Piper longum
Piper longum Ardei lungDomni | Plantae |
---|---|
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Ordin | Piperales |
Familie | Piperaceae |
Drăguț | Piper |
Ordin | Piperales |
---|---|
Familie | Piperaceae |
Copac piper lung ( Piper longum ) este o înflorire viță de vie din Piperaceae familiei care produce piper .
Arborele lung de piper ( Piper longum ) este o liana originară din India, care crește sălbatic la poalele Himalaya. Ea aparține familiei de Piperaceae . Fructul său este format din semințe minuscule închise într-o infructescență lungă de câțiva centimetri, care arată un pic ca un pisoi de alune. La fel ca al arborelui de piper negru ( Piper nigrum ), acest fruct conține un alcaloid , piperina , care contribuie la condimentarea sa. Aroma sa este mai caldă, ușor dulce și mai slabă decât cea a piperului negru, cu unele asemănări cu cea ascorțișoară .
O altă specie de piper lung, Piper retrofractum (în) , este originară din insula Java .
Foarte popular în epoca romană și greacă, a fost unul dintre primele condimente care au ajuns în Europa.
Piper longum este una dintre plantele majore din Ayurveda , unde se numește pippali . Promovează rezistența organismului la stres și este utilizat în India pentru tratamentul bolilor sistemului respirator precum bronșita, astmul, dar și pentru efectele sale benefice asupra sistemului digestiv . Potrivit Ayurveda, ardeiul lung crește agni , focul digestiv, îmbunătățind astfel digestia, dar și metabolismul. Paradoxal, promovează și un somn mai odihnitor
Piper este un condiment aproape universal consumat . Aroma sa înțepătoare se datorează amidele de piperidină . Ar trebui să fie zdrobit cu un mortar și apoi de preferință cu un râșniță de cafea.
Cercetătorii au descoperit că piperina conținută în această plantă poate îmbunătăți funcția creierului și are o putere antidepresivă. Proprietățile sale analgezice și antiinflamatoare au fost demonstrate prin diferite studii sistemice .
Piperina are, de asemenea, puterea de a crește biodisponibilitatea nutrienților, cum ar fi beta-carotenul, seleniul, glucoza și aminoacizii .
Studiile efectuate de Laboratorul Regional de Cercetare CSIR din Jammu din India au stabilit că piperina a crescut biodisponibilitatea majorității medicamentelor: astfel, dozele de medicamente absorbite ar putea fi reduse semnificativ pentru același efect atunci când aportul a fost însoțit de piperină .
La fel ca toți ardeii, nu poate rezista preparării prelungite .
Deoarece multe arome feluri de mâncare, este recomandat în special pentru a completa osso buco , brânza din lapte de capră costă, supe de iarnă și supe .
Această plantă este citată într-un studiu de tip de screening cu randament ridicat . Ea a fost aleasă dintr-o listă cu alți potențiali candidați pentru efectul antiviral împotriva SARS-CoV-2 , responsabil pentru pandemia de Covid-19 .