Măr de lapte

Măr stelar , Caimit

Mere stele , de asemenea , cunoscut sub numele de lapte de mere sau de stea de mere , este rodul Caïmitier ( Chrysophyllum cainito ), un arbore al familiei de Sapotaceae .

Descriere

Se numeste :

„Caimite” provine din caimito spaniol, el însuși împrumutat de la taino din insula Hispaniola;
„Măr de lapte”, sau „măr de lapte”, deoarece o pulpă lăptoasă iese atunci când este tăiată;
„Măr stelat” deoarece, atunci când este tăiat perpendicular, arată o inimă înstelată;
ផ្លែ ទឹកដោះគោ (literalmente fruct „lapte de vacă”) în Khmer.
金星果 jīnxīngguǒ, 星苹果 xīngpíngguǒ sau 金心果 jīnxīnguǒ în chineză.
„Star apple” sau „fruit fruit” în engleză.
"'Āpara feti'a" (măr măr) în reo tahiti
„ Vú sữa ” care poate fi tradus ca „ lapte matern ” (Vú = sân / sữa = lapte ) în vietnameză

Mărul de lapte este un fruct de mărimea unui măr standard, dar există și o varietate de mărimea unui strugure mare, care se numește în Martinica: Bri

Pielea este ridată și de culoare verde sau violet închis, în funcție de soi. Soiul purpuriu are o piele mai groasă decât cea verde, care este, de altfel, mai suculentă.

Interiorul este plin și conține semințe necomestibile.

Secțiunea perpendiculară a unui măr de lapte (soi purpuriu)
Secțiunea longitudinală a unui măr de lapte (soi verde)

Feriți-vă de confuzia cu sapotul , fructul sapotului ( Pouteria sapota ) sau cu țara de caise , fructul caisului din India de Vest ( Mammea americana ).

Producție

Mărul de lapte este cultivat în principal în Indiile de Vest și Asia. Caimitul este un copac autofertil care măsoară între 6 și 30 m și a cărui scoarță este bogată în latex. Frunzele sale sunt persistente.

Utilizări

Utilizări alimentare

Mărul stea este un fruct bogat în vitamina A, B1, B2, B3 și vitamina C în special în carbohidrați, calciu, fier, fibre, proteine și lipide. Se consumă proaspăt sau în suc. Mărul stea se mănâncă ca desert sau ca aperitiv, este un fruct foarte răcoritor. Tăiați fructele în jumătate pentru a le consuma cu o linguriță. Nu mâncați niciodată semințele. Sucul de mere stelat este, de asemenea, utilizat în diverse cocktail-uri cu suc de fructe și altele din America de Sud și Caraibe.

Aportul de nutrienți