această metodă permite, în parte, reglarea randamentelor. Ascensorul se realizează atunci când vița începe împingerea bine. În general, se efectuează două până la trei ridicări. Pentru a termina cu lucrul manual în via, are loc etapa importantă a recoltei .
Munca mecanicaStraddle este un ajutor prețios. Diferitele lucrări constau în zdrobirea lăstarilor; orificiu realizat cu un melc, unde lipsesc viile; de arat sau de curatat, efectuate pentru a aeriza solul și a îndepărta buruienile. De la plivire . Mai multe tratamente ale viței de vie, efectuate cu scopul de a le proteja împotriva anumitor boli fungice ( mucegai , mucegai , putregai gri etc.). Mai multe tăieri constând în primirea sau tăierea ramurilor de viță de vie (crenguțe) care ies din sistemul de grătar. Recolte mecanice efectuate cu o mașină de recoltat sau un cap de recoltare montat pe o cădere.
De Randamentele sunt 65 de hectolitri pe hectar pentru producția de bază și 75 hectolitri pe hectar pentru randamentul opritor.
Tăria alcoolică în volum a acestui vin este de minimum 9,5% volum și maxim 12% volum în caz de chaptalizare .
Iată metodele generale de vinificare pentru această denumire. Există, totuși, mici diferențe de metodă între diferiții viticultori, negustori și beciuri cooperatiste.
Vinificarea albăÎn ceea ce privește roșul, recolta este manuală sau mecanică și poate fi sortată. Strugurii sunt apoi transferați la o presă pentru presare . Odată ce mustul se află în cuvă, decantarea se efectuează în general după enzimare . În această etapă, pot fi căutate tarabe de pre-fermentare reci (în jur de 10-12 grade Celsius timp de câteva zile) pentru a promova extragerea aromelor. Dar cel mai adesea, după 12 până la 48 de ore, sucul limpede este extras și lăsat să fermenteze. Fermentației alcoolice are loc cu o foarte monitorizare specială pentru temperaturile care trebuie să rămână mai mult sau mai puțin stabil (18 la 21 de grade). Zaharos este , de asemenea , practicat pentru a crește tăria alcoolică , dacă este necesar. Fermentația malolactică nu este solicitată, atunci reproducere se efectuează în rezervoare , rareori în butoaie. La final, vinul este filtrat pentru a face vinurile mai clare după ce proteinele au fost amendate. Îmbutelierea închide operațiunea.
Culoarea sa este galben pal. Arome de migdale proaspete și alune. Vinul este ușor și plin de viață.
Acest vin se potrivește cu mâncărurile prăjite, cremele de midie, brânza de capră proaspătă și peștele. Perioada de valabilitate este de 2 până la 3 ani și este utilizată în jur de 12 grade.
Această denumire este comercializat prin diferite canale de vânzare: în beciurile viticultorului, în vin târguri ( viticultorilor independente , etc.), în gastronomice târguri , de export , în cafenele - hoteluri - restaurante (CHR), în mari și mijlocii - mijlocii magazine (AGA).
Confrérie des Baillis de Pouilly-sur-Loire a fost creată în 1949 pentru a promova vinurile acestei regiuni viticole . Cu 2.500 de membri, este condus de un Mare Consiliu format din 17 demnitari, în fruntea căruia se află Marele General Bailli. Obiectivul principal al frăției este de a face vinul din Pouilly-sur-Loire mai cunoscut prin evenimente care reînvie tradițiile folclorului local. Deviza sa este: „Apa ne desparte, vinul ne unește” ; caracterizează legătura particulară a relațiilor dintre viticultorii din Pouilly-sur-Loire și cei din Sancerre, care se află pe cealaltă mală a Loarei .
Există zone de diferite dimensiuni. Aceste moșii îmbuteliază toate sau o parte din propriile vinuri și le vând. Ceilalți, precum și cei care nu își vând toate vinurile în sticle, le vând caselor comerciale.
În pivnițele de cooperare și colaboratorilor lor sunt viticultorii. Aceștia din urmă le pot aduce recoltele lor sau pivnița cooperativă de recoltare în sine ( mașina de recoltat în general).
Casele comerciale își cumpără în general vinurile ca vin finit (vin finit), dar uneori ca struguri sau must . Cumpără de la moșii și trec printr-un broker de vin care acționează ca intermediar pentru un comision de aproximativ 2% plătibil de către cumpărător.
Acest AOC include 89 de producători cu 79 de viticultori, dintre care 68 își vinifică vinurile. Dintre acești vinificatori, există 58 de moșii, 3 beciuri cooperatiste și 7 case de comercianți.